初次接觸李健果老師就發(fā)現(xiàn)老師是個(gè)很活潑健談的人。因?yàn)槔蠋熓桥_(tái)灣人，小編又是臺(tái)灣布袋戲的戲迷，打完招呼就跟老師說自己喜歡布袋戲，李老師立刻表明自己是資深老戲迷，小學(xué)就開始看“云州大儒俠史艷文”，兩個(gè)道友聊起布袋戲差點(diǎn)把正事給忘了。好在老師收放自如，布袋戲文化聊的意猶未盡，轉(zhuǎn)個(gè)彎就拉回了正題。

眾所周知，寶島臺(tái)灣的休閑農(nóng)業(yè)比較早，并且做得相當(dāng)出色，說到去臺(tái)灣旅游，很多人都心向往之。那么寶島臺(tái)灣的休閑農(nóng)業(yè)是怎樣發(fā)展起來的，我們的臺(tái)灣同胞為何能把傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型到休閑農(nóng)業(yè)做的這么成功呢?

臺(tái)灣休閑農(nóng)場是如何發(fā)展的?

李健果老師談到臺(tái)灣發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的起因：“老實(shí)說臺(tái)灣做休閑農(nóng)業(yè)也是在困地求生，不得不為。當(dāng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展一定的瓶頸，必須要做一些轉(zhuǎn)型。臺(tái)灣跟大陸一起進(jìn)入WTO，對(duì)于農(nóng)民的沖擊非常大，他們非常擔(dān)心將來農(nóng)產(chǎn)品根本沒有競爭力。臺(tái)灣的農(nóng)業(yè)占比是非常低的，占臺(tái)灣GDP還不到3%，所以后來基本上放棄傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，慢慢轉(zhuǎn)型到休閑農(nóng)業(yè)。然而臺(tái)灣資源有限，要比什么山水景觀臺(tái)灣又真的沒辦法，都是小家碧玉型的，于是就只能想辦法，盡量在有限的資源里做精、做細(xì)、做實(shí)、做透，在禮品、包裝、活動(dòng)策劃以及服務(wù)上都在不斷的做提升。”

臺(tái)灣最早期跟福州這邊一樣也是走農(nóng)家樂路線，臺(tái)灣的農(nóng)民思維比較活，比如臺(tái)灣農(nóng)業(yè)大戶的草莓很有名，開始也做采摘，20年前大家也是買草莓沒有采過草莓，所以采草莓也很火，園區(qū)里已經(jīng)采光了根本不用拿出去賣。完了以后農(nóng)民思考，除了采草莓，怎樣能多賺一些錢呢?那么采完草莓，我們來教游客做草莓果醬好不好?教游客釀草莓酒好不好?做草莓餅好不好?吃草莓餐好不好?把握手上的草莓資源，開發(fā)出一個(gè)以草莓為主線的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，把草莓運(yùn)用的淋漓盡致。從農(nóng)的元素發(fā)展出旅游元素、吃的元素、住的元素、玩的元素，從一個(gè)點(diǎn)拉出很多線，形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)。

福州目前的休閑農(nóng)莊有哪些缺點(diǎn)?

福州現(xiàn)在做休閑農(nóng)莊考慮的還是很不周，要做休閑農(nóng)莊思路要很清晰，首先，你的收益要從哪些地方來?是從傳統(tǒng)農(nóng)作產(chǎn)品采摘這塊來，還是參與制作的禮品，還是其它的，要清楚你的事業(yè)版圖在那一塊，然后才好制定戰(zhàn)略，并不是同一個(gè)模式都適合不同的農(nóng)莊，不同的農(nóng)莊有不同的條件。目前普遍存在的問題是同質(zhì)性太高，也不夠精致。

休閑農(nóng)業(yè)包涵生產(chǎn)、生態(tài)、生活三個(gè)要素，生產(chǎn)就是農(nóng)產(chǎn)品，生態(tài)就是環(huán)境，生活就是休閑。一個(gè)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目要規(guī)劃好自己的收益偏重，這“三生”要怎么配比一定要事先思考清楚。

開發(fā)休閑農(nóng)莊項(xiàng)目初始需要考量那些因素?

首先你要考量你能依托的載體，例如可以依托的是福州這個(gè)百萬人口大都會(huì)，可以依托景區(qū)的自然山水，可以依托特色的民俗文化、民俗活動(dòng)等等。

然后農(nóng)莊項(xiàng)目本身要做好5件事情：

1、 民宿。住的地方，要做主題民宿，不一定要與眾不同，但要有特色。

2、 風(fēng)味餐。依托當(dāng)?shù)靥厥獾氖巢模厥獾呐胫品椒ǎ龀鲇挟?dāng)?shù)靥厣拿朗场?/span>

3、 伴手禮。當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)、有文化元素的禮品，讓游客帶回去，讓游客的朋友看到知道，也是一種宣傳。

4、 DIY(do it yourself)。工藝制作體驗(yàn)，農(nóng)事體驗(yàn)，讓游客有的玩。例如民宿晚上大家聚在一起，農(nóng)民教游客做麻糬，輪流敲麻糬，然后一人撮一小撮沾花生粉、芝麻粉糖吃，氣氛就會(huì)歡樂。

5、 深度導(dǎo)覽。這項(xiàng)可以分兩塊，一個(gè)生態(tài)，一個(gè)文化。生態(tài)深度導(dǎo)覽可以介紹當(dāng)?shù)刈匀痪坝^的形成，當(dāng)?shù)靥厣锏慕榻B;文化深度導(dǎo)覽自然就是介紹當(dāng)?shù)匚幕髡f、民俗、民風(fēng)以及諺語等等。

以上5件事一定要做有特色的，出了村別處沒有的，并且一定是要很好玩的。

李健果老師說，近些年返村創(chuàng)業(yè)投入美麗農(nóng)村這樣休閑農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)青年開始多了起來，漸漸形成了一種趨勢，相信未來3年會(huì)迎來鄉(xiāng)村休閑項(xiàng)目的一個(gè)發(fā)展高峰。

李健果：海都創(chuàng)業(yè)顧問，博士，福建農(nóng)林大學(xué)MBA教授，福建師范大學(xué)客座教授，臺(tái)灣社區(qū)產(chǎn)業(yè)永續(xù)發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長，臺(tái)灣環(huán)境保護(hù)永續(xù)發(fā)展協(xié)會(huì)大陸事務(wù)主任，福州博川旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)公司副總經(jīng)理，從事參與休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、文化產(chǎn)業(yè)等項(xiàng)目。

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