都知道在臺灣當農民好，人均年收入是大陸農民的25倍。他們為什么這么有錢？結合中山休閑農業區、東風有機休閑農場的實際案例，或許你會有所啟發。

中山休閑農業區面積806公頃，以種植茶樹和文旦柚為主，園區由17家有機農場共同組成，以“柚香”、“茶香”為基調，發展出各家不同的特色：賞柚花、喝柚花茶、柚子入菜、采茶、制茶、茶月餅DIY、黃金蛋DIY、生態導覽等等。

這里是臺灣最早的休閑農業區之一，連續3屆全臺休閑農業評比第一名，每年都有大量的考察團前來“取經”，其中就包括大陸考察團。

農業6級化

在臺灣，從政府部門到農戶，所謂“農業6級化”的概念已成為共識。即生產+加工+行銷應該是1+2+3的關系，產業鏈應該盡量向后延伸，從注重農產品的生產和品質，提升到注重農產品的加工環節，再利用營銷環節最大限度提升價值，最終使農民利益最大化。

一級是各地特色的農產品；二級是將產品深度加工，然后包裝和行銷后變成伴手禮；三級則是搭配深度體驗、互動、住宿等活動。“一乘二乘三就是六，而不是加法，因為這些要素只要有一個是零，就不會有效果。”

以中山休閑農業區盛產的柚子為例，他們不僅已經開發出以柚子為原材料的精油、香皂、木雕等產品，更把柚子樹提前“賣”了出去：讓前來游玩的城市人以每棵樹7500元臺幣的價格“認領”。

這樣一來，農民和城里人之間建立了一種固定的聯系。在開花的季節，農民會邀請樹的主人前來賞花；遇到臺風時，主人會主動詢問果樹的受災情況；收獲的季節，游客會在采摘的過程中體會豐收的快樂，也可以自己動手用果實做點香皂、洗發水或精油帶回去享用。

賣風景：游客深度參與，農民直接互動

作為連續數屆當選農會執行長的林文龍，在園區也經營著自己的農場——東風有機農場，他目前每年收入可達到1000萬新臺幣，這在行業中只算是中等水平，15年前他從父親手中接過來這片林地時，每年的產值也只有60萬新臺幣。

林文龍說：“農場最大的產值是農民的水平”。這里每個農場，都由農民親自做導游，他們的工作就是向城市游客“講農村的事”，一棵樹、一株草、一片葉子、一只飛蟲都有故事可講。比如，院子里的一棵老樸樹，林文龍就可以從產地、科屬、習性講到他們當地的婚嫁風俗：因為樸樹的木質很硬，在以前都用它作案板，是婚俗中女方不可缺少的嫁妝，一塊板可以用一輩子，自己家用的還是母親嫁人時的。再比如，“東風農場”之所以叫“東風”，是因為臺風總是從東面過來，而當地都種竹林來擋風……

農場最大的產值是農民的水平。從生產到加工，游客都深度參與進來，這構成行銷的重要環節，也是農民增收的法寶。

林文龍還根據自己的經驗總結出了“休閑農業”與“鄉村旅游”的本質不同在于，鄉村旅游主要靠景點設計，只提供景觀，在此過程中農民只是配角。而休閑農業，農民直接與游客互動，導覽、解說也由農民完成，因為農業文化、農業生產只有農民最了解，所以農民依然是主體。

賣溫情：融入在地文化、故事

最初，當游客來到鄉村，一下難以適應的就是“好山好水好無聊”。這時擁有人情味的文化和故事就顯得尤為重要。

“家是一咧好所在”，中山休閑農業區的家庭農場超過20家，每家農場的宣傳牌標上都印著這樣一句話。林文龍說，鄉村休閑，就是讓來自城市的游客能有一種回歸鄉野、找到“家”的感覺。

東風農場盛產柚子，柚子本是中秋前后產出的水果，集中上市，行銷不當就要價低傷農。一個“柚見幸福”的創意完美解決了這一問題。他們做了一個卡通化的柚子形象“小柚”，從小柚的成長故事推出柚子的整棵認養計劃，鼓勵市民周末來農場照看柚子樹。同時推出柚子料理、柚花精油SPA、柚花茶飲等各種富有特色的活動和產品。

做戶外活動也是豐富鄉村旅游內容的好方式。比如臺灣有的少數民族做飯是用石頭燒熱了之后，丟進草里面，把食物蒸熟。他們就邀請游客一起來生火做飯，十分有趣。

宜蘭縣境內有14個區域在做休閑農業，各自有不同的特色，這不是因為誰復制了誰的成功經驗，而是因為向腳下的土地學習，傳承了當地文化。“成功經驗是不能復制的。農業最大的產值是農民的素質和水平，唯有內涵、文化不怕復制，不怕競爭。”

苗栗的飛牛牧場將牛做到了極致

林文龍本是印刷專業畢業的中專生，因為“想親近大自然土地”，20年前返鄉接手老父親的柚子園，開始打造有機的田園生活，減少土地負擔。超過10年不灑農藥、不施化肥的堅持，東風成功轉型為有機農場，恢復了原始樣貌。

林文龍說：“農村的原生態、農民的生活和耕作才是休閑農業的根本，做好休閑農場，就是要增加現有資源的價值，而不是改變已有的東西。”

因為使用自然農法，經過自然淘汰，柚子園的柚樹變少了，但是，存活下來的都變強壯了，鳳頭倉鷹、黑枕藍鹟、領角鸮等各種鳥類，甚至稀有的八色鳥也回來了，農場被鳥語花香包圍，變化多端的自然生態令人流連忘返，來的游客越來越多。

而在自然淘汰掉的柚樹位置，林文龍種上了芳香植物，加工各種美容護膚品，并給游客提供植物精油提煉DIY活動。“由于保持了純天然的品質，游客購買加工產品帶來的增值空間，比種柚樹要大很多。

林文龍說：“城鄉之間的差距和割裂在這個互動的過程中被彌合，農民的自尊心得以重建。農民不再是社會中弱勢群體，而成為高收入的服務業者，他們是農業文化的傳承者和傳播者，只要把我們的農業文化融入農場經營，就不怕競爭，也不怕被模仿。”

農業發展協會

中山休閑農業區17家農戶采取抱團模式，成立中山休閑農業區發展協會，集體選舉出總干事、理事、組長等職， “臺灣農民很多年沒上過街了，農會在其中發揮了很大的作用。”中山休閑農業區發展協會總干事林文龍說。

在臺灣的農村，99%的農戶加入了農會組織。農會機構完善，自治性很強，不受政府限制，是完全獨立的農民合作組織，有完善的民主體制運行，主要任務是提高農民的素質和技能的增強，保護農民的權益和提高農民的政治地位。

同時農會還幫助農民解決資金問題，因此而兼有金融機構的性質。在臺灣，農會就是農民最可靠的組織，也是政府與農民之間溝通的橋梁。

由下而上的培訓

每年農會會對農民進行多次培訓，大多數情況下由農民自己提出需求，農會再向政府農業部門——農委提出申請，最后由農委派專家進行授課。

農民素質強、農業強不是個人的成功，而是整個政府、民間通力合作達到的良好局面。臺灣的精致農業、文創農業等，是我們耳熟能詳的詞，我們要學習其創意、模式，更要學其思想精髓。如何讓農民有尊嚴地賺錢，有理想地留在土地上，或許應該是我們探尋一切模式的重點。