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什么叫農產品供應鏈？為何阿里、京東、拼多多、順豐都在布局

2021-03-08 06:50:44

[ 導讀 ] 互聯網大佬們都在布局農產品供應鏈~

今年6月，阿里宣稱，今年內將在山東等5個省建設數字農業集運加工中心（簡稱產地倉），屆時將形成全國農產品五大集運樞紐，在多個省會城市打造20余個銷地倉。“產地倉+銷地倉”模式，一張數字化的農產品流通網絡將初步成形，一年可以支撐100萬噸生鮮農產品新鮮送往全國餐桌。

阿里在山東建設產地倉

在布局農產品供應鏈的路上，2020年可謂是各大頭部生鮮企業們競爭激烈的一年。解決疫后“滯銷”、助力脫貧攻堅、直播賣貨大熱、電商再度崛起……每一個熱點對于現存的農產品供應鏈解決問題的能力都是一種挑戰。

那么，互聯網上常在說的供應鏈到底是一個怎么樣的概念？在不同的環節上，有哪些代表企業？

農產品供應鏈是什么？

完整的農產品供應鏈是一個較為復雜的概念。即從產地原材料開始，經過制造環節，制成最終產品，再通過銷售環節（包括了批發、分銷、零售），最終抵達終端消費者的手中，環節與環節的串聯，由農產品信息流、物流、資金流串聯。這整一個功能網鏈結構就是農產品供應鏈。

之所以有農產品供應鏈的出現和不斷優化，目的是為了給容易損耗的農產品降低損耗成本，實現盈利增收。所以，也可以說，農產品供應鏈的出現，是一種生鮮盈利解決方案。

農產品供應鏈由哪些環節組成？

完整的農產品供應鏈的核心環節包含了生產加工、銷售、消費。

這幾個環節中，角色較多的是銷售環節，通常分為田頭交易、產地農批市場、銷地農批市場、生鮮零售端（社區店、夫妻店、商超、菜市場、食配企業）等。

而源頭的產地環節顧名思義是生產和加工者的角色，包括了農戶、養殖種植、農場、加工廠商等。

終端消費者，則包含了個體消費者和餐飲企業。

這些僅僅是農產品供應鏈核心環節，要使這張網絡互相連接，產生聯系，還需要信息的傳遞、資金的往來、產品的流通，這些也正被稱為供應鏈的信息流、資金流、物流：

信息流：除了產地產品信息、價格定位的傳遞，還包括了一個反向供應鏈的概念，即從終端消費者層層傳遞信息給前端的生產者。傳遞的信息包括訂貨量、產品需求、單品均價制定依據等。

資金流：不同于物流的順時針推進，資金流往往是后一環節傳遞到前一環節，關鍵的流程主要是集采付款、批發付款、自購付款、終端消費付款。

物流：也就是常說的物流，分揀、包裝、運輸、冷鏈、配送等都屬于這個流程，推動供應鏈各環節之間的遞進。

銘哥認為整個農產品供應鏈鮮活的原因正式由這些“動作”帶來的，而巨頭布局的農產品供應鏈，也是在這些促活供應鏈的環節上建立起來的。

巨頭都在農產品供應鏈各環節布局了哪些企業？

目前，巨頭們的布局覆蓋全鏈路，包括在上游的農產品生產環節、中游的流通物流環節、下游的零售終端。

在上游的農產品生產環節，分為農資（淘寶農資、京東新通路等）、生鮮農副生產（三全、蒙牛、伊利等）和農科支持（天天學農、芝華數據等）。上游環節主要是原材料的生產，因此圍繞生產和生產輔助是巨頭們的戰略布局。目前入局者較少。

相比于上游，中游因涉及的角色多、環節多，作為整個鏈路中的核心環節，受到很多巨頭的青睞。中游主要涉及的是批發市場（新發地、海吉星等）、2B供應鏈（包括面向農批貿易商供貨的尋農在線和面向餐飲供貨的美菜、宋小菜等）、冷鏈物流（順豐速運、中通）等。圍繞農產品的銷售和保障銷售，從中游多環節多痛點的問題入手，提供解決方案是巨頭在這布局的突破點。

下游的零售環節主要圍繞的是如何更好地促進消費，消費場景的多樣化是巨頭在供應鏈銷售零售端布局的競爭內容。農產品在零售端主要有零售便利（誼品生鮮、永輝超市、大潤發等）、電商（京東生鮮、本來生活、拼多多等）、O2O（每日優鮮、叮咚買菜、餓了么等）和線上+線下新業態（盒馬生鮮、超級物種等）。