中國是世界上最大的雞蛋消費市場，每天的雞蛋消費達10億枚。然而，超過90%的雞蛋消費來自于籠養，但在歐美國家，“福利養殖”、“非籠養”正成為雞蛋市場的消費主流趨勢。

據了解，歐盟自2012年1月1日全面禁止籠養飼養方式。瑞典在2002年已停止使用傳統籠養。法國將從2022年起，市面上出售的所有的雞蛋必須來自非籠養。德國和荷蘭在2009年底逐步淘汰傳統籠養……目前，歐盟非籠養雞蛋占比已經接近50%，商超中銷售的雞蛋則超過80%是非籠養。在美國，一些州已經就蛋雞飼養立法，非籠養已經將近20%。

目前，在全球范圍內已經有2000多家企業承諾將在2025年前100%采購非籠養雞蛋，其中有超過50家公司的承諾范圍內包含中國， 這些公司涉及包括雅高、星巴克、Costa、萬豪、凱悅、朗廷、雀巢、好時、聯合利華等國際著名品牌。

但在中國，從事非籠養雞蛋生產的品牌、蛋場屈指可數。這種產業現狀與C端消費者對品質生活的更高要求、B端迫切的產品需求，形成強烈反差。到2025年，上述國際企業能否采購到足夠的非籠養雞蛋，將是對中國雞蛋行業的一次巨大考驗。

快樂的蛋是中國非籠養雞蛋的標志性品牌。不久前，快樂的蛋獲得了世界農場動物福利協會頒發的金蛋獎，成為2021年唯一獲獎的中國企業。近日，快樂的蛋再次與盒馬鮮生達成合作，共同推動福利養殖在中國的普及與發展。憑借技術與品質，快樂的蛋正在推動中國雞蛋行業轉型升級。

就此，農業行業觀察「“未來之星”人物訪談」欄目組對——快樂的蛋CEO羅曜先生進行了深度訪談。他認為：非籠養將是中國雞蛋行業發展的必然趨勢，更是產業升級的突破口。

（采訪實錄，有刪減）

農業行業觀察：您如何看待中國的雞蛋市場？養殖企業會面臨哪些挑戰？

羅曜：在供給側，中國絕大多數雞蛋都是籠養蛋，產品差異化低，是基本農產品。在需求端，消費者只能找到“合格”的雞蛋，找不到“優秀”的雞蛋。這是中國雞蛋市場的一個重要矛盾。幾乎所有蛋企都在尋找突圍之路，推出了散養蛋、富硒蛋、可生食蛋、有機蛋……其實一枚“優秀”的蛋，關鍵不在于包裝什么概念，而在于如何從生產上實現雞蛋品質的升級與差異化。所以我們選擇“福利養殖”，為消費者提供更健康、更營養、更好吃的雞蛋。

農業行業觀察：您能介紹一下什么是福利養殖嗎？目前福利養殖在國內外的發展現狀怎么樣？

羅曜：世界農場動物福利協會（CIWF）倡導對農場動物進行“高福利養殖”。這不僅對動物更人道，而且能產出更優質的產品。比如，蛋雞籠養采用高效的集約化工業生產，是典型的“低福利養殖”，對蛋雞不人道，使蛋雞膽小、自殘，容易患上脂肪肝綜合征、蛋雞脫肛、龍骨骨折等一系列疾病。蛋雞的健康是在藥物、環境等嚴格控制下的人造健康、臨界健康，產出的雞蛋品質也是“臨界品質”。

簡單來說，高福利養殖就是讓雞生活的更舒服更健康。健康的雞才能產出健康的蛋。非籠養養殖仍是分層布置，但把雞從束縛的籠子里解脫出來，層與層之間配以方便雞只行走的多個斜坡，每一層都有全自動的水線、料線、雞只棲息的管線和集糞帶，并設有單獨寬敞的蛋巢配以自動集蛋帶。中國非籠養剛剛起步，可以說落后了歐洲整整一代。

農業行業觀察：快樂的蛋是怎么做非籠養的？目前國家在倡導的鄉村振興，你們有哪些規劃？中國的蛋企能否全面升級非籠養？

羅曜：現在我們主要有兩大蛋場，一個位于江蘇南通，蛋場的規模是（蛋雞非籠養）亞洲第二。另外一個位于海南白沙，2021年下半年一期建成投產，是（蛋雞非籠養）亞洲第一。雞糞采用國際技術生產腐殖土，實現負碳排放。這個蛋場在二期時雞舍頂部還將采用光伏發電，除滿足蛋場用電需求外還并網對外供電。我們會與世界鱷魚協會聯手，通過用正常死亡淘汰雞飼養鱷魚，達成循環農業的建場初衷。我們還與CIWF聯手打造了養殖蛋雞博物館，是集觀光休閑、環保節能、科普為一體的綜合性農業產業基地。如果全部建成投產，是亞洲最大的非籠養蛋雞養殖基地，成為中國鄉村振興型的標桿蛋場。

另外，在江蘇南通蛋場我們還引進了荷蘭豐荷瑪克福利養殖系統。在雞舍內，每只蛋雞活動空間4平米，提供了四種啄食材料，沙坑、棲架、陽光浴……都是嚴格按照標準設置的。如果一個傳統蛋場升級為非籠養，幾乎所有設備都要更換，與新建一個蛋場差不多。

農業行業觀察：除了非籠養技術，快樂的蛋還有哪些技術壁壘？

羅曜：我們有一項核心飼料技術，就是佟建明博士特制的無抗養殖核心料A50。A50不僅充分滿足蛋雞的營養需要，同時增強蛋雞抗病能力，確保蛋雞全程無抗生素養殖。這是唯一獲得國家技術鑒定的蛋雞無抗養殖替代方案。

