據統計，目前全國已有618個縣（市、區）重點布局預制菜，呈現出百花齊放的態勢。整體來看，以省級行政區為單位，我國已呈現出“三強多新”的梯隊格局。即山東、四川、廣東分別在預制菜企業數量、產業營收能力、發展生態方面走在全國前列；河南、江蘇、上海、福建、安徽、湖北、浙江、陜西等地緊隨其后，積極培育后發優勢。

具體而言，從企業數量來看，山東作為全國的“菜籃子”，具備先發優勢，擁有9000余家預制菜相關企業，占全國的13%，居全國首位，廣東省、安徽省緊隨其后，分別擁有6019家、5148家。

從發展生態來看，廣東省預制菜產業發展總體水平居于全國第一。作為全國最具經濟活力的區域之一，廣東擁有發達的物流和加工制造業，為預制菜行業的發展提供了良好的基礎設施和產業環境。2022年，廣東省預制菜產值達545億元，同比增長 31.3%，占全國的13%；2022—2023年，廣東連續兩年位居《中國預制菜產業指數省份排行榜》榜首。

從產業規模來看，四川省預制菜規模以上企業的整體營收接近700億元，其中預制菜產品單項貢獻即達431億元，在全國范圍內名列前茅，充分表明了四川預制菜企業在市場經營和盈利能力上的強勁動力。

產業鏈整合與產業集群的構建，是預制菜產業快速發展的一個顯著特征。報告強調，預制菜行業市場規模呈現出快速增長的態勢，但其是一個復雜的產品體系，除了食品的直接生產加工和銷售，冷鏈物流配送的速度與安全性、裝備生產的高效與標準化，以及出口市場的穩定程度都直接影響著預制菜產業的發展，是不可忽視的環節。

近年來，在“中國制造出海”這一熱潮席卷推動之下，預制菜也在加速開拓國際市場。數據顯示，2023年國內眾多預制菜出口企業境外營收增幅普遍超10%。廣東作為預制菜出口大省，在2022年便出口預制菜83.4萬噸，出口額310.4億元，并在2024年將“廣東年菜”這一金牌產品送出了國門。

山東作為預制菜和沿海出口大省，預制菜出口亦如火如荼。據海關統計，2023年1-7月，山東省煙臺市實現預制菜產品出口20.6億元；2023年1-4月，榮成市出口海帶產品貨值3400多萬元，同比大幅增長43%，遠銷日本、韓國等十幾個國家和地區。萊陽市則擁有各類預制菜生產企業200多家，生產涵蓋中式糕點、快餐便當、調理肉食等十大品類上千種產品，并出口至40多個國家和地區。

福建省馬尾海關在2023年共監管服務出口水產品預制菜1035批次，總貨值約12.8億元，涵蓋烤鰻、魚丸、佛跳墻等福建特色預制菜產品。福建省出海代表企業冠海水產僅在2023年1-7月，便出口預制菜1.7億元，同比增長18.5%。

世界中餐業聯合會副會長武力表示，預制菜是解決當前國際上中餐廚師不足、中餐裝備不足、中餐標準不足等問題的重要“利器”，是中餐出海擴張的重要方向。這些數據不僅是各地預制菜企業積極開拓海外市場、贏得國際認可的有力證明，更是中國預制菜產業蓬勃發展、深度參與全球競爭的真實寫照。

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