荷蘭是個(gè)人口稠密的小國，每平方英里有1300多名居民。為此有人認(rèn)為，要想發(fā)展大規(guī)模農(nóng)業(yè)，荷蘭幾乎需要將所有資源都投入其中。然而，荷蘭已經(jīng)成為僅次于美國的全球第二大食品出口國，而其國土面積僅是美國的1/270。

在荷蘭與比利時(shí)邊境附近的土豆地里，荷蘭農(nóng)民雅各布·范登·伯恩（Jacob van den Borne）正坐在巨大收割機(jī)的機(jī)艙里，他面前的儀器面板看起來就像《星際迷航》中星際飛船“企業(yè)”號(hào)的操控裝置。在距離地面3米多高的地方，他正在監(jiān)測兩個(gè)無人機(jī)器，分別是在田里游蕩的無人駕駛拖拉機(jī)，以及正在空中飛行的四軸飛行器，后者可提供詳細(xì)的土壤化學(xué)、水含量、營養(yǎng)以及生長數(shù)據(jù)，并測量每株植物乃至地下每個(gè)土豆的生長態(tài)勢。

伯恩的生產(chǎn)數(shù)據(jù)證明了這種“精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)（precision farming）”的巨大潛力。每英畝（約合0.4公頃）土豆地的全球平均產(chǎn)量約為9噸，而伯恩田地的產(chǎn)量超過20噸。同樣引人注目的是，即便如此高產(chǎn)，伯恩的投入?yún)s非常低。大約20年前，荷蘭人做出了“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”的國家承諾，其口號(hào)是“用1半資源生產(chǎn)出2倍的糧食”。自從2000年以來，伯恩和許多荷蘭農(nóng)民都減少了關(guān)鍵作物對水的依賴，減少幅度達(dá)90%。他們幾乎完全放棄了在溫室中使用化學(xué)殺蟲劑的做法，自2009年以來，荷蘭的家禽和家畜生產(chǎn)商已將抗生素的使用減少了60%。

圖1：荷蘭威斯蘭德（Westland）農(nóng)民住宅及其周圍環(huán)繞的大量溫室，荷蘭已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)域的領(lǐng)

圖2：威斯蘭德已經(jīng)成為荷蘭的“溫室之都”，大量人工照明給這里帶來一種超凡脫俗的氣息。諸如此類的氣候控

還有一個(gè)值得驚奇的理由：荷蘭是個(gè)人口稠密的小國，每平方英里有1300多名居民。為此有人認(rèn)為，要想發(fā)展大規(guī)模農(nóng)業(yè)，荷蘭幾乎需要將所有資源都投入其中。然而，荷蘭已經(jīng)成為僅次于美國的全球第二大食品出口國，而其國土面積僅是美國的1/270。那么，荷蘭人到底是怎么做到的？

從空中可以看出，荷蘭與其他糧食大國并無相似之處。在這些產(chǎn)糧國家，有許多密集耕作的田地，按照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來看，大部分田地規(guī)模都較小，而且不時(shí)被繁忙的城市和郊區(qū)所隔斷。而在荷蘭的主要農(nóng)業(yè)區(qū)，幾乎沒有成片的土豆地、溫室以及養(yǎng)豬場，也沒有深入天際的摩天大樓、生產(chǎn)工廠或城市擴(kuò)張。全國超過半數(shù)的土地被用于農(nóng)業(yè)和園藝。

看起來像巨大鏡子的建筑在鄉(xiāng)間伸展，在陽光照射下閃閃發(fā)光，而當(dāng)夜幕降臨時(shí)，詭異的室內(nèi)燈光開始閃爍。事實(shí)上，它們是荷蘭非凡的溫室建筑群，其中有些占地達(dá)175英畝（約合70公頃）。這些可以控制氣候的農(nóng)場使距離北極圈僅1600公里的國家成為西紅柿出口的全球領(lǐng)導(dǎo)者。荷蘭也是世界上最大的土豆和洋蔥出口國，全球第二大蔬菜出口國。在全球蔬菜種子貿(mào)易中，超過1/3的種子來自荷蘭。

