《三農(nóng)對話》——對話龍頭企業(yè)領(lǐng)軍人物

本期主題 ：發(fā)展智能化畜牧業(yè)，數(shù)字化賦能養(yǎng)殖

主持人：中國農(nóng)影主持人 黃莉

訪談嘉賓：中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長 劉強(qiáng)德

科技不斷發(fā)展，數(shù)字化、智能化越來越多地被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)之中，生態(tài)養(yǎng)殖、數(shù)字賦能發(fā)展成為當(dāng)前背景下畜牧業(yè)發(fā)展需要面臨的重要轉(zhuǎn)型。如何利用數(shù)字賦能？智能化畜牧業(yè)對于普通養(yǎng)殖戶來說能不能消費(fèi)得起？本次三農(nóng)對話邀請了中國畜牧業(yè)協(xié)會劉強(qiáng)德副秘書長為我們進(jìn)行分享，以下為訪談全文：

本期看點(diǎn)：

● 智能化養(yǎng)殖：繁殖、飼喂、疾病預(yù)防、環(huán)控……

● 智能化養(yǎng)殖當(dāng)前發(fā)展水平

● 智能化畜牧業(yè)落地：發(fā)展?fàn)顩r良好

● 三架馬車驅(qū)動發(fā)展驢業(yè)養(yǎng)殖

● 綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)，生態(tài)養(yǎng)殖逐步發(fā)展

主持人黃莉：先來介紹一下今天的嘉賓，就是我身邊這位來自中國畜牧業(yè)協(xié)會的副秘書長劉強(qiáng)德，歡迎您！

主持人黃莉：我們開場第一個問題，想請您講一講牧業(yè)和信息化的一個結(jié)合，目前我們國家的水平是什么樣的？

劉強(qiáng)德：提到智能畜牧，其實(shí)對我們農(nóng)牧行業(yè)來說，既陌生又熟悉。傳統(tǒng)上來講，我們把2018年視為中國智能畜牧的元年。因?yàn)樵谶@一年，我們有像農(nóng)信互聯(lián)這樣的企業(yè)推出了一些智能化的解決方案，來落地于養(yǎng)殖場，開啟了整個畜牧行業(yè)的新征程。

2019年2020年，包括到今年，伴隨著非洲豬瘟對我們行業(yè)的持續(xù)肆虐，以及新冠肺炎的影響，再次拉動和驅(qū)動了智能畜牧在整個行業(yè)中的應(yīng)用。

第一，非洲豬瘟直接帶來的一個改變，就是對生物安全防控的嚴(yán)格要求，養(yǎng)豬場比以往更加注重生物安全防控。生物安全防控有很多要求，包括減少人和豬之間的接觸、減少豬和豬之間的接觸、減少物料跟豬之間的接觸。

當(dāng)然，還要提高對豬精準(zhǔn)的飼喂和管理水平。比如說對于豬疾病防控的預(yù)判斷，第一時間要發(fā)現(xiàn)它，然后通過拔牙的技術(shù)方案把它挖掘出去，這些都是靠智能畜牧解決方案、實(shí)現(xiàn)的。

所以我覺得2021年，智能畜牧行業(yè)已經(jīng)在農(nóng)牧行業(yè)、養(yǎng)殖行業(yè)，甚至整個農(nóng)牧全產(chǎn)業(yè)鏈非常深入人心。大家正在通過不同的渠道、不同模塊的角度，紛紛開始使用或者關(guān)注它。

主持人黃莉：剛才我們說到了智能化、信息化和畜牧業(yè)的連接，接下來能不能請劉秘書長舉個例子，你所看到的，現(xiàn)在在養(yǎng)殖場運(yùn)用到的信息化、智能化，都表現(xiàn)在哪些方面？

主持人黃莉：我就知道有一些，尤其是四川那邊的養(yǎng)豬場，現(xiàn)在都逐漸標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化。他們會給豬的耳朵上打一個芯片，通這個芯片，就可以了解到豬整體的狀況，包括豬舍的環(huán)境、豬自身的身體狀況、以及現(xiàn)場的情況。

