“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建，福建鮑魚看連江”。2023年5月9日，以“鮑走天下·魚你共贏”為主題的2023首屆連江鮑魚產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展大會暨源豐鮑魚助力鄉(xiāng)村振興高峰論壇在福建連江縣隆重舉行。大會由中共連江縣委、連江縣人民政府主辦，連江縣工業(yè)和信息化局、連江縣海洋與漁局、福州源豐海洋科技有限公司承辦。

本次大會主題為“鮑走天下·魚你共贏”，活動內(nèi)容涵蓋領(lǐng)導(dǎo)致辭、授牌儀式、嘉賓主旨演講、戰(zhàn)略品牌簽約儀式、新品發(fā)布、晚宴等環(huán)節(jié)，旨在共議鮑魚產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展，共同推進海洋經(jīng)濟發(fā)展，彰顯連江鮑魚產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興共融經(jīng)濟新風(fēng)貌。

本次大會邀請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師、農(nóng)村合作經(jīng)濟指導(dǎo)司司長張?zhí)熳粢曨l致辭，福建省海洋與漁業(yè)局副局長邱章泉、中共連江縣委書記陳勁松先后致辭，福州源豐海洋科技有限公司董事長肖良棟介紹企業(yè)情況，福建農(nóng)林大學(xué)副校長鄭寶東，福州市海洋與漁業(yè)局副局長陳明東，連江縣人民政府副縣長劉麟翔、雷發(fā)勇參加會議。全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心主任、國務(wù)院國資委職業(yè)經(jīng)理研究中心食.宿業(yè)委員會主任、全國職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會主任、中國烹飪領(lǐng)軍人物高炳義，中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會秘書長、中國食品工業(yè)雜志社社長、中國食品產(chǎn)教融合共同體執(zhí)行理事長李葆華，中國普惠金融研究院高級研究員、中國人民大學(xué)小微金融研究中心原執(zhí)行主任劉澄清教授、CPCP創(chuàng)始人兼秘書長劉澄清，廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院教授/博士生導(dǎo)師、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會鮑魚分會秘書長、國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鮑遺傳改良崗位科學(xué)家游偉偉，中科院青島海洋研究所副教授/中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會鮑魚分會執(zhí)行會長吳富村，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授林少玲等分享鮑魚行業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)研究成果。300多位領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓、全國各地經(jīng)銷商、媒體蒞臨現(xiàn)場共同為連江鮑魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策，共述情誼、共商合作、共話未來。

以鮑魚為支撐 助推連江海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展

黨的二十大報告再次強調(diào)“發(fā)展海洋經(jīng)濟，保護海洋生態(tài)環(huán)境，加快建設(shè)海洋強國”，為福建連江把握藍色機遇、發(fā)展藍色經(jīng)濟指明了方向。

作為中國鮑魚主產(chǎn)區(qū)之一，連江縣不斷夯實鮑魚產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，加快漁業(yè)品牌建設(shè)，以科技創(chuàng)新驅(qū)動現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動海洋一、二、三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，奮力為“海上福建”“海上福州”建設(shè)作貢獻。

連江海域面積3112平方公里、海岸線238公里，水產(chǎn)品總量穩(wěn)居全國第二、全省第一，摘得“中國魚丸之鄉(xiāng)”“中國海帶之鄉(xiāng)”“中國鮑魚之鄉(xiāng)”“福建省海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”等榮譽。

（福建省海洋與漁業(yè)局副局長邱章泉致辭）

“鮑魚產(chǎn)業(yè)是連江最大的漁業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，從2010年起連江鮑魚產(chǎn)量一直穩(wěn)居全國縣級首位”福建省海洋與漁業(yè)局副局長邱章泉致辭表示“希望連江以此次活動為契機，再接再厲、乘勢而上，進一步促進鮑魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推海洋經(jīng)濟蓬勃向新”。

（福建省連江縣委書記陳勁松致辭）

福建省連江縣委書記陳勁松致辭表示，近年來，連江縣委縣政府高度重視海洋經(jīng)濟，大力扶持源豐鮑業(yè)等“種芯企業(yè)”，多措并舉增強種苗產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)權(quán)、話語權(quán)；堅持以工業(yè)化思維打造“藍色糧倉”，持續(xù)推動“百臺萬噸”深遠海養(yǎng)殖工程，積極開發(fā)鮑魚肽等高附加值產(chǎn)品；建立“海連江”區(qū)域公共品牌，搶占全國高端水產(chǎn)品市場。目前，連江正著力打造從原產(chǎn)地養(yǎng)殖到消費者餐桌的“一粒鮑”全產(chǎn)業(yè)鏈，將通過國家遠洋漁業(yè)基地和福州現(xiàn)代物流城建立的物流通道，推動連江鮑魚走向世界。

