近期，在政策推手的影響下，預制菜行業延續2022年熱潮持續發力，全行業入局預制菜勁頭已至，它是全供應鏈的“搶山”之爭，在經濟發達的現在，行業從0到1很慢也很快。

經歷前幾年的市場沉淀與積累，預制菜市場進入“擠泡沫”階段，預制菜“領頭羊”們基本摸清市場脈絡，并開始各自落座，發力搶占市場，但，入門較晚的企業和地區仍有很大機遇，區域打造產業鏈、產業園等，企業需深耕分賽道，跟隨政策，抓緊產業鏈，宣傳推廣不掉隊。

今天為大家分享一下，目前預制菜企業圈的大佬們都在做什么?

在2022年，我們見證了預制菜成餐飲行業黑馬，數十個城市爭搶“預制菜第一城”，地方立項標準出爐，行業標準逐步完善，倉儲冷鏈物流渠道進一步完善，A股上市公司預制菜概念股達到30家。

新零售、物流、食品、家電、糧油調味、房地產、飲料等賽道企業紛紛花式入局，為預制菜產業添了一把“大火”。百度指數顯示，2022年，“預制菜”相關搜索同比上漲877%！

近10年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家，截至目前，總體數量已超過7.2萬家。在預制菜這個萬億級規模的賽道中，花花食界、麥子媽和信良記則是值得關注的潛在獨角獸企業。

北京花花食界食品科技有限公司（簡稱“花花食界”）成立于2021年，花花食界以高端海洋蛋白食材作為切入口，主打西餐領域預制菜，目前已經推出了超70余款單品。現階段花花食界的菜系包括泰餐、意餐、日料和創意西餐，涉及西餐的頭盤、湯品、主菜、主食、醬料等，并分為開袋即食、加熱即食和簡烹即食三大類型。

花花食界是中國第一家主打西餐預制菜領域的企業，定位明確，在市場中與其定位相似的競爭品牌較少，與其他預制菜品牌相比具有差異性優勢。

麥子媽是一家面向C端的家庭預制菜品牌，母公司是杭州豐頤食品有限公司。目前，麥子媽已推出老壇酸菜魚、水煮牛肉、糖醋里脊、小酥肉、雞湯蝦仁獅子頭、吮指牛骨、番茄牛腩等家常菜，以及牛排、牛肉餅等產品，共20余個SKU，其中爆款單品水煮牛肉全網已賣出超60萬盒。2021年，麥子媽完成了數千萬元的天使輪融資，其投資方為元氣森林。

據《預制菜行業白皮書》顯示，麥子媽酸菜魚成為相關產品品質榜單的TOP1，水煮牛肉成為“線上預制菜暢銷榜”的TOP2。據悉，麥子媽爆款產品水煮牛肉自進入市場以來已進行過三次升級。此外，麥子媽的產品使用業內極高標準的“-196℃液氮秒凍鎖鮮”技術，能更好的還原食物口感與營養。

信良記食品科技（北京）有限公司（以下簡稱“信良記”）成立于2012年，是由新辣道餐飲集團孵化的餐飲供應鏈品牌，致力于成為中餐爆品標準化專家。

現階段，信良記產品主要定位在魚蝦蟹貝等水產品和爆漿飲品領域，通過養殖基地獲取原材料，運用現代化工廠完成食材的加工和處理、料包等調味品的制作，再通過“冷鏈配送體系+第三方物流平臺”配送到餐廳，餐廳直接復熱即可售賣給消費者。目前，信良記的爆款產品有小龍蝦、招牌酸菜魚、土貢梅煎和黃金芒果飲。

信良記從原料端、生產端、銷售端到物流端均有深度合作對象或自建體系，業務范圍覆蓋全產業鏈，已具備了線上線下全面渠道資源整合能力。信良記在國內外合作共計20余萬畝漁業養殖基地，并建設了具有覆蓋全國范圍的冷鏈物流體系，在北京、上海、西安、深圳、武漢、成都等9地均設有冷鏈大倉，配送范圍可覆蓋周邊及全國。

2月20日，河南省人民政府辦公廳發布《支持綠色食品業加快發展若干政策措施》，“真金白銀”支持綠色食品業發展，加快建成萬億級現代食品集群。

其中提到，支持預制菜產業發展，每年安排財政資金5000萬元，對預制菜單項菜品年銷售收入超過1億元、預制菜套餐產品年銷售收入超過5億元、新開發暢銷預制菜單品或套餐產品的預制菜企業給予獎勵。

2月23日，叮咚買菜在“2023食品生鮮行業供應商生態峰會”上正式宣布，將正式步入“大健康預制菜2.0”時代，并開出了目標規模50億元的預制菜訂單，面向全行業招募“預制菜合伙人”。

叮咚買菜表示，2023年其正式步入“大健康預制菜2.0時代”，首批將推出5個系列：“少油無油預制菜”“低鈉無鹽預制菜”“控卡低卡預制菜”“清潔配方預制菜”“低碳/低GI預制菜”等。

2月22日，有消息稱京東正在低調測試“京東買菜”項目，且不排除后續獨立頻道、App等的可能。在京東到家APP中，京東買菜為一級入口，這與此前的“買菜”頻道功能相對一致。

22日下午，一京東內部人士向媒體表示，“京東買菜”在京東到家上線之初就是一級入口，在去年下半年正式改名為“京東買菜”，并非新推出的頻道，也不是在測試階段。

2月21日，北京商報記者對麻六記創始人汪小菲進行了獨家專訪，他透露麻六記今年將陸續在北京、上海、成都、濟南、青島、鄭州、廣州、深圳等地開設門店，其中5個地區均為首店。

據悉，金龍魚正在廊坊建設中央廚房項目，會根據業務發展和市場需求等情況決定生產的產品品類。

來源：中農研預制菜研究院

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha

文章：10870 篇

瀏覽：36849 次

代表文章

農俠會：三農領域產業社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）

【政策解讀】2021鄉村振興政策解讀（最全）

從快遞到農業，且看順豐布局農村的變與不變

【鄉村振興案例】國家推行鄉村振興千萬工程的六大路徑和十大典型案例

國家“十四五”規劃和2035年遠景目標綱要（農業農村領域節選）

中化化肥舉行2024“邁優伴”領航行動啟動會

【政策解讀】玉米大豆是重點！新一輪千億斤糧食產能提升行動方案發布

【政策匯總】2023農業政策大匯編（建議收藏）

2024生態農業新質生產力產業發展大會暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農業發展向“新”提“質”，中國移動助推鄉村振興智啟新章