圖3：這名男子在雞雛保育箱的貨架旁走來走去。隨著對雞肉需求的增加，荷蘭公司正在開發(fā)新技術(shù)，使家禽產(chǎn)量

這些令人震驚的數(shù)字背后有個(gè)智囊團(tuán)，它就是瓦格寧根大學(xué)與研究中心(WUR)，它位于阿姆斯特丹東南80公里處。格寧根大學(xué)與研究中心是世界上最大的農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)，它也是“食谷”（Food Valley）的重要節(jié)點(diǎn)。所謂“食谷”，是指荷蘭農(nóng)業(yè)科技初創(chuàng)企業(yè)和實(shí)驗(yàn)農(nóng)場的廣泛集群。這個(gè)名字對應(yīng)加州的硅谷，瓦格寧根大學(xué)與研究中心效仿斯坦福大學(xué)，在學(xué)術(shù)界和創(chuàng)業(yè)界的合并中扮演著的突出角色。

瓦格寧根大學(xué)與研究中心下屬植物科學(xué)集團(tuán)（Plant Sciences Group）的董事總經(jīng)理恩斯特·范登·恩德（Ernst van den Ende）具體闡釋了“食谷”代表的混合含義。恩德是一位著名學(xué)者，曾在一家時(shí)髦咖啡館里充任咖啡師，他是植物病理學(xué)的世界權(quán)威。但是他說：“我不只是一個(gè)學(xué)院的院長。我的半數(shù)時(shí)間花在經(jīng)營植物科學(xué)集團(tuán)上，而另一半則負(fù)責(zé)管理涉及商業(yè)合同研究中的9個(gè)獨(dú)立業(yè)務(wù)單位。只有這種科學(xué)驅(qū)動(dòng)和市場驅(qū)動(dòng)相混合的模式，才能應(yīng)對未來的挑戰(zhàn)。”

圖4：身穿白色實(shí)驗(yàn)服的男子正在查看番茄植株。當(dāng)沐浴在上方、旁邊或各種組合的LED燈下時(shí)，西紅柿的生長

什么樣的挑戰(zhàn)？恩德表示，在未來40年時(shí)間里，地球必須生產(chǎn)出“比歷史上所有農(nóng)民在過去8000年里收獲的更多食物”。這是因?yàn)?span style="-webkit-tap-highlight-color:transparent;box-sizing:border-box;font-weight:700;">到2050年，地球上的人口將會(huì)達(dá)到100億，而現(xiàn)在為75億。如果農(nóng)業(yè)產(chǎn)量沒有大幅增加，與之相應(yīng)的水和化石燃料消耗沒有大量減少，那么10億以上的人將面臨饑餓。饑餓可能是21世紀(jì)最緊迫的問題，而在“食谷”工作的夢想家們相信，他們已經(jīng)找到了創(chuàng)新的解決方案。

恩德堅(jiān)持認(rèn)為，避免災(zāi)難性饑荒是可以實(shí)現(xiàn)的。他的樂觀來自于全球140多個(gè)國家和地區(qū)的1000多個(gè)項(xiàng)目反饋，以及與六大洲的政府和大學(xué)簽署的正式協(xié)議，以分享和實(shí)施這些項(xiàng)目。非洲干旱？恩德表示：“水并不是最根本的問題，貧瘠的土壤更為關(guān)鍵。缺乏養(yǎng)分可以通過培養(yǎng)與某些細(xì)菌共生的植物來抵消，從而產(chǎn)生肥料。”飼養(yǎng)動(dòng)物的飼料價(jià)格飛漲？他認(rèn)為：“可以喂給它們吃蚱蜢。”一公頃土地每年可產(chǎn)出1噸的大豆蛋白質(zhì)（普通的牲畜飼料），而同等數(shù)量的土地可以產(chǎn)生150噸的昆蟲蛋白質(zhì)。