劉強(qiáng)德：主持人非常專業(yè)，了解得非常仔細(xì)。你提到的恰恰是我們智能畜牧、智能養(yǎng)豬最核心的模塊應(yīng)用——基于耳標(biāo)，對整個身體信息獲取的應(yīng)用。其實(shí)提起智能畜牧也不是那么高大上，只要了解了它其中的一些模塊，了解這些模塊對實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用價值，這些企業(yè)就可以很輕松地看待和選擇應(yīng)用它。

比如說，您剛剛提到的這些，我們叫傳感設(shè)備。通過耳標(biāo)，還有其他的一些，就叫傳感設(shè)備；另外，我們還有軟件系統(tǒng)；最后還有平臺，我們通過平臺指導(dǎo)，叫做 AIOT，來指導(dǎo)整個產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用。那么具體，我們可以想象這么幾個場景。

第一，我們要解決繁殖、生小豬的問題，要判斷豬發(fā)情、給豬配種，然后豬會懷孕生小豬。所以原來靠飼養(yǎng)員、配種員，用他們的經(jīng)驗(yàn)找到這些發(fā)情的豬，然后給它們配種。今天，我們通過各種傳感設(shè)備、探頭，以及一些指標(biāo)性數(shù)據(jù)的獲取，來建立一個叫繁殖管理的模塊。

第二，我們在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中非常重要的是豬要吃、要增重，到底吃了多少料、增了多少重、賺了多少錢，未來到底有沒有效益，這是我們最關(guān)心的。這就牽扯到第二個模塊，叫精準(zhǔn)思維模塊，我們現(xiàn)在精準(zhǔn)思維模塊有很多的解決方案，包括空中的巡檢機(jī)器人、地面的行走機(jī)器人等等。

我們通過3D掃描、通過豬的采食量和它每天日增重的數(shù)據(jù)獲取來精準(zhǔn)地判斷豬每天的料肉比，以此判斷出這頭豬每天給我掙了多少錢。原來我們的豬場是一個面向群體的粗放式管理，今天，我們通過智能化的模塊，實(shí)現(xiàn)了面向個體的精細(xì)化、即時化、精準(zhǔn)化的管理，管理模式發(fā)生了改變。

當(dāng)然，還有其他的，包括剛剛講的非洲豬瘟等等其他一些疾病，我們有叫智能疾病診斷模塊，還有來自于整個養(yǎng)殖場環(huán)境的環(huán)控模塊等等。

其實(shí)這些模塊應(yīng)用組合起來，是一個非常完整的智能畜牧解決方案，但是有些牧場比如一些老牧場，改造起來可能比較麻煩，但是沒有關(guān)系，我覺得可以根據(jù)生產(chǎn)所需和廠房的情況，率先去解決幾個重要模塊。

主持人黃莉：其實(shí)剛才您所說的預(yù)防豬的疾病、非洲豬瘟，是很多養(yǎng)殖戶比較關(guān)注的。您能不能給大家提點(diǎn)建議，目前我們用什么樣的智能化方式能夠提前預(yù)警或者監(jiān)測到豬的疾病？

劉強(qiáng)德：那我就跟大家講一講關(guān)于生物安全防控的問題，這個是我們養(yǎng)殖行業(yè)最關(guān)注的一個話題。

生物安全防控，除了傳統(tǒng)的洗消中心之外，還有一些智能化的元素，比如說我們要求不管是飼養(yǎng)員還是任何人員，只要進(jìn)入豬場，都要洗澡消毒，這是非常嚴(yán)格的。那么洗澡消毒到底這個人需要在花灑下多長時間才是有效的？因?yàn)檫@是隱私問題，原來我們沒辦法監(jiān)控他。而且這個是豬場管理的一個硬件，我們很多人會應(yīng)付了事。

但是現(xiàn)在我們有一個智能花灑，人在進(jìn)入豬場洗澡的時候，要求你站多長時間有效洗澡，如果達(dá)不到時間，是出不去的。這樣就保證了非人工干預(yù)的、有效的、對生物自身的安全防控。

另外一個比如說，養(yǎng)豬場內(nèi)，不希望閑雜人員以及不明生物包括老鼠進(jìn)來，怎么能夠把它分辨出來，第一時間預(yù)警，把它去驅(qū)除或者是消除呢？

