很多便利店老板認為，經(jīng)營便利店是一件很復(fù)雜的事情，陳列、庫存、產(chǎn)品品類等都要面面俱到。

但是，你知道嗎？只要把握好其中的核心，門店運營也可以很簡單的呦！

01

錯位經(jīng)營

門店經(jīng)營必須要實行錯位經(jīng)營、錯位定價，形成錯位優(yōu)勢，目的是獲取最大的毛利，來支持今后與對手之間的價格戰(zhàn)，以及一系列營銷促銷活動所必須的經(jīng)濟支持。

關(guān)于價格的運作，一定要靈活。當(dāng)?shù)馗偁帉κ譀]有的商品，價格該高的就要高，對手有的，就要往上或稍低一點，這就是錯位經(jīng)營。

同時，每隔幾天推出一批特價商品出來，當(dāng)?shù)貨]有競爭對手，就按一般價格來操作，主要用于吸引消費者進店。

02

商品陳列

商品陳列要真正做到：以品類結(jié)構(gòu)調(diào)整為中心，以商品陳列量感為中心，以暢銷商品充分展示為中心，以地堆端架商品突出陳列為中心。

商品陳列對營造便利店氛圍和亮點是非常重要的。強化商品陳列、強化地堆端架商品的選擇、適當(dāng)做一些量感陳列，是社區(qū)便利店吸引消費者、提高消費者購買欲望的一個有效途徑。

03

品類優(yōu)化

商品結(jié)構(gòu)調(diào)整就是堅持四個字——“優(yōu)勝劣汰”。門店要研究品類銷售，每一個重點商品品類，每一個新引進的品類和增加的商品品項，都要進行專門的維護。

品類調(diào)整的工作量很大，但也要掌握調(diào)整的方法：

●分析現(xiàn)有商品是否適銷對路；

●現(xiàn)有商品中優(yōu)勝劣汰的商品有哪些，各品類應(yīng)該引進的商品有哪些，經(jīng)過無序運營，其中斷檔但又不能缺少的品種有哪些；

●實施一種以小品類為中心，形成每一個品種與各個價格檔次迎合不同消費需求的有機商品組合。

對于每一個重點商品的銷售情況都要定期跟蹤，對各個小品類要做一個認真的分析，優(yōu)勝劣汰，及時地引進一些暢銷商品，堅決淘汰掉滯銷商品。

04

增值服務(wù)

增值服務(wù)是門店盈利的重要來源之一，也是增強消費者粘性的有效手段。很多便利店都有話費充值、代買火車票、代收快遞等一些基礎(chǔ)的增值服務(wù)。聯(lián)合周邊商家，結(jié)成異業(yè)聯(lián)盟，能夠提供更多的服務(wù)，比如，物業(yè)維修、家政保潔、鮮花蛋糕、外賣餐飲、美容美體等，將便利店打造成一站式社區(qū)生活服務(wù)平臺，為消費者生活的方方面面提供更多便利。

05

營銷活動

營銷活動不是想到哪里做到哪里，而是要經(jīng)過周密的策劃、宣傳、執(zhí)行、檢查與評估。

基于當(dāng)?shù)叵M者的喜好、需求進行分析，選定商品，確定優(yōu)惠力度，科學(xué)合理的制定營銷策劃方案，并通過線上推廣和線下物料宣傳來擴大營銷活動的影響力。

06

商品訂貨

商品訂貨要根據(jù)后臺數(shù)據(jù)，進行科學(xué)合理的規(guī)劃，不能盲目。

將商品劃分為幾大類，暢銷品、普通商品、滯銷品。對于季節(jié)性暢銷品可以有針對性的大量備貨；對于普通商品，保證供應(yīng)，不斷貨即可；對于滯銷品則要減少進貨，將商品特價處理掉，然后換成好賣的新品。

07

庫存管理

每個業(yè)態(tài)的運作模式不一樣，對庫存的要求也不一樣。但作為小型業(yè)態(tài)的便利店，必須要制定較為嚴格的庫存控制標準，如：商品周轉(zhuǎn)天數(shù)不得高于30天，并將其設(shè)為最高限制。

庫存要控制在一個合理的尺度。如果庫存量太低了，需要頻繁送貨，不僅增加了物流成本，也會增加了門店的工作量；如果庫存量太高了，不僅需要增加倉儲管理成本和退貨成本，還會占用門店的資金，增加資金成本。

08

安全管理

門店安全工作，不是說保證門店不發(fā)生火災(zāi)就行了，還要保證內(nèi)盜外盜得到有效的抑制，這才是安全工作的實質(zhì)內(nèi)容。

整合品項是關(guān)鍵，是重中之重！促銷是手段，前者是基礎(chǔ)，后者是持續(xù)穩(wěn)步提升的源泉！而增值服務(wù)則是拉動人氣的重要因素！特別是業(yè)績難以提升的門店一定要掌握這個工作重點。

另外，門店的整體運營，還必須不斷學(xué)習(xí)，嘗試新模式，尋求新方法，這也是門店管理人員必須要遵循的。

來源：便利店經(jīng)驗管理

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