中央“加強供給側(cè)結構性改革”的目標提出來之后，側(cè)結構性改革已經(jīng)成為關心中國經(jīng)濟的海內(nèi)外各界人士聚焦的熱點問題。

所謂供給側(cè)結構性改革，用一句話概括，就是需求側(cè)升級了，供給側(cè)沒有跟上，需求側(cè)與供給側(cè)的升級不對等，導致市場出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩、庫存積壓的現(xiàn)象，解決的辦法就是推動供給側(cè)的結構升級。

改革從來都是供給側(cè)的

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結構性改革絕不是農(nóng)業(yè)的結構調(diào)整，而是農(nóng)業(yè)的制度性改革。改革從根本上講都是供給側(cè)的!

我們首先可以回顧一下中國經(jīng)濟改革的基本歷程。黨的十一屆三中全會之后，經(jīng)濟改革首先在農(nóng)村發(fā)力，其最典型的舉措就是實行“包產(chǎn)到戶”，交夠國家的，留足集體的，剩下都是自己的。這一舉措實施后，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性被極大地調(diào)動起來，大部分農(nóng)村地區(qū)的吃飯問題基本解決了，農(nóng)民的收入有了很大提高，農(nóng)村面貌發(fā)生了較大改觀。

農(nóng)村改革取得明顯成效后，中央開始推動城市改革。城市改革主要是國有企業(yè)改革。最初的國有企業(yè)改革效仿農(nóng)村改革，實行承包制，但很快發(fā)現(xiàn)這種辦法有很多弊端。后來，國企改革的主要措施有放權讓利、抓大放小、兼并重組、股份制改造等，但最根本的一點，就是讓國有企業(yè)真正回歸于企業(yè)的本位，企業(yè)不再辦成“小社會”，而是專心從事生產(chǎn)。

再后來，民營經(jīng)濟的迅猛發(fā)展則是在經(jīng)濟增量上做文章。從中央對“傻子瓜子”的認可到鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的繁榮，從東部地區(qū)的率先發(fā)展到中西部地區(qū)的迎頭趕上，正是民營經(jīng)濟的遍地開花，這時才使得中國的物質(zhì)產(chǎn)品真正豐富起來，才使得中國經(jīng)濟的體量真正壯大起來。

農(nóng)村“包產(chǎn)到戶”、國有企業(yè)改革和民營經(jīng)濟的崛起，應該是中國經(jīng)濟改革最重要的的三件事。這三件事，不管哪一件，都不是從需求側(cè)來解決經(jīng)濟問題，而都是從供給側(cè)解決問題，都是通過激發(fā)經(jīng)濟主體的活力、優(yōu)化生產(chǎn)要素的配置來增加社會產(chǎn)品的供給量，都是通過生產(chǎn)更多而使人們消費更多!

改革從來都是供給側(cè)的，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結構性改革絕不是農(nóng)業(yè)的結構調(diào)整，而是農(nóng)業(yè)的制度性改革。

農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的七大方面

中央提出的“三去一降一補”任務，對于農(nóng)業(yè)而言，重在補短板。主要包括以下七個方面：一是水土治理，二是三產(chǎn)融合，三是科技植入，四是經(jīng)營放活，五是生態(tài)保育，六是城鄉(xiāng)一體，七是迎接新下鄉(xiāng)運動。

一、水土治理

中國是世界上13個貧水國之一，人均淡水占有量僅為世界平均水平的27%。中國長江以南36%的耕地擁有全國81%的淡水資源，北方農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨嚴峻缺水問題。我國的有效灌溉面積剛過50%，更不要說旱澇保收了。

眼下最當緊的工作就是大力增加有效灌溉面積和旱澇保收面積。就總體而言，應具體抓好四件大事。1.嚴格控制地下水的開采;2.建設水庫，用好地表水，保障生活用水;3.注重發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè);4.凈化水資源，嚴防污染。

