很多便利店老板認為，經營便利店是一件很復雜的事情，陳列、庫存、產品品類等都要面面俱到。

但是，你知道嗎？只要把握好其中的核心，門店運營也可以很簡單的呦！

01

錯位經營

門店經營必須要實行錯位經營、錯位定價，形成錯位優勢，目的是獲取最大的毛利，來支持今后與對手之間的價格戰，以及一系列營銷促銷活動所必須的經濟支持。

關于價格的運作，一定要靈活。當地競爭對手沒有的商品，價格該高的就要高，對手有的，就要往上或稍低一點，這就是錯位經營。

同時，每隔幾天推出一批特價商品出來，當地沒有競爭對手，就按一般價格來操作，主要用于吸引消費者進店。

02

商品陳列

商品陳列要真正做到：以品類結構調整為中心，以商品陳列量感為中心，以暢銷商品充分展示為中心，以地堆端架商品突出陳列為中心。

商品陳列對營造便利店氛圍和亮點是非常重要的。強化商品陳列、強化地堆端架商品的選擇、適當做一些量感陳列，是社區便利店吸引消費者、提高消費者購買欲望的一個有效途徑。

03

品類優化

商品結構調整就是堅持四個字——“優勝劣汰”。門店要研究品類銷售，每一個重點商品品類，每一個新引進的品類和增加的商品品項，都要進行專門的維護。

品類調整的工作量很大，但也要掌握調整的方法：

●分析現有商品是否適銷對路；

●現有商品中優勝劣汰的商品有哪些，各品類應該引進的商品有哪些，經過無序運營，其中斷檔但又不能缺少的品種有哪些；

●實施一種以小品類為中心，形成每一個品種與各個價格檔次迎合不同消費需求的有機商品組合。

對于每一個重點商品的銷售情況都要定期跟蹤，對各個小品類要做一個認真的分析，優勝劣汰，及時地引進一些暢銷商品，堅決淘汰掉滯銷商品。

04

增值服務

增值服務是門店盈利的重要來源之一，也是增強消費者粘性的有效手段。很多便利店都有話費充值、代買火車票、代收快遞等一些基礎的增值服務。聯合周邊商家，結成異業聯盟，能夠提供更多的服務，比如，物業維修、家政保潔、鮮花蛋糕、外賣餐飲、美容美體等，將便利店打造成一站式社區生活服務平臺，為消費者生活的方方面面提供更多便利。

05

營銷活動

營銷活動不是想到哪里做到哪里，而是要經過周密的策劃、宣傳、執行、檢查與評估。

基于當地消費者的喜好、需求進行分析，選定商品，確定優惠力度，科學合理的制定營銷策劃方案，并通過線上推廣和線下物料宣傳來擴大營銷活動的影響力。

06

商品訂貨

商品訂貨要根據后臺數據，進行科學合理的規劃，不能盲目。

將商品劃分為幾大類，暢銷品、普通商品、滯銷品。對于季節性暢銷品可以有針對性的大量備貨；對于普通商品，保證供應，不斷貨即可；對于滯銷品則要減少進貨，將商品特價處理掉，然后換成好賣的新品。

07

庫存管理

每個業態的運作模式不一樣，對庫存的要求也不一樣。但作為小型業態的便利店，必須要制定較為嚴格的庫存控制標準，如：商品周轉天數不得高于30天，并將其設為最高限制。

庫存要控制在一個合理的尺度。如果庫存量太低了，需要頻繁送貨，不僅增加了物流成本，也會增加了門店的工作量；如果庫存量太高了，不僅需要增加倉儲管理成本和退貨成本，還會占用門店的資金，增加資金成本。

08

安全管理

門店安全工作，不是說保證門店不發生火災就行了，還要保證內盜外盜得到有效的抑制，這才是安全工作的實質內容。

整合品項是關鍵，是重中之重！促銷是手段，前者是基礎，后者是持續穩步提升的源泉！而增值服務則是拉動人氣的重要因素！特別是業績難以提升的門店一定要掌握這個工作重點。

另外，門店的整體運營，還必須不斷學習，嘗試新模式，尋求新方法，這也是門店管理人員必須要遵循的。

來源：便利店經驗管理

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha

文章：10870 篇

瀏覽：36961 次

代表文章

農俠會：三農領域產業社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）

【政策解讀】2021鄉村振興政策解讀（最全）

從快遞到農業，且看順豐布局農村的變與不變

【鄉村振興案例】國家推行鄉村振興千萬工程的六大路徑和十大典型案例

國家“十四五”規劃和2035年遠景目標綱要（農業農村領域節選）

中化化肥舉行2024“邁優伴”領航行動啟動會

【政策解讀】玉米大豆是重點！新一輪千億斤糧食產能提升行動方案發布

【政策匯總】2023農業政策大匯編（建議收藏）

2024生態農業新質生產力產業發展大會暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農業發展向“新”提“質”，中國移動助推鄉村振興智啟新章