近日，2024畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展經濟論壇在北京友誼賓館舉辦。會議由北京低碳農業(yè)協(xié)會、國家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟、北京京瓦農業(yè)科技創(chuàng)新中心主辦，世界資源研究所、中國農業(yè)科學院飼料研究所、中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所荷蘭農業(yè)協(xié)會支持，中國投資協(xié)會生態(tài)產業(yè)投資專業(yè)委員會、中國農業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作分會、動物福利國際聯(lián)合研究中心世界農場動物福利協(xié)會亞洲研究與參與（ARE）協(xié)辦，北京出塵別苑文化傳播有限公司承辦。

會議以“綠色低碳畜牧業(yè)，邁向可持續(xù)發(fā)展新未來”為主題，匯聚了相關部門領導、行業(yè)技術專家和管理人員，以及來自各省（市、縣）的農牧技術推廣與管理人員、科研院所和高等院校的科研人員、養(yǎng)殖企業(yè)代表、廢棄物處理與利用設施裝備企業(yè)、有機肥生產企業(yè)、第三方服務機構以及各類社會團體等。會議分別由世界農場動物福利協(xié)會中國聯(lián)絡人周尊國和英國皇家防止虐待動物協(xié)會（RSPCA）中國聯(lián)絡人鄔小紅主持。

會議伊始，中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所科技管理處處長賈亞雄，國家市場監(jiān)督管理總局原食品藥品稽查專員畢玉安，世界資源研究所中國食物與自然資源項目主任、可持續(xù)投融資項目主任付曉天，北京低碳農業(yè)協(xié)會會長刁其玉分別致開幕致辭。

賈亞雄表示，畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展是國際的熱點話題，也是人們面對的重要挑戰(zhàn)。他希望通過此次會議，一是可以深入討論如何用經濟載體推動畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，并在經濟和產業(yè)發(fā)展環(huán)境都比較嚴峻的狀態(tài)下實現(xiàn)“逆風飛行”；二是推動畜牧業(yè)綠色和低碳的深入融合，形成高效率、高品質、高轉化，從而實現(xiàn)畜牧業(yè)的高質量發(fā)展；三是促進國際和國內科研隊伍的深度融合與交流，蹚出一條中國特色的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。

畢玉安指出，只有可靠的食品原料，才能生產出好的食品，也才能讓畜牧產品獲得更廣闊的銷路，正向激發(fā)畜牧業(yè)發(fā)展。他從食品原料角度出發(fā)，對畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出了四點建議。一是必須走規(guī)模化發(fā)展的路子，二是必須走標準化的路子，三是要用新科技為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展賦能，四是完善產業(yè)鏈管理，提升畜牧業(yè)效益。

在付曉天看來，隨著全球人口的增長和生活水平的不斷提高，消費者對肉蛋奶等產品的需求日益增加，畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展對于食物安全、氣候和環(huán)境可持續(xù)目標的實現(xiàn)至關重要，同時，畜牧業(yè)低碳轉型面臨著巨大機遇。“建立具有中國特色的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路還有很多議題，世界資源研究所非常期待和大家攜手合作，通過創(chuàng)新和變革，推動畜牧業(yè)向綠色低碳可持續(xù)的方向發(fā)展，也非常愿意搭建平臺，向全球分享中國的成功案例和實踐。”

“目前，我國面臨著牛羊養(yǎng)殖業(yè)效益不佳的局面”，刁其玉表示，“通過技術進步與管理措施的改變，可以實現(xiàn)減排與高效同步發(fā)展，同時這也是新質生產力的有效體現(xiàn)。”他介紹，北京低碳農業(yè)協(xié)會的宗旨是積極開展規(guī)模農場調研、推廣綠色低碳生態(tài)技術、示范綠色低碳的循環(huán)模式、制定綠色低碳農業(yè)標準、探索農業(yè)碳匯交易規(guī)則、幫助農企減員增惠增效等，通過匯集先進的低碳減排經驗與方法向周邊輻射，實現(xiàn)碳中和。