談到LED照明，它允許在精確控制氣候的溫室里進(jìn)行24小時(shí)培育。然而，恩德又發(fā)現(xiàn)了一種誤解，即可持續(xù)農(nóng)業(yè)意味著人類對自然的干預(yù)最小化。恩德驚呼“看看巴厘島！”在至少一千年的時(shí)間里，那里的農(nóng)民已經(jīng)在稻田里養(yǎng)魚和鴨子，這是一種完全自給自足的食物系統(tǒng)，人類利用雙手在山坡上打造出的復(fù)雜運(yùn)河系統(tǒng)進(jìn)行灌溉。恩德說：“這就是可持續(xù)發(fā)展模式！”

圖5：在瓦格寧根大學(xué)的牛奶場，這樣的旋轉(zhuǎn)擠奶機(jī)可以讓操作員1小時(shí)內(nèi)為150頭奶牛擠奶。這里的研究人

圖6：位于海牙的舊工廠里，在這個(gè)有屋頂?shù)臏厥依铮敏~類廢物充當(dāng)肥料的西紅柿植株長得比農(nóng)民保羅·詹尼

在荷蘭的每次轉(zhuǎn)型中，可持續(xù)農(nóng)業(yè)的未來都不是在大公司董事會(huì)的會(huì)議室里決定的，而是在數(shù)千個(gè)中等規(guī)模的家庭農(nóng)場中成型。你可以在泰德（Ted Duijvestijn）和他的兄弟彼得（Peter）、羅納德（Ronald）以及雷科（Remco）等人的“天堂”里看到這樣的場景。像巴厘島人一樣，泰德幾兄弟建造了自給自足的食物系統(tǒng)。在這個(gè)系統(tǒng)中，人類的聰明才智與自然潛能之間達(dá)到近乎完美的平衡。

在德爾夫特（Delft）舊城附近，泰德有個(gè)占地14.5公頃的溫室，游客們漫步在成排深綠的番茄藤中，它們可以長到6米多高。這些植物并非根植于土壤中，而是由玄武巖和白堊纖維織成的纖維，這些長滿果實(shí)的植株重量都很重，有15個(gè)品種，能夠適合最挑剔的味蕾。2015年，由園藝專家組成的國際評審委員會(huì)稱泰迪等人是世界上最具創(chuàng)新精神的番茄種植者。

圖7：小小的荷蘭已成為全球第二大農(nóng)業(yè)大國，其食品出口僅次于美國。而實(shí)際上，荷蘭可用農(nóng)業(yè)耕地只是其他國

在過去30年里，荷蘭番茄產(chǎn)業(yè)成為世界領(lǐng)袖（平均產(chǎn)量），其每公頃番茄產(chǎn)量比其他地方更高。荷蘭其他主食作物的產(chǎn)量也非常高。按產(chǎn)量排名，中國用于耕種番茄的土地比任何其他國家都多，為此其總產(chǎn)量也最多。無論是在耕地面積還是產(chǎn)量方面，美國都排名第三位。尼日利亞是番茄種植第三大國家，但其產(chǎn)量卻比較低。

荷蘭農(nóng)業(yè)主要依賴溫室，農(nóng)民可以密切控制生長條件，并使用更少的資源（如水和肥料）。利用大規(guī)模的創(chuàng)新，比如水培農(nóng)業(yè)（在營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)液中種植植物，無需使用土壤）可以減少徑流，節(jié)約用水和資金。自從在2004年重新安置和改造他們70年的農(nóng)場以來，泰德等人就已經(jīng)宣布在各個(gè)方面資源獨(dú)立。

這個(gè)農(nóng)場幾乎可以生產(chǎn)其所需的所有能源和肥料，甚至還有些用于作物分銷的包裝材料。這里全年都保持在最適宜的溫度下，由地?zé)岷畬赢a(chǎn)生的熱量供熱，在荷蘭至少有一半的地方如此。唯一的灌溉水源是雨水，泰德精心管理著種植計(jì)劃。從他的纖維根植物中收獲每公斤番茄需要不到4加侖的水，而在開放的田地里需要16加侖。

