養(yǎng)生藥膳。圖/圖蟲創(chuàng)意

近年來，預(yù)制菜越來越頻繁的出現(xiàn)在人們生活中。對于這種新的飲食產(chǎn)品，有的人認(rèn)為它解放雙手，為我們省下大把時(shí)間，方便快捷，是懶人福音；也有人認(rèn)為預(yù)制菜讓食物失去了靈魂，還缺乏營養(yǎng)。在各種各樣的爭議聲中，預(yù)制菜也在不斷改良出新、發(fā)展壯大。

近日，一款具有健脾養(yǎng)生功能的藥膳預(yù)制菜參苓雞推出上市。這款產(chǎn)品由全球最古老制藥企業(yè)600年老字號品牌昆明中藥廠有限公司（下稱“昆中藥”），與全球規(guī)模最大的黃羽雞養(yǎng)殖公司溫氏食品集團(tuán)股份有限公司（下稱“溫氏食品”）聯(lián)合打造，融合了藥食同源的理念和現(xiàn)代健康概念的“治、養(yǎng)、調(diào)”一體化脾胃健康解決方案。

這款新品能否成為預(yù)制菜中的黑馬，讓消費(fèi)者眼前一亮？

近年來，公眾健康意識不斷增強(qiáng)，并且不斷轉(zhuǎn)化到具體行動(dòng)上。尤其在主動(dòng)養(yǎng)生上，玩出了花樣。

有的人在吃上下功夫，各種保健品補(bǔ)劑、超級食物隨餐服用；有的人在睡上下功夫，助眠APP、智能床墊、香薰齊上陣，只為能睡個(gè)好覺；還有的人帶上了智能手表，時(shí)刻關(guān)注自己的心率、睡眠等各項(xiàng)指標(biāo)，做自己健康的第一負(fù)責(zé)人。在電商平臺(tái)，燕窩、艾灸儀、頸部按摩儀、泡腳桶等健康產(chǎn)品經(jīng)常登上銷量熱榜……

據(jù)艾媒數(shù)據(jù)顯示，2014年到2021年，中國的大健康產(chǎn)業(yè)整體營收保持增長，2021年?duì)I收規(guī)模達(dá)8.0萬億元，增幅達(dá)8.1%，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)9.0萬億元。

在養(yǎng)生的意識不斷提升的同時(shí)，人們對于養(yǎng)生效果和效率也有了更高的要求?！霸缢缙?、喝茶泡腳”的傳統(tǒng)養(yǎng)生方式，已經(jīng)不適合現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活了；熬夜敷面膜，可樂泡枸杞”的朋克養(yǎng)生方式正在被拋棄。

人們開始追求“及時(shí)養(yǎng)生”，并且開啟了一場全方位的生活實(shí)踐：飲食上，講究零糖、輕鹽、低脂，從源頭上吃的更健康；生活上，各種線下“養(yǎng)生局”興起，食療、茶話、SPA；品牌選擇上，高顏值、國潮風(fēng)、即食即用……人們的健康需求越來越高，也越來越講究品質(zhì)和效率。

“主動(dòng)養(yǎng)生”的觀念，與中醫(yī)“治未病”的概念不謀而合?！拔床　辈皇菦]有病，而是指身體中的陰陽、氣血、臟腑出現(xiàn)了不平衡的狀態(tài)。藥食同源，則是對抗“未病”的有效方式。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·太素》一書對于“藥食同源”是這樣描述的：“空腹食之為食物，患者食之為藥物。” 藥食同源在中國有著幾千年的歷史，也已經(jīng)滲入老百姓們的日常生活中，具有醫(yī)藥價(jià)值的食品，兼顧了營養(yǎng)價(jià)值和身體調(diào)節(jié)的功能，適合人們緩解疾病或日常養(yǎng)生。

食用藥膳很符合“主動(dòng)養(yǎng)生”的理念，不過相比于普通食物，藥膳的食材處理更為耗時(shí)，烹飪過程更為復(fù)雜，并不適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。而藥膳預(yù)制菜，恰好滿足了人們對于養(yǎng)生和便捷的兩大需求。

昆明中藥廠與溫氏食品，正是看到了這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，合作開發(fā)了健康產(chǎn)品參苓雞系列，在預(yù)制菜賽道做了一次新的嘗試。

據(jù)介紹，該系列包含三款產(chǎn)品——參苓白切雞、參苓鹽焗雞和參苓雞湯。產(chǎn)品以食療、食補(bǔ)為基礎(chǔ)，將參苓健脾胃食品級配方制成料包，結(jié)合廣府風(fēng)味，選用溫氏佳味熟雞黃金單品進(jìn)行制作，對脾胃健康具有一定的調(diào)節(jié)作用。

昆明中藥廠與溫氏食品合作研發(fā)的參苓雞湯

參苓作為傳統(tǒng)中藥材，具有補(bǔ)脾的功效。歷史更迭，食代革異。食之初心，從轆轆饑腸的吃飽，到大快朵頤、口腹之欲的吃好，乃至當(dāng)下，轉(zhuǎn)變?yōu)轹』I場上推杯換盞的人情與籌碼。因食而致的“腹”擔(dān)，儼然已成新國民病，有脾虛癥狀人群也高達(dá)75.8%。

參苓雞系列由專業(yè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)定制，配置十二道功夫烹制，專業(yè)技術(shù)鎖鮮，呈現(xiàn)出“鮮、嫩、韌、爽”的產(chǎn)品口感。在日常的餐飲中，有補(bǔ)脾功效的中藥配方，以預(yù)制菜的形式被端上餐桌，無疑解決了我們在養(yǎng)生和快捷之間的矛盾點(diǎn)。