我們現(xiàn)在也有這種方案，比如說一般豬場可能會穿某種服裝，而且穿雨靴，那么我們把這個設(shè)定好之后，凡是不符合這個標(biāo)準(zhǔn)的人進(jìn)入豬場，第一時間就辨別出來，預(yù)警可能不明身份的人進(jìn)到豬場來了。甚至說過來一只老鼠，都會看得到。現(xiàn)在都是靠這種機(jī)器人、這種算法來實(shí)現(xiàn)我們的生活安全防控。

主持人黃莉：您剛才說的這一套，包括花灑下的消毒、監(jiān)控，它是一種什么樣的模式，是一種智能化的軟件嗎？還是一套設(shè)備？

劉強(qiáng)德：任何東西都離不開設(shè)備，我們就在這個設(shè)備上賦予它一個芯片、模塊、算法，然后攝像頭上賦予一個AI算法，它就可以實(shí)現(xiàn)我們所設(shè)定的需求，通過智能的方式設(shè)定需求，來進(jìn)行預(yù)警、后續(xù)處理。

主持人黃莉：剛才劉秘書長也提到了，2018年是智能畜牧業(yè)的元年，想問問劉秘書長，在發(fā)展的這三年中，現(xiàn)在發(fā)展到一種什么水平了，智能化的發(fā)展是不是和目前的養(yǎng)殖現(xiàn)狀相適應(yīng)？

劉強(qiáng)德：首先我今天很高興，中國畜牧業(yè)協(xié)會2019年5月18成立了智能畜牧分會，所以今天是我們兩周歲的生日。中國畜牧業(yè)協(xié)會成立智能畜牧分會，就是希望搭建一個平臺來推動整個農(nóng)牧行業(yè)數(shù)字化、智能化。在這兩年的過程中，我們也跟著我們的行業(yè)一起成長，一起推動數(shù)字化發(fā)展。

說到數(shù)字化，第一，技術(shù)在逐漸地高大上，又在落地。技術(shù)既要不斷地往前推動，同時還要讓老百姓、養(yǎng)殖企業(yè)用得起。這方面，這兩年取得了很好的進(jìn)展。

第二，因?yàn)锳I不是簡單的設(shè)備投入，它要不斷地有數(shù)據(jù)的獲取，更重要的是要在大數(shù)據(jù)中進(jìn)行不斷地學(xué)習(xí)。要海量的數(shù)據(jù)、要不斷的建模，然后不斷的學(xué)習(xí)、不斷的修正，最后才能更加精準(zhǔn)地應(yīng)用到AIOT中。所以這兩年，我們大量地數(shù)據(jù)獲取，不斷地糾正原來的一些模型，現(xiàn)在我們模型的精準(zhǔn)度越來越高。

第三，這個產(chǎn)業(yè)中還有一個很重要的制約因素，人才。今天在數(shù)字化、AIOT的面前，傳統(tǒng)學(xué)畜牧的養(yǎng)豬人，可能還需要惡補(bǔ)AIOT的課程，那么對AIOT的達(dá)人來說，也需要了解我們農(nóng)牧行業(yè)的知識，這種雙棲的人才培養(yǎng)，原來是沒有的。那么這兩年，我們也開始推動相關(guān)的人才培養(yǎng)，不管是高校、科研院專業(yè)的設(shè)置，還是校企合作的人才培養(yǎng)，以及針對企業(yè)實(shí)用人才的培養(yǎng)等等。我們通過這種方式，為我們行業(yè)培養(yǎng)出能夠適合未來數(shù)字化畜牧業(yè)的人才。

我們可以想象將來有一天，西裝革履、像我們主持人這樣著裝仍然可以養(yǎng)一萬頭豬、兩萬頭豬，而且養(yǎng)得非常好。

主持人黃莉：我聽說過很多這樣的案例，尤其很多大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、辦豬場，而且未來的養(yǎng)豬發(fā)展也是逐漸標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化。我們相信，一定會有更多的人才，投入到養(yǎng)殖行業(yè)當(dāng)中，就像您剛才說的數(shù)字化、智能化的養(yǎng)豬高科技人才、高素質(zhì)人才。