水之外就是土。

首先要保護好土地，耕地的紅線絕不能突破。

糧食產(chǎn)量“十二連增”，糧庫已經(jīng)裝滿了，導致一些人產(chǎn)生了“農(nóng)業(yè)已經(jīng)過關了，耕地紅線不需要再守了”的錯誤認識。我國與美國相比，人口數(shù)量多出10億，但耕地數(shù)量少了將近10億畝，土地資源十分稀缺。同時，每年上千萬畝耕地陸續(xù)被城市、工業(yè)區(qū)、開發(fā)區(qū)蠶食，因此，保住耕地紅線任重道遠。

其次，要保護并提升糧食生產(chǎn)能力。

美國農(nóng)業(yè)追求的是勞動力產(chǎn)出最大化，而我們由于土地資源非常有限，農(nóng)業(yè)追求的目標是土地產(chǎn)出最大化，情況不同，目標、方法、路徑、手段等就不同。一些人一直在鼓吹學習美國建設現(xiàn)代化大農(nóng)場，其實，我國在人少地多地區(qū)的農(nóng)場現(xiàn)代化程度比任何國家都高，如黑龍江農(nóng)場一萬六千畝水田用激光水平儀做成一個平面。

在中西部地區(qū)，需要適度的規(guī)模經(jīng)營，即家庭農(nóng)場的規(guī)模要適度。中央辦公廳和國務院辦公廳文件說得很清楚，那就是當?shù)爻邪r(nóng)戶的10到15倍，即如果一個農(nóng)戶承包10畝，那就是100畝，如果是15畝，那就是150畝，這就是目前我們家庭農(nóng)場最合適的規(guī)模經(jīng)營，不是越大越好，大規(guī)模農(nóng)場不適合人多地少的中國國情。

二、三產(chǎn)融合

上世紀90年代，日本一位學者就已經(jīng)提出要把農(nóng)業(yè)建成第六次產(chǎn)業(yè)，即一二三產(chǎn)能融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。美國的農(nóng)民只占總?cè)丝诘陌俜种稽c多，而美國為農(nóng)業(yè)服務的服務業(yè)就業(yè)人數(shù)卻占美國總?cè)丝诘?7%-20%，就是一個農(nóng)民種田后面跟著十多個人為他服務，所以我們的二產(chǎn)、三產(chǎn)，可做文章的地方很多，潛力很大。

當前，農(nóng)民增收最快捷、最方便、也最能馬上見效的就是鄉(xiāng)村旅游，因此，可以把它定位為“中國農(nóng)民的第三次創(chuàng)業(yè)”。

中國農(nóng)民第一次創(chuàng)業(yè)是發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，第二次創(chuàng)業(yè)是進城打工，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游則是中國農(nóng)民的第三次創(chuàng)業(yè)。

第一次創(chuàng)業(yè)是離土不離鄉(xiāng)，在自己家門口干事，帶來了過度消耗資源、污染環(huán)境的問題。第二次創(chuàng)業(yè)是進城打工，離土又離鄉(xiāng)，掙了些許打工錢，荒廢了自己的家鄉(xiāng)，種了別人的地，卻荒了自己的田。第三次創(chuàng)業(yè)，開發(fā)鄉(xiāng)村旅游才是自己干，自己做主，建設自己的家鄉(xiāng)，并且為子孫萬代謀福。如果自己的家鄉(xiāng)成為一個很好的旅游景點，子孫后代都能享受這個福祉。

最宜居的地方還是農(nóng)村，這是個世界性的潮流。歐盟現(xiàn)在居住在農(nóng)村的人口已經(jīng)占58%，回到農(nóng)村的人口主要集中在25歲到40歲之間，他們在農(nóng)村居住，到城里工作。英國的鄉(xiāng)村旅游是非常發(fā)達的，英國民意調(diào)查顯示，有25%的人每年經(jīng)常去鄉(xiāng)村旅游，50%的人偶爾去鄉(xiāng)村旅游，81%的人一年至少到鄉(xiāng)村旅游一次以上，這個市場潛力十分巨大。調(diào)查顯示，總?cè)丝跒榱Ф嗳f的法國在鄉(xiāng)村住過一夜以上的旅游人次是三千多萬，就是法國有一半以上的人在鄉(xiāng)村住過一夜以上。

