近年來，“出海”這個詞愈發火熱，它體現著中國企業對全球要素資源流向的洞察力，對全球要素資源配置的駕馭力。“絲綢之路”是中國最早的“出海”，其意義和價值不僅僅體現在經濟交流與合作上，更體現在技術、文化和情感等諸多方面。

當下，在經濟全球趨勢繼續發展的經濟格局中，面對逆風逆流，中國始終踐行對外開放合作共贏的理念，推進高水平的開放，構建開放型的世界經濟。

貿易是要素資源優化配置的有效方式，是價值實現的有效載體。貿易從以物易物開始，改變了人們自給自足的狀態。隨著社會不斷發展，貿易已經滲透到人們生活的方方面面，成為人類社會發展的動力，國際貿易也是全球經濟格局中的關鍵要素。

放眼世界，美國、荷蘭等當今世界公認的農業強國，無一不是農業貿易強國。比如，美國農產品貿易額占全球的1/5，美國糧商控制著全球一半以上大宗農產品的流通；荷蘭以強大的農業科技為支撐，成為全球第二大農產品出口國。

對于總人口超過14億的中國而言，農業重要性不言而喻。要建立農業強國，必須提高農業國際貿易水平。數據顯示，加入WTO以來，我國農產品國際貿易得到快速增長和全面發展，貿易總額從2002年的304億美元發展到2022年的3334億美元，增長了10倍。

農業國際貿易更是經濟增長與農民增收的強勁引擎。而預制菜作為農產品深加工成果，則是農業國際貿易的新亮點和重要發展方向。

廣東作為中國經濟大省和農業強省，特別是作為公認的預制菜策源省，率先高舉預制菜“出海”大旗，積極探索“出海”新路徑，創新“出海”新形態，“以喊全球吃廣東預制菜”“中國春節吃中國年菜”的營銷推廣，以“共享工廠”出海組合拳，為全國、全球所矚目。

2023年，廣東預制菜產值同比增長超過25%，全口岸預制菜出口額317億元，占全國的18.3%。廣東連續三年在中國預制菜產業指數省份排行榜中保持領先地位，特別是廣東預制菜海外“共享工廠”和廣東預制菜新西蘭產銷研中心的成立，更是為預制菜“出海”提供了可復制可推廣的模式。

創新是對過往的揚棄，是跨入新時代、新世界的撐竿一躍。廣東憑著源源不斷的創新，極大強化了農產品和預制菜“出海”的競爭力。

首先是生產方式創新。在“五外聯動”的引領下，廣東探索推出了“共享工廠”模式。面對預制菜“出海”的嚴格資質、標準要求，面對高額關稅、高昂物流費用壓力，面對國外消費者品牌認知的短板，廣東推出全新的“共享工廠”模式。

“共享工廠”支持預制菜企業出海與國外食品企業合作，利用國外企業的生產經營資質，以及現有廠房及相應生產設備、市場營銷體系和成熟品牌，結合預制菜巿場實際，或建設新生產線，或改造和增加相應生產經營配套設施，低投入輕資本建設海外預制菜工廠，一舉解決預制菜出海的準入、資質、標準、關稅、物流、品牌等系列問題。更有意義的是把海外預制菜工廠，打造成為更多“出海”企業的“共享工廠”，建設預制菜出海企業的“富士康”。

“共享工廠”改變傳統工廠的獨立形態，以區域性標準化生產基地，讓更多的出海企業共享生產設施、加工技術、生產管理、物流配送、營銷推廣網絡，降低出海企業的成本，提高生產效率和資源利用率。此外，“共享工廠”形成規模效應、形成上下游資源的聚合效應，同時，形成數據集聚，推進數據決策，創造數據效益。

“共享工廠”通過生產經營基地前置，生產經營資源共享，降低了企業的出海成本，提高了生產資源的利用效率，降低出海的風險，更重要的是促進了出海企業與出海所在國企業的融合發展，不是“走自己的路，讓別人沒路可走”，而是“走好自己路，讓大家一起更好走”。

其次是產品形態創新。預制菜重要目標群體包括九零后、零零后和老齡化群體。面對新生代消費者，廣東出海企業正在探索開發更多契合時代潮流的網紅爆品，比如健康輕食系列，符合減碳趨勢的低碳餐飲；針對老齡化群體，則推出更加注重營養配比、易于消化、延年益壽的預制菜，例如聯合吉林推出人參雞湯、人參鴿湯。這樣既滿足了不同群體的需求，又進一步拓展了市場，為預制菜出海提供了更廣泛的價值空間。

第三是產品文化創新。中西美食文化深度交融，能為預制菜出海注入更多的新鮮元素，增強物質價值之外的文化、精神價值。例如，借鑒經典創新改良，結合肯德基、麥當勞式的西方飲食習慣，推出更容易被海外消費者接受的產品。如“菠蘿羅非魚”，酸酸甜甜的菠蘿與鮮美的羅非魚的搭配，果蔬與水產成為完美CP。同時，在預制菜包裝和品牌上強化中國文化元素，讓消費者品嘗美食的同時感受到濃厚的中國文化韻味，通過文化創新提升產品的附加值，在國際市場上樹立鮮明的品牌形象。

中國春節的國際影響力日益廣泛。“過大年吃年菜”“過大年送年禮”。去年，廣東開始將春節文化融入預制菜，啟動“年菜”出海。例如，品珍“大盆菜”年菜走進了新西蘭、澳大利亞消費者餐桌。出海的不僅是中國菜，更有菜中蘊含的中國文化。

廣東預制菜出海從“孤帆遠影”到“千帆競發”，一定不會一帆風順，必須要有迎風破浪的勇氣。觀察廣東農產品出海的實踐與探索，以下三個方面，尤應著力。

預制菜“出海”不僅是經濟行為，更事關國家形象。它關系到我國在國際糧食安全中的角色定位，承載著推動中華文化走向世界的重要使命。因此，我們應當立足“大食物觀”，著眼于全球視角去布局預制菜“出海”戰略，敢為自己強化全球糧食安全、文化交流融合的使命與擔當，讓出海的這道菜體現中國農業硬實力和中國美食文化的軟實力，讓每份預制菜都承載舌尖上中國的榮耀。

標準化是贏得信任的通行證，是駕馭市場的支撐點。我們要以高標準保障高質量，贏得廣泛的信任。預制菜出海，要自加壓力，建立國際通行的預制菜標準體系，覆蓋從原料供應、加工生產到終端銷售的每個環節，讓預制菜成為最安全的食品品類。只有海外消費者對中國農產品形成高品質、可信賴的認知，我們的產品才能真正深入人心，立足市場，成為世界消費者的舌尖美味。

農產品“出海”是一項系統工程，離不開全產業鏈的通力協作。政府應當提供政策護航，協調市場準入談判，打開出海綠色通道等。企業則需加大對供應鏈整合力度，提高抗風險能力，避免單一市場依賴。同時，行業協會和科研機構應主動發揮作用，通過制定行業標準建立信息平臺，推動技術創新來支持企業發展。此外，還要特別注重培養高素質的專業人才，為農產品出海注入延綿不斷的人力資源、智力支持，華南農業大學食品學院在全國率先創立預制菜研究生班，可謂棋高一著、明智之舉。

預制菜“出海”是一項長期而艱巨的任務，世界上本沒路，人走得多了路就出來了。“出海”本無船，建塢造船，船就有了。堅持三年、五年傾情傾智傾力，假以時日，廣東預制菜“出海”、中國預制菜“出海”一定成為國際貿易中一道亮麗的風景線。

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