農(nóng)俠會：三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）
近70%以上的預制菜加工企業(yè)仍處于小、弱、散的狀態(tài)，規(guī)模化發(fā)展還處于前期發(fā)力階段。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，在現(xiàn)有預制菜企業(yè)中，超過一半的企業(yè)注冊資本在0-100萬之間，中小預制菜企業(yè)占多數(shù)。
作為餐飲新物種，預制菜雖本意在：全新迭代整個食材供應(yīng)鏈鏈路，以新模式尋求新的增長極。
但目前，預制菜仍存在種種供應(yīng)鏈薄弱痛點，導致尚無明顯的龍頭品牌出現(xiàn)。
01、定價高，需要極高交付品質(zhì)
預制菜價格大部分不具備競爭優(yōu)勢。調(diào)查顯示，超過六成的消費者買一道預制菜花費21~40元，預制菜定價和堂食及外賣相比，相差無幾；
此外，消費者在購買預制菜后遇到的最多問題是預制菜“口味一般”。
不少消費者評價預制菜：跟堂食沒法比，嘗鮮后“打入冷宮”，議價能力與復購率并不高。
導致這一問題的原因在于，預制菜企業(yè)在平衡食材品質(zhì)與成本的時候，很難做到兩全其美。
預制菜廠家使用冷凍鎖鮮技術(shù)或冷藏技術(shù)保住口感，但如碰見品質(zhì)較差的冷鏈物流服務(wù)商中途失溫、配送超時，就會導致口感變差。
02、效期短，低庫存周轉(zhuǎn)率要命
冷凍儲存的預制菜保質(zhì)期一般在3-12個月，而冷藏儲存的保質(zhì)期僅僅只有3-6天。預制菜越新鮮，保質(zhì)期越短，越受消費者青睞。
調(diào)研發(fā)現(xiàn)：近4成消費者會選保質(zhì)期7天以內(nèi)的預制菜，只有2.4%消費者會選擇1年長保產(chǎn)品。
短保產(chǎn)品既是保持高溢價的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳。庫存高企往往采用打折促銷，或效期控制不到位造成貨損；過少庫存又無法滿足訂單及時性要求。
03、網(wǎng)點散，倉儲運配網(wǎng)絡(luò)費用高企
目前80%的預制菜的售賣使用渠道在商超零售、連鎖餐飲門店、經(jīng)銷商等眾多的B類商家。
行業(yè)大部分的中小預制菜品牌的配送網(wǎng)絡(luò)點位多而散，貨量小，冷鏈運配成本高，急需全國共配網(wǎng)絡(luò)；而直接面向C端的預制菜物流成本基本占到售價的30%或者以上。
在單個預制菜品牌整體貨量規(guī)模效應(yīng)不強之際，如何降低物流交付費用占比，也如攔路虎一般阻礙預制菜的發(fā)展。
預制菜行業(yè)的競爭背后，實際是供應(yīng)鏈整合優(yōu)化的競爭。而打破預制菜的供應(yīng)鏈壁壘，需要的是一套組合拳。
依托數(shù)字化底座，以全國冷鏈履約網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)鏈解決方案為服務(wù)核心，為預制菜企業(yè)提供一體化供應(yīng)鏈解決方案，打造數(shù)智柔性供應(yīng)鏈，引領(lǐng)食材供應(yīng)鏈升維浪潮。
也就是說未來預制菜、餐飲、食品企業(yè)都要實現(xiàn)數(shù)智供應(yīng)鏈，破局創(chuàng)征途。
內(nèi)容來源：亞餐會
更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察]公眾號：nyguancha
相關(guān)文章
文章：10870 篇
瀏覽：36876 次
代表文章
京東基地計劃讓農(nóng)民不只是種地人也是市場合伙人..
重磅！"十五五"縣域農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化行動指南：5大..
【預制菜】一文了解“什么是預制菜”..
【成員單位納新】歡迎加入數(shù)農(nóng)俱樂部，邀請老板&..
家庭農(nóng)場：中國農(nóng)業(yè)正確的發(fā)展出路..
深度分析|我國數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)的重點、難點及方向..
百千萬工程”背景下的鄉(xiāng)村振興綜合發(fā)展模式..
【考證】農(nóng)業(yè)經(jīng)理人技能證（第21期）10月7月報名..
四種模式十個案例，帶你了解生態(tài)農(nóng)場..
【考證】第7期鄉(xiāng)村振興管理師招生火熱招生，線上..
【預制菜】從5000億到7000億：中國預制菜產(chǎn)業(yè)的..
探索農(nóng)業(yè)賦能新路徑！極飛科技積極推動“數(shù)智果..
【智慧農(nóng)業(yè)】農(nóng)業(yè)元宇宙關(guān)鍵技術(shù)
政策大趨勢！智慧農(nóng)業(yè)5大加速器
【農(nóng)場模式】農(nóng)旅融合盤活小型農(nóng)場的創(chuàng)新路徑..
一顆大?入選《全國果業(yè)品牌建設(shè) 10 周年經(jīng)典案..
【農(nóng)資行業(yè)】農(nóng)資“零售”店，如何做大做強？告..
重磅政策！“十五五” 時期我國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展規(guī)..
【有機肥行業(yè)】2025 年有機肥補貼政策在國家和地..
鄉(xiāng)村振興下村集體經(jīng)濟不得不了解的12種模式..
AI賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展向“新”提“質(zhì)”，中國移動助推..
農(nóng)資行業(yè)商業(yè)模式揭秘：不靠賣農(nóng)資產(chǎn)品，靠會員..
【智慧農(nóng)業(yè)】智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)：20+條創(chuàng)新商業(yè)模式推..
【農(nóng)業(yè)案例】農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)中的5個坑，農(nóng)民看過后，選..
恭喜新疆缽施然智能農(nóng)機股份有限公司榮獲2024年..
農(nóng)村電商僅剩下農(nóng)產(chǎn)品直播，未來還將如何發(fā)展..
新年特刊！100多個特色農(nóng)場的經(jīng)典案例，都非常有..
數(shù)字農(nóng)業(yè)創(chuàng)新典型案例——淘菜菜、京東農(nóng)場..
如何打造更賺錢的“無人農(nóng)場”？
【預制菜】重磅分析！我國預制菜出海的趨勢與特..