隨著人們收入水平的提高，生活方式的轉(zhuǎn)變，休閑時間的增多，交通通訊的發(fā)達，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為一個世界性的潮流，中國當然也不例外。

2014年底，我國到全國鄉(xiāng)村旅游的人次為12億，到2015年底達到22億，一年之間增長了10億人次，所以開發(fā)潛力非常大。有關方面預測，到2020年可能將達到65億-70億人次。

從消費層次上看，現(xiàn)在三類群體都去鄉(xiāng)村尋找自己的游點。首先就是最富的人，“三名”(名山大川、名人故里、名勝古跡)游完了，他們?nèi)庥危俏幕尘安灰粯樱覀兌贾烙芯湓捊械絿馐呛蒙健⒑盟⒑眉拍瑖鴥?nèi)叫好臟、好亂、好快活，因此這些有錢人就到鄉(xiāng)村去找景點。其次是中產(chǎn)階層，他們“三名”看了一部分，一邊繼續(xù)看“三名”，一邊也在鄉(xiāng)村找點，到生態(tài)好的地方去游玩。再者是最窮的、社會最底層的人群，也在鄉(xiāng)村找地方。以現(xiàn)在人們的收入水平出去玩一玩還是沒問題的，特別是聽說附近哪兒有好吃的或者好的土特產(chǎn)品，就約幾個人去品嘗或購物。這三個層面的人群都去鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)村旅游的前景是非常大。

開發(fā)鄉(xiāng)村旅游首先激活了閑置的資源。所謂閑置資源就是原來的、沒有效能、不產(chǎn)生價值的東西。

一是閑散勞動力，包括留守老人、留守婦女，他們在家里沒什么事，但是旅游景點開發(fā)后，他們都有事干了，并且從低質(zhì)、低價的勞動力變成高質(zhì)、高價的勞動力。最典型的事例就是陜西兵馬俑，一開發(fā)出來，周圍村子里的老頭、老太太晚上都到村頭上，請各種外語老師來教他們學外語，只要學會了一個“money”，就可以跟外國游客講價。

二是閑散時間。原來村民“一個月種田、三個月過年、八個月空閑”，打牌、閑扯、曬太陽，時間都浪費掉了。旅游業(yè)一發(fā)達，一天到晚忙著掙錢。

三是閑散住房。目前，全國有2億多農(nóng)民工，農(nóng)村至少有幾千萬套閑置房可以開發(fā)利用。農(nóng)民工與房子的關系被概括成“兩只老鼠”，把家里的房子給老鼠住，到城里租住只有老鼠才住的房子。把那些留給老鼠住的房子改造成給老板住的別墅，價值立刻就體現(xiàn)出來。這里有一個問題要特別注意，改造農(nóng)舍不能用農(nóng)民的眼光，要用城里人的眼光，外面越古越土越好，里面越現(xiàn)代越好，一句話，要改造成“外面五千年，里面五星級”!。

四是閑置風景。一座斷橋，一條溪流，一處古宅，一棵老樹，都可能成為吸引游客的一處風景，都可能留住游客。

五是物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。每個地方都有自己獨特的風土人情，這些本地人不以為然，但在游客眼里就很新鮮，正所謂風景都是外地人的風景。

