很多便利店老板認為，經營便利店是一件很復雜的事情，陳列、庫存、產品品類等都要面面俱到。

但是，你知道嗎？只要把握好其中的核心，門店運營也可以很簡單的呦！

01

錯位經營

門店經營必須要實行錯位經營、錯位定價，形成錯位優勢，目的是獲取最大的毛利，來支持今后與對手之間的價格戰，以及一系列營銷促銷活動所必須的經濟支持。

關于價格的運作，一定要靈活。當地競爭對手沒有的商品，價格該高的就要高，對手有的，就要往上或稍低一點，這就是錯位經營。

同時，每隔幾天推出一批特價商品出來，當地沒有競爭對手，就按一般價格來操作，主要用于吸引消費者進店。

02

商品陳列

商品陳列要真正做到：以品類結構調整為中心，以商品陳列量感為中心，以暢銷商品充分展示為中心，以地堆端架商品突出陳列為中心。

商品陳列對營造便利店氛圍和亮點是非常重要的。強化商品陳列、強化地堆端架商品的選擇、適當做一些量感陳列，是社區便利店吸引消費者、提高消費者購買欲望的一個有效途徑。

03

品類優化

商品結構調整就是堅持四個字——“優勝劣汰”。門店要研究品類銷售，每一個重點商品品類，每一個新引進的品類和增加的商品品項，都要進行專門的維護。

品類調整的工作量很大，但也要掌握調整的方法：

●分析現有商品是否適銷對路；

●現有商品中優勝劣汰的商品有哪些，各品類應該引進的商品有哪些，經過無序運營，其中斷檔但又不能缺少的品種有哪些；

●實施一種以小品類為中心，形成每一個品種與各個價格檔次迎合不同消費需求的有機商品組合。

對于每一個重點商品的銷售情況都要定期跟蹤，對各個小品類要做一個認真的分析，優勝劣汰，及時地引進一些暢銷商品，堅決淘汰掉滯銷商品。

04

增值服務

增值服務是門店盈利的重要來源之一，也是增強消費者粘性的有效手段。很多便利店都有話費充值、代買火車票、代收快遞等一些基礎的增值服務。聯合周邊商家，結成異業聯盟，能夠提供更多的服務，比如，物業維修、家政保潔、鮮花蛋糕、外賣餐飲、美容美體等，將便利店打造成一站式社區生活服務平臺，為消費者生活的方方面面提供更多便利。

05

營銷活動

營銷活動不是想到哪里做到哪里，而是要經過周密的策劃、宣傳、執行、檢查與評估。

基于當地消費者的喜好、需求進行分析，選定商品，確定優惠力度，科學合理的制定營銷策劃方案，并通過線上推廣和線下物料宣傳來擴大營銷活動的影響力。

06

商品訂貨

商品訂貨要根據后臺數據，進行科學合理的規劃，不能盲目。

將商品劃分為幾大類，暢銷品、普通商品、滯銷品。對于季節性暢銷品可以有針對性的大量備貨；對于普通商品，保證供應，不斷貨即可；對于滯銷品則要減少進貨，將商品特價處理掉，然后換成好賣的新品。

07

庫存管理

每個業態的運作模式不一樣，對庫存的要求也不一樣。但作為小型業態的便利店，必須要制定較為嚴格的庫存控制標準，如：商品周轉天數不得高于30天，并將其設為最高限制。

庫存要控制在一個合理的尺度。如果庫存量太低了，需要頻繁送貨，不僅增加了物流成本，也會增加了門店的工作量；如果庫存量太高了，不僅需要增加倉儲管理成本和退貨成本，還會占用門店的資金，增加資金成本。

08

安全管理

門店安全工作，不是說保證門店不發生火災就行了，還要保證內盜外盜得到有效的抑制，這才是安全工作的實質內容。

整合品項是關鍵，是重中之重！促銷是手段，前者是基礎，后者是持續穩步提升的源泉！而增值服務則是拉動人氣的重要因素！特別是業績難以提升的門店一定要掌握這個工作重點。

另外，門店的整體運營，還必須不斷學習，嘗試新模式，尋求新方法，這也是門店管理人員必須要遵循的。

來源：便利店經驗管理

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