最近幾年,農(nóng)業(yè)炒得火熱,很多人投入到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植、營銷大軍當(dāng)中,很多人認(rèn)為,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價格高,就必然存在暴利。但實際上,就中國目前的情況來看,做有機(jī)農(nóng)業(yè)困難重重,基本90%以上的農(nóng)場都在虧損,余下的10%可能剛剛維持收支平衡。

緣何一批有機(jī)農(nóng)場會經(jīng)營不下去呢?倒閉的原因各有不同,以下五種須警惕。

1. 死于鄉(xiāng)土社會的隱形成本

我們有不少人做有機(jī)農(nóng)場,就是先找地,哪里環(huán)境好,就往哪里去。通常就是和政府合作把 村民的地租下來來做,尤其是國家推動土地流轉(zhuǎn)的當(dāng)下。

在美國人寫的書里,無論在哪里做農(nóng)場都一樣,買一塊地就行了,不會有什么問題。但是在中國,鄉(xiāng)土意識很濃厚,外來人大量圈地,對于當(dāng)?shù)厝藖碚f就會有一種侵入感(也許未來這種意識會慢慢消失)。

啟示:很多農(nóng)場因為跟當(dāng)?shù)鼐用衩撾x而引發(fā)一系列矛盾,預(yù)防這種結(jié)局的比較聰明的做法,就是找一個當(dāng)?shù)厝艘黄鹑牍? 做合作人,這樣都會由這個本地合伙人處理這些令人頭疼的問題。如果合伙人在當(dāng)?shù)乇容^有威望,這種麻煩自然就少得多。

2. 死于用工廠的思維來管農(nóng)業(yè)

很多老板以前是開公司的,轉(zhuǎn)型做農(nóng)場之后會按照原來公司運營的思路來運營,比如,找一個職業(yè)經(jīng)理人來做管理,找一些農(nóng)大的畢業(yè)生來做技術(shù),找一些農(nóng)民來做勞動力。這樣做幾乎是必死無疑的。

首先,我們看這種方式和中國傳統(tǒng)的小農(nóng)耕作生活方式嚴(yán)重違背。對于傳統(tǒng)小農(nóng)來講農(nóng)業(yè)既是工作也是生活。早上天一亮就起來,趁涼快下地干活去,等太陽大了再回家吃早飯,然后干點家里的雜活。中午吃完午飯睡個長長午覺,下午太陽沒那么大了,再下地干活去,一直干點天黑才回家。而公司式的做法是早上9點上班,下午6點下班,這是農(nóng)民最不愿意干活的一段時間,如何保證勞動的效果?

其次,做有機(jī)農(nóng)業(yè),初期通常是沒有辦法做績效考核的,這就是為什么聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制最有效率。一旦沒有辦法做考核,農(nóng)民必定就會出現(xiàn)磨洋工的現(xiàn)象。所以就會出現(xiàn)勞動效率低,生產(chǎn)成本高的情況。

啟示:如果農(nóng)場經(jīng)營者自己對農(nóng)業(yè)有興趣,自己鉆研有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù),自己做管理,運營的效果會大不一樣。以北京有機(jī)農(nóng)夫市集為例,市集的攤主基本上都是這樣,而且以自己家勞動力為主的農(nóng)場效益最高。

3. 死于對有機(jī)農(nóng)業(yè)的錯誤理解

過去我們通常一提有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè),必定要提生物多樣性,提種養(yǎng)結(jié)合,提生態(tài)循環(huán)。但是我們發(fā)現(xiàn)這個觀念害死了很多人。

因為農(nóng)場管理上,一個品種就是一個專業(yè)。一個農(nóng)場是沒有辦法這么多個專業(yè)搞好的,技術(shù)上有難度,管理上也有難度。

我們看看農(nóng)村,有養(yǎng)豬專業(yè)戶、養(yǎng)雞專業(yè)戶、種菜大戶、種糧大戶,就是沒有人做綜合大戶,因為這不符合常識。

啟示:我們往往容易忘記“做專、做精”這個常識,什么都種,什么都養(yǎng),而且目標(biāo)都是高價出售,這樣的農(nóng)場必定又忙又亂。建議每個農(nóng)場還是做出主打產(chǎn)品,做精主打產(chǎn)品。

4. 死于資金鏈斷裂

很多人認(rèn)為做農(nóng)業(yè)花不了太成本,實際上做農(nóng)業(yè)的基本特征就是投入大,周期長,回報慢。所以很多人對于農(nóng)業(yè)投入的預(yù)算是有嚴(yán)重的誤差的。

曾經(jīng)有三個年輕人,投資一個100畝的農(nóng)場,開始以為30萬足夠了,但是僅僅半年30萬就燒光了。那么,做農(nóng)業(yè)需要多少的準(zhǔn)備金?最少一畝一年需要1萬元的投入,要有預(yù)期,最少三年不盈利,所以最少300萬。之前有做農(nóng)業(yè)的朋友說,通常把你自己的預(yù)算加個零就是最后的實際投入,這個說法是很準(zhǔn)確的。

啟示:因為資金斷裂,很多農(nóng)場難以為繼,只能宣告停產(chǎn)。所以,要多調(diào)查,多考察,做好詳細(xì)、充足的資金預(yù)算;根據(jù)自己的資金情況,做好逐步開發(fā)的計劃;將有限的資金用在最需要的地方。

5. 死于沒有市場

很多人認(rèn)為目前食品安全問題這么嚴(yán)重,身邊這么多朋友有需求,種出來一定大家搶著要。實際上是不是這樣子呢?有很多人在吃虧,種出來的產(chǎn)品沒地方賣。

很多人這么想,現(xiàn)在的高收入群體多,有這部分人群吃我的產(chǎn)品就夠了,或者針對某個小區(qū),有一定比例的人就夠,其實這都是算不準(zhǔn)的。實際上由于價格和信任的問題,有機(jī)產(chǎn)品的推廣需要很大的營銷成本和時間成本。

有一則新聞報道,深圳的一家高端蔬菜配送公司倒閉了。這家公司2年積累了2000個訂戶,每個訂戶的獲取成本5000元,大約每個試用客戶要送100元左右的菜試吃,試吃的人里面大約每50個會有一個成為最終的訂戶。所以兩年光是推廣就花了1000萬。最終因為推廣成本太高而關(guān)門。

啟示:因為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品在價格上有很大的區(qū)別,因此,我們在做有機(jī)農(nóng)業(yè)之前是需要了解市場,做好市場分析,找準(zhǔn)銷路。這樣,才不至于陷入產(chǎn)品出來了沒有銷路的困境。目前,做有機(jī)農(nóng)場有一種行之有效的方法,即社群營銷,比如,農(nóng)場在生產(chǎn)的同時會做線上社群,常見的是微信群、QQ群,然后通過群關(guān)系的維護(hù)開發(fā)忠實購買粉絲。另一種則是訂單農(nóng)業(yè)模式,即,先召集會員并收取費用,再進(jìn)行生產(chǎn)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)無疑是一種生態(tài)、友好、健康的農(nóng)業(yè)模式,受到了大多數(shù)消費者的認(rèn)可。但在當(dāng)前的農(nóng)業(yè)熱潮中,我們更需要從商業(yè)的角度來考慮自身農(nóng)場的發(fā)展。