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木耳采收
糧食安全是“國之大者”。習近平總書記始終念茲在茲,牽掛于心。3月6日,總書記看望參加全國政協十三屆五次會議的農業界、社會福利和社會保障界委員,并在聯組會上發表重要講話,強調要樹立大食物觀,更好滿足人民美好生活需要,要向森林、江河湖海、設施農業要食物,向植物動物微生物要熱量、要蛋白。總書記的講話內涵豐富、思想深邃、意義深遠。這是構筑我國大食物格局的指南針,是指導新時代農業發展的新理念,也是習近平三農思想的豐富和發展。我們要認真學習、深刻領會、準確把握總書記重要講話精神,切實提高政治站位,全面貫徹落實大食物觀,推進現代農業高質量發展。
大食物觀里有底層邏輯。這個底層邏輯就是三物農業。眾所周知,生物世界是由植物動物微生物組成的,農業的實質就是三物生產的形態,它構成植物生長、動物(包括人類)消化、微生物轉化還原的循環生產閉環,提供人類生存需要的健康、綠色食物。從這個意義說,大食物觀是堅持以人民為中心發展思想的生動體現,是完整、準確、全面貫徹新發展理念的具體實踐。落實大食物觀,必須堅持三物農業思維,“從更好滿足人民美好生活需要出發,掌握人民群眾食物結構變化趨勢,在確保糧食供給的同時,保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給”。近幾年,中國工程院院士李玉、國務院參事室特約研究員劉奇等專家學者,針對我國微生物農業短腿的狀況,一直呼吁要發展三物農業。當前,加快發展微生物(菌物)農業迫在眉睫,只有全方位、多途徑開發食物資源,開發豐富多樣的食物品種,才能構筑三物農業鼎立的大食物格局,讓人民既吃的飽,又吃的好、吃的營養健康,提高生活品質和幸福指數。
水稻收割
大食物觀里有深度思辯。早在1990年,習近平在福建工作時就提出“現在講的糧食即食物,大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念”。2017年中央農村工作會議上,總書記更明確指出:“現在講糧食安全,實際上是食物安全。”可見,食物安全是總書記30多年來一以貫之的清晰戰略思維,并在建設中國特色社會主義偉大實踐中不斷豐富和發展。我們要從更廣的維度、更寬的視野去把握糧食安全,清醒地認識到中國人飯碗里裝的中國糧,不僅僅是糧食,還有油肉菜菌果糖茶,發展三物農業是有效途徑,是可靠保障。大食物觀拓展了傳統的糧食邊界,也體現了新型的國家糧食安全觀,它與國際通用的“糧食安全”概念——“在任何時候,所有人都能買得起并能夠買得到足夠的、安全和營養的糧食,以滿足人們日常飲食需要和需求偏好,保證人們積極和健康的生活”——完全契合,更是中國實踐的提煉與升華。
大食物觀里有辯證法。總書記準確地把握了世情、國情、農情、民情,抓住新時期國人端穩飯碗的難點,開出了一劑良方。溫飽問題解決后,我國進入小康社會,糧食和食物安全面臨三大制約因素:一是由重點關注數量轉變為數量安全和質量安全同時兼顧;二是由土地和水資源雙重約束轉變為土地、水和勞動力資源等多重約束;三是由糧食安全轉變為多樣化的食品安全。察勢者智,馭勢者贏。總書記透過現象看本質,準確把握國內外現代農業發展大勢,高瞻遠矚提出大食物觀,讓我們在牢牢守在住18億畝耕地紅線,確保藏糧于地、藏糧于技的同時,面向整個國土,向林、草、水等要食物,向植物動物微生物要熱量、要蛋白,推動食物供給由單一生產向多元供給轉變,確保中國人的飯碗主要裝中國糧。這既是有效解決泱泱大國14億人“鼻子底下一張嘴”多樣化需求的必由之路,也為世界提供了糧食和食物安全的中國方案。
食用菌工廠
萬物得其本者生,百事得其道者成。戰略思維重在落地實踐。上月發布的2022年中央一號文件,把抓好糧食生產和重要農產品供給擺在首要位置,其中大豆和油料產能提升、保障“菜籃子”產品供應(包括加快擴大牛羊肉和奶業生產、提升漁業發展質量)等方面的部署,就是“大食物觀”的一個具體體現。我們要認真學習、深刻領會總書記重要講話精神,按照總書記指引的方向,堅持以大食物觀統籌糧食和食物安全,以三物農業思維協調農業循環發展,切實抓好中央一號文件貫徹落實,不斷深化農業供給側結構性改革,推動農業向生產的廣度和深度進軍,全面推進鄉村振興戰略,讓三物農業融合發展,讓神州大地唱響豐收頌,讓國人飯碗越端越穩,吃得越來越好!
作者:胡桂芳 安徽大學農研院學術委員會委員、生態農業大數據國家地方聯合研究中心學術委副主任委員
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