劉強(qiáng)德：今天我們提到數(shù)字化，數(shù)字跟智能，那么數(shù)字化畜牧業(yè)，可以看得見的有兩方面提高。

第一，就是對養(yǎng)殖行業(yè)或者養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)來講，可以給我們帶來整個生產(chǎn)效能的提高。比如說，我們剛剛講繁殖管理的模塊建立，我們可以提高他的PSY水平，提高一頭母豬一年貢獻(xiàn)商品豬的數(shù)量，就是提高他的生產(chǎn)效率，提高我們的收益。通過精準(zhǔn)飼喂設(shè)備精準(zhǔn)判斷他的料肉比，也是提高生產(chǎn)效能。

另外一點(diǎn)，帶來很好的賦能，今天智能化是全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)、各個傳感設(shè)施探頭進(jìn)行數(shù)據(jù)不間斷實(shí)時地獲取，這種數(shù)據(jù)是海量的，但是這個數(shù)據(jù)，它又是有序、有規(guī)律的。那么通過這種非人工干預(yù)的自動的數(shù)據(jù)收集，還有另外一種技術(shù)，我覺得可能主持人也非常清楚，叫區(qū)塊鏈技術(shù)，用它做技術(shù)支撐，建立了農(nóng)牧行業(yè)的智能溯源體系。

這個智能溯源體系，就解決了消費(fèi)者對肉蛋奶消費(fèi)信任危機(jī)的問題。你說你的奶好、你說你的雞蛋和豬肉好，但消費(fèi)者不相信呢？今天我們用數(shù)據(jù)、用區(qū)塊鏈技術(shù)做支撐，形成一個智能溯源，我覺得這對企業(yè)來說就形成了一個品牌的賦能。還有包括解決供應(yīng)鏈、金融管理的問題等等，都是數(shù)字化給我們帶來的諸多好處。

主持人黃莉：那另外還有一個問題，現(xiàn)在的智能畜牧業(yè)落地都在哪些方面?另外，比如剛才我們說的如果和養(yǎng)殖現(xiàn)狀出現(xiàn)這個沖突和矛盾，如何去解決這些問題？

劉強(qiáng)德：數(shù)字農(nóng)牧業(yè)，應(yīng)該在養(yǎng)豬和養(yǎng)雞方面應(yīng)用得相對來說比較靠前一些。因?yàn)樗囊?guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度，相對比較高，而且品種相對比較穩(wěn)定。比如說有些養(yǎng)豬，更多是傳統(tǒng)的豬，就是我們的三元豬，所以它的生理學(xué)特點(diǎn)相對來說比較清晰，營養(yǎng)的需求，也非常清晰。

當(dāng)然，其他的畜牧業(yè)，包括養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)兔、養(yǎng)驢，甚至我們還有蜜蜂等等。這樣一些畜牧業(yè)，也在推進(jìn)智能畜牧業(yè)數(shù)字化的進(jìn)程。這些行業(yè)，有一些更加不確定的因素，比如說品種的多樣化，品種多樣化帶來整個飼料營養(yǎng)需求的差異化等等，這些都是影響整個數(shù)字化模塊建立的元素。

但是我們的這些農(nóng)牧企業(yè)家們也都在積極地去解決這些問題，這些AIOT的企業(yè)家們也愿意融入到農(nóng)牧行業(yè)，去幫助他們提升。我們也很可喜地看到，在奶牛、肉牛、肉羊行業(yè)，也取得了整個數(shù)字化發(fā)展非常好的進(jìn)展。

主持人黃莉：我們來看看網(wǎng)友們的留言，網(wǎng)友們都很積極！來看這個網(wǎng)友的留言，智能化雖然省事，但成本高啊，怎么樣權(quán)衡利弊？還有一個網(wǎng)友說，我想養(yǎng)驢，想問問現(xiàn)在行情怎么樣？

劉強(qiáng)德：好，我先回答第一個問題。這種高大上的東西，到底能不能用得起？

首先我想跟大家理解這樣一個事情。我們提到智能，我們首先想到的是技術(shù)。技術(shù)的的的確確是我們智能畜牧最核心的一些應(yīng)用方式，但是我想今天，談到數(shù)字化農(nóng)業(yè)、智能畜牧，不單單是一個技術(shù)的應(yīng)用，我認(rèn)為應(yīng)該是一個時代。

