目前，我國有機食品專賣店或者專門的有機食品超市比較少，可借鑒成功的有機食品專賣店經(jīng)營模式微乎其微。有機食品專賣店該如何經(jīng)營?中國有機農(nóng)業(yè)網(wǎng)為您總結(jié)了“一個中心、兩個重點、6p模式”。

一個中心是以文化傳播為中心，這一點很重要，它涉及到有機食品專賣店的定位問題。我們在規(guī)劃有機食品專賣店的時候，在想開店的時候，首先要明確你的目的。賺錢當然是目的，但我們要知道：賺錢一定是“順帶”的結(jié)果。有了這樣的思想，你的結(jié)果就能賺錢。一開始就想立即賺錢，按照賺錢的模式做，可能你的有機食品專賣店的很多事情是“短視的”，長久發(fā)展的后勁不足。因為，在開有機食品專賣店的時候，我們必須首先要把文化做好。有機食品不同于其他產(chǎn)品，一是要滿足消費需求，二是要引導(dǎo)消費需求，三是要培育未來市場。這些都必須以文化傳播為中心。文化包括了你的企業(yè)文化、產(chǎn)品文化、品牌文化、消費文化等，都要在建設(shè)的范圍內(nèi)。只有將文化工作做好了，才能得到更多的認可。

一個重點是功能定位設(shè)計，一個重點是服務(wù)體系的完善。功能定位設(shè)計是根本，服務(wù)體系是保障。有機食品專賣店是一個販賣文化的地方，你的目標對象是誰要明確，可能你的目標對象有很多，但要找出主要的人群，針對這些人群進行功能設(shè)定。專賣店不能做成“大而全”，需要一步一步來。重點是作出特色，屬于你的，而別人沒有的，或者別人也有而你做得更好。你是做一個單獨賣有機食品的地方，還是同時承擔了分銷商的功能?是同時具有商務(wù)休閑的功能?還是同時具備了培訓(xùn)的功能?······等等。這要事先設(shè)定好的，突出一點，兼顧其他。　　

另外一個就是有機食品專賣店的服務(wù)體系必須完善。我們有很多專賣表面有服務(wù)體系，但不健全、不完善。首先我們自己的人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，才能逐步有資格為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);其次既然是一個服務(wù)體系，它必須要能夠配套。這也是目前所有有機食品專賣店需要大力加強的。　

針對有機食品專賣店來說，模式的設(shè)定是至關(guān)重要的，其實最后的成功一定是營銷模式的成功。在此，我提出一個6P的經(jīng)營模式供大家參考。

會員很重要，但會員制度很容易流于形式。因為我們的會員和非會員往往沒有區(qū)別對待，所有會員除了得到多次購買之后價格上的一些優(yōu)惠之外，沒有其他吸引會員的地方。而且有時會員和非會員的價格也沒有大的區(qū)別。其實會員與非會員最好不要單純在價格上做文章。一方面是因為能成為你的會員，他根本不在乎少花十幾元錢，更重要的是能得到增值服務(wù)。這種增值服務(wù)可以是贈送小禮品，可以免費參加各種培訓(xùn)，獲取更多信息資料，免費參與各種專賣店舉辦的活動，還可以產(chǎn)生一對一咨詢服務(wù)等等。另外，要經(jīng)常舉辦會員的活動，形成一種因為專賣店的平臺而建立的一個小群體，這個小群體因為酒而聚在一起，但不一定天天談酒，演變成一個交流的平臺。

對有機食品專賣店來說，不但要專賣，還可以做一個分銷商。這樣既能擴大影響力有能擴展銷售渠道，提高銷量。這樣做要注意兩個問題：一是你必須要和定位結(jié)合。因為有時如果你銷的產(chǎn)品在市面上大量有銷售，就會降低專賣店的影響力;二是必須注意價格體系的控制，絕對不能低于店內(nèi)價格。

有機食品專賣店是空間場所，有機食品才是真正的主角。食品好才是根本。選擇食品很講究，選擇品牌更需要慧眼，在此不再贅述。

最后忠告一點：對有機食品專賣店來說，必須將專賣模型做好，它包括“定位模型、管理模型、銷售模型、推廣模型、傳播模型、培訓(xùn)模型”6大模型。只有在模型設(shè)定好了，再把里面的內(nèi)容進一步細化了，才能有效果。幾點具體建議如下：

1、重新審視自身的資源，要根據(jù)自身資源量體裁衣;

2、重新審視自身有機專賣店的定位，建立自己的特色;

3、和當?shù)夭蛷d合作，建立店中店，免費提供培訓(xùn)服務(wù)，餐廳用有機食品的話自然用你的;

4、和各地的高檔會所、地產(chǎn)商、球會、企業(yè)家協(xié)會、健身會等等進行合作;

5、不斷舉辦各種活動，樹立自身形象;

6、建立培訓(xùn)系統(tǒng)，每個月都至少搞一次免費的有機食品方面的講座;

7、建立顧客資料表格，不斷收集顧客的建議，并制作單張，給本地市民以DM形式郵寄;

8、建立有機食品的網(wǎng)絡(luò)展示與銷售平臺;

有機食品專賣店的經(jīng)營模式現(xiàn)階段還在摸索之中，也只是提供參考與借鑒。目前，在我國專門經(jīng)營有機食品的超市或?qū)Ｙu店還不多見，很多有機食品都混在食品中進行銷售，并且很多標志并不明顯，我們都搞不清楚哪些是有機的，哪些是綠色的，往往只按標簽、價錢來進行選擇。

來源：中國有機農(nóng)業(yè)網(wǎng)

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