農(nóng)藥過量使用可能存在，但是防腐劑，轉(zhuǎn)基因的問題，如果你不是農(nóng)業(yè)／生物技術(shù)專業(yè)的，最好多看看文獻、資料。我相信網(wǎng)上的反轉(zhuǎn)基因的鍵盤俠99.9999%分不清嘧啶和嘌呤，巴氏滅菌和UHT。至于你說的XX腐爛狀態(tài)，你自己每天吃什么你懂得。

荷蘭的模式是：養(yǎng)牛的把牛糞送給種草／種菜隔壁（幾塊錢一噸），隔壁把收割的牧草賣給養(yǎng)牛的。牛奶牛肉產(chǎn)品買給做有機產(chǎn)品的公司，蔬菜量大的和公司簽合同，量小的在附近學校，組織尋找關注環(huán)境的買家，或者給附近的有機農(nóng)產(chǎn)品店。

不過，在國內(nèi)實施起來的確很難。在我看來難點有幾個，為了方便我對比著荷蘭說：

1.我國生鮮物流渠道比較落后，居民住的分散。農(nóng)村還有沒通柏油馬路的地方。鮮牛奶能送出去幾公里？冷鮮牛肉送幾公里？如果只能覆蓋方圓100公里，這里面有多少人會消費你的產(chǎn)品？荷蘭人口密集，方圓50公里內(nèi)有三四個小鎮(zhèn)和一個中型城市很正常。這個距離，農(nóng)民都能自己送貨。

2.窮。不論住在小鎮(zhèn)的工人或者住在荷京的金領都吃的起有機產(chǎn)品。荷蘭人月工資低于1300歐（大概9000人民幣）算貧困，有補貼。一根大蔥賣30歐分（2人民幣），照樣吃的起。反觀國內(nèi)，住在縣城和三四線城市的消費者觀念和能力差距就很大。

3.因為產(chǎn)業(yè)鏈不完善，國內(nèi)有機產(chǎn)品生產(chǎn)成本和最終價格可能非常高。在荷蘭，不論你要有機認證的牧場牛糞還是有機種子，有機機械設備，都能找到賣家。最終有機農(nóng)產(chǎn)品并不比普通產(chǎn)品貴多少。牛奶大概貴1倍，但1升也只要1歐元（7塊）。蔬菜，肉類基本感覺不出差距。在國內(nèi)，好像控制不到。

4.整個產(chǎn)業(yè)比較落后，有機屠宰場，有機超市有幾個？

5.法規(guī)限制：沒有申請有機認證的生產(chǎn)者不能用含有“有機”或者類似的字眼宣傳產(chǎn)品。認證要認證費，每年交年費。每個產(chǎn)品要交標簽費等等。參考CNCA提供的認證機構(gòu)要求?；蛟S前期可以鉆空子，但如果你的盈利連幾萬塊的認證費用都不能cover，這個模型是有問題的。

6.土地條件起步比較困難。荷蘭的土地出租價格不僅和面積有關，也根據(jù)土地質(zhì)量（有機質(zhì)含量SOM）定價。因此許多農(nóng)民選擇有機的動機并不是為了地球和生態(tài)，主要是出于自己土地質(zhì)量的考慮（有機農(nóng)業(yè)相比普通農(nóng)業(yè)能有效提高SOM）。

7. 產(chǎn)業(yè)缺乏動力。今年2月在德國Biofach的時候和萬豪勞倫斯坦的農(nóng)業(yè)教授聊天，談到過有關動機。荷蘭消費者選擇有機產(chǎn)品也出于質(zhì)量，動物福利，環(huán)境的考慮，農(nóng)民出于土地質(zhì)量考慮。然而這兩點在中國似乎都不存在。這里說的質(zhì)量和國內(nèi)的質(zhì)量不是一個概念。在我看來國內(nèi)消費者關心的的質(zhì)量其實是指安全。

如果你真的想做有機農(nóng)業(yè)，可以從以下幾個角度思：

1. 找到目標客戶，他們在哪里，怎么接近他們，怎么盈利。

2.設計一個系統(tǒng)和消費匹配的生產(chǎn)計劃。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要考慮周期，區(qū)間。你的目標客戶每個區(qū)間種不同的作物，最終滿足消費者需求。荷蘭也就是洋蔥，胡蘿卜，菠菜，苜蓿輪著種或者間種。同時還要考慮好不同作物易發(fā)的害蟲，通過輪作控制。

3. 滿足土地氮平衡。現(xiàn)在農(nóng)業(yè)已經(jīng)不是靠經(jīng)驗抹黑施肥了。你需要考慮好你設計的生產(chǎn)計劃能否保持并提高土壤有機質(zhì)／N含量。模擬土地氮平衡可以用我導師的開源模型NDICEA（氣候問題需要自己輸入數(shù)據(jù)，簡版的沒有內(nèi)置亞洲天氣）。專業(yè)玩家可以下載學術(shù)版NDICEA Nitrogen Planner

4.怎么解決資金問題。作為創(chuàng)業(yè)者，貸款風投基本都沒戲，建議從小做起，做出個最小價值模型，上眾籌網(wǎng)站，試著run起來，看看具體問題，有沒有人買單。后期在慢慢完善，最終達到你的目的（完全不用農(nóng)藥，不用化肥，不用轉(zhuǎn)基因 etc。）

農(nóng)業(yè)風險高，投資大，回報周期長，適合有資源，抗風險的大公司做。雖然你看荷蘭的農(nóng)場都是由家庭運營，但他們背后有完善的農(nóng)資公司，物流公司，農(nóng)業(yè)顧問，保險，銀行等等。如果在國內(nèi)，很可能你要一個人慢慢搭建你的模型和供應鏈。

作者：有機農(nóng)業(yè)碩士

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