這一篇我們走進(jìn)古巴，跟大家分享一下古巴有機(jī)農(nóng)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)和面臨的問(wèn)題。

1、都市農(nóng)業(yè)

20世紀(jì)90年代誕生了強(qiáng)大的都市農(nóng)業(yè)，上千的農(nóng)民以有機(jī)的方式耕作，生產(chǎn)出足以滿足城市居民糧食需求的食品。當(dāng)時(shí)社會(huì)上出現(xiàn)了很多不同的耕作模式，包括古巴式有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、密集型蔬果園、菜圃和后院、郊區(qū)農(nóng)場(chǎng)等，并通過(guò)大型企業(yè)、研究所、辦公室和家庭耕作進(jìn)行自我供給（Companioni et al.， 1997）。使用有機(jī)技術(shù)進(jìn)行都市農(nóng)耕是高效的，而且可以看到，在城市里更有可能建立一種理想的綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，那是因?yàn)槌鞘忻芗娜丝谙拗屏宿r(nóng)業(yè)中化學(xué)藥品的使用。全國(guó)都市農(nóng)業(yè)計(jì)劃由熱帶農(nóng)業(yè)研究所負(fù)責(zé)，它涵括了全國(guó)所有的研究中心，然而實(shí)際上它的主力軍依然是農(nóng)民。

2、小型水稻生產(chǎn)的普及

經(jīng)濟(jì)危機(jī)致使小型水稻（巴西人的主食）種植迅速得到廣泛傳播。在有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)中，農(nóng)業(yè)部代替了水稻研究所發(fā)揮了重要的作用。它進(jìn)行組織并向可持續(xù)性的生產(chǎn)提供技術(shù)支持。如今他們進(jìn)行了“流行水稻”生產(chǎn)計(jì)劃，計(jì)劃內(nèi)容是通過(guò)推行在小菜圃內(nèi)種植這一作物，以滿足家庭內(nèi)的糧食消費(fèi)，同時(shí)很多家庭通過(guò)銷售剩余糧食來(lái)獲取重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中大米是不可缺的產(chǎn)品，而這種小規(guī)模生產(chǎn)方式維持著合理的銷售價(jià)格，成為了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的一個(gè)重要的因素。

3、藥用作物

1992年古巴開(kāi)始組織生產(chǎn)藥用作物，在那之前對(duì)于這一作物的種植和使用有著傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。如今人們更趨向于重新利用這些“綠色藥物”來(lái)防治各種疾病以及在特殊時(shí)期填補(bǔ)藥物短缺空白。當(dāng)時(shí)國(guó)防部牽頭開(kāi)啟了這一計(jì)劃，但如今已經(jīng)得到了公共衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部的共同參與。農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)大批藥用作物的生產(chǎn)和管制，還有前期的加工、包裝和通過(guò)藥店和醫(yī)院進(jìn)行分配。

4、有機(jī)甘蔗生產(chǎn)

一開(kāi)始的工作放在了農(nóng)工業(yè)綜合體（CAI）的有機(jī)蔗糖生產(chǎn)上。第一家工廠將會(huì)在比亞克拉拉的卡洛斯·巴林羅塞，計(jì)劃將以商業(yè)規(guī)模生產(chǎn)接近3000噸的有機(jī)或是生態(tài)蔗糖。這些甘蔗計(jì)劃使用的有機(jī)或生態(tài)種植方法包括豆類間作和輪作、使用生物害蟲(chóng)控制劑和生物肥料，使用混合肥料、甘蔗濾餅?zāi)嗪陀袡C(jī)肥料等。目前，古巴蔗糖產(chǎn)量連續(xù)兩年持續(xù)增加，在剛剛結(jié)束的榨季中，蔗糖產(chǎn)量提高了16%。蔗糖質(zhì)量提高，甘蔗種植率也逐漸提高。此外生產(chǎn)成本減少，蔗糖衍生品增加。同時(shí)，古巴還利用甘蔗廢渣發(fā)電。總之，古巴是世界的“糖罐”，它的甘蔗致富是相當(dāng)成功，并具有歷史和社會(huì)意義。古巴以生產(chǎn)蔗糖聞名于世界。近年蔗糖年產(chǎn)量約700～800萬(wàn)噸，僅次于巴西，居世界第二位。蔗糖出口量常在600萬(wàn)噸以上，居世界第一位。半數(shù)以上耕地種植甘蔗，蔗糖常占外匯收入80％，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的命脈。

5、有機(jī)水果生產(chǎn)

在20世紀(jì)90年代，古巴總數(shù)約為32000公頃的水果種植園中，很多都沒(méi)有使用農(nóng)業(yè)化學(xué)劑。如今這些地區(qū)實(shí)施了新的計(jì)劃，希望能選擇出一些堅(jiān)持有機(jī)實(shí)踐的同時(shí)，也有足夠條件保持生產(chǎn)潛力的種植園，向有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭開(kāi)始出現(xiàn)了。在柑橘類水果方面，1997年一項(xiàng)有機(jī)水果和果汁的生產(chǎn)項(xiàng)目開(kāi)始選擇和轉(zhuǎn)化商業(yè)用地。如今在很多省份，許多的柑橘企業(yè)正轉(zhuǎn)向有機(jī)經(jīng)營(yíng)。與此同時(shí)，有機(jī)的椰子出口市場(chǎng)也取得了進(jìn)展，在有機(jī)農(nóng)業(yè)的過(guò)渡期就達(dá)到了300公頃。有機(jī)菠蘿和芒果的種植生產(chǎn)也在計(jì)劃中，到時(shí)候?qū)⑹褂糜蓮母涕偌庸S產(chǎn)生的廢水提取的混合肥料，那些肥料當(dāng)中富含甘蔗濾餅?zāi)嗪蜕锓柿希↖ICF， 2000）。

