農俠會：三農領域產業(yè)社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）
預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，經工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、炒、炸等）制成，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。近年來，我國預制菜產業(yè)發(fā)展迅速。數據顯示，截至2024年1月，全國擁有預制菜相關企業(yè)近6.4萬余家，本文將對我國預制菜產業(yè)分類、市場規(guī)模、部分省市預制菜產業(yè)園發(fā)展概況、我國預制菜生產企業(yè)百強分布版圖等進行梳理，以供參考。
01
預制菜產業(yè)鏈全景圖
預制菜產業(yè)鏈由上中下游三部分組成。上游為原料及初加工，包括農、牧、漁業(yè)、初加工業(yè)等，中游為預制菜生產，包括即食、即熱、蔬菜菌類預制菜、面點預制菜等，下游為預制菜流通銷售，包括預制菜流通、預制菜銷售等。
02
預制菜產業(yè)分類
按照加工程度以及原輔料來劃分，預制菜可以分為即食食品、即配食品、即烹食品以及即熱食品。即食食品指開封后可以直接食用的調理制品。即配食品為經過清洗、切配加工，但未經過調味腌制的蔬菜、肉禽等產品。即烹食品為經過調味、裹粉、預炸等工序的半成品。即熱食品為經過調味、腌制的菜品進一步炒制、蒸煮后的熟制品，再以速凍的方式保存。
03
我國預制菜產業(yè)市場規(guī)模
預制菜是近年來發(fā)展迅猛的新興“藍?！碑a業(yè)，其產業(yè)鏈條長、關聯(lián)廣、技術要求高，成為農業(yè)產業(yè)升級的新質生產力。2023年中國預制菜市場規(guī)模為5165億元，同比增長23.1%，到2026年有望超過10720億元。
04
部分省市預制菜產業(yè)園發(fā)展概況
05 我國預制菜產業(yè)企業(yè)百強分布版圖
我國預制菜生產企業(yè)百強主營行業(yè)分布
從主營行業(yè)分布來看，我國預制菜生產企業(yè)百強主要分布食品加工、餐飲、農林牧漁、零售等行業(yè)，其中，食品加工上榜企業(yè)最多，占比達到54%，代表企業(yè)有安井食品、味知香、綠進等；其次是餐飲，上榜企業(yè)占比為23%，代表企業(yè)有百勝中國、絕味食品、海底撈等；第三名是農林牧漁，上榜企業(yè)占比為17%，代表企業(yè)有新希望、國聯(lián)水產、圣農等。
我國預制菜生產企業(yè)百強主營地區(qū)分布
從地區(qū)分布來看，廣東上榜的企業(yè)最多，為17個，第二名和第三名分別是上海、湖南，上榜的企業(yè)數量分別為15個、11個。
我國預制菜生產企業(yè)百強榜單
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