鄉(xiāng)村旅游是推進三產(chǎn)融合的重要抓手。因為一是旅游人群不僅僅是去吃，還要在鄉(xiāng)村住，同時還要購物，購物就帶動了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品本來很便宜，通過包裝和加工，價值就上升了，可以賣到貴幾倍的價錢。二是推進城鄉(xiāng)互動。二元制度使城鄉(xiāng)之間長期隔離，鄉(xiāng)村旅游使城市文明、城市的項目、資金、人才等流向農(nóng)村。三是促進農(nóng)村供給側(cè)結構性改革。城里人需要到鄉(xiāng)村旅游，鄉(xiāng)村則應時而動，提供這種需求，城鄉(xiāng)之間順應市場規(guī)律，一拍即合，這是鄉(xiāng)村再造千載難逢的大好機遇。

鄉(xiāng)村旅游景點的打造，不論哪種類型，一般都應做到“十有”：第一，就是有景可看。第二，叫有線可連。眾多景點像一串珍珠閃耀，連成一串才能留住人。第三，叫有路可通。路要修好，不能還有“三跳路”，即車在路上跳，人在車上跳，心在肚里跳。第四，是有味可品。農(nóng)家土菜對城里人來說就很新鮮。第五，就是要有室可居。房子要改造好。第六，要有物可購。第七，就是有網(wǎng)可賞。這個包括兩個含義，一個就是網(wǎng)上發(fā)布行前信息，把景點拍成照片和文字上傳到網(wǎng)上。因為現(xiàn)在的流程，游客一般都是來景點前先點擊看看網(wǎng)上介紹，所以要把最美的景點展示出來。另一個是通寬帶網(wǎng)絡，游客所住的地方要有網(wǎng)線，讓其可以與世界連通信息。第八，就是有驗可體。能夠提供體驗種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，體驗插秧、收割的場所。第九，有文可化。要有一些民風民俗的表演，讓人自然融入那種文化氛圍中，了解一些當?shù)氐拿耧L民俗，包括一些土話等。第十，叫有情可寄。人們常說寄情山水，就是讓游客永遠忘不了那個地方，經(jīng)常懷念那個地方，有親近感，時時思念，是情感寄托之處。

三、科技植入

科技植入就是現(xiàn)代科技要長駐農(nóng)業(yè)、農(nóng)村。

智慧農(nóng)業(yè)要走入我們的視野，互聯(lián)網(wǎng)就是一個非常好的平臺。今天，我們科技對農(nóng)業(yè)的貢獻率與發(fā)達國家相比還有很大差距，關鍵是農(nóng)村缺乏掌握現(xiàn)代科技的人才，厭農(nóng)棄農(nóng)的社會風氣使精英遠離“三農(nóng)”。

要解決這個問題，先要把農(nóng)村教育搞好，把孩子培養(yǎng)好。抓好孩子的教育是農(nóng)民的希望、農(nóng)村的希望、農(nóng)業(yè)的希望。現(xiàn)代元素能夠順暢注入“三農(nóng)”的根本就在于有一大批能夠掌握現(xiàn)代科技的接收主體。

四、經(jīng)營放活

第一，土地要放活。我國目前的土地太零碎，一戶十畝承包地分成七八塊，甚至十幾塊，因此要進行土地流轉(zhuǎn)，發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化首先要科學地適度規(guī)模化。

第二，產(chǎn)權制度改革。只有產(chǎn)權明晰了，它的保值增值才能實現(xiàn)。產(chǎn)權制度改革要分清誰是集體經(jīng)濟組織成員，誰是社區(qū)成員。這個問題在發(fā)達地區(qū)特別突出。一個在當?shù)卮藥资甑娜耍捎诓皇羌w經(jīng)濟組織的成員，導致沒有權利享受集體經(jīng)濟的財產(chǎn)。而有的集體經(jīng)營組織成員二三十年前就不在村里了，但他照樣享受集體福利，這種“人在權不在，權在人不在”或者“權在人半在、人在權半在”的情況很普遍，矛盾非常復雜。解決的辦法就是充分尊重當?shù)厝罕姷囊庠浮?/span>