會議的第一個議題為“市場機制作用下的低碳可持續(xù)轉型”。在此議題下，農業(yè)農村部農業(yè)生態(tài)與資源保護總站首席專家王全輝帶來了《生態(tài)低碳、綠色韌性、穩(wěn)農增收、農食可持續(xù)發(fā)展的轉型思考》的主旨發(fā)言。他表示，在氣候變化加劇和生態(tài)系統(tǒng)不斷適應與調整的背景下，如何保證以充足的肉蛋奶豐富人們的“菜籃子”，構建幸福生活，是一個非常重要的議題。“可持續(xù)的農事轉型，就是在適應和減緩氣候變化大背景下形成的氣候智慧型、生態(tài)低碳的農食系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展新方式”，王全輝指出，“目標是實現(xiàn)農食產業(yè)低磷碳排放，形成農食產業(yè)生態(tài)環(huán)境與經濟社會的可持續(xù)。”這一轉型，有利于增強農食產業(yè)的韌性，讓各個主導產業(yè)實現(xiàn)互融互通，形成健康多元的循環(huán)生態(tài)。

北京建筑大學教授、北京低碳農業(yè)協(xié)會秘書長馬文林發(fā)表了《基于生命周期評估的畜禽企業(yè)碳排放核算體系構建與實踐》的主旨演講，詳細介紹了碳排放核算體系如何構建與實踐，并指出其為綠色采購提供了基礎。他以具體案例入手，講述了與企業(yè)進行合作的目的，以及合作的范圍和邊界，“根據我們的核算，可以知道主要溫室氣體排放來源于哪個途徑，以此制定減排策略，讓溫室氣體排放量更低，使得企業(yè)在市場的競爭力增加。”

北京中創(chuàng)碳投科技有限公司研究院院長、高級工程師唐進帶來了題為《國內碳減排政策進展與農業(yè)碳減排潛力分析》的發(fā)言。他介紹了國內的碳減排政策和碳市場的基本類型，中國自愿減排機制（CCER）發(fā)展歷程、交易現(xiàn)狀和交易行情等，并對農業(yè)碳減排潛力進行了具體分析，把其技術路徑分為能源替代、固碳、非二氧化碳減排三種，對每一種路徑都做了詳細闡述。

在題為《中國農食系統(tǒng)綠色低碳發(fā)展：指標、評估與轉型方案》的演講中，中國農業(yè)大學經濟管理學院副教授孟婷指出，畜牧業(yè)可持續(xù)轉型方案應考慮供給轉型和消費轉型兩部分，前者應進一步加強重點環(huán)節(jié)監(jiān)管和產業(yè)鏈動態(tài)監(jiān)測，科學調整產業(yè)結構和布局，并通過技術和模式試點和推廣、相關支持政策傾斜，鼓勵支持種養(yǎng)結合、循環(huán)農業(yè)等生態(tài)低碳可持續(xù)生產供給與經營管理模式探索。后者則需合理調整膳食結構，如合理調減肉類消費量，尤其是紅肉的消費（禽肉和水產品或植物基產品替代），有利于減少飼料糧的缺口，降低溫室氣體排放，同時促進居民膳食均衡和營養(yǎng)健康。

會議的第二個議題為“畜牧企業(yè)ESG策略”。亞洲研究與參與中國事務主任賈曉華在《畜牧業(yè)ESG行動：產業(yè)價值鏈與可持續(xù)》的發(fā)言中，對畜牧業(yè)的ESG框架指標進行了介紹，尤其對E（環(huán)境）中的氣候變化、生物多樣性和零毀林和S（社會）中的產品責任、動物福利進行了詳細闡述，并提出了最終行動倡議：“推動蛋白質轉型，引領可持續(xù)未來”。

中國農業(yè)銀行戰(zhàn)略規(guī)劃部綠色金融研究處處長李新禎在《綠色金融如何更好助力畜牧業(yè)踐行ESG理念》的演講中，從國際、國家、企業(yè)三個視角分享了ESG理念的重要性，同時介紹了農業(yè)銀行大力推動ESG落地實施的具體舉措，及其支持畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展所擔任的“三重角色”。“綠色金融支持畜牧業(yè)踐行ESG理念要打通三個路徑”，李新禎表示，“一是要創(chuàng)新專屬服務、打通精準對接路徑，二是要強化科技賦能、打通創(chuàng)新發(fā)展路徑，三是要加強專項合作、打通同頻共振路徑。”

奧特奇亞洲市場總監(jiān)張璐帶來了題為《全球可持續(xù)農業(yè)ESG與可持續(xù)案例分享》的發(fā)言。她指出，未來有關農食領域的ESG關注度會越來越高，監(jiān)管也會越來越嚴格。同時，她以與奧特奇合作的麥當勞等企業(yè)為例，詳細闡述了其減碳和其他可持續(xù)成果如有機肥使用、動物健康等。“如果我們在整個農食領域中的可持續(xù)投入不能帶來經濟上的回報，那么一切可持續(xù)投入本身就是不可持續(xù)的。”

