導語：政策松綁，龍頭擴張，電商入局，供不應求的萬億養豬大市場，未來走向何方？

豬肉市場有多大？

2015年，整個豬肉市場大約1.4萬億。中國智能手機的總銷售額加起來不到6500億，遠不及中國人一年吃掉豬肉價值的一半。由此可見，中國豬肉市場規模之大。

萬億市場規模，引來了向來嗅覺靈敏的互聯網企業。他們正在用高科技重塑養豬行業。

縱觀農業發展史，絕大多數技術進步本質上都是在“用更少的人力投入換來更高的產出”。以前的人力節省更多體現在“體力”，如機械化種植；未來的“人力”概念則延伸至“腦力”，即用機器智能“替代”人的經驗。

如今的智能養豬，也不外乎是這個道理。

所謂的智能養豬，可以理解為通過物聯網、互聯網、大數據等新技術豐富人的感覺器官、凝練人的主觀經驗、提升人的作業效率，最終幾乎不依托于人而形成養殖作業自循環。

網易：第一家做直播的養豬場

2015年，網易老板丁磊用網易生態豬宴請互聯網大佬，網易未央生態豬一舉成為網紅。

2017年4月，網易味央獲得A輪融資1.6億元，隨后網易宣布，計劃在江西高安縣新建面積3400畝的養豬場。

網易味央高安豬場園區面積超過3300畝，是安吉豬場的近3倍。高安豬場預計在2018年上半年投產，投產后每年將有15萬頭黑豬從這里發往全國各地，產能比安吉豬場提升7.5倍。據悉，網易味央安吉豬場的黑豬“睡公寓、聽音樂、蹲馬桶、喝深層地下水、吃液態豬糧”。在安吉豬場的基礎上，高安豬場的動物福利水平將再加碼。

“丁家豬” 采用智能養豬模式，6個人的小團隊養2萬頭豬。飼料是特別定制的，不是普通飼料廠配制出的那種含有重金屬的飼料，這避免了豬糞中遺留的重金屬對環境的污染。用丁磊的話說：“我們養的豬糞便經過處理之后，這水我可以喝下去。”

網易還是第一家將養豬過程直播出來的養豬場。網易創始人丁磊表示，之所以直播養豬場是希望網易可以起好帶頭作用，讓更多養豬場加入直播。他呼吁農業部門要鼓勵直播，農產品要考慮可溯源問題，為老百姓的生活提供基本保障。希望三到四年以后，中國所有的生豬養豬場、養雞場、種植園，每一個都經得起直播，每一家都經得起檢驗，這樣整個中國制造的農業在世界上就有立足之地了。

阿里：人工智能技術，實現母豬每年多產3頭小豬仔

馬云的阿里云在2018年3月宣布，把AI（人工智能）技術引入到養豬行業，希望智能養豬。

他們在養殖過程中引入阿里云人工智能技術，包括各類豬只數量識別、豬群行為特征分析、疾病識別和預警、無人過磅等。

對于豬場來說，每年每頭母豬所能提供的斷奶仔豬頭數是衡量效益的關鍵指標。目前，我國和發達國家的差距很大。像丹麥這個數據已經達到30，而國內一些條件不錯的豬場也就20多。

引入阿里云人工智能系統后，初步可以實現母豬每年多產3頭小豬仔，且豬仔死淘率降低3%左右。阿里云和特驅集團，希望最終將這個數據提升到國際頂尖的32頭。

目前阿里云在AI養豬這一項目上已經累計投入了數億元，預計到2020年，產出生豬1000萬頭。

京東：“豬臉識別”智能養殖，節約行業成本至少500億

京東在去年11月，成立京東農牧子公司，并祭出了大招：“豬臉識別”智能養殖方案。京東攜手中國養殖業頂級的研發團隊，推出的人工智能養殖解決方案，最大的優勢在于：通過神農大腦控制機器人，代替人工飼養，全面護航養豬安全。

同時，在京東與中國農大攜手打造的“豐寧智能豬場示范點”，飼喂機器人可以24小時不停歇的巡檢豬舍，監測豬舍的環境數據。據悉，采用京東人工智能養殖解決方案，不僅能讓成本降低30%，飼料節省8-10%。更重要的是將生豬出欄時間縮短5-8天，將每頭豬的飼養成本降低80元。中國每年出欄大約7億頭生豬，如果這項技術全國推廣的話，可以節約行業成本至少500億元。

除了互聯網企業，全球最大的豬肉出口商也嗅到了中國市場的巨大商機。丹麥皇冠品牌斥資4.11億元人民幣，在中國嘉興平湖建設工廠。該工廠是首個外資品牌在華建設的肉類加工廠。阿里與丹麥皇冠豬肉達成戰略合作，承接皇冠在中國的全部產能。