第三就是組織化問題。我們要特別關注農(nóng)民的組織化問題，必須放活組織，讓農(nóng)民的專業(yè)合作社大力發(fā)展。目前，全國農(nóng)民專業(yè)合作社有140多萬個，但是完全跟不上需求。

外國的農(nóng)民一定要參加許多社會組織，不然以后沒法繼續(xù)發(fā)展。在組織農(nóng)民問題上，今天要把組織農(nóng)民變成農(nóng)民組織。雖然是一個詞序的顛倒，但是含義完全不一樣。組織農(nóng)民，農(nóng)民是被動的，讓他干什么他就干什么。農(nóng)民組織則是農(nóng)民自己起來組織自己，為自己服務，是主動的。現(xiàn)實生活中，許多農(nóng)民組織要么是龍頭企業(yè)當領導，要么是退休干部當領導，農(nóng)民只是被動參與，這種局面必須改變。

五、生態(tài)保育

生態(tài)保護是為子孫后代著想的大問題。我們都知道杜甫有一句詩叫“國破山河在”，我們今天絕不能讓“國在山河破”，特別是有些風景區(qū)上億年才形成，破壞了什么都沒了，修復不了。因此，中央特別關注這個問題，實行古今中外可以說是最嚴厲的一個政策，即生態(tài)終身責任追究制。

現(xiàn)在農(nóng)藥、化肥的使用量超過世界平均水平的三倍，面源污染特別嚴重。這些化肥農(nóng)藥殘留在土壤和地表水中，造成水土污染，種出來的農(nóng)作物就無法保證質(zhì)量，惡性循環(huán)。還有兩個污染一是除草劑，一是農(nóng)地膜。這兩個污染越來越嚴重，帶來的危害不可低估。習近平總書記關于“綠水青山就是金山銀山”的名言就是一個形象的比喻，也是一個深刻的哲學命題，要做好這篇大文章，必須上下勠力，左右協(xié)作，前后照應，萬眾一心，才能實現(xiàn)既定目標。

六、城鄉(xiāng)一體

城鄉(xiāng)一體化的核心問題就是“兩公”問題。所謂“兩公”就是公共設施和公共服務，一定要延伸到鄉(xiāng)村，特別是教育和衛(wèi)生。

義務教育有兩個基本特征，一個是不要錢，另一個是就近。目前，不要錢已基本實現(xiàn)，但是不能就近。從實踐上來看，不能就近帶來的額外負擔比要錢還貴，到鎮(zhèn)上借讀一年至少要多花八千到一萬，到縣城借讀一般要花一萬五到兩萬。

有還農(nóng)民看病貴、看病難的問題還沒有解決。因為北京、上海等大城市的醫(yī)療資源好，所以現(xiàn)在農(nóng)村看病都想往大城市擠，出現(xiàn)了“四個三”的現(xiàn)象，即奔波三千里，掛號三星期，排隊三小時，看病三分鐘。看病難、看病貴，由此帶來的負擔非常重。因此，只有大力將這兩個公共服務改善起來，農(nóng)村的孩子智力和體力才能夠強起來。

