“生菜放在燈箱里賣”，這是最近一段時間在江蘇南通，不少市民在火鍋店消費時發現的新鮮事物——這種生菜不僅個頭大、品相好，而且口感脆、水分足，成為年輕食客熱衷打卡的“網紅菜”。

事實上，這些生菜并非傳統種植，而是產自當地首家“植物工廠”。這種生產方式讓原本土地里生長的蔬菜成了流水線上產品，既以工業思維帶動傳統農業數字化突圍，也為鄉村振興注入全新動力。

植物工廠所在的南通市通州區十總鎮是一個傳統農業大鎮，9萬余畝耕地約占全鎮面積92%。近年來十總鎮不斷推進高標準農田建設，解決了長期以來灌排水系不暢、工程不配套、道路不通暢等問題，也為集約化生產、機械化作業、產業化經營奠定了堅實基礎，新建項目區規模經營已比例達到60%。

沿著鄉間小路行至二爻社區，一座高大的玻璃幕墻建筑出現在眼前，在周圍的傳統農業大棚襯托下顯得鶴立雞群。進入其中必須穿上鞋套，經過風淋室等消毒程序，這里與其說是種植基地，倒更像是一個大型實驗室。

“這些菜最大的優勢是不使用任何農藥，所以育苗和生長過程要盡可能隔離病菌和蟲害。”基地負責人、北京眾拓星核農業科技有限公司總經理王春亮解釋說，通過苗床代替土壤，鋪上特殊的地布，像安全島一樣將植物和外界環境隔離開。

圖為南通市通州區十總鎮的植物工廠內的工作人員正在檢視生菜生長情況。新華每日電訊記者楊丁淼攝

與傳統蔬菜種植相比，植物工廠具備明顯優勢：無需占用大面積的土地，且不受環境條件限制，可在城市停車場等室內空間全周期、大規模生產；更為重要的是，這家占地10畝、年產120噸生菜的植物工廠僅需要4名工作人員。

“這不僅化解了人口快速增長與土地資源短缺、耕地日益減少之間的矛盾，更回答了‘誰來種地’的難題。”十總鎮鎮長錢亮說。

植物工廠是通過設施內高精度環境控制，實現農作物連續生產的高效農業系統，不靠陽光，無需土壤，不灑農藥，依靠營養液和人工光照，在潔凈栽培空間內，通過計算機控制，使植物在短時間內快速生長。盡管我國植物工廠相比歐、美、日等發達國家起步較晚，但近年來迅速普及發展。

記者在植物工廠看到，一棵棵生菜整齊地生長在距離地面1米多高的栽培床上，隱隱還能聽到流水聲，這些水聲來自苗床下的營養液，相當于生菜的“配方奶粉”。

“因細纖維含量高、水分足，水培蔬菜口感脆，非常適合生食；還可以通過營養液組份調節生產功能性蔬菜，例如生產低鉀蔬菜供給腎病患者食用、低糖蔬菜供給糖尿病患者食用。”王春亮介紹，通過人為調控精準施肥，蔬菜營養更為全面，避免了土壤種植可能帶來的土傳病害、蟲害、重金屬殘留問題。

據介紹，通過人為調控光照時長、溫濕度和二氧化碳濃度可明顯縮短苗期，也不再擔心雨雪天缺光導致菜苗徒長，可實現全年穩產，一年采收至少14茬，是普通蔬菜種植效益的8到20倍，大大提高了土地使用效率；而且植物工廠采用潮汐式灌溉，每天只需灌溉2次水肥，非常節水節肥。

由于使用全電設備，這個植物工廠日耗電約700千瓦時，夏季峰值甚至突破1000千瓦時，能耗偏高和供電穩定性是工廠亟待解決的難點問題。

國網通州區供電公司十總供電所所長唐國飛表示，為了保障水肥、光照系統穩定運行，除了每天線路巡查，還定期對配電房、內循環風機等用電設備進行體檢，供電部門正在為植物工廠爭取光伏等新能源項目優化能耗問題。

在工廠控制室內，溫度、濕度等各項指標在顯示屏上清晰可見，通過智能控制系統，工作人員輕輕點擊鼠標，就可以輕松實現施肥、灌溉和各項指標調節。“植物工廠的建設與管理已經跳出了農業應用限制，初步實現了工業級標準化與無人化。”王春亮說。

二爻社區黨總支書記曹秀春認為，植物工廠是現代農業的重要形式，其勞作方式與傳統農業截然不同，雖然本身并不產生太多的就業崗位，但對招引同類高質量的農業項目有示范作用，同時數字化的農業作業方式有利于吸引年輕人返鄉務農，培育新型職業農民，為鄉村振興注入新的活力。

來源：新華每日電訊

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