每年，每種作物都要播種重新生長，而舊的藤蔓則被加工成包裝箱。很少有害蟲能夠進(jìn)入溫室，它們受到成群貪婪守衛(wèi)者的“歡迎”，比如兇猛的Phytoseiulus persimilis，這是一種掠食性螨，它對番茄毫無興趣，但卻對數(shù)百種破壞性的蜘蛛螨很有“胃口”。在我參觀泰德等人的農(nóng)場后，他參加了農(nóng)民和瓦格寧根研究人員之間的會(huì)議。他對我說:“這就是我們不斷想出創(chuàng)新方法保持繼續(xù)前進(jìn)，并不斷改進(jìn)的原因。來自荷蘭各地的人們聚在一起討論不同的觀點(diǎn)和共同的目標(biāo)。沒有人能知道所有問題的答案。”

圖8：在這個(gè)大棚里，兩個(gè)金發(fā)碧眼的孩子坐在土豆山上。伯恩家的2個(gè)女孩在自家的土豆山上玩耍，這里的土

圖9：在瓦格寧根大學(xué)和研究中心的AlgaePARC上，茹德·韋洛（Ruud Veloo）監(jiān)測著實(shí)驗(yàn)“

尋找生死問題的答案，造就了荷蘭最具創(chuàng)新力的公司之一。半個(gè)世紀(jì)前，簡·科佩特（Jan Koppert）在他的土地上種植黃瓜，并使用有毒的化學(xué)噴霧來抵御害蟲。當(dāng)有醫(yī)生宣稱他對殺蟲劑過敏時(shí)，科佩特開始了解所有昆蟲和蜘蛛的天敵。如今，科佩特生物系統(tǒng)公司（Koppert Biological Systems）成為生物害蟲和疾病控制的全球領(lǐng)跑者，在96個(gè)國家擁有1330名員工和26個(gè)國際子公司。

科佩特的公司可以為你提供瓢蟲幼蟲，它們成熟后會(huì)成為蚜蟲的天敵。這家公司也出售裝有2000個(gè)掠食性螨的瓶子，它們能在植物上捕捉蜘蛛螨，并把它們吸干。此外，還有裝有5億條線蟲的盒子，它們會(huì)對那些破壞蘑菇的蒼蠅幼蟲發(fā)動(dòng)致命襲擊。科佩特還有狂熱的大黃蜂軍團(tuán)，沒有任何人工授粉的方式能與蜜蜂的高效相匹配，這些蜜蜂在不同的花叢中飛行，采集花蜜來供養(yǎng)它們的蜂王，并幫助植物授粉。科佩特的每個(gè)蜂巢每天可以訪問50萬朵花。使用蜜蜂的農(nóng)民通常報(bào)告稱，其水果產(chǎn)量和重量分別增加了20%到30%，而成本還不到人工授粉的一半。

圖10：學(xué)生穿著白色實(shí)驗(yàn)服檢查植物。瓦格寧根大學(xué)與研究中心的教師和學(xué)生表示，知識(shí)是荷蘭最有價(jià)值的出口