（連江縣人民政府副縣長劉麟翔介紹連江鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況）

會上，連江縣人民政府副縣長劉麟翔詳細(xì)介紹了連江鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。劉麟翔表示，鮑魚養(yǎng)殖已經(jīng)成為連江縣支柱產(chǎn)業(yè)，連江作為“中國鮑魚之鄉(xiāng)”，在鮑魚養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大后，逐漸向深加工發(fā)展，極大延長了鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈，提升了連江鮑魚產(chǎn)業(yè)價值鏈。

截至目前，連江縣已經(jīng)形成鮑魚育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、餌料生產(chǎn)、餐飲、旅游等相配套的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并誕生了一批鮑魚鏈主企業(yè)，推動連江海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

比如，作為本次大會承辦方的源豐海洋科技有限公司（以下簡稱源豐?？疲?，自成立之初，該公司全面布局鮑魚全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了集鮑魚育種苗、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體。

截至目前，源豐?？埔呀?jīng)成為中國最大的凍鮑加工體系企業(yè)，建有中國第一鮑魚預(yù)制菜研創(chuàng)中心、初加工（凍鮑）滿負(fù)荷產(chǎn)業(yè)可實現(xiàn)年產(chǎn)值10億元，深加工（鮑魚預(yù)制菜）滿負(fù)荷產(chǎn)能可實現(xiàn)年產(chǎn)值5億元，同時還配備5萬噸級冷庫。

為了賦能連江鮑魚高質(zhì)量發(fā)展，源豐?？婆c2021年成立福建壹品水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、中科院、廈門大學(xué)和大連水產(chǎn)研究所合作，共同建立鮑魚種源開發(fā)的產(chǎn)學(xué)研平臺。以皺紋盤鮑為種源基礎(chǔ)，以綠雜品種為主導(dǎo)品種，建立相關(guān)種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)力現(xiàn)代鮑魚育種技術(shù)。

如今，從冷凍鮑魚到鮑魚罐頭，連江鮑魚正以即食、品類豐富的加工產(chǎn)品迎合百姓口味，年加工量8000多噸，產(chǎn)值約9億元，約占鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的15%，助推連江鮑魚成為百姓餐桌上的臻品。

以產(chǎn)業(yè)鏈為核心 構(gòu)建鮑魚產(chǎn)業(yè)+鄉(xiāng)村振興新圖景

數(shù)據(jù)顯示，連江縣擁有8家鮑魚加工企業(yè)，加工量約占鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的10%，鮑魚產(chǎn)業(yè)“鏈主”企業(yè)正成為連江鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的重要力量。

（源豐?？贫麻L肖良棟介紹企業(yè)概況）

在會上，源豐?？贫麻L肖良棟介紹了企業(yè)概況，表示企業(yè)的發(fā)展離不開連江縣委縣政府的關(guān)心厚愛，他將始終不忘初心，努力將公司建設(shè)成鮑魚行業(yè)科技型、平臺型、服務(wù)型的一流示范企業(yè)，爭當(dāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動者、優(yōu)質(zhì)種源的提供者、地標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、鄉(xiāng)村振興的參與者。

（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師、農(nóng)村合作經(jīng)濟指導(dǎo)司司長張?zhí)熳粢曨l致辭）

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師、農(nóng)村合作經(jīng)濟指導(dǎo)司司長張?zhí)熳敉ㄟ^視頻致辭。張?zhí)熳羲鹃L表示，鮑魚鏈主企業(yè)為連江鮑魚發(fā)展提供了新動能，以鏈主企業(yè)為核心帶動鮑魚養(yǎng)殖戶共同致富，符合鄉(xiāng)村振興大戰(zhàn)略。另外，連江縣還要加強龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)民的等行業(yè)組織的建設(shè)，積極發(fā)展鮑魚深加工，延伸鮑業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈，以此助推鄉(xiāng)村振興。

作為連江鮑魚標(biāo)桿企業(yè)——源豐海科以“一粒鮑魚”的初心和情懷，致力打造鮑魚全產(chǎn)業(yè)鏈。歷經(jīng)26年，母公司灃運鮑業(yè)已形成“四梁八棟兩平臺”的完整體系，集種苗、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體，實現(xiàn)了中國鮑魚行業(yè)唯一一家從源頭到終端的全生態(tài)、全閉環(huán)、全落地。