我們曾經(jīng)經(jīng)歷過農(nóng)業(yè)時代，經(jīng)歷過工業(yè)化時代，今天又進(jìn)入到信息化和數(shù)字化時代。在農(nóng)業(yè)時代，中國領(lǐng)先了全人類、全世界兩三千年的歷史，在工業(yè)時代，我們又落伍了二三百年。但是今天在數(shù)字化時代，我覺得中國是有可能彎道超車的，因?yàn)槲覀兙邆淞撕芏嗬玫沫h(huán)境因素，比如說5G的布局。

那么如果說是一個時代的話，對我們農(nóng)牧企業(yè)家來講，就不是說用或者不用、投入多或者投入少的問題，就一定要去用起來，一定要去擁抱，一定要走進(jìn)這個時代。這是第一個觀點(diǎn)。

第二個觀點(diǎn)，這種高大上的技術(shù)到底能不能用得起？我剛才講了，第一，隨著這兩三年的時間，我們的技術(shù)的確在攀升，但是我們的成本也在逐漸地接地氣。就像我們用筆記本電腦，三十年前我們會考慮它的運(yùn)算速度、內(nèi)存以及其他情況，今天我們花很少的錢買一臺筆記本，卻從來不用去考慮這些問題。

主持人黃莉：就是有一個過程的推進(jìn)。

劉強(qiáng)德：對，這個過程應(yīng)該講還是比較快的。這是第一，我覺得大家要去用起來。

第二，并不是說我們要一覽的方案。我剛才講的可能是五六個、六七個模塊同時用。當(dāng)然對于一個新建的豬場，我建議大家有可能的話，能夠一步到位，從基建到軟件都能用起來。但是對于一些老豬場和一些中小豬場怎么看待智能化呢？我覺得用起來才是硬道理。

比如說，我們可以先把環(huán)控模塊、智能疾病診斷先用起來，甚至說也可以考慮把智能思維設(shè)備建立起來。總之，可以根據(jù)你豬場現(xiàn)有的情況和你迫切要解決的問題，一個模塊一個模塊地先把它用起來。不要等著所有的都成熟再用，那時候可能你的核心競爭力就要被別人甩出很大一塊了。

主持人黃莉：劉秘書長這個指導(dǎo)太精準(zhǔn)了，就是抓主放次。那么剛才另一個網(wǎng)友的那個問題，您能回答嗎？他說，現(xiàn)在養(yǎng)驢可以嗎？

劉強(qiáng)德：驢是一個小眾產(chǎn)業(yè)，對農(nóng)業(yè)部來講，叫特色畜牧業(yè)，在我國的存欄，這幾年出現(xiàn)了快速下跌的趨勢。目前官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)，只有不到200萬頭驢的存欄規(guī)模。

我們曾經(jīng)過了1000萬，那時候是在農(nóng)業(yè)中還將驢來作為驛用使用它，但是伴隨著機(jī)械化的推廣，驛用退出之后，養(yǎng)驢就變得很尷尬，我們要把它變?yōu)槊裆玫纳唐穪砜创?/span>

曾經(jīng)阿膠把養(yǎng)驢業(yè)拉起來了，但是后來阿膠的價格，包括驢皮收購的價格逐漸回歸理性之后，養(yǎng)驢的利潤就突然下降了。在2018年前后，有一批高進(jìn)低出的驢養(yǎng)殖戶損失比較大，但是這幾年我們協(xié)會，包括行業(yè)企業(yè)，也在一起來推動什么事情呢？

我們不光是靠一張驢皮來帶動驢的經(jīng)濟(jì)效益，而是要三駕馬車一起來拉動，就是驢皮、驢肉和驢奶。驢奶是最接近人的母乳的一種功能性乳，它可以提高人的免疫力，價格也比較高，所以驢乳的收益還是比較理想的。只要初成規(guī)模的一些母驢群體，就可以考慮用擠奶的方式去拉動利潤。

當(dāng)然，我們也在大力推廣驢肉文化，原來一提起驢肉，應(yīng)該說很好吃，都說上有龍肉下有驢肉，但是登不了大雅之堂。不過今天，我們也推出了很多驢肉的高大上菜品。

主持人黃莉：就是說還是多觀察市場行情，準(zhǔn)備充足了，再下手去養(yǎng)殖。現(xiàn)在繼續(xù)我們的問題環(huán)節(jié)，有的網(wǎng)友特別想知道，在目前的這個情況下，包括畜、禽，以及水產(chǎn)，它們的科技水平如何？就我們國家的。

