1.預制菜新上項目同質化嚴重，預制菜各地發展模式雷同

目前各地新上項目重復嚴重，存在非常嚴重的同質化。甚至出現了同一個圖紙略作改動就被應用在是不同預制菜企業的建設中的怪象。這就必然會造成預制菜企業的同質化。大家通過行業展會也已經感覺到，規劃定位模糊，產品的同質化問題，包裝同質化問題，如此只能是興起相互抄襲之風。

可以預見，未來3年會有大批預制菜新上產能會出現嚴重的開工不足，預制菜生產企業的“價格戰”必然會如火如荼。

2.項目前期，只重投資與產能，不重品牌與營銷

衛高品牌策劃公司近幾年服務了很多預制菜企業及品牌。在這個過程中，我們發現，很多預制菜企業存在：只重投資與產能，不重品牌與營銷的問題。結果就是，企業投產之后，產品滯銷，開工不足。

預制菜企業尤其是新上預制菜項目，前期的項目定位及市場可行性研究是重中之重，但是很多企業卻把這一重要環節省略，甚至有的項目直接照搬照抄其它項目的規劃。因此就造成了，投產之后只能拼價格的悲慘局面。

等項目投產后再找策劃公司，就存在很大的限制，也會造成很大的浪費，并且市場反應滯后。所以最好在項目規劃初期，同步進行品牌的戰略規劃、市場規劃、產品規劃、營銷規劃，為項目的成功提供智力保障。

近三年各地開始大搞“預制菜產業園”項目，其實預制行業存在一個非常明顯的痛點——冷鏈物流！2022年預制菜規模達到5992.2億元，預計2026年市場規模將超過萬億元，達到10083.5億元，其中需要“冷凍、冷藏”等冷鏈依賴的產業占比不會低于7成。未來可以預見，這么龐大的市場之下，對“預制菜冷鏈批發市場”的依托還會加大，因此大型“預制菜冷鏈批發市場”將會成為繼產業園之后，又一個很有未來的“預制菜地產”項目。

預制菜的發展本質是效率提升，是B端！對于效率提升來講，最核心就是“供應鏈整合能力”。因此，國內預制菜頭部品牌主要還是來自于原來的細分食品加工企業，比如龍大美食、得利斯、安井食品、正大食品、惠發食品等等。這些品牌具有典型的供應鏈整合優勢，因此在預制菜賽道火爆之后，會迅速接入從而成為行業的頭部陣營品牌。反觀一些新晉入局者，直接依托資本的力量及線上新資源拓展優勢，快速進行規模擴張，則不太成功，比如舌尖英雄等等。

預制菜行業競爭的核心還是“供應鏈整合能力”的競爭，尤其是在預制菜行業中已經非常成熟的“細分賽道”如（肉制品、調理食品、速凍面食產品、速食產品等等），這些細分賽道本身已經是非常成熟的行業賽道，行業高速成長紅利期已經失去，競爭核心主要來自于企業的“內功”，而這個內容最主要就是“供應鏈整合能力”。

當然對于“新銳預制菜品牌”來講，短時間爆紅不難，那就難在“長紅”。要想品牌長紅最核心的還是“供應鏈整合能力”。鍋圈食匯的戰略轉型就是一個典型的例子，可以說，供應鏈就是預制菜企業的生命鏈。

1.行業上升期之后，必然進入行業第一次大型調整期，行業第一次調整期往往調整掉的就是小、亂、差等投機企業。這就對于真正想從事預制菜企業來講，行業第一次調整期之后才是真正的紅利期。

《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》介紹，2022年預制菜規模達到5992.2億元，預計2026年市場規模將超過萬億元，達到10083.5億元。截至 2022 年底，中國共有預制菜企業 7.6 萬家。上游企業憑借其原料掌控優勢，下游企業憑借其渠道協同優勢，在預制菜領域占據一席之地。較2021年新增3470 家。長期來看，中國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，整體行業存在小、散、亂的問題，行業集中度較低。行業第一次調整期往往調整掉的就是小、亂、差等投機企業。這就對于真正想從事預制菜企業來講，行業第一次調整期之后才是真正的紅利期。

2.C 端，B 端同期高速發展的發展階段即將開啟，對于預制菜企業來講，僅僅通過生產規模擴展就想大賺的時代結束了，但是品牌紅利期來臨了，在這個階段會涌現出很多品牌，利用產品及品牌紅利期崛起。

2020 年以前，中國預制菜行業以深耕預制菜多年的預制菜加工企業為主，且主要銷售渠道為 B 端， C 端少有涉及。而隨著疫情的爆發，以及生活節奏加快，“懶人經濟”的形成，推動了 C 端客群對預制菜的需求，市場熱度逐漸提升，吸引了大批預制菜上游農業生產龍頭企業，以及下游餐飲類龍頭企業等加入，快速布局預制菜業務。2022 年中國預制菜市場結構中，即烹、即熱、即食、即配類型預制菜食品規模分別為2556.3億元、2093.2億元、1228.7億元和113.9億元，其中，占比最高的為即烹產品，但其營收增速水平有所回落，從2021年的16.1%下降到2022年的13.0%。對于預制菜企業來講，僅僅通過生產規模擴展就想大賺的時代結束了，但是品牌紅利期來臨了，在這個階段會涌現出很多品牌，利用產品及品牌紅利期崛起。

經過上面4層分析，大家不難發現，預制菜賽道馬上就會進入從“生產規?！睌U張驅動模式發展成為“品牌形象”驅動模式。

可以預見，未來2-3年將是預制菜企業品牌塑造的黃金期。整個預制菜賽道處于行業導入及成長期，消費習慣還沒有固化，消費者教育成本較低，非常容易形成品牌關注，進而形成品牌認同。這個時期，預制菜企業非常需要在品牌上投入專業力量，避免走彎路，而錯失品牌黃金時機。

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