圖11：瓦格寧根大學(xué)與研究中心坐落于“食谷”，那里是荷蘭農(nóng)業(yè)科技版硅谷，是荷蘭農(nóng)業(yè)取得成功的關(guān)鍵。這所大學(xué)也在全球范圍內(nèi)輸出他們的創(chuàng)新方法。地圖顯示該大學(xué)在歐盟以外展開的研究項(xiàng)目，有些項(xiàng)目在多個(gè)國家或地區(qū)都很活躍。拉丁美洲：過渡區(qū)，熱帶森林正受到農(nóng)業(yè)和其他土地利用方式的威脅，這個(gè)項(xiàng)目旨在找出管理農(nóng)場和森林之間過渡地帶的方法。肯尼亞：人工授精，小型乳品飼養(yǎng)者獲取AI服務(wù)和高品質(zhì)母牛的渠道有限，這個(gè)項(xiàng)目研究如何更好地訪問以改善食品安全。哈薩克斯坦：蒲公英橡膠，橡膠工業(yè)導(dǎo)致亞洲大量森林砍伐，這個(gè)項(xiàng)目尋求從蒲公英的根中尋找天然橡膠。加納：蔬菜生產(chǎn)，GhanaVeg項(xiàng)目的目標(biāo)是發(fā)展可持續(xù)競爭的蔬菜市場，以滿足不斷增長的中產(chǎn)階級的需求。埃塞俄比亞：更好的土豆，對于根莖作物來說，這里的產(chǎn)量很低作物，這個(gè)項(xiàng)目的目的是改善種子質(zhì)量，并分析這種變化帶來的經(jīng)濟(jì)后果。印度：大米創(chuàng)新，勞動(dòng)密集型、低水位種植水稻最近幾十年里產(chǎn)量不斷增加，這個(gè)項(xiàng)目研究農(nóng)業(yè)政策如何能進(jìn)一步刺激創(chuàng)新。孟加拉國：水的質(zhì)量，氣候變化導(dǎo)致洪水爆發(fā)更頻繁，這個(gè)項(xiàng)目研究水傳播病原體的防治。中國：安全運(yùn)輸，從荷蘭鹿特丹到重慶的新鐵路經(jīng)歷季節(jié)性的極端寒冷和炎熱，這個(gè)項(xiàng)目目的是確保沿途食品安全。印尼：景觀恢復(fù)，森林正在被開發(fā)和發(fā)展農(nóng)業(yè)而破壞，這個(gè)項(xiàng)目是通過公私合作優(yōu)化可持續(xù)的商業(yè)模式。

荷蘭的農(nóng)業(yè)技術(shù)非常先進(jìn)，而大多數(shù)技術(shù)都取決于種子。而且，圍繞農(nóng)業(yè)未來的爭論，也沒有比荷蘭的爭議更激烈。其中最主要的是轉(zhuǎn)基因生物的發(fā)展，從而產(chǎn)生更大、更抗害的作物。對它們的批評者來說，轉(zhuǎn)基因生物將會(huì)引發(fā)“弗蘭肯斯坦式的場景”，對活體實(shí)驗(yàn)充滿了不確定性后果。

荷蘭企業(yè)是種子行業(yè)的世界領(lǐng)導(dǎo)者，2016年出口額接近17億美元。然而，他們沒有銷售轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。KeyGene公司總裁Arjen van Tunen表示，在歐洲受到嚴(yán)格監(jiān)管的轉(zhuǎn)基因生物領(lǐng)域，研發(fā)新的種子品種可能需要花費(fèi)1億美元，耗時(shí)12到14年。相比之下，在未來5到10年里，在分子繁殖方面取得的最新成就有望帶來顯著的收益，其開發(fā)成本低至10萬美元，而且很少超過100萬美元。它是一萬年前“新月沃地”(Fertile Crescent，中東兩河流域及附近)農(nóng)民所用方法的改良。

另一個(gè)荷蘭育種家Rijk Zwaan的銷售目錄中有超過25種蔬菜高產(chǎn)種子，許多蔬菜都能自然抵御主要害蟲。海倫·博斯（Heleen Bos）負(fù)責(zé)該公司的有機(jī)賬戶和國際開發(fā)項(xiàng)目。她沒有談?wù)撨@樣的事實(shí)：Rijk Zwaan在溫室中播下番茄種子，成本還不到0.5美元，但卻可以產(chǎn)出70多公斤番茄。相反，她稱全球依然有數(shù)億人缺乏足夠的食物，其中大部分是婦女和兒童。

圖12：站在大型發(fā)電機(jī)旁的人。番茄種植者Jasper Oussoren檢查了這臺(tái)發(fā)電機(jī)，它可將天然氣

與“食谷”許多企業(yè)家那樣，博斯曾在世界上許多最貧窮的國家的野外和城市工作過。在過去的30年里，她曾在莫桑比克、尼加拉瓜和孟加拉國工作，知道饑餓和毀滅性的饑荒都是真實(shí)存在的威脅。她說:“當(dāng)然，我們無法立即實(shí)現(xiàn)在荷蘭看到的那種超高科技農(nóng)業(yè)模式，但我們很好地引入了可以帶來巨大影響的中等技術(shù)解決方案。”她引入了相對廉價(jià)的塑料溫室，與那些開放農(nóng)田相比，這些作物的產(chǎn)量增加了兩倍，而且更不容易受到害蟲和干旱的影響。