丹麥皇冠集團由2000多家養豬農場組成，農民持有股份，是公司真正的主人。130多年來，丹麥皇冠發展出了從養殖、屠宰、肉類加工到銷售的完整產業鏈，每年處理2100萬頭生豬，其中92%供出口。如今，丹麥皇冠向全球近130個國家出口包括牛肉在內的94萬噸肉制品，集團年銷售額為620億丹麥克朗（約為662.3億元人民幣）。

2000多家農場組建“聯合體企業”。丹麥皇冠的合作社性質，讓大家的利益捆綁在一起，農民們將彼此視為“同事”，而非競爭對手。一旦其中一位農民掌握了防止疾病等方面的新技術，一定會毫無保留地告訴自己的“同事”，從而讓新的技術、方法在最短時間內得到傳播。據了解，丹麥皇冠贊助大學進行研發的基金，也是由農民們集體籌集而來。

重視技術研發。政府和丹麥皇冠都會出錢贊助大學進行生豬養殖、豬肉加工等方面新技術的研發，而丹麥皇冠，則成為了新技術的實踐基地。這些年來，這一模式的效果開始顯現，丹麥皇冠生豬的得病率不斷降低，養殖效率不斷提高。

此外，在丹麥想成為養豬農民，必須要獲得相關學位，不但要學習專業養豬知識，還要學習管理、金融、投資……養豬的早已不僅僅是農民，而是企業家！

政府關注豬肉安全。豬肉是丹麥食品產業中的支柱，丹麥政府對豬肉的安全傾注了大量關注。丹麥在豬的飼料、養殖環境、藥品使用、運輸等環節有約100項要求，可以用“苛刻”來形容。

高度的機械化和智能化。在皇冠養豬，大部分繁重的體力活已被機器取代，不用喂豬，不用清掃，養豬變得非常輕松。一個1.7萬頭生豬的養豬場里，一共只有6名工人。另一個3萬頭生豬的場里，也只有12名工人。

根據國家統計局數據，2019年1-6月，全國生豬出欄31346萬頭，同比下降6.2%，生豬存欄34761萬頭，同比下降15.0%。數據顯示，2018年我國豬肉產量5404萬噸，每年我國豬肉需求5600萬噸左右。

有機構預測，中國豬肉產量2019年將降至3800萬噸，到2020年將進一步下降至3400萬噸，供給缺口明顯。

萬億養豬大市場，未來走向何方？

規模化

9月6日，國務院辦公廳印發《關于穩定生豬生產促進轉型升級的意見》，提出到2022年，養殖規模化率達到58%左右，規模養豬場（戶）糞污綜合利用率達到78%以上。到2025年，產業素質明顯提升，養殖規模化率達到65%以上，規模養豬場（戶）糞污綜合利用率達到85%以上的發展目標。

這次疫情影響之所以很大，一個原因是，我國目前養殖環節的市場規模非常大，但極其分散。2015年全國約有5000萬家養豬場（包括農戶），前3名（溫氏、牧原、雛鷹）加起來的市場占有率不到3%，而美國的前5名占到約30% ，最大的史密斯菲爾德養豬場（Smithfield）占到市場總額的18%。

中國大型集團在這幾年中大躍進，年出欄500頭以上的養豬場的數量仍在增加。溫氏、牧原等頭部企業都是以30%的速度保持出欄量的增長，加碼規模。

溫氏股份計劃打造10個規模100萬頭的養殖縣，增加1000萬頭生豬產能。牧原食品在去年年底就推出計劃，投資54.83億元在擴大生豬養殖規模項目上，預計新增475萬頭出欄生豬。

與中國相比，美國規模比較大的養豬場占比相對高。美國養豬場的數量最近這10年基本沒大的變化，穩定在7萬家左右。其中存欄500頭（可以視為年出欄量800-900頭）以上的占比25%，即兩萬家。

據了解，美國養豬業的規模化大概花了20年時間，從1980年到2000年。在此之前，美國也和中國一樣呈現散戶化、市場混亂的格局。1980年大概是70萬養豬場，到2000年僅剩7-8萬，減少了 90%。

品牌化

中國人民大學品牌農業課題組組長、福來咨詢董事長婁向鵬說，西方市場實踐告訴我們，當一個國家和地區的人均GDP達到3000美元左右時，居民的消費開始從以溫飽為主要訴求的基本型消費向以滿足為主要訴求的享受型消費轉變，恩格爾系數明顯下降，經濟社會結構、產業結構和消費結構將發生歷史性升級。

品牌競爭開始從高值耐用消費品向其他領域漫延，從客廳延伸到廚房——廚房餐桌食品的品牌化，從吃得飽向吃得好、吃得健康、吃得有品味上轉變。

在消費升級的背景下，供給側改革的風吹向養豬業，整個行業需要高端、安全的品牌豬肉。這些由人工智能等高科技養出來的豬，“錢途”不可限量。

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