有的水果天生具備某種“爆品體質(zhì)”，當其他同類條件成熟時，身具爆品體質(zhì)的水果更容易脫穎而出。

每年的五月份是櫻桃成熟的季節(jié)，其生長環(huán)境的苛刻和不耐儲運的特點也造成了價格要比一般水果高得多。

車厘子作為櫻桃的品種之一，深受消費者喜愛。據(jù)了解，智利有50萬人依托車厘子產(chǎn)業(yè)鏈為生，近兩年最好的車厘子都去了中國。

2019年我國鮮櫻桃進口額14.0億美元，同比增加7.1%。進口鮮櫻桃19.3萬噸，同比增長4%。主要貨源國為智利、美國。從以上兩國進口量占我國鮮櫻桃進口總量99%。

在中國幾個主要進口水果國中，智利是距離中國最遙遠的國家，運輸直線距離超過20000公里。早些年智利車厘子只能經(jīng)遠洋運輸進入中國，裝箱后車厘子穿越太平洋，到達中國港口已是二十幾天之后，其中離不開冷鏈物流運輸?shù)谋Ｕ稀?/span>

• 采后預冷
  

櫻桃這種水果十分嬌氣，需在采購四小時內(nèi)預冷，才能保證更長的儲存時間，實驗顯示，櫻桃在沒有預冷的情況下，其銷售貨架期只有5-7天。經(jīng)過了標準的預冷技術，櫻桃的貨架期可以達到2-3周。由此可見，櫻桃預冷的重要性。

• 冷鏈運輸

櫻桃對于儲存溫度十分苛刻，最佳儲存溫度是-1℃~0.5℃。運輸時，如果想讓櫻桃有更好的保鮮周期，那么從出發(fā)到目的地必須要全程冷鏈，這樣也就會造成物流成本的提高，甚至有些企業(yè)為了節(jié)省成本，只進行部分運輸過程的冷鏈，這也是為什么櫻桃的價格居高不下。

其實，很多蔬菜水果原產(chǎn)地冷鏈的配套基礎設施建設不健全，各個環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)冷鏈脫節(jié)的現(xiàn)象，導致溫度上有比較大的變化，對水果保存上的損害比沒有冷鏈是更加大，由此造成的損耗占到25%-30%。

我國是農(nóng)業(yè)大國，但“重生產(chǎn)，輕流通”一直影響著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進程。廣義的農(nóng)產(chǎn)品流通包括農(nóng)產(chǎn)品從供應地向接收地的實體流動，涉及生產(chǎn)、收購、運輸、儲存等眾多環(huán)節(jié)。在我國大部分地區(qū)，由于包裝、冷鏈技術、物流網(wǎng)絡體系的不完善，導致大量農(nóng)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)，農(nóng)產(chǎn)品成本增高。

1、體系化  

隨著農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的擴展、集約化的發(fā)展、農(nóng)商互聯(lián)的加強和線上線下的融合，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系和骨干網(wǎng)絡建設將逐漸完善。通過整合生產(chǎn)端資源，減少中間流通的環(huán)節(jié)，利用數(shù)據(jù)網(wǎng)將干線體系、冷庫體系、領域+ 城區(qū)網(wǎng)、宅送網(wǎng)四個地網(wǎng)聯(lián)系起來，形成產(chǎn)供銷一體的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。

2、標準化

國內(nèi)人均消費能力提升，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)要求提高，對冷鏈標準認知加強，加之互聯(lián)網(wǎng)的應用倒逼農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流標準落地，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的競爭使得冷鏈服務標準越來越透明化、標準化，移動二維碼等的應用使得標準動態(tài)監(jiān)控成為可能。同時伴隨著國內(nèi)政策標準和監(jiān)管措施進一步完善，市場競爭下的資源整合，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流將呈現(xiàn)標準化的發(fā)展態(tài)勢

3、智能化

持續(xù)向好的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，發(fā)展趨勢呈現(xiàn)智能化、信息化，在農(nóng)產(chǎn)品運輸、儲藏、檢測等方面技術不斷升級。

4、綠色化  

隨著綠色物流建設進程的推進，農(nóng)產(chǎn)品包裝將“綠”起來，冷鏈耗材管控將加強，新型冷鏈包裝的研發(fā)投入將加大，循環(huán)保溫箱將逐步取代難降解的泡沫箱，不斷減少對環(huán)境造成的影響。同時伴隨著農(nóng)產(chǎn)品包裝率的升高，農(nóng)產(chǎn)品包裝企業(yè)逐漸形成產(chǎn)業(yè)鏈。

5、共享化

在傳統(tǒng)產(chǎn)地冷庫占地面積大、造價高、利用率低等因素下，共享移動式冷庫應運而生。未來隨著技術的成熟、租賃價格的降低、冷庫運輸條件的改善，冷庫資源共享化、移動化將是大勢所趨，人們可以實現(xiàn)冷庫共用、冷庫隨用隨到。

6、聯(lián)盟化  

產(chǎn)地冷鏈物流企業(yè)小、散、雜，面對激烈的競爭，中小冷鏈物流企業(yè)打造聯(lián)盟抱團發(fā)展，提升專業(yè)化水平，提供一站式冷鏈解決方案，不斷延伸產(chǎn)地田間攬收服務，有利于形成“農(nóng)產(chǎn)品有專業(yè)的冷鏈走出去，冷鏈企業(yè)有不斷的訂單”的雙贏局面。

下一步，將圍繞提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通現(xiàn)代化水平，建立健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后服務體系，從產(chǎn)地集配中心、冷庫等商品化處理設施入手，推動農(nóng)產(chǎn)品在田頭就變成標準化的高附加值商品，把農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈增值更多留在鄉(xiāng)村、惠及農(nóng)民。

來源：冷鏈行業(yè)資訊

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察]公眾號：nyguancha

文章：10870 篇

瀏覽：36931 次

代表文章

農(nóng)俠會：三農(nóng)領域產(chǎn)業(yè)社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）

【政策解讀】2021鄉(xiāng)村振興政策解讀（最全）

從快遞到農(nóng)業(yè)，且看順豐布局農(nóng)村的變與不變

【鄉(xiāng)村振興案例】國家推行鄉(xiāng)村振興千萬工程的六大路徑和十大典型案例

國家“十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標綱要（農(nóng)業(yè)農(nóng)村領域節(jié)選）

中化化肥舉行2024“邁優(yōu)伴”領航行動啟動會

【政策解讀】玉米大豆是重點！新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動方案發(fā)布

【政策匯總】2023農(nóng)業(yè)政策大匯編（建議收藏）

2024生態(tài)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展向“新”提“質(zhì)”，中國移動助推鄉(xiāng)村振興智啟新章