問：大家最關(guān)心的還是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全不安全，比如有人對“轉(zhuǎn)基因作物蟲子吃了會死，人吃了沒事”總是存在疑慮，那為什么蟲子吃了會死？

答：安全性是轉(zhuǎn)基因品種產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和前提，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品上市前都要經(jīng)過科學(xué)的、全面的、嚴(yán)格的食用安全評價和環(huán)境安全評價，經(jīng)過批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都是安全的。

我國的轉(zhuǎn)基因安全評價由國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會負(fù)責(zé)，安委會由來自全國各地農(nóng)業(yè)、科技、衛(wèi)生健康、生態(tài)環(huán)境、檢驗檢疫等多領(lǐng)域多部門推薦的權(quán)威專家組成。我國的安全評價參考國際通行做法，按照國家法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，分不同階段進(jìn)行，在任何一個階段發(fā)現(xiàn)任何一個可能影響健康和環(huán)境安全的問題，都會立即終止研發(fā)試驗，不會進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化環(huán)節(jié)。

轉(zhuǎn)基因抗蟲作物為什么能抗蟲，這要從“抗蟲蛋白基因”的發(fā)現(xiàn)說起。100多年前，在德國蘇云金小鎮(zhèn)的一個磨房里，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種具有殺蟲功能的細(xì)菌，并把它以小鎮(zhèn)的名稱命名為蘇云金桿菌。

蘇云金桿菌之所以能夠殺蟲，是因為它含有一種特殊的“Bt抗蟲蛋白”。這種Bt抗蟲蛋白高度專一，只能與特定害蟲（比如蛾類蝶類等“鱗翅目”害蟲）腸道上的“特異性受體”結(jié)合，使害蟲腸道穿孔死亡。

正因為Bt抗蟲蛋白對環(huán)境、人畜無害，以它為主要成分的生物殺蟲劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上安全應(yīng)用了80多年。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)育種家將“Bt抗蟲蛋白”基因轉(zhuǎn)入到農(nóng)作物中，使作物也有了抗蟲的效果。

對害蟲起作用的抗蟲蛋白，進(jìn)入人的消化道后不會對人發(fā)揮作用。抗蟲蛋白對我們來說就跟牛奶中的蛋白質(zhì)、豬肉中的蛋白質(zhì)、植物中的蛋白質(zhì)一樣被人體消化降解，不會對我們造成傷害，所以人吃了轉(zhuǎn)基因抗蟲作物不會有事。

有人比喻，正如巧克力，人類視為美食，狗吃了卻會中毒，轉(zhuǎn)基因抗蟲作物正是利用了這樣的物種差異性特點，這也是科學(xué)的精妙所在。

問：有一些傳言說轉(zhuǎn)基因食品會致癌、引起不孕不育、影響后代，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全嗎？

答：至于傳說中的轉(zhuǎn)基因食品會致癌、引起不孕不育、影響后代等，都是謠言。有關(guān)部門和專家用科學(xué)試驗和生產(chǎn)實踐的大量數(shù)據(jù)事實多次予以澄清，但在互聯(lián)網(wǎng)上仍然反復(fù)出現(xiàn)，誤導(dǎo)了不少人，這些謠言中，有的是道聽途說，有的則是別有用心。

沒有任何科學(xué)依據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品致癌。把轉(zhuǎn)基因食品與癌癥扯上關(guān)系，源于2012年法國人塞拉利尼的一篇論文。法國有關(guān)部門及歐盟食品安全局對此進(jìn)行了長達(dá)六年的研究，耗資超1億元人民幣，結(jié)果表明轉(zhuǎn)基因玉米沒有引發(fā)任何負(fù)面效應(yīng)，更沒有發(fā)現(xiàn)其有慢性毒性和致癌性。

為保障轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全，國際食品法典委員會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織等制定了一系列轉(zhuǎn)基因生物安全評價標(biāo)準(zhǔn)，成為全球公認(rèn)的評價準(zhǔn)則。依照這些評價準(zhǔn)則，各國制定了相應(yīng)的評價規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。從科學(xué)研究上講，眾多國際專業(yè)機構(gòu)對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性已有權(quán)威結(jié)論，即通過科學(xué)評價批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)1989年開始應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域，目前廣泛使用的啤酒酵母、食品添加劑、食品酶制劑等，很多都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。自1996年轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化種植以來，全球累計種植轉(zhuǎn)基因作物已超過400億畝，全球70多個國家和地區(qū)幾十億人口食用轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，沒有發(fā)生過1例經(jīng)過科學(xué)證實的安全性問題。

我們也關(guān)注到有的觀點說，為什么用動物做喂養(yǎng)試驗而不用人做試驗？這里要說明一下，采用模式動物進(jìn)行食品安全性檢驗是國際通用做法，科學(xué)發(fā)展至今，研究出了一系列世界公認(rèn)的試驗?zāi)Ｐ汀⒛M試驗、動物試驗，完全可以代替人體試驗。事實上，在各國食品安全評價中均沒有用人進(jìn)行試驗的要求，因為試想科學(xué)家也不可能用一個食品讓人連續(xù)吃上十年二十年而不吃別的東西來做試驗，甚至延續(xù)到他的后代。

問：自然界中存在基因轉(zhuǎn)移現(xiàn)象嗎？

答：“物競天擇，適者生存。”生物通過遺傳、變異，在生存競爭和自然選擇中，由簡單到復(fù)雜，由低等到高等，不斷發(fā)展變化。生命起源與生物進(jìn)化研究表明，自然界打破生殖隔離、進(jìn)行物種間基因轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象古已有之。農(nóng)桿菌侵染植物傷口的過程就是物種間基因轉(zhuǎn)移的典型案例。農(nóng)桿菌是普遍存在于土壤中的一種細(xì)菌，它在自然條件下就能感染植物的受傷部位，并誘導(dǎo)產(chǎn)生冠癭瘤或發(fā)狀根。農(nóng)桿菌通過侵染植物傷口進(jìn)入細(xì)胞后，可將自己的基因插入到植物基因組中。

農(nóng)桿菌向植物轉(zhuǎn)移基因現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)，是植物轉(zhuǎn)基因技術(shù)快速發(fā)展的基礎(chǔ)，目前廣泛運用的轉(zhuǎn)基因經(jīng)典方法——農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，就是人類向自然界學(xué)習(xí)的結(jié)果。科學(xué)家通過學(xué)習(xí)和利用農(nóng)桿菌的基因轉(zhuǎn)移方式，進(jìn)一步開發(fā)出了多種轉(zhuǎn)基因技術(shù)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以將一種生物的一個或幾個基因轉(zhuǎn)移到另外一種生物體內(nèi)，從而讓后一種生物獲得預(yù)期的新性狀。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心，通過基因定向轉(zhuǎn)移，打破物種隔離，拓寬遺傳資源利用范圍，實現(xiàn)跨物種的基因發(fā)掘，將已知功能基因定向高效地轉(zhuǎn)移到受體生物，獲得特定性狀，為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗農(nóng)業(yè)生物新品種培育提供了新的技術(shù)途徑，是人類更精細(xì)地利用自然、改造自然的定向育種技術(shù)。