自2008年以來，Rijk Zwaan就在坦桑尼亞馬扎羅山附近50英畝的試驗(yàn)田中展開了一項(xiàng)育種項(xiàng)目。這些種子被送到荷蘭進(jìn)行質(zhì)量控制測試，提高種子發(fā)芽率、純度和對病蟲害的抵抗力。在肯尼亞、秘魯和危地馬拉，相關(guān)合作項(xiàng)目也在進(jìn)行中。博斯說:“我們試圖為這些國家開發(fā)符合其特定環(huán)境的種子。”但她強(qiáng)調(diào)，起點(diǎn)并不是那種自上而下的方法，它注定要以外國援助項(xiàng)目的形式進(jìn)行。她說:“我們與小種植者們進(jìn)行了持續(xù)的、非常重要的對話，內(nèi)容包括他們的需要、所面臨的天氣、土壤條件以及成本等。”

圖13：許多人在工廠里包裝產(chǎn)品。荷蘭是僅次于美國的全球第二大食品出口國，這在一定程度上要?dú)w功于像Gr

對有些荷蘭研究人員來說，擔(dān)心人們受到饑餓威脅部分來自于該國自身所受過的創(chuàng)傷：荷蘭是最后一個(gè)遭受嚴(yán)重饑荒的西方國家，在第二次世界大戰(zhàn)的最后一年，在德國占領(lǐng)的土地上，有近2萬人死于饑荒。幾十年后，在瓦格寧根大學(xué)與研究中心的可持續(xù)發(fā)展和食品安全名譽(yù)教授Rudy Rabbinge的幫助下，該校對教師、學(xué)生以及課程中做出了廣泛的改變，使學(xué)校變成了他所稱的“世界性大學(xué)，而不僅僅是荷蘭人的大學(xué)”。如今，在這所大學(xué)的學(xué)術(shù)和研究活動(dòng)中，很大一部分都集中在貧窮國家面臨的問題上。

大約有45%的研究生（包括將近2/3博士生）都是外國留學(xué)生，他們來自100多個(gè)國家和地區(qū)。以中國人和印尼人為首的亞洲人，數(shù)量幾乎超過了幾乎所有非荷蘭留學(xué)生的總和。在非洲、亞洲和拉丁美洲的農(nóng)業(yè)部門，許多瓦格寧根大學(xué)與研究中心的校友擔(dān)任著高層。在學(xué)校的食堂里，我和該校幾名最有前途的學(xué)生坐下來交流。這三人來自烏干達(dá)、尼泊爾和印尼，而且都是年輕女性。

圖14：瓦格寧根大學(xué)與研究中心下屬世界土壤博物館館長的史蒂芬·曼特爾（Stephan Mantel）

當(dāng)我問及她們?nèi)绾蝸淼竭@里的時(shí)候，莉亞（Leah Nandudu）稱：“我在烏干達(dá)上學(xué)的時(shí)候，遇到了瓦格寧根的校友。她是表型（phenotyping）專家，主要對植物的特性和潛力進(jìn)行詳細(xì)描述。他鼓勵(lì)我，非洲人也可以做這些事情。她代表著未來，那里也是我們需要前往的地方。”這次會(huì)面最終使莉亞獲得了瓦格寧根大學(xué)與研究中心的獎(jiǎng)學(xué)金。她的父親擁有自己的農(nóng)場，分種咖啡和香蕉。母親在一所小學(xué)教英語，并在農(nóng)場幫忙。她說：“今天，我們面臨著所有農(nóng)民面臨的問題，而且更糟糕，尤其是氣候變化帶來的后果。”

