與歐美等國家相比，日本有機農業經營以小規模農場和農戶占多數，有機農業主要以農作物栽培為主，有機畜牧業發展相對比較薄弱。在實行有機栽培的作物中，有機稻米占50%，有機蔬菜占35%，其余為有機水果、有機茶和有機奶肉蛋等。除有機農產品外，日本還有各類特別栽培的農產品，如無農藥、減化肥栽培的農產品，減農藥、無化肥栽培的農產品，減農藥、減化肥栽培的農產品等等。其栽培面積是有機農產品栽培面積的3~4倍。日本有機農業比較注重精耕細作，強調有機農業的功能和提高農產品的自給率，提倡減農藥、減化肥的生產方式。

日本有機農產品銷售的最大特征是重視直銷。

上世紀七十年代赴階段，日本有機農產品流通主要采取生產者和消費者直接結合的辦法，即成立產銷聯合組織，其主要優勢在于使有機農產品的生產者與消費者之間建立“面對面的相互信賴”關系。1985年隨著有機農產品生產規模的不斷擴大，一些地方出現了專業配送有機農產品的流通組織，也有一些地方依托生協實行專業配送，這樣流通配送覆蓋面不斷擴大，消費者可以隨時隨地買到有機農產品。1996年以來，日本市民對有機農產品的需求量不斷增加，國外有機農產品也大量進入日本各地，因而日本有機農產品流通進入了多元化流通時期。

其流通的主要形式有六類：

①直銷：以產銷聯合體為主要銷售形式;

②宅配：以專業流通配送到戶為主要銷售形式;

③配送：以生協為運作主體，以配送為主要銷售形式;

④專柜：大賣場、超市與有機農場進行訂單銷售;

⑤專賣店：以連鎖專賣店的形式進行銷售;

⑥食品加工廠：食品加工廠與有機農場進行訂單銷售。

從總體上看，在日本有機農產品流通與消費方面有以下四個特征：

①注重食品的安全性：消費者對有機農產品的需求量逐年上升，據預測，日本的有機食品市場每年以20~30%的速度增長。受瘋牛病、口蹄疫、O157大腸桿菌等影響，日本市民對食用農產品的安全、衛生、新鮮等提出了更高的要求，有80%的市民都把食品安全作這第一選擇。

②鼓勵宅配銷售方式：日本政府和各類協會都鼓勵有機農產品宅配銷售，專業配送組織或生協與有機農產品者或組織簽訂農產品收購合同，由配送組織或生協定期收購并在配送中心加工、分裝，然后將分裝成箱的有機農產品直接送到消費者家中，或送到分送點，再由分送點分發給周圍的消費者。產品銷售后的利潤，70%給生產者，20%給配送組織或生協，10%給分送點。配送組織或生協在銷售上多采用會員制的辦法，并根據各會員每年的消費數量，將一小部分利返回經消費者。

③推行訂單銷售：大賣場或超市與有機農產品生產基地鑒訂銷售合同，有機農產品銷售實行專柜化。如JUSCO商社在日本設立了200多專柜銷售有機蔬菜，1996年銷售額為30億日元，1999年達60億日元，2000年超過300億日元。伊藤忠商社與山梨縣大泉村300多家農戶實行訂單有機農業，2000年有機蔬菜銷售額達100億日元。

④加強產銷溝通交流：為了促進有機農品的流通與銷售，日本十分注重加強生產者與消費者之間的相互溝通，通過多種形式在兩間之間架起理解的橋梁。各地的有機農業協會都會定期或不定期地舉辦有機農業節、有機農業體驗教育、印刷分發宣傳資料、舉辦有機食品品嘗會、演講會、開展有機農業相關調查等，從多個側面加強生產者與消費者之間的交流，從而調動了不少消費者主動參與有機農業活動，并為發展有機農業獻計獻策。

來源：新浪博客、農特微商

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha

文章：10870 篇

瀏覽：36850 次

代表文章

農俠會：三農領域產業社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）

【政策解讀】2021鄉村振興政策解讀（最全）

從快遞到農業，且看順豐布局農村的變與不變

【鄉村振興案例】國家推行鄉村振興千萬工程的六大路徑和十大典型案例

國家“十四五”規劃和2035年遠景目標綱要（農業農村領域節選）

中化化肥舉行2024“邁優伴”領航行動啟動會

【政策解讀】玉米大豆是重點！新一輪千億斤糧食產能提升行動方案發布

【政策匯總】2023農業政策大匯編（建議收藏）

2024生態農業新質生產力產業發展大會暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農業發展向“新”提“質”，中國移動助推鄉村振興智啟新章