
農俠會:三農領域產業社群(資源對接、案例分享、線上課程、線下活動)
長沙青天寨農莊在湖南的鄉村旅游行業知名度很高,在場地硬件和資金投入都不占據任何優勢情況下高速發展,連續5年保持30%以上增長,在只有300畝的經營面積,年接待游客5萬多人,企業綜合銷售超過1000萬元,成績可觀。
青天寨快速的崛起與發展案例被多個專業機構和學者多次作為案例在全國范圍內分享與傳播,引起很多同行的關注與模仿,從專業角度來看確實具有研究價值和關注意義。
青天寨農莊的創始人阿云是在8年前偶然進入農莊行業的,當初阿云的想法很簡單,是看到長沙最早的桃花村農家樂和真人橋的農家樂生意好,以為賺錢簡單,還有一個想法和許多農莊投資者一樣,準備用來將來養老的。
2008年利用閑置老屋開始創辦青天寨農莊的時候,也是按照打牌,釣魚,吃飯老三樣設置的,但是阿云忽視了一個其他農家樂的優勢:用工基本靠一家人,可以忽略人工成本,但是青天寨沒有這個條件,必須請人運作,一開始就遇到人力成本的問題,陷入一個被動怪圈:無錢請人生意差,生意差又無錢請人,所以成本和利潤成為擺在青天寨成本者阿云前面最大的難題,阿云在09年就不得不面對投入超過100多萬尷尬局面,必須重新思考,要么放棄100多萬,要么轉型。
創建初期青天寨農莊同樣是沒有規劃,沒有設計,自己憑著感覺建設,所有農莊主犯過錯誤阿云都犯過,一是沒有充足資金,二是沒有認識,三更沒有專業資源,沒有規劃設計的盲目跟風在現在阿云看來做農莊是非常可怕的事情。
當初以為最大的利潤來源是魚塘,但是青天寨的魚塘小,做事實在的阿云不愿意用洗澡魚糊弄游客,農莊自己養魚慢,客人滿意度差,靠魚塘產生利潤在青天寨成為不可能的事情。
餐飲的利潤更是不穩定,周末有,桌子不夠用,周一到周五沒有人,工人工資負擔不起,再次陷入怪圈和死循環。
當初以為賺錢的燒烤項目其實也是雞肋項目,只有真正運作之后才會懂為什么燒烤也是雞肋項目。
窮則思變,要么放棄,要么轉型,青天寨的阿云不愧是湖南大學MBA的學生,還有面對100多萬的投資也無法放棄,只有開始艱難的轉型之路。
阿云總結當時的農家樂發展模式之后發現只有2個方向:一個是找市場找活路,一個是找局長處長要政策補貼,但是后者對于不善于應酬的阿云來說也是不可能完成的轉型方向。
唯一的出路是找市場,以市場為導向來發展青天寨。
確定發展方向之后,青天寨的轉型之路被阿云分成3步走,一是外出學習考察,向先進的同行學習借鑒成功經驗:二是對青天寨的資源進行STWO分析,確定青天寨青天寨的可以利用的優勢資源;三是走在同行的前面,率先利用好互聯網這個營銷工具。
自2009年去,阿云就幾乎走訪了當時長沙周邊所有生意好的農家樂,以顧客身份去消費,去觀察優秀的同行的經營活動,去體會別人的優勢項目,這個方向一旦確定,阿云的腳步就從湖南長沙起步,遍及四川,上海,廣東,浙江,北京,臺灣等超過20多個省市,2015年還遠赴澳大利亞,新西蘭進行學習研究
通過考察學習,青天寨阿云在2011年局發現農莊必須要有主題,才可以吸引客人,表面上看農莊可以什么業務都接待(商務接待,家庭休閑,企業活動,美食,水果采摘,親子游戲等),要獲得顧客和推薦,必須做到有主題,才可以做到農莊服務專業化,只有專業化才可以做到品牌化,只有專業化才會有利潤產生,只有品牌化才可以有發展方向,之前遇到的死循環癥結迎刃而解。
農莊一年只有200天的時間可以正常經營,這個是經營過農莊的人都知道的事實,因此需要在200天的時間完成3650天的成本開支,還要賺錢,利潤來源單一和低就是一個無法繞開的問題。
