近日，蜀海供應(yīng)鏈（以下簡稱“蜀海”）完成共計(jì)8億元的B輪融資，該輪融資由中銀投資、中墾基金和公司現(xiàn)有股東華潤大消費(fèi)基金聯(lián)合領(lǐng)投，公司現(xiàn)有股東君聯(lián)資本繼續(xù)追加投資。

蜀海的前身是海底撈餐飲供應(yīng)鏈子公司，2007年開始進(jìn)行獨(dú)立運(yùn)營，為海底撈提供整體供應(yīng)鏈托管服務(wù)，為海底撈打造了集中化采購、集中化中央廚房處理、統(tǒng)一質(zhì)量管控、物流系統(tǒng)互聯(lián)的先進(jìn)供應(yīng)鏈體系，是海底撈生態(tài)圈供應(yīng)鏈板塊的強(qiáng)大支撐。

2014年，蜀海供應(yīng)鏈正式獨(dú)立，聚焦第三方食材供應(yīng)鏈全托管服務(wù)，為餐飲連鎖企業(yè)及零售企業(yè)提供食材采購、倉儲托管、金融服務(wù)、菜品定制化研發(fā)、信息服務(wù)等完整食材供應(yīng)鏈解決方案，發(fā)展為本土頭部餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)提供商。

公開資料顯示，蜀海除了滿足海底撈上千家門店的供應(yīng)鏈服務(wù)需求外，還服務(wù)了太二酸菜魚、豐茂烤串、一麻一辣、遇見小面、客語、蒙自源、炊煙、費(fèi)大廚、新白鹿、新發(fā)現(xiàn)、百基拉等超過2000家餐飲連鎖品牌。

據(jù)蜀海相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新一輪融資籌集到的資金將聚焦于企業(yè)的數(shù)智化升級，助力其持續(xù)深耕食材供應(yīng)鏈場景，在實(shí)踐中推動供應(yīng)鏈和科技的深度融合，為中國餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。

當(dāng)前，餐飲業(yè)變革帶來食材供應(yīng)鏈行業(yè)發(fā)展新機(jī)遇，技術(shù)和服務(wù)將是國內(nèi)供應(yīng)鏈企業(yè)持續(xù)創(chuàng)造價值的核心驅(qū)動力。

憑借四大核心能力及逐漸完善的全托管服務(wù)體系，蜀海供應(yīng)鏈將持續(xù)推動食材供應(yīng)鏈行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為更多餐飲客戶提供安全、高效、可定制、標(biāo)準(zhǔn)化的一站式食材供應(yīng)鏈解決方案服務(wù)。

隨著中國餐飲品牌連鎖化趨勢的興起，食材供應(yīng)鏈逐漸成為餐飲企業(yè)走向連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營的制勝之匙。

專業(yè)的第三方食材供應(yīng)鏈不僅可以幫助餐廳經(jīng)營者解決一站式管理難題，涵蓋食材的產(chǎn)地溯源、生產(chǎn)加工、食安管控、產(chǎn)品研發(fā)、倉儲配送等環(huán)節(jié)，還可以通過流程的精細(xì)化管理，幫助餐飲企業(yè)有效緩解“三高”難題——高房租、高人力成本、高食材成本。

蜀海能夠持續(xù)服務(wù)眾多餐飲連鎖巨頭，穩(wěn)居食材供應(yīng)鏈賽道前列，背后依靠的是蜀海不斷優(yōu)化升級的供應(yīng)鏈四大核心硬實(shí)力：

1、食安管控與交付能力

蜀海自身的食品安全管控體系與全程冷鏈物流的交付模式，為餐飲客戶保障食材品質(zhì)；

2、數(shù)智化系統(tǒng)服務(wù)能力

蜀海致力于打造的一體化、精細(xì)化“數(shù)字供應(yīng)鏈”模式，最大限度避免傳統(tǒng)供應(yīng)鏈送貨慢、產(chǎn)品損耗高、人工成本高、管理混亂等現(xiàn)象；

3、菜品研發(fā)創(chuàng)新能力

蜀海通過整合自有研發(fā)團(tuán)隊(duì)和社會研發(fā)資源，能根據(jù)餐飲領(lǐng)域的各種類型和場景，解決客戶選品難、菜品創(chuàng)新難等真實(shí)痛點(diǎn)；

4、業(yè)內(nèi)資源協(xié)同能力

蜀海自建的“蜀海百川”線下創(chuàng)新體驗(yàn)中心以及召集數(shù)百家國內(nèi)外供應(yīng)商成立的“蜀海百川聯(lián)盟”，能為更多有餐飲創(chuàng)業(yè)意愿和希望做大規(guī)模、建立連鎖品牌的從業(yè)者提供無門檻、高效率的信息對接渠道。

目前，蜀海在全國已經(jīng)布局40余個倉配物流中心及9個生產(chǎn)加工中心，總面積超40萬㎡，并在全國配有超2000輛的冷鏈物流車，全年全天候保障客戶的食材貨品精準(zhǔn)送達(dá)。

同時，面向企業(yè)團(tuán)餐和連鎖快餐等場景，蜀海利用自身的中央廚房資源和產(chǎn)業(yè)供應(yīng)商的協(xié)同能力，推出基于半成品的“前后雙廚房”服務(wù)模式，即“后廚房”——中央廚房集中生產(chǎn)的AB包，配送到門店后，由廚師在“前廚房”——門店廚房進(jìn)行簡單加工，便可端上餐桌為消費(fèi)者提供各類品質(zhì)美味。

北京冬奧會期間的員工餐便采用了這一創(chuàng)新模式，該模式大大節(jié)省了餐廳的廚務(wù)人員配備和后廚空間，可有效提升門店的經(jīng)營效率。