另外，我們的蛋場實現了全程數字化管控，從選種到存儲運輸17個關鍵環節進行質量管控，還有免疫、抗病、飼料3項核心技術，全面保證雞蛋品質。每一枚快樂的蛋都有唯一的編碼，消費者可以查詢到每一枚雞蛋的來源、生產日期等信息。

可以說，我們的非籠養技術已經達到世界先進水平，甚至超過了歐洲同行。

（右：國家蛋雞產業技術體系首席營養科學家、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所專家佟建明博士）

農業行業觀察：快樂的蛋與普通雞蛋相比有什么優點？消費者為什么買單？

羅曜：我認為有三點：安全、營養、好吃。

安全：無抗生素、無藥殘、無菌、無重金屬。快樂的蛋達到了“可生食”的標準。經過歐陸實驗室等進行第三方檢測，結果160項獸藥無殘留、5項重金屬全部0檢出，不僅遠超國家標準，更已經超過了日本以及歐盟標準。

營養：健康的雞媽媽才能產出更健康的雞蛋。用通俗的話說，雞蛋更“扎實”。比如：與普通雞蛋相比，快樂的蛋蛋黃明顯要大，色澤橙黃，卵黃膜也明顯比普通的雞蛋要厚。生的雞蛋黃可以輕松用筷子夾起，甚至連續夾上百次也不會破！

好吃：完全沒有蛋腥氣，孩子最喜歡。大多數孩子不愛吃雞蛋就是因為普通雞蛋有蛋腥氣。快樂的蛋完全沒有蛋腥氣，口感爽滑清新，帶著濃郁的蛋香，極大地還原了雞蛋本來的口味。同時，快樂的蛋煮熟后，蛋黃滑嫩有彈性，不噎人。很多家庭就是因為孩子愛吃，才成為快樂的蛋的長期客戶。

農業行業觀察：快樂的蛋現在的發展怎么樣？取得了哪些成績？

羅曜：幾年來我們得到了很多的支持與肯定。我們獲得了阿米巴聯合創始人王東輝先生、洪泰基金、金馬獎獲得者梁靜女士的A輪千萬投資。同時，梁靜女士還成為快樂的蛋的形象代言人。2018年，快樂的蛋陽光蛋場獲得了CIWF福利養殖金蛋獎。2020年，快樂的蛋與嫣然天使基金正式成為戰略合作伙伴。

2021年，是快樂的蛋發展迅速的一年。CIWF授予“快樂的蛋”2021年全球金蛋獎，這是本屆獲獎企業中唯一的中國企業。這個獎以前都是發給蛋場的，這是首次向中國雞蛋銷售企業頒獎。我們參與起草了中國連鎖經營協會頒布的《非籠養雞蛋生產評價指南》（T/CCFAGS 025-2021）。我們還獲得了HFAC（人道農場關懷組織）的認證，成為國內首批符合國際蛋雞動物福利標準的企業。我們還獲得了農業部頒發的全國名優特新農產品、良好農業規范認證證書、入選聯合國良食基金實踐案例、入選“第十二屆全國百篇優秀管理案例（微案例）”，有機產品認證等。

現在，在百匠大集、正和島“良店”、京東自營、盒馬鮮生、本來生活、叮咚買菜、潤米商城、淘寶、羅紅藝術攝影中心、有贊、民生銀行、龍湖地產、中關村六姐妹、尚水、原麥山丘、菜鮮果美、Fudi等，都有快樂的蛋進行銷售。這幾年來，快樂的蛋已經與品質生活關聯在一起，成為消費者心目中優質雞蛋的代名詞。

農業行業觀察：與傳統的渠道合作相比，快樂的蛋與盒馬鮮生（北京）的這次合作有什么不同？

羅曜：這次合作不是簡單的渠道銷售。為了更好的支持盒馬鮮生的工作和環保理念，我們專門定制了新品。根據盒馬鮮生提供的線索，我們特意到深圳尋找環保紙漿生產商。經過4個月的反復實驗，我們聯合推出了新品“非籠養可生食雞蛋”。這個新品采用了更環保的設計理念，包括蛋托都是用甘蔗渣再利用的環保紙漿制造的。我們期望與盒馬鮮生一同帶給消費者的不僅是卓越的產品品質，還有福利養殖、生態環保的生活理念。我們也在準備成立“福利養殖基金”，用于推動福利養殖在中國的普及與發展。

農業行業觀察：能否復盤下你及團隊的創業？對創業者有哪些建議？

羅曜：這幾年來，我們關注的就是能給消費者帶來什么價值，給行業、合作伙伴帶來什么價值。找到了這幾個價值，就找到了自己的社會責任、自己的存在價值，品牌才能立得穩、立得久。我也期望更多的同行、上下游合作伙伴加入到福利養殖的事業中來，共同推動行業的發展，為消費者帶來更好的雞蛋，更好的品質生活！

關于「快樂的蛋」

快樂的蛋，中國非籠養雞蛋推動者，成立于2016年，是專門生產、銷售非籠養雞蛋的知名品牌，《非籠養雞蛋生產評價指南》的起草者之一，世界農場動物福利協會2018、2021金蛋獎獲獎品牌，HFAC（人道農場關懷組織）認證企業，聯合國良食基金實踐案例，嫣然天使基金戰略合作伙伴。

「“未來之星”人物訪談」欄目介紹

講述創業經歷、談談理想信念、分享管理智慧。「農業行業觀察“未來之星”人物訪談」是專注于農業食品、農業科技領域成長型企業及創業人物與精英的原創類專訪欄目，欄目以“挖掘潛力企業 分享管理智慧”為宗旨，專訪對象主要為成長型企業主、創業公司老板及行業精英，通過他們的創業經歷和人生感悟，傳播企業主的創業故事和企業管理智慧、經營方法。