劉強(qiáng)德：今年的農(nóng)業(yè)部提出新三品一標(biāo)，就是品種培育、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)部也成立了專辦，叫打贏種業(yè)翻身仗的專辦。品種，在當(dāng)前應(yīng)該是要迎難而上，迎著艱難而上。我們跟國外還是有一定的差距，尤其在大的蓄主方面，這方面，我們的科研還需要提高。剛剛也講數(shù)字化可以提高育種水平，這個是效果非常明顯的。

第二，從飼料營養(yǎng)的應(yīng)用這一塊，習(xí)總書記的也明確提出了我們要做碳達(dá)峰和碳中和。碳達(dá)峰和碳中和對我們農(nóng)牧行業(yè)來說，同樣也面臨一個新的問題，就是我們養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)牛，需要消耗自然界的植物，需要消耗大豆、玉米，實(shí)際上我們是在消耗碳。那么如何提高飼料轉(zhuǎn)化率，讓這些有限的飼料資源，生產(chǎn)出更多的肉蛋奶，這也是我們需要去提升和努力的。不光是經(jīng)濟(jì)效益，而且還要滿足我們碳達(dá)峰和碳中和的需求，所以我們還有很多路要走。

主持人黃莉：綠色經(jīng)濟(jì)循環(huán)這條路，包括生態(tài)養(yǎng)殖，這條路需要我們大家共同的努力。另外一個問題，也是大家關(guān)心的除了咱們畜牧行業(yè)的從業(yè)者，還有每一個消費(fèi)者都很關(guān)心，他們想問問現(xiàn)在市場上肉類的供應(yīng)情況如何？

劉強(qiáng)德：通過農(nóng)業(yè)、農(nóng)村部對外發(fā)布的消息，到今年一季度末，我們的生豬存欄量已經(jīng)恢復(fù)了常年正常水平的97%以上。大家可以放心，至少曾經(jīng)困擾大家的豬肉問題，現(xiàn)在已經(jīng)基本上得到緩解了。而且，大的企業(yè)也正在加大對這個行業(yè)的投入，同樣對蛋奶，包括驢肉、牛肉、羊肉等等產(chǎn)品，相對來說有些是處于供大于求的，但對羊肉和牛肉來講，還有驢肉，是處于一個緊平衡的狀態(tài)。

主持人黃莉：昨天我剛看到新聞，俄羅斯對中國的進(jìn)口量猛增26倍，成為第一大國。

劉強(qiáng)德：是這樣的，這幾年牛肉和羊肉的這個進(jìn)口量，在每年以30%的速度在增長的，還是很快的。比如說牛肉，去年還是161萬噸，2020年，我們就達(dá)到了200多萬噸。

主持人黃莉：目前不管是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉各種，在我們國內(nèi)市場的供給是完全夠的。

劉強(qiáng)德：大家可以放心，今天不是我們能不能吃得到，而是能不能吃得好、吃得安全的問題。

主持人黃莉：說到這個話題，隨著消費(fèi)水平的提高，人們的消費(fèi)觀念早就開始變了，從吃得飽到吃得好了，而且現(xiàn)在我們的飲食結(jié)構(gòu)也特別豐富了。您能不能講講目前肉類的飲食結(jié)構(gòu)都表現(xiàn)哪些方面？肉的比例是怎么樣的？

劉強(qiáng)德：傳統(tǒng)上，豬肉是第一大比例，占到65%。但是，受到非洲豬瘟的影響之后，豬肉的比例可能在下降，我不知道最近的數(shù)據(jù)，應(yīng)該是60%，甚至不到60%的比例。原來禽肉應(yīng)該是在21%左右，牛肉大概占不到8%，羊肉應(yīng)該占到5%左右。還有小眾產(chǎn)品，比如說兔肉，當(dāng)然更小了，它占不到1%，而且它主要是區(qū)域性消費(fèi)，比如說在川渝地區(qū)兔肉的消費(fèi)量非常大。當(dāng)然今天我們也在全面地推進(jìn)兔肉的消費(fèi)，因?yàn)樗哂腥呷停欣谏眢w健康。未來我們希望肉類能夠更多樣化，來平衡蛋白膳食，傳統(tǒng)不見得是最好的，平衡才是最好的。