七、迎接新下鄉(xiāng)運動

五十年前，轟轟烈烈的上山下鄉(xiāng)運動席卷整個中國，2000多萬知青被送到農(nóng)村。今天一場新下鄉(xiāng)運動又悄然發(fā)生。

所不同的是，眼下發(fā)生的這場新下鄉(xiāng)運動，是主動的、自愿自覺自主的。它涵蓋十個群體：一是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民工，二是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學生，三是1977、1978、1979這三屆畢業(yè)的大中專畢業(yè)生，改革開放高考結束之后這三屆畢業(yè)生有兩百多萬，這兩百多萬人里面大概有80%以上都是從農(nóng)村走出的，他們鄉(xiāng)情最濃、鄉(xiāng)思最重，這些人很大一部分退休后都想回到家鄉(xiāng)去生活。四是第一代農(nóng)民工，上世紀80年代就外出務工，今天城市已經(jīng)不再需要他們，他們必須回到鄉(xiāng)村去。五是我們的村官，現(xiàn)在全國有20多萬，到2020年大概要有40萬。六是“三支”人員，即支教、支醫(yī)、支農(nóng)“三支”隊伍。“三支”隊伍是一支力量強大的為農(nóng)服務隊伍。七是扶貧干部。現(xiàn)在全國到2020年要全面實現(xiàn)小康，扶貧是頭等大事，是共產(chǎn)黨的“兩個百年”目標之一。目前，全國共派了54萬扶貧干部到村幫扶。八是前面說的旅游，到鄉(xiāng)村去的游客帶來的信息、項目、資金，包括人才方方面面的資源是非常多的，一定要開發(fā)利用好。九是華人華僑，我們有6000萬華人華僑，許多人都是在國家不景氣時出走的，今天國家強大了，他們也年紀大了，總想葉落歸根。十是城市離退休人員，這個群體有一億多，他們受苦于“城市病”，想到鄉(xiāng)村生活。目前這十大群體正向鄉(xiāng)村運動，或創(chuàng)業(yè)或服務或生活。我們在制度設計方面應提前做好準備，迎接這十大群體的到來。這是前所未有的農(nóng)村人才大輸送，對于解決“三農(nóng)”問題，是史無先例的歷史大機遇。開發(fā)利用好這筆寶貴財富，應是“三農(nóng)”工作的當務之急、重中之重。

神農(nóng)島特約品牌農(nóng)業(yè)專家婁向鵬點評：

供給側(cè)改革企業(yè)不要被動，三大升級可以有大作為

供給側(cè)改革能夠拯救企業(yè)嗎?許多企業(yè)不樂觀。他們認為，供給側(cè)改革一是政府的事，企業(yè)無力主導，只能被動接受，二是這場改革，改的是落后企業(yè)，現(xiàn)在做什么都來不及了。

這是對供給側(cè)改革的嚴重誤判!

我們必須看到，供給側(cè)改革可以促進企業(yè)創(chuàng)新，承接和放大國內(nèi)已經(jīng)升級了的市場需求，還可以打開更廣闊的全球市場。

2015年中國內(nèi)地公民出境旅游達1.2億人次，消費支出高達1940億美元，超過1萬億元人民幣。境外代購市場規(guī)模達到1000多億。這說明，中國消費者有相當多的高端消費需求在中國內(nèi)地無法得到滿足。企業(yè)作為供給側(cè)改革的一員，只要不斷地創(chuàng)新和調(diào)整結構，不僅可以承接和放大國內(nèi)高端市場需求，而且還可以走出國門，吸引全球的高端消費者。因此。供給側(cè)改革是一盤全球大棋，不僅僅是落后產(chǎn)能的淘汰賽，同時也是進入更廣闊市場的競速賽。

剛剛過去的2015年，農(nóng)業(yè)全面大豐收，也帶來了全面大發(fā)愁。為什么?一方面各種大宗農(nóng)產(chǎn)品嚴重過剩，另一方面由于國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品成本高價格高，致使國外農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模涌入，結果農(nóng)產(chǎn)品更加過剩，占比接近20%，中國成為全球最大的農(nóng)產(chǎn)品進口國。另一方面，那些過剩的農(nóng)產(chǎn)品多是過量的化肥農(nóng)藥“催”出來的，不僅長期透支地力，在產(chǎn)品品質(zhì)和價格上毫無競爭力。普通的大宗農(nóng)產(chǎn)品價格低不過進口產(chǎn)品，高端高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品價格高不過進口產(chǎn)品，比如日本越光高端大米5公斤售價99元。

再看我們的水果產(chǎn)業(yè)，發(fā)展了這么多年，水果品種的專業(yè)性還是不足，榨果汁用的專用蘋果汁、橙汁一邊需要進口，果農(nóng)這邊的水果一邊爛掉……

