最近幾年,農業炒得火熱,很多人投入到有機農產品的種植、營銷大軍當中,很多人認為,有機農產品的價格高,就必然存在暴利。但實際上,就中國目前的情況來看,做有機農業困難重重,基本90%以上的農場都在虧損,余下的10%可能剛剛維持收支平衡。

緣何一批有機農場會經營不下去呢?倒閉的原因各有不同,以下五種須警惕。

1. 死于鄉土社會的隱形成本

我們有不少人做有機農場,就是先找地,哪里環境好,就往哪里去。通常就是和政府合作把 村民的地租下來來做,尤其是國家推動土地流轉的當下。

在美國人寫的書里,無論在哪里做農場都一樣,買一塊地就行了,不會有什么問題。但是在中國,鄉土意識很濃厚,外來人大量圈地,對于當地人來說就會有一種侵入感(也許未來這種意識會慢慢消失)。

啟示:很多農場因為跟當地居民脫離而引發一系列矛盾,預防這種結局的比較聰明的做法,就是找一個當地人一起入股, 做合作人,這樣都會由這個本地合伙人處理這些令人頭疼的問題。如果合伙人在當地比較有威望,這種麻煩自然就少得多。

2. 死于用工廠的思維來管農業

很多老板以前是開公司的,轉型做農場之后會按照原來公司運營的思路來運營,比如,找一個職業經理人來做管理,找一些農大的畢業生來做技術,找一些農民來做勞動力。這樣做幾乎是必死無疑的。

首先,我們看這種方式和中國傳統的小農耕作生活方式嚴重違背。對于傳統小農來講農業既是工作也是生活。早上天一亮就起來,趁涼快下地干活去,等太陽大了再回家吃早飯,然后干點家里的雜活。中午吃完午飯睡個長長午覺,下午太陽沒那么大了,再下地干活去,一直干點天黑才回家。而公司式的做法是早上9點上班,下午6點下班,這是農民最不愿意干活的一段時間,如何保證勞動的效果?

其次,做有機農業,初期通常是沒有辦法做績效考核的,這就是為什么聯產承包責任制最有效率。一旦沒有辦法做考核,農民必定就會出現磨洋工的現象。所以就會出現勞動效率低,生產成本高的情況。

啟示:如果農場經營者自己對農業有興趣,自己鉆研有機農業技術,自己做管理,運營的效果會大不一樣。以北京有機農夫市集為例,市集的攤主基本上都是這樣,而且以自己家勞動力為主的農場效益最高。

3. 死于對有機農業的錯誤理解

過去我們通常一提有機農業、生態農業,必定要提生物多樣性,提種養結合,提生態循環。但是我們發現這個觀念害死了很多人。

因為農場管理上,一個品種就是一個專業。一個農場是沒有辦法這么多個專業搞好的,技術上有難度,管理上也有難度。

我們看看農村,有養豬專業戶、養雞專業戶、種菜大戶、種糧大戶,就是沒有人做綜合大戶,因為這不符合常識。

啟示:我們往往容易忘記“做專、做精”這個常識,什么都種,什么都養,而且目標都是高價出售,這樣的農場必定又忙又亂。建議每個農場還是做出主打產品,做精主打產品。

4. 死于資金鏈斷裂

很多人認為做農業花不了太成本,實際上做農業的基本特征就是投入大,周期長,回報慢。所以很多人對于農業投入的預算是有嚴重的誤差的。

曾經有三個年輕人,投資一個100畝的農場,開始以為30萬足夠了,但是僅僅半年30萬就燒光了。那么,做農業需要多少的準備金?最少一畝一年需要1萬元的投入,要有預期,最少三年不盈利,所以最少300萬。之前有做農業的朋友說,通常把你自己的預算加個零就是最后的實際投入,這個說法是很準確的。

啟示:因為資金斷裂,很多農場難以為繼,只能宣告停產。所以,要多調查,多考察,做好詳細、充足的資金預算;根據自己的資金情況,做好逐步開發的計劃;將有限的資金用在最需要的地方。

5. 死于沒有市場

很多人認為目前食品安全問題這么嚴重,身邊這么多朋友有需求,種出來一定大家搶著要。實際上是不是這樣子呢?有很多人在吃虧,種出來的產品沒地方賣。

很多人這么想,現在的高收入群體多,有這部分人群吃我的產品就夠了,或者針對某個小區,有一定比例的人就夠,其實這都是算不準的。實際上由于價格和信任的問題,有機產品的推廣需要很大的營銷成本和時間成本。

有一則新聞報道,深圳的一家高端蔬菜配送公司倒閉了。這家公司2年積累了2000個訂戶,每個訂戶的獲取成本5000元,大約每個試用客戶要送100元左右的菜試吃,試吃的人里面大約每50個會有一個成為最終的訂戶。所以兩年光是推廣就花了1000萬。最終因為推廣成本太高而關門。

啟示:因為有機農產品與普通農產品在價格上有很大的區別,因此,我們在做有機農業之前是需要了解市場,做好市場分析,找準銷路。這樣,才不至于陷入產品出來了沒有銷路的困境。目前,做有機農場有一種行之有效的方法,即社群營銷,比如,農場在生產的同時會做線上社群,常見的是微信群、QQ群,然后通過群關系的維護開發忠實購買粉絲。另一種則是訂單農業模式,即,先召集會員并收取費用,再進行生產。

有機農業無疑是一種生態、友好、健康的農業模式,受到了大多數消費者的認可。但在當前的農業熱潮中,我們更需要從商業的角度來考慮自身農場的發展。