普拉格雅（Pragya Shrestha）在尼泊爾農(nóng)村長大，那里有些地區(qū)多年來始終依賴農(nóng)藥和化肥。到目前為止，更健全、更可持續(xù)性的方法幾乎沒有取得進(jìn)展。她說“這是一個(gè)政治問題。她說。由于缺乏公共資金，新的耕作方法無法實(shí)施。這也是一個(gè)人口問題，將土地分割成越來越小的地塊，導(dǎo)致效率低下，浪費(fèi)人力，而且收入也更少。”

圖15：威斯蘭德的農(nóng)民很少擔(dān)心天氣，那里80%的耕地都在溫室里。該地區(qū)占荷蘭園藝生產(chǎn)的近一半

蕾娜（Renna Eliana Warjoto）來自印度尼西亞第三大城市萬隆。她說：“人們不信任那些來自國外的想法，農(nóng)民已經(jīng)習(xí)慣了他們的生活和收入方式，他們很難相信事情會(huì)有所不同。”1944年至1945年，萬隆所在的爪哇島發(fā)生了一場致命饑荒，造成約240萬人死亡。2005年，毀滅性的地區(qū)作物歉收困擾著印度尼西亞。由于干旱和重要進(jìn)口商品的價(jià)格升高，尼泊爾農(nóng)村地區(qū)的糧食供應(yīng)周期性地出現(xiàn)短缺。2011年，非洲之角的饑荒影響了1300萬人，而在2017年，160萬烏干達(dá)人在沒有國外快速援助的情況下，也陷入饑餓。

所有這些事件在當(dāng)時(shí)都是不可想象的，但與未來可能發(fā)生的事情相比，它們就顯得“小巫見大巫”。聯(lián)合國數(shù)據(jù)顯示，在三個(gè)非洲國家和也門紅海的饑荒中，受饑荒威脅的人數(shù)就已經(jīng)超過了2000萬，而且正在不斷上升。聯(lián)合國緊急救援協(xié)調(diào)員史蒂芬·奧布萊恩（Stephen O’Brien）在3月警告說：“我們正面臨自聯(lián)合國成立以來最大的人道主義危機(jī)。”莉亞表示:“我們最困難的任務(wù)是改變本國人民面臨危機(jī)的看法，以及我們必須采取什么樣的行動(dòng)來解決這個(gè)問題。當(dāng)我回國的時(shí)候，這就是我的工作。我們不能脫離現(xiàn)實(shí)。”

圖16：海牙前工廠屋頂上的農(nóng)場，它可以在自給自足的循環(huán)中提供蔬菜和魚。魚的排泄物可充當(dāng)肥料，而這些植

在瓦格寧根以南約6400公里處，位于東非大裂谷一個(gè)家族式豆場里，來自荷蘭農(nóng)業(yè)技術(shù)公司SoilCares的團(tuán)隊(duì)正在測試一種小型手持設(shè)備的功能。在啟動(dòng)手機(jī)上的應(yīng)用后，該設(shè)備可分析土壤中的pH值、有機(jī)物和其他屬性，然后將結(jié)果上傳至荷蘭的一個(gè)數(shù)據(jù)庫，并可在10分鐘內(nèi)返回一份關(guān)于最佳肥料使用和營養(yǎng)需求的詳細(xì)報(bào)告。該報(bào)告的成本只有幾美元，它提供的投入建議可以幫助那些從未獲得過任何土壤取樣的農(nóng)民獲得更多利潤，并減少作物損失。

全世界約5.7億個(gè)的農(nóng)場中，只有不到5%的農(nóng)場樣本可以進(jìn)入土壤實(shí)驗(yàn)室，這是荷蘭人所認(rèn)為的一項(xiàng)挑戰(zhàn)。瓦格寧根大學(xué)與研究中心動(dòng)物科學(xué)集團(tuán)（Animal Sciences Group）主管馬丁·朔爾滕（Martin Scholten）說：“對發(fā)展中國家來說，我們的工作意味著什么?這個(gè)問題總是在這里被提出，也是每次談話的必要組成部分。” （出品|網(wǎng)易科學(xué)人欄目組，譯者|小小）

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