中國是全球最大的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國、消費國和進口國，因此，解決中國企業(yè)(供給側(cè))的問題，也就是在全球市場里解決問題。在嚴重飽和了的中國市場里，供給側(cè)改革促進企業(yè)進入了一個升級的更大全球市場。

供給側(cè)改革的本質(zhì)，是讓企業(yè)在全球市場搶飯碗，提升的是中國企業(yè)整體也就是中國經(jīng)濟的競爭力。未來，中國企業(yè)家們需要以全球品牌的標準要求自已了，在地球已經(jīng)成為村子的小世界里，只有進入全球市場，做世界級的品牌才能活得更好。

供給側(cè)改革，農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)做什么?

習近平主席和李克強總理已經(jīng)為供給側(cè)改革指明了方向。習近平說：“著力加強供給側(cè)結構性改革，著力提高供給體系質(zhì)量和效率，增強經(jīng)濟持續(xù)增長動力。”李克強在“十三五”《規(guī)劃綱要》編制工作會議上強調(diào)，在供給側(cè)和需求側(cè)兩端發(fā)力促進產(chǎn)業(yè)邁向中高端。

具體到農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)應該怎么做呢?

一是產(chǎn)品要升級。要貨好價高(實)，而不是物不美價低廉;要讓消費者喜歡，而不是僅僅實現(xiàn)了安全。

11月18號，習近平在APEC會議上再提“供給側(cè)改革”，必須下決心推進經(jīng)濟結構性改革，使供給體系更適應需求結構的變化。

去年以來，消費升級的國人仿佛一夢方醒，沖刺般地到日本等國瘋狂購買并不是高科技的日用消費品，這讓中國本土企業(yè)很失顏面，與中國身為全球第二大經(jīng)濟體的身份極不相稱，這充分說明，國內(nèi)產(chǎn)品的品質(zhì)、創(chuàng)新度和品牌價值距離滿足消費者需求差得很遠很遠。

我觀察，中國農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)多數(shù)還處在低層次競爭上，以產(chǎn)品為例，多數(shù)產(chǎn)品是比照競爭對手做出來的，比低不比高，在價格和品質(zhì)上“貼地飛行”，低得不能再低了，談不到滿足消費者需求，僅僅是滿足了安全指標而已。這還是有良心的企業(yè)。

未來，中國食品業(yè)必須由數(shù)量上的高速增長轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)涵式的質(zhì)的提升。這里包括產(chǎn)品檔次和品牌化兩方面內(nèi)容。產(chǎn)品內(nèi)容和價值要向高品質(zhì)和高健康升級，追求貨真料實，那種熱衷于糊弄消費者嗅覺味蕾沒有實在營養(yǎng)的產(chǎn)品已經(jīng)遭到消費者的唾棄。市場顯示，具有真實內(nèi)容物和營養(yǎng)的產(chǎn)品比如椰果果粒飲料、低溫乳酸菌飲料、植物蛋白飲品等產(chǎn)品增長顯著。同時，在品牌工作上，對于越是有品質(zhì)的產(chǎn)品，就越是需要有標識、做品牌。

現(xiàn)在，消費者的需求和欲望已經(jīng)走在前面了，落后的是農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)。他們有的是不敢，有的是不會。這方面，領軍企業(yè)要起好作用，因為他們最有資格和能力引領行業(yè)升……這不是做雷鋒，獲益最大的也將是領軍企業(yè)。光明乳業(yè)出品了一款高端酸奶產(chǎn)品“如實”，沒有增稠劑和香料，有的是天然蜂蜜，吃起來味道絕對無與倫比，這款產(chǎn)品在市場上靜悄悄地熱銷。

消費者是識貨的，好產(chǎn)品，一定會有消費者喜歡，好產(chǎn)品一定有消費者為之買單。價格從來不是絕對的問題!所謂的問題，許多時候只需要在市場上堅持一下、倡導一下。

二是在產(chǎn)業(yè)價值鏈上升級，向高附加值的兩端或者全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