在會議的第三個議題“再生農業(yè)與農場動物福利”環(huán)節(jié)，中國農業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作分會會長、東北農業(yè)大學原校長包軍教授發(fā)表了題為《家庭農場與畜牧業(yè)轉型發(fā)展》的精彩演講。包會長主要圍繞集約化動物生產帶來的動物福利問題，以及如何通過可持續(xù)轉型發(fā)展和家庭農場模式改善動物福利、促進人類、動物和環(huán)境的整體健康進行了深入探討。

包會長首先詳細闡述了集約化動物生產的特點，包括養(yǎng)殖的規(guī)模化大群體、高密度、環(huán)境刺激貧瘠等，以及由此產生的動物福利問題，如異常行為、生理改變、免疫改變等。隨后，他提出通過無抗養(yǎng)殖、可持續(xù)轉型生產、環(huán)境豐富化等解決方案來改善動物福利，并強調了“同一健康”和“同一福利”理念的重要性。最后，包會長還著重介紹了家庭農場在改善動物福利、確保糧食安全、消除貧窮和饑餓、保護生物多樣性以及實現(xiàn)環(huán)境可持續(xù)性方面的重要作用，并提到了聯(lián)合國對家庭農場的支持和相關戰(zhàn)略框架。包會長通過詳細論述和案例分析，為動物福利事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力的理論支持和實踐指導。

世界農場動物福利協(xié)會食品行業(yè)經理周鈺彬做了有關“《農場動物福利商業(yè)基準》動物福利的商業(yè)投資價值”的分享。他先是詳細介紹了世界農場動物福利協(xié)會的工作范疇及積極影響，并對《世界農場動物福利行業(yè)基準》（BBFAW---Business Benchmark on Farm Animal Welfare）中農場動物福利管理、政策承諾和績效披露的全球領先指標進行了解讀，指出其直接或間接地推動了農場動物的福利。“我們不應該把養(yǎng)殖動物當作機器來對待，它們應該享受正常的生活并可以表達自然天性。保護傳統(tǒng)（更自然的）養(yǎng)殖方式，也是在保護我們的飲食文化。”

南開大學生命科學學院教授喻其林在《免疫調節(jié)多肽的綠色制造及在畜禽養(yǎng)殖中的應用》中專業(yè)地闡述了養(yǎng)殖業(yè)合成生物技術的幾個應用方向，如種植-養(yǎng)殖全鏈條健康監(jiān)測與調控體系，抗病、免疫調節(jié)重要化合物的綠色制造與應用，養(yǎng)殖合生元plus制劑等；并最后指出，合成生物技術將為我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供巨大助力，種植-養(yǎng)殖全鏈條健康監(jiān)測與調控體系是未來發(fā)展方向，免疫調節(jié)多肽生物綠色制造將賦能養(yǎng)殖業(yè)減抗與免疫調控，而養(yǎng)殖合生元plus制劑在抗病、提高免疫力方面具有很好的應用前景。

“我國是繼美國和巴西之后，肉牛養(yǎng)殖和牛肉生產的世界第三大養(yǎng)殖生產國。”農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員梁克紅在《牛肉品質評價及其影響因素》的發(fā)言中指出，目前我國肉牛品種約有30個，其中國外引進品種約20多個，而肉牛的品種對肉牛生產性能和牛肉品質起著決定性作用，“優(yōu)質牛肉通常具有鮮艷的色澤、細膩的質地、豐富的風味和良好的多汁性。”此外，她還論述了加工對牛肉品質的影響以及肉牛動物福利的現(xiàn)狀，并對其未來進行了展望，“追求和提高養(yǎng)殖效益的同時，要深入推廣普及動物福利理念，加強動物福利措施的科學合理應用。”

中德畜牧業(yè)合作項目德方項目組組長Henrik Delfs進行了題為《再生畜牧業(yè)在德國的發(fā)展以及畜牧業(yè)轉型進展》的發(fā)言。他介紹了中德畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展合作項目，以及德方項目參與企業(yè)的創(chuàng)新和技術；對德國動物福利現(xiàn)狀進行了闡述，如豬業(yè)生產中自2021年起全面禁止使用限位欄，牛和犢牛飼養(yǎng)中從2024年起禁止針對6月齡以內的犢牛使用混凝土漏縫地板，以及到2033年停止拴養(yǎng)等。

