以色列農業奇跡得益于正確的發展戰略，建國50年來以色列的農業是推動經濟發展的杠桿，農業和整個經濟的發展相輔相成，形成了獨一無二的“以色列特色農業體系”。

可持續發展的農業

以色列通過設施農業開發了沙漠農業生產的先河。其設施農業都是按照以色列農業環境及市場需求自己研發設計。塑料溫室大棚就是以色列根據地中海沙漠氣候獨立設計，其中多功能大棚膜具有益光放大、害光減少、物理殺菌等多種功能。形成了集約、高效、優質、安全、盈利可持續的生產模式。

集體思想

以色列農業經營組織模式有三種主要包括基布茲（Kibbutz）、莫沙夫（Mashav）和農業公司三種形式。

基布茲，希伯萊語為集體之意，也稱為集體農莊。基布茲給每個農民按月發給生活津貼，生活必需品一律實行供給制，孩子教育及養老免費，剩余收益主要用于擴大再生產，集體成員共享收益。以色列很多政府官員出自于基布茲，被人們稱之為具有高度的集體主義精神。

莫沙夫，是以家庭農場聯合體，每戶人家擁有自己的房屋和土地，自給自足。每戶人家均從屬于莫沙夫集體，莫沙夫以聯合的形式負責供銷，小家庭大規模。

以色列的農業公司一般是以農機服務及農產品加工為主要內容，服務于基布茲和莫沙夫，形成相互支撐的組織體系。

主營經濟作物

以色列非常注重農產品市場化的利潤。產業結構經歷了多次調整，對于依賴資源特別是水資源的大田農業縮減很多，大力開發經濟附加值高的設施農業，運用科技高投入、高產出的盈利農業生產模式。以色列除了滿足本國市場，緊盯歐洲市場，選擇附加值高，按照歐盟綠色標準生產蔬菜、水果、花卉等賺取外匯，提高農民收益。

農業生產信息化、電子化、智能化

以色列農業物聯網與互聯網計算機結合，形成了以色列精準農業體系。農業設施全部實現了手機遠程管理，提高了生產效率，降低人力成本，通過傳感器監控的數據隨時了解，農業傳感器的國際標準來源于以色列的科技貢獻。

科技創新的農業生產

以色列從事農業的人員來自于各行各業的知識群體，各科研院校都有專業的市場化的技術轉移公司，連續不斷的把教授、專家的研發產品推向市場。

以色列非常重視農業新品種研發，每十年都要推出5個新品種，而且注重生產裝備研發。以色列是設施農業發達的國家之一，包括種植、畜禽養殖、水產品養殖及農產品采收機械、溫室智能農機、農產品加工機械、保鮮設施等。

發展高品質農業

以色列沙漠農業，不僅生產高品質農產品，同時歷經70多年的農業科技發展，以色列把沙漠變良田、沙漠變綠洲，集約高科技的設施農業方式被全世界復制。以色列廢水再利用達70%，利用率位列全球首位。以色列科學家發明的沙漠綠化徑向引流法，加上滴灌設施，借助沙漠200毫米的雨季，從低向高處每年栽種樹苗，成活率達90%。

以色列農產品一部分歐盟有機認證產品，大部分標準是歐盟綠色認證標準，出口歐洲的產品除了農產品品質達歐洲標準，物流運輸也必須按照歐盟標準執行，農產品運輸禁止用飛機。