目前，我國西瓜種植面積達2000多萬畝，年產量穩定在6000萬噸左右，是世界上最大的西瓜生產國和消費國。

不只是西瓜，近期，桃子、芒果、葡萄、荔枝、山竹、椰青、甜瓜等應季水果紛紛上市，種類繁多，讓人挑花了眼。中國的水果種類究竟有多豐富？產量有多高？

國家統計局數據顯示，2024年我國水果產量超過3.3億噸，近年來一直保持增長態勢。分種類看，2024年柑桔產量6791.49萬噸、蘋果5128.51萬噸、梨2098.79萬噸、香蕉1175.97萬噸。

放在全球對比，幾年前有這樣一組數據：全球約90%以上的楊梅，80%的荔枝，70%的梨，60%的西瓜、桃子，50%的蘋果、獼猴桃產自中國。

如果說這些品類是中國的傳統水果，那藍莓、車厘子、火龍果等品種，則代表著中國水果的“甜蜜逆襲”。目前，中國藍莓種植面積和總產量持續位居全球第一。隨著越來越多“洋”水果國產化，消費者購物車里的水果品種越來越豐富了。

餐桌的另一頭，蔬菜，同樣是“百花齊放”、五彩斑斕。

國家統計局數據顯示，2024年我國蔬菜產量達8.6億噸。近年來，我國蔬菜產業發展迅速，蔬菜種植面積逐步增加，蔬菜生產技術和蔬菜流通體系建設逐步完善，不斷滿足消費需要。

“我國幅員遼闊，各地氣候差異較大，經過40多年的不斷探索和完善，構建了六大蔬菜生產區域，形成了有中國特色、按照不同地區氣候條件和比較優勢安排生產、不同緯度梯次銜接上市的蔬菜生產和供應鏈體系。”中國蔬菜流通協會常務副會長陳明均撰文表示。

據了解，2021年，中國產量最高的三種蔬菜是馬鈴薯、番茄、黃瓜。目前，中國已是全球番茄產量第一大國，常年占全球的1/3以上。行業數據顯示，中國黃瓜年產量突破7000萬噸，貢獻全球超50%的供應量。此外，中國是世界第一大辣椒消費國，辣椒年產量穩居世界第一。

數據顯示，2023年我國蔬菜年人均占有量588公斤，基本實現了周年均衡供應；人均水果占有量232公斤，遠超世界平均水平。“近年來，各級農業農村部門千方百計發展生產，努力保障市場供應，蔬菜水果產業發展取得顯著成效。”農業農村部總農藝師、種植業管理司司長潘文博說。

從購買經驗、食用感受出發，消費者體會很多——

“像車厘子、藍莓，以前主要靠進口的水果國內也多起來了，口感不錯，價格還實惠！”

“蔬菜也是，在北方能買到蠶豆、茭白這些南方的應季菜了，有些品種打破季節‘限定’，全年吃菜更自由。”

更豐富的品種、更多樣的選擇、更親民的價格，方方面面，彰顯著我國果蔬產業的躍遷。

網紅水果榴蓮很有代表性。以往，中國市場上銷售的榴蓮均來自進口，而近兩年，中國海南產的榴蓮進入市場。眼下，正是海南榴蓮成熟的季節。雖整體規模較小，還沒有形成規模化的供應，但仍能給消費者帶來不一樣的舌尖體驗。

“的確有顧客專門來問國產榴蓮的，我們正在密切關注。”走進位于北京市朝陽區的一家連鎖水果店，顆顆榴蓮疊放在貨架上，工作人員告訴記者，今年榴蓮價格整體比往年偏低，消費者更關注品種和品質了，“樹上熟”的國產榴蓮也成為消費者嘗鮮的新選擇。

一顆國產榴蓮背后，卻是橫跨數十年的栽培研發之路。海南一家農業公司負責人告訴記者，哪怕是同一棵苗，不同的土壤環境，水、肥用量，病蟲害治理等工藝都不同，需要相當長時間才能突破榴蓮種植技術壁壘。不過，龐大的市場需求，為產業突破提供巨大動力。

不僅僅是榴蓮，還有車厘子、藍莓、陽光玫瑰葡萄等水果的本土化發展，楊梅、水蜜桃等嬌嫩水果的南來北往，瑞香紅蘋果、徐香獼猴桃等優質品種的選育……一份水果、一盤蔬菜，串起的是一條從育種研發、栽培種植到采后處理、冷鏈物流、銷售的產業鏈條。

“科技和工藝的改進確確實實為我國果蔬行業帶來巨變。”翟舒嘉在農業領域從業16年了，服務過生產端、銷售端，如今自己創業開辦了一家農業科技公司。在她看來，從源頭育種、種植到采后環節，相關技術都在大步提高。比如，種植環節的農業設施建造技術，溫、光、水、氣、肥料控制，以及物聯網、AI技術的應用等，采后環節的產品分級分選、物流冷鏈等都大大影響著最終送到消費者手中的果蔬品質。

水肥一體化系統精準滴灌，蟲情監測儀實時預警，小型氣象站調控溫濕度……果蔬第一大國的密碼，就藏在這些生產細節里。