中國中藥協(xié)會(huì)秘書長王桂華女士對昆中藥和溫氏食品跨界合作大健康食品的理念表示認(rèn)可。在她看來，這三款新品契合國人餐桌需求和大眾健康養(yǎng)生意識，值得推薦。

在眾多中藥老字號中和食品公司中，昆中藥與溫氏食品能達(dá)成合作，源于雙方對大健康賽道的深度關(guān)注和長久深耕。

一方面，大健康產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入全民需求時(shí)代，疊加人口老齡化影響以及國家政策扶持等因素，大健康產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的歷史發(fā)展機(jī)遇。另一方面，懶人經(jīng)濟(jì)、宅家文化、新消費(fèi)形式變革等多種因素加速了“預(yù)制菜”賽道發(fā)展，其食用方便、省時(shí)省力等特點(diǎn)，受到上班族和餐飲店的青睞。最后，國內(nèi)藥食同源市場目前開發(fā)比較淺，尚不能滿足比較明顯的消費(fèi)需求，市場還有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

基于以上大背景，在傳統(tǒng)藥食同源養(yǎng)生理念和民間飲食智慧基礎(chǔ)上，昆中藥與溫氏食品在新渠道、新場景下的持續(xù)創(chuàng)新，成為合作的契機(jī)和關(guān)鍵。

昆中藥X溫氏食品戰(zhàn)略啟動(dòng)儀式，中國中藥協(xié)會(huì)秘書長王桂華，昆藥集團(tuán)黨委書記、副董事長顏煒，昆藥集團(tuán)總裁鐘祥剛，昆藥集團(tuán)營銷公司執(zhí)行總裁、昆中藥總經(jīng)理孫成，溫氏食品集團(tuán)股份有限公司董事、常務(wù)副總裁黎少松及行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席

昆中藥作為我國五大中藥老號之一、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位、中國中藥企業(yè)TOP100，已經(jīng)有600年的歷史。然而這樣一家老字號，卻不囿于現(xiàn)狀，始終跟隨時(shí)代變化，與消費(fèi)者同行，通過“治養(yǎng)調(diào)”的一體化解決方案打開消費(fèi)場景，進(jìn)行OTC快消化的破局創(chuàng)新。

產(chǎn)品方面，從單一藥品品種到脾胃健康品品類，依托參苓健脾胃顆粒產(chǎn)品延伸出“參苓健脾胃”大健康產(chǎn)品周邊，消費(fèi)場景上，從餐桌、廚房、飲食切入，積極參與生活全場景。此次與溫氏合作推出參苓雞就是其中一例。未來，參苓也會(huì)攜手調(diào)味品品牌、快消品品牌推出健脾胃的調(diào)理包、茶飲等健康產(chǎn)品，來覆蓋多人群消費(fèi)者多人群和生活全場景。

昆藥集團(tuán)總裁鐘祥剛先生表示：“城市生活壓力日漸增長，人們生活方式的多元促使亞健康人群增多。中醫(yī)“治未病”防病理念正適合保障亞健康人群的身體康健。我們希望推動(dòng)中藥與其他產(chǎn)業(yè)的跨界合作，為人們提供新的健康生活方式，這是中醫(yī)藥發(fā)展的一條新路徑，也是當(dāng)前幫助亞健康人群提升身體素質(zhì)的便捷方式。”

昆藥集團(tuán)總裁鐘祥剛

溫氏食品集團(tuán)股份有限公司董事、常務(wù)副總裁黎少松先生也表達(dá)了對這次跨界的期待。在他看來，一直以來，溫氏食品堅(jiān)持“民食為天，食唯安鮮”的理念，大力投入創(chuàng)新科研，為消費(fèi)者提供新鮮健康的高品質(zhì)食材。本次昆中藥與溫氏食品聯(lián)合，挖掘國內(nèi)藥食同源市場，以藥膳健康預(yù)制菜切入市場藍(lán)海，共創(chuàng)全新賽道，為消費(fèi)者帶來更多選擇。

溫氏食品集團(tuán)股份有限公司董事、常務(wù)副總裁黎少松

據(jù)介紹，在大健康領(lǐng)域，溫氏亦是行業(yè)領(lǐng)先的頭部品牌。作為全球規(guī)模最大的黃羽雞養(yǎng)殖公司，溫氏整合40年專業(yè)養(yǎng)殖土雞的優(yōu)勢，每年賣出10億只土雞，對于市場有著敏銳的把握。此次，溫氏緊扣風(fēng)口積極進(jìn)行產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新探索和嘗試，希望從健康預(yù)制菜切入市場藍(lán)海。

很顯然，這次食品行業(yè)與中藥行業(yè)的跨界，是基于深思熟慮的行業(yè)洞察，結(jié)合消費(fèi)者的健康意識與消費(fèi)趨勢做出的一次嘗試。這次合作，既是一次跨界創(chuàng)新，也是中國“藥食同源”文化的再次煥新。在全民健康意識不斷增強(qiáng)的當(dāng)下，這一理念再次走到臺(tái)前，值得人們期待。

當(dāng)然，預(yù)制菜的本質(zhì)還是食物，食物首先要滿足的就是“好吃”，而藥食同源背后則是在不斷滿足消費(fèi)者健康需求下的一次探索和創(chuàng)新。至于這次創(chuàng)新預(yù)制菜能夠獲得消費(fèi)者的青睞，有待市場的檢驗(yàn)。

作者：小鹿

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