會議的第四個議題為“無抗生素畜產品生產及養(yǎng)殖技術”。來自科普利信的Dr.Armaud BUCHET以視頻的形式分享了他的演講：《無抗豬肉產品：從農場到餐桌》。針對目前畜牧業(yè)中抗生素的使用情況，他指出，選擇合適的農場進行無抗生素生產至關重要。要做到“無抗生素生產”，就要采取相應有力措施，如對接受過治療的動物進行分類、確保其可追溯性，激勵農戶申報治療情況，對所有豬（無論是否接受過治療）給予更多收益等。

浙江大學教授周偉華同樣以視頻形式，帶來了《數(shù)據驅動下的水產品供應鏈抗生素殘留風險評估與管理》的發(fā)言。他介紹，這一研究旨在通過數(shù)據驅動方法，對水產品供應中抗生素采用風險進行評估，并提出有效的管理舉措。研究構建了精準模型，采用類似神經網絡等方法來輔助準確判斷安全風險和傳播途徑。針對研究中遇到的挑戰(zhàn)，他建議加強數(shù)據平臺和預警平臺的建設，并希望未來這一研究可以應用到除食品安全外的更多領域。

浙江大學博士后、助理研究員金藏玉在《動物源食品中的抗生素殘留風險及其跨區(qū)域健康影響》的演講中，以分析動物源食物中抗生素殘留的危害切入，探討了我國食品安全風險預警體系不完備、食品供應鏈的復雜性、跨域流通食品安全監(jiān)管困難等問題，介紹了抗生素殘留跨區(qū)域研究的現(xiàn)狀與研究缺口，呈現(xiàn)了我國各省份動物源食品中檢出抗生素殘留的平均濃度、動物源食品供應鏈抗生素殘留風險的流向、動物源食品抗生素殘留風險導致的食物損失和健康損失等研究結果。

此外，2024畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展經濟論壇還安排了調研參觀行程，成為本次會議的一大創(chuàng)新亮點。12月5日，部分與會專家、學者來到北京平谷農業(yè)中關村，先后參觀了京瓦中心大廳、蘇陀科技、平谷“生態(tài)橋”、京瓦中心奶業(yè)示范園等。

在京瓦中心大廳，與會專家、學者首先深入了解農業(yè)中關村及京瓦中心的發(fā)展脈絡、功能布局、當前產業(yè)態(tài)勢及未來藍圖，并觀賞專題宣傳片。隨后前往園區(qū)替代蛋白行業(yè)的領軍企業(yè)蘇陀科技。蘇陀科技擁有先進的蛋白結構重塑技術，聚焦植物蛋白結構創(chuàng)新和微生物蛋白新食品原料開發(fā)。未來，企業(yè)將繼續(xù)致力于創(chuàng)造高效、可持續(xù)的蛋白生產解決方案，履行社會責任，積極推動綠色低碳農業(yè)的發(fā)展。

平谷“生態(tài)橋”是農業(yè)生態(tài)循環(huán)園工程建設試點。在這里，果園農業(yè)廢棄物和養(yǎng)殖業(yè)廢棄物通過生態(tài)環(huán)保技術加工制成有機肥料還田，變廢為寶、改良土壤，不僅實現(xiàn)了廢棄物資源化循環(huán)利用，還推動了種養(yǎng)結合，踐行農業(yè)生態(tài)低碳循環(huán)發(fā)展。

在提高乳制品的質量安全、實現(xiàn)奶業(yè)低碳發(fā)展方面，京瓦奶業(yè)示范園不斷前行，以“八大系統(tǒng)”打造未來牧場：“鴻蒙”底座物聯(lián)網，轉盤擠奶+機器人擠奶，自動化體況評分（BCS）系統(tǒng)，大數(shù)據監(jiān)控，糞肥環(huán)保，溫室氣體檢測，動物行為與福利。目前，示范園正建立奶業(yè)發(fā)展創(chuàng)新計劃，提升奶業(yè)在全球化背景下的核心競爭力。

畜牧業(yè)是我國農業(yè)經濟的支柱產業(yè)之一，在提供豐富動物源食品、促進農村經濟發(fā)展和增加農民收入等方面發(fā)揮了重要作用。畜牧業(yè)的生產活動牽涉到大量土地和水資源的利用，同時伴隨著溫室氣體的排放，以及抗生素的使用，這些因素對生態(tài)系統(tǒng)和氣候變化產生了顯著的影響。因此，探討如何實現(xiàn)畜牧業(yè)的高質量轉型與綠色發(fā)展已成為當前緊迫的課題。2024畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展經濟論壇的召開，為深入探尋新質生產力促進畜牧業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展貢獻良策，推動行業(yè)邁向綠色、低碳和高效的新未來。

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