6、有機(jī)咖啡和可可

國(guó)際市場(chǎng)對(duì)咖啡和可可的需求在逐漸上升，于是古巴實(shí)施了將這些作物的種植園有機(jī)化的計(jì)劃。關(guān)塔那摩和圣地亞哥兩省西部山區(qū)3000公頃的咖啡種植園已經(jīng)被選定，到時(shí)候預(yù)計(jì)能出口150噸的產(chǎn)品到歐洲。在關(guān)塔那摩省，1500公頃的可可正處于向有機(jī)過(guò)渡的時(shí)期，其產(chǎn)量將有可能在過(guò)渡后幾年就接近200噸。現(xiàn)在全國(guó)咖啡和可可研究中心（ENCC）正在為培養(yǎng)技術(shù)人才和貫徹實(shí)施這一有機(jī)實(shí)踐做著大量的工作（ENCC， 2000）。

7、有機(jī)蜂蜜

據(jù)古巴《哈瓦那時(shí)報(bào)》5月5日?qǐng)?bào)道，近年來(lái)，產(chǎn)自古巴中部圣斯皮里圖斯市(Sancti Spiritus)的生態(tài)蜂蜜備受歐洲消費(fèi)者青睞，這種生態(tài)蜂蜜沒(méi)有化學(xué)添加劑。據(jù)悉，歐洲消費(fèi)者平均每噸蜂蜜花費(fèi)多達(dá)3000歐元購(gòu)買。據(jù)稱，因?yàn)橹肋@種生態(tài)蜂蜜在生產(chǎn)過(guò)程中有嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，他們付錢時(shí)“眼睛都不眨一下”。10月至次年3月 平均產(chǎn)量:6,000噸 綜述:古巴蜂蜜主要產(chǎn)于野生植物。經(jīng)認(rèn)證,原產(chǎn)于古巴山區(qū)野生森林的有機(jī)蜜有超過(guò)500噸的生產(chǎn)潛力。

據(jù)報(bào)道，蜂蜜對(duì)普通古巴民眾而言是一種奢侈食品，每瓶340克裝的蜂蜜要花1.6古巴比索(約合人民幣9.8元)購(gòu)買，這相當(dāng)于當(dāng)?shù)仄骄粋€(gè)人兩天的酬勞。

8、古巴生態(tài)農(nóng)業(yè)同樣面臨挑戰(zhàn)

古巴的農(nóng)業(yè)也面臨人力短缺的問(wèn)題，古巴國(guó)土約有十萬(wàn)平方公里，其中一半都是可耕地，實(shí)際種植面積約有500萬(wàn)公頃，不過(guò)農(nóng)業(yè)從業(yè)人口卻只有9%。特別的是，在古巴從事農(nóng)業(yè)的收入，比公務(wù)員還要高出2、3倍，即使收入高，仍然無(wú)法吸引年輕人種田，“關(guān)鍵還是在種田實(shí)在太辛苦。

雖然古巴的生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨挑戰(zhàn)，但作為全球唯一一個(gè)經(jīng)歷能源危機(jī)且成功轉(zhuǎn)換農(nóng)業(yè)政策的國(guó)家，古巴的生態(tài)農(nóng)業(yè)的確值得借鑒。

第一階段——替代依賴于投入的農(nóng)業(yè)模式——已經(jīng)成功達(dá)到目標(biāo)了，在未來(lái)要面臨的挑戰(zhàn)就是要建立更加復(fù)雜的生態(tài)農(nóng)業(yè)體系。這樣的體系將充分利用協(xié)調(diào)機(jī)制，以有機(jī)和持續(xù)的辦法更加緊密而連貫地把作物、畜牧生產(chǎn)、森林管理和其他的子系統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，在這些方面已經(jīng)取得了喜人的實(shí)驗(yàn)性成果。我們可以看到，那些在自己農(nóng)場(chǎng)上一貫實(shí)踐有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)民們把動(dòng)物、作物、水果和林木等充分地結(jié)合起來(lái)了，同時(shí)循環(huán)使用廢棄物和動(dòng)物拉力，并利用風(fēng)能。

最后，很多人都能認(rèn)識(shí)到古巴的有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變堪稱典范，但我們必須不能失去這些人的承諾，而且要保持他們的工作動(dòng)力，特別是考慮到這一有機(jī)轉(zhuǎn)變將面臨的威脅——廣泛使用進(jìn)口的化學(xué)農(nóng)業(yè)投入將再次成為可能，要知道很多農(nóng)民選擇這一有機(jī)農(nóng)業(yè)模式仍然是出于必須的考慮，而不是自己的信念。

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