破解難題往往來自于跨界創新,青天寨按照跨界的創新模式確定了青天寨模式的主題方向,2012年起就借鑒企業團隊+旅游+農家樂的模式,專注于中小企業團隊的活動提供服務,用專業化的服務來帶動青天寨的農業種植,加工協同發展,把農業種植和加工變成休閑旅游的配套項目,實現了真正的一二三產業融合發展,綜合疊加效應顯現出來,不用擔心游客在鄉村旅游中菜品的新鮮問題,也不用擔心土地里面種植的農產品的銷售問題,農產品的利潤得到 了最大程度的挖掘。
青天寨農莊的主題模式確定之后,帶來的是產業布局不斷延伸和完善,水果品種從葡萄發展到草莓,紅棗,黃桃,水果玉米,西瓜,香瓜,水果紅薯,蓮蓬等多個品種,每年5萬多的客流量保障了農產品銷售,林下養殖土雞,種植蘑菇等成為利潤來源點,準確定位之后帶來協同效應很快就顯現出來,青天寨的農產品年銷售額超過300多萬,完全不用離開農莊銷售,青天寨打造的柴火香干成為望城旅游的知名特產,接連開發的包裝好的扣肉,農家干菜都成為當紅產品。
青天寨的拳頭農產品 青天寨柴火香干,僅靠青天寨農莊自己就可完成50多萬銷售額,成為青天寨的品牌傳播使者。
確定青天寨的主題之后,青天寨在專業化上下功夫,圍繞客戶的體驗下功夫,在長沙率先引進了多個活動項目:真人CS,樹上探險,登山尋寶,蘑菇采摘,龍蝦垂釣,定向越野,輕拓展游戲,攻防箭,撕名牌等多個娛樂項目,豐富了游客一天的體驗,游客體驗感好了口碑自然就好了,回頭客自然就多了,實現了良性循環。
青天寨的輕拓展模式非常受企業客戶的喜歡,每年接待超過3000個以上企業團隊,客戶包含中聯重科,三一,遠大,湖南大學,華夏銀行等多種類型的團體客戶,成為實實在在做出來的品牌農莊。
2016年青天寨在長沙率先引進的樹上探險項目,非常受客戶喜歡,樹下還可以開展叢林鐳戰,蘑菇采摘,土雞養殖,用好了青天寨的山林資源,更是實現了青天寨林地立體模式的發展,成為長沙森林旅游的典范企業。
龍蝦垂釣成為夏天孩子和青年游客的最愛。
青天寨自有100多畝的蔬菜種植基地成為青天寨農莊的配套產業,種植的品種遠遠不夠,因此青天寨和周圍40多戶農民簽訂種植合作協議,幫助農民發展,5年累計收購周圍農民蔬菜,土雞,土雞蛋,豬等超過400萬元,實現帶動農民發展的目標。
青天寨農莊在2016年就開設了無人售貨超市,專門售賣青天寨的農產品,成為青天寨的一個傳播亮點。
親子游青天寨只做5-12歲的班級顧客,只做青天寨擅長的成為青天寨發展項目的首要原則,因此顧客的滿意度就非常高,客戶推薦客戶的成為常態。
市場需求的脈搏青天寨一直能夠把握,多肉種植成為孩子喜好的時候青天寨的多肉館率先在長沙農莊中推出。
企業消防演練是專業服務項目,華夏銀行等多家單位成為青天寨的合作伙伴,幫助客戶解決問題,企業市場自然打開。
青天寨發展中最重要的一步就是網絡營銷的成功應用,2009年起,青天寨阿云就花費大量的時間去研究,學習網絡營銷,掌握了互聯網的營銷手段,青天寨堅持只使用電子宣傳資料,9年堅持沒有印刷一張紙宣傳資料,既節約成本,又發揮了青天寨的優勢條件,尤其是網絡傳播中,青天寨做到了讓客人主動傳播,用亮點讓客戶傳播。
青天寨的發展得靠與轉型,得靠與與時俱進,得靠與堅持走市場之路,得靠于專業院校的支持,看著好多的農莊同行還在苦苦掙扎中,青天寨已經脫離了這個陣營,成為少數賺錢的農莊,創始人阿云已成為最為逍遙的莊主,累計游玩體驗的農莊超過200家以上,一年有超過60天的時間在外學習和考察,沒有及時的轉型,不會有青天寨的今天的發展。
幫助更多的農莊投資者走出困境,傳授青天寨發展中走過的坑,是青天寨阿云最新的發展方向。
內容來源:青天寨阿云
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