一個企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中的位置決定了獲利能力的大小和在全產(chǎn)業(yè)鏈中的地位。產(chǎn)業(yè)“微笑曲線”理論告訴我們，從附加價值角度看產(chǎn)業(yè)就像一條微笑嘴型的曲線，中間低，兩端高。微笑曲線中間是制造，附加值最低;左邊是研發(fā)、設計，屬于全球性的競爭，難度最大，是最容易成功壟斷的關鍵環(huán)節(jié);右邊是品牌和營銷，是掌控用戶的，是利潤的直接源頭。

那些埋頭干活的粗(初)加工原料型農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)要注意了，未來市場，終端品牌型農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)一定會嘗試向產(chǎn)業(yè)鏈的上游走，他不想受制于人。原料型農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)的生存空間將會被擠壓，要么擁有獨一無二的技術開發(fā)新型原料，要么向產(chǎn)業(yè)鏈的下游移動，推出終端產(chǎn)品和品牌。包括劉奇先生講的二三產(chǎn)業(yè)融合、新下鄉(xiāng)運動，都是產(chǎn)業(yè)鏈下游的增值大文章!

三是走出去，做全球市場，做全球品牌。

中國品牌在國內(nèi)的市場增長已經(jīng)越來越慢了，需要國內(nèi)外市場打通。雖然不能說打海外市場比本土市場容易，但是，在中國經(jīng)濟已經(jīng)全面融入世界經(jīng)濟的環(huán)境下，任何品牌的成功最終都需要本土市場和全球市場都要打開。無數(shù)品牌實踐證明，全球化的程度和品牌的競爭力是成正比的，全球性品牌比區(qū)域性品牌更有競爭力。

中國經(jīng)濟已經(jīng)國際化了，中國品牌也必將國際化。做品牌，做全球品牌是中國企業(yè)必須邁過的一個坎兒。中國食品市場，孕育世界級品牌的土壤。

“品牌建立在國家或區(qū)域心智資源之上，才有先天性的強勢競爭力。” (杰克? 特勞特)

中國作為世界第一美食王國，在全世界消費者當中具有先天認知優(yōu)勢。同時，中國美食品類極為豐富，這些具有強大優(yōu)勢認知的品類市場可以孕育出眾多中國品牌、世界名牌。在中國市場做大做強的地方特產(chǎn)和美食品牌，一定有機會代表中國率先走向世界，成為第一批來自中國的世界級大品牌。

正如加多寶集團運作的王老吉品牌，源自涼茶故里廣東。當加多寶涼茶成為中國廣為暢銷的飲料品牌之后，下一步就可能作為中國草本保健飲品的代表走向全球。亦如當年可口可樂代表美國精神從北美走向全世界一樣。未來，加多寶涼茶有望成為中國民族企業(yè)創(chuàng)建世界級品牌的經(jīng)典示范!事實上，老干媽、青島啤酒、洽洽瓜子、茅臺、仲景香菇醬已經(jīng)跨出國門，走進世界華人圈子。

我多次強調(diào)，中國食品市場，最有可能率先孕育創(chuàng)建創(chuàng)建世界級的大品牌!

處在全球最大本土市場中的中國企業(yè)和企業(yè)家們，資源就在你腳下，又恰逢“一帶一路”的大好機遇，在中國美食這個潛力無限的大市場里，重新設立自已的目標，遵循“大”的法則，不要把自己看成一個小公司，要著眼于國外，著眼于全球，向全國、全球市場發(fā)展;同時，要往小處做，讓自己比對手更加聚焦。未來中國食品市場就是世界大品牌的集中誕生地!

中國經(jīng)濟和中國市場已經(jīng)徹底告別高速增長，還想像過去那樣在巨大的增量市場里混飯吃已經(jīng)不可能了，企業(yè)的生存和發(fā)展方式必須在改變和升級上做文章。如果你不改變，國家改掉你。

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