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2022年北京冬奧會、冬殘奧會期間，蜀海作為同時保供北京、延慶、張家口冬奧村員工餐的食材供應(yīng)鏈企業(yè)，面對疫情挑戰(zhàn)，始終以最高標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)飲食的安全健康。

冬奧項(xiàng)目保障服務(wù)周期長達(dá)5個多月，供應(yīng)三個冬奧村員工餐，涉及的食材原料種類近500種，總量共計(jì)700多噸，時間跨度長、任務(wù)重，蜀海仍出色完成為冬（殘）奧會全體工作人員及志愿者提供安全、綠色、健康、營養(yǎng)食品保障的使命。

同時在各地的抗疫保供服務(wù)中，蜀海多次履行社會責(zé)任，圓滿完成食材保供任務(wù)。

特別是在上海疫情期間，蜀海集中各類資源，克服各種困難，為多個區(qū)、街道的市民提供食材保供服務(wù)。

作為國內(nèi)知名餐飲企業(yè)海底撈的食材供應(yīng)鏈服務(wù)商，在疫情期間，蜀海還與海底撈基于常態(tài)化合作體系形成保供合力，借助海底撈門店體系的社區(qū)服務(wù)輻射能力，向海底撈門店周邊范圍內(nèi)的社區(qū)、寫字樓提供物資配送。

在抗擊疫情的關(guān)鍵時刻，蜀海始終切實(shí)履行自身的社會責(zé)任絕不動搖。

餐飲連鎖化發(fā)展對供應(yīng)鏈、成本結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化程度提出更高要求，打造高效食材供應(yīng)鏈成為餐飲行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，為以蜀海為代表的食材供應(yīng)鏈企業(yè)帶來廣闊發(fā)展空間。

同時，政策方面鼓勵大力發(fā)展第三方物流、數(shù)字化第三方物流交付平臺以及供應(yīng)鏈企業(yè)，對于注重?cái)?shù)智化發(fā)展、致力于打造新型綜合餐飲供應(yīng)鏈平臺的蜀海而言，無疑迎來發(fā)展良機(jī)。

華潤大消費(fèi)基金總經(jīng)理王鑫表示，伴隨著中國連鎖餐飲行業(yè)的崛起和消費(fèi)者需求的提升，新型綜合餐飲供應(yīng)鏈平臺已經(jīng)迎來歷史性的發(fā)展機(jī)遇。

過去的幾年，蜀海業(yè)務(wù)取得快速發(fā)展，形成了全品類、全場景和全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的綜合服務(wù)能力，成為餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的龍頭企業(yè)。

尤其是在今年的北京冬奧會，以及全國多地先后發(fā)生的疫情抗擊戰(zhàn)期間，面對快速更迭的社會需求，蜀海展現(xiàn)出扎實(shí)的業(yè)務(wù)基本功和應(yīng)對突發(fā)事件的適應(yīng)能力，圓滿完成各項(xiàng)保供任務(wù)，無愧其龍頭企業(yè)的地位。

我們期待蜀海作為行業(yè)龍頭，與餐飲企業(yè)一同推動中國餐飲行業(yè)的發(fā)展，用最高的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)的要求、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和最好的狀態(tài)為中國廣大消費(fèi)者帶去最安全的餐飲服務(wù)。

中銀投消費(fèi)與金融投資主管黃濤指出，蜀海作為社餐供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)，有效抵御了疫情防控、餐飲行業(yè)波動、原材料通脹等不利因素影響，實(shí)現(xiàn)逆勢增長，為各類餐飲企業(yè)提供了安全、可靠、優(yōu)質(zhì)、多樣化的食材供應(yīng)，并在北京冬奧會保障中發(fā)揮了突出作用。

期待蜀海繼續(xù)引領(lǐng)食品供應(yīng)鏈行業(yè)規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、客戶、消費(fèi)者、投資人多方共贏。

泰合資本合伙人梅林提出，社會餐飲規(guī)模化進(jìn)程中，必然伴隨而生的是供應(yīng)鏈規(guī)范化，而優(yōu)秀的供應(yīng)鏈能力從來就是系統(tǒng)工程。

蜀海作為食材供應(yīng)鏈頭部企業(yè)，通過十?dāng)?shù)年的能力建設(shè)，已打造成為集全類產(chǎn)品、全國交付、全鏈服務(wù)的平臺型企業(yè)，疫情期間也為保障居民飲食做出了積極貢獻(xiàn)。品牌的背后，品質(zhì)本身或許就是壁壘。

面對未來發(fā)展方向，蜀海供應(yīng)鏈總經(jīng)理龔力表示，食材供應(yīng)鏈本身就是一項(xiàng)需要長期發(fā)展的事業(yè)，對供應(yīng)鏈全鏈路的各項(xiàng)能力需要不斷迭代和優(yōu)化。

蜀海供應(yīng)鏈?zhǔn)冀K秉持著長期價值與社會責(zé)任的初心，堅(jiān)持自己的定位，堅(jiān)定與產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴協(xié)同發(fā)展。期待未來能夠?qū)⑹窈Ｔ谑巢墓?yīng)、產(chǎn)品研創(chuàng)、食安管控、倉儲冷運(yùn)及數(shù)智化供應(yīng)鏈等領(lǐng)域的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；進(jìn)一步提煉和強(qiáng)化，形成更為完備的整體服務(wù)解決方案，提供給更多有需求的連鎖餐飲、零售企業(yè)和團(tuán)餐客戶，實(shí)現(xiàn)共享資源、共創(chuàng)價值、共生未來。