主持人黃莉：那我想替網(wǎng)友們問一個問題，您最喜歡吃什么肉？

劉強(qiáng)德：我最喜歡吃牛肉，現(xiàn)在市場牛肉價格還可以，我覺得性價比還好。

主持人黃莉：是的，但是豬價格最近跌了，不過好像馬上到端午節(jié)還會進(jìn)入一個小高峰。

劉強(qiáng)德：這個事情，其實(shí)吃豬肉和吃牛肉，也不會差得太多。我希望大家，在考慮自己愛好、口感的基礎(chǔ)上，更多平衡一下，對我們的膳食結(jié)構(gòu)也有好處。

主持人黃莉：好了，又到了回答網(wǎng)友問題的時候。我們來看一下，這位網(wǎng)友叫平安一生，他說，我想搞智能化雞舍，現(xiàn)在國家有什么樣的扶持政策？

劉強(qiáng)德：在這里，我也想和大家推薦。如果說新上養(yǎng)殖場，不管是養(yǎng)雞場還是養(yǎng)豬場，我建議大家能夠關(guān)注我們相關(guān)部門，包括各級地方政府的新基建項(xiàng)目。新基建就是在傳統(tǒng)基建上賦能于剛才所提到的數(shù)字化元素，通過國家的項(xiàng)目助推一些想去從事智能養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場建設(shè)的速度和進(jìn)程。

主持人黃莉：好的，我們再來抽取一位。這位網(wǎng)友一看就是咱們養(yǎng)殖行業(yè)的，騎著水稻放豬，他說現(xiàn)在入行養(yǎng)豬，還能抓住紅利嗎？

劉強(qiáng)德：這個問題，我覺得不是一言而能概之的，因?yàn)樽罱呢i價已經(jīng)到了一個盈虧平衡點(diǎn)，甚至有些地方，還出現(xiàn)了負(fù)增長，虧損的狀態(tài)。但是我覺得有兩點(diǎn)可以把控。

第一，是要對自我的提高。通過數(shù)字化科技賦能解決生物安全防控問題，把豬養(yǎng)得好、養(yǎng)得活。同時通過數(shù)字方案，讓豬吃更合理的料，生長效率更高一些，至少把自我提高起來。

第二，我們也正在做另外一項(xiàng)工作，就是打破行業(yè)的信息孤島，做全國大數(shù)據(jù)庫的建設(shè)。我們希望通過這種大數(shù)據(jù)建設(shè)，未來能夠幫助我們行業(yè)的從業(yè)者，去做更多的價格發(fā)現(xiàn)和未來的行業(yè)預(yù)測，能夠讓大家有一些好的預(yù)判。這項(xiàng)工作我們也正在通過數(shù)字化的進(jìn)程，開展、推進(jìn)它。

主持人黃莉：嗯，其實(shí)我們中國三農(nóng)發(fā)布平臺，各個號后面都收到了很多這個網(wǎng)友的私信和留言都在問這個問題，就是現(xiàn)在入行養(yǎng)豬合不合適，是不是最佳的時機(jī)，未來養(yǎng)豬的方向是什么樣？您能不能簡單給我們介紹一下？

劉強(qiáng)德：其實(shí)養(yǎng)豬更特殊一些，包括其他的養(yǎng)殖行業(yè)也一樣，風(fēng)口一定不會等到已經(jīng)起飛的時候才給你刮風(fēng)。如果說沒有做準(zhǔn)備的話，風(fēng)口永遠(yuǎn)是趕不上的。所以對養(yǎng)豬行業(yè)也是一樣，一定要去按照養(yǎng)豬的科學(xué)規(guī)律，把豬養(yǎng)好才是真道理。

主持人黃莉：把豬養(yǎng)好，才是真道理。所以說，現(xiàn)在想入行的還是要多觀望一下，看看真正的行情。那句話，站在風(fēng)口豬也會飛，一定要看準(zhǔn)風(fēng)口，看準(zhǔn)時機(jī)，謝謝秘書長。

內(nèi)容來源：三農(nóng)對話、三農(nóng)洞察

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