在當(dāng)今快節(jié)奏的生活和消費(fèi)升級(jí)的大背景下，預(yù)制菜行業(yè)正以驚人的速度崛起，成為創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的一顆璀璨新星。

數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到5165億元，同比增長(zhǎng)23.1%，距離2026年的萬億大關(guān)更近了一步；據(jù)預(yù)測(cè)，今年，產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步?jīng)_擊6972億元。

面對(duì)萬億級(jí)市場(chǎng)，預(yù)制菜100人產(chǎn)業(yè)分析師李劍為大家深入剖析預(yù)制菜創(chuàng)業(yè)的 7大方向，教你如何把握機(jī)會(huì)與藍(lán)海市場(chǎng)。

預(yù)制菜的品質(zhì)首先取決于原材料的質(zhì)量。建立穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的預(yù)制菜原材料基地是成功的基石。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，近年來，消費(fèi)者對(duì)于食品原材料的關(guān)注度不斷提升，對(duì)新鮮、綠色、無污染食材的需求日益增長(zhǎng)。以蔬菜為例，有機(jī)蔬菜的市場(chǎng)份額在過去三年中以每年 15%的速度遞增。

案例分析：某個(gè)預(yù)制企業(yè)]在某地建立了大規(guī)模的蔬菜種植基地，采用嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，確保蔬菜的新鮮度和安全性。其預(yù)制菜產(chǎn)品因原材料的優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)上贏得了良好的口碑，銷售額在一年內(nèi)增長(zhǎng)了 30%。

市場(chǎng)分析：隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求越來越高，擁有自己的原材料基地將成為預(yù)制菜企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。這不僅能夠保證原材料的穩(wěn)定供應(yīng)，還能有效控制成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，打造一個(gè)具有影響力的預(yù)制菜品牌至關(guān)重要。

數(shù)據(jù)顯示，知名品牌的預(yù)制菜在市場(chǎng)上的銷售額占比逐年上升，消費(fèi)者更愿意為品牌背書的產(chǎn)品支付更高的價(jià)格。

案例分析：廣東某水產(chǎn)集團(tuán)通過精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，專注于健康、美味的預(yù)制菜產(chǎn)品，投入大量資源進(jìn)行品牌推廣和營(yíng)銷。經(jīng)過幾年的發(fā)展，該品牌已成為消費(fèi)者心目中的首選，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。

市場(chǎng)分析：品牌建設(shè)需要長(zhǎng)期的投入和積累，但一旦成功，將為企業(yè)帶來巨大的回報(bào)。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)注重品牌形象的塑造、產(chǎn)品品質(zhì)的把控以及消費(fèi)者口碑的維護(hù)。

對(duì)于缺乏經(jīng)驗(yàn)和資源的創(chuàng)業(yè)者來說，選擇一個(gè)成熟的預(yù)制菜品牌進(jìn)行加盟是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，加盟模式在餐飲行業(yè)的成功率相對(duì)較高，約為 70%。

案例分析：某個(gè)預(yù)制菜連鎖企業(yè)為加盟商提供全方位的支持，包括產(chǎn)品研發(fā)、培訓(xùn)、營(yíng)銷推廣等。許多加盟商在其幫助下，迅速打開市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)盈利。

市場(chǎng)分析：加盟模式可以借助品牌的知名度和成熟的運(yùn)營(yíng)模式，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。但在選擇加盟品牌時(shí)，創(chuàng)業(yè)者需要謹(jǐn)慎考察，了解品牌的實(shí)力、市場(chǎng)前景和加盟政策。

高效、及時(shí)的配送服務(wù)是預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

研究表明，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜配送的及時(shí)性和保鮮度要求極高，配送時(shí)間超過 2 小時(shí)，消費(fèi)者的滿意度會(huì)顯著下降。

案例分析：某個(gè)預(yù)制菜配送公司建立了專業(yè)的冷鏈配送團(tuán)隊(duì)，通過優(yōu)化配送路線和倉儲(chǔ)管理，實(shí)現(xiàn)了大部分地區(qū)的 1 小時(shí)內(nèi)送達(dá)，大大提高了客戶滿意度和忠誠(chéng)度。

市場(chǎng)分析：隨著預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，專業(yè)的配送服務(wù)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。創(chuàng)業(yè)者可以通過建立高效的配送體系，提升服務(wù)質(zhì)量，贏得市場(chǎng)份額。

滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的定制化預(yù)制菜服務(wù)正逐漸成為市場(chǎng)的新寵。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約 30%的消費(fèi)者愿意為符合自己特殊需求的定制化預(yù)制菜支付更高的價(jià)格。

案例分析：某個(gè)預(yù)制菜品牌推出了針對(duì)健身人群、孕婦、老年人等特殊群體的定制化預(yù)制菜產(chǎn)品，根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求和口味偏好進(jìn)行研發(fā)和生產(chǎn)，取得了顯著的市場(chǎng)效果。

市場(chǎng)分析：定制化服務(wù)能夠更好地滿足消費(fèi)者的差異化需求，提高客戶粘性和產(chǎn)品附加值。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)善于挖掘細(xì)分市場(chǎng)的需求，提供精準(zhǔn)的定制化服務(wù)。

借助電商直播的強(qiáng)大影響力，預(yù)制菜能夠迅速觸達(dá)更廣泛的消費(fèi)者群體。

數(shù)據(jù)顯示，在電商直播的推動(dòng)下，某些預(yù)制菜產(chǎn)品的銷售額在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了數(shù)倍的增長(zhǎng)。

案例分析：某個(gè)預(yù)制菜企業(yè)通過與知名主播合作進(jìn)行直播帶貨，一場(chǎng)直播的銷售額就突破了百萬元，品牌知名度大幅提升。

市場(chǎng)分析：電商直播為預(yù)制菜的銷售提供了新的渠道和模式，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)充分利用這一趨勢(shì)，通過直播展示產(chǎn)品特點(diǎn)、烹飪方法和優(yōu)惠活動(dòng)，吸引消費(fèi)者購買。

中央廚房模式能夠?qū)崿F(xiàn)預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

據(jù)行業(yè)報(bào)告，采用中央廚房模式的企業(yè)，生產(chǎn)成本平均降低 20%，生產(chǎn)效率提高 30%。

案例分析：三全食品投資建設(shè)了大型中央廚房，通過集中采購、統(tǒng)一加工和配送，實(shí)現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控和成本的有效控制，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

市場(chǎng)分析：中央廚房對(duì)于預(yù)制菜企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展具有重要意義，但前期投資較大，創(chuàng)業(yè)者需要根據(jù)自身實(shí)力和市場(chǎng)需求謹(jǐn)慎規(guī)劃。

總之，預(yù)制菜創(chuàng)業(yè)的 7 大方向各具優(yōu)勢(shì)和潛力。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)結(jié)合自身資源和市場(chǎng)需求，選擇適合自己的方向，抓住預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

面向未來，李劍還建議預(yù)制菜老板和創(chuàng)業(yè)者還需要做好3件事情：1）做好定位，尤其是市場(chǎng)定位和人群定位，選準(zhǔn)一個(gè)市場(chǎng)服務(wù)好一批人群；2）加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)，預(yù)制菜的核心是強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和產(chǎn)品力，依靠產(chǎn)品力和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)或可以碾壓競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)；3）學(xué)會(huì)合作與抱團(tuán)，預(yù)制菜是一個(gè)上下游的生意，需要全鏈條打通，因此需要與合作伙伴加強(qiáng)合作與抱團(tuán)，形成強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在政策與市場(chǎng)的引爆下，預(yù)制菜創(chuàng)業(yè)賽道還屬于藍(lán)海，還值得創(chuàng)業(yè)者用10年的時(shí)間來布局與深耕。

內(nèi)容來源：預(yù)制菜100人

更多干貨、市場(chǎng)分析、重磅案例、實(shí)戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察]公眾號(hào)：nyguancha

文章：10870 篇

瀏覽：36837 次

代表文章

農(nóng)俠會(huì)：三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群（資源對(duì)接、案例分享、線上課程、線下活動(dòng)）

【政策解讀】2021鄉(xiāng)村振興政策解讀（最全）

從快遞到農(nóng)業(yè)，且看順豐布局農(nóng)村的變與不變

【鄉(xiāng)村振興案例】國(guó)家推行鄉(xiāng)村振興千萬工程的六大路徑和十大典型案例

國(guó)家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要（農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域節(jié)選）

中化化肥舉行2024“邁優(yōu)伴”領(lǐng)航行動(dòng)啟動(dòng)會(huì)

【政策解讀】玉米大豆是重點(diǎn)！新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)方案發(fā)布

【政策匯總】2023農(nóng)業(yè)政策大匯編（建議收藏）

2024生態(tài)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展向“新”提“質(zhì)”，中國(guó)移動(dòng)助推鄉(xiāng)村振興智啟新章