在鄉(xiāng)村振興上，源豐海科公司還通過“政校銀企+農(nóng)戶”模式，簽約了鮑魚養(yǎng)殖戶100多戶，帶領(lǐng)農(nóng)戶在福建和山東養(yǎng)殖鮑魚2000多畝，解決固定和臨時用工4000多人，實現(xiàn)產(chǎn)值10多億元，帶動了一二三業(yè)融合發(fā)展，為連江鄉(xiāng)村振興模式提供了新樣板。

峰會上，中國普惠金融研究院高級研究員、中國人民大學(xué)小微金融研究中心原執(zhí)行主任劉澄清教授、CPCP創(chuàng)始人兼秘書長劉澄清以《普惠金融助力鄉(xiāng)村振興》為主題深度剖析了，普惠金融如何幫助鮑業(yè)養(yǎng)殖戶解決資金及發(fā)展難題。以創(chuàng)新供應(yīng)鏈金融產(chǎn)品，加大對產(chǎn)業(yè)鏈上下游客戶支持力度，助推新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展和縣域特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化，助力鄉(xiāng)村振興。

“除了產(chǎn)業(yè)鏈賦能之外，還需要發(fā)力鮑魚產(chǎn)學(xué)研平臺建設(shè)，以鮑魚育種為基點提升連江鮑魚品質(zhì)”中科院海洋研究所副教授/中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會鮑魚分會執(zhí)行會長分享到“鮑魚品種是養(yǎng)殖戶增收的關(guān)鍵，推進皺紋盤鮑種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，從而推動連江鮑魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級”。

如今，連江縣鮑魚年產(chǎn)量占全國30%以上，連續(xù)多年雄居全國縣級榜首，也是連江縣實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的“主戰(zhàn)場”。

以預(yù)制菜為突破口 打造連江鮑魚新場景與新高地

2023年中央一號文件明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜行業(yè)。

近些年，福建福州正在爭創(chuàng)“世界美食之都”，越來越多的佛跳墻、鮑魚等通過預(yù)制菜的方式，銷往全國乃至全球市場。連江鮑魚也正在積極探索預(yù)制菜產(chǎn)品，助力連江鮑魚產(chǎn)業(yè)提檔升級。

《2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)?；蜻_萬億級。由于水產(chǎn)品預(yù)制菜食材品種廣泛，消費場景廣、空間大，開發(fā)價值高，預(yù)計未來中國水產(chǎn)品預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)品預(yù)制菜市場規(guī)模將達2576億元。

（全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心主任、國務(wù)院國資委職業(yè)經(jīng)理研究中心食.宿業(yè)委員會主任、全國職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會主任、中國烹飪領(lǐng)軍人物高炳義主題分享）

全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心主任、國務(wù)院國資委職業(yè)經(jīng)理研究中心食.宿業(yè)委員會主任、全國職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會主任、中國烹飪領(lǐng)軍人物高炳義表示，海洋預(yù)制菜作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)成為推動行業(yè)發(fā)展的新引擎。海洋預(yù)制菜的興起將會為連江鮑魚產(chǎn)業(yè)帶來更多的想象空間，也引發(fā)水產(chǎn)企業(yè)紛紛布局。

在預(yù)制菜上，源豐海科深挖鮑魚預(yù)制菜大單創(chuàng)建了“鮑魚預(yù)制菜研創(chuàng)中心”，并持續(xù)發(fā)力產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，已經(jīng)研發(fā)出六大系列數(shù)十個預(yù)制菜精品。

截止目前，源豐公司已經(jīng)中科院、廈門大學(xué)、農(nóng)林大學(xué)、集美大學(xué)等科研院所和中國食品工業(yè)協(xié)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會流加、中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會、全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會、中國烹飪協(xié)會、全國生態(tài)食材和生態(tài)餐飲評定中心等國家級行業(yè)協(xié)會開展合作，以科研創(chuàng)新為支撐，為客戶提供生態(tài)多元的鮑魚及鮑魚預(yù)制菜產(chǎn)品。

截至目前，源豐海洋科技已研發(fā)出了鮑魚佛跳墻、鮑魚紅燒肉、鮑魚大盆菜、鮑汁鮑魚等20多個鮑魚預(yù)制菜產(chǎn)品，涵蓋各年齡段、各圈層、各場景。

“源豐?？浦铝τ诖蛟臁袊U魚行業(yè)第一品牌’和‘鮑魚預(yù)制菜領(lǐng)導(dǎo)品牌’，比如，公司旗下‘鮑之戀’‘鮑小婉’‘鮑咪咪’‘一鮑萬?！茸悠放埔呀?jīng)成為鮑魚行業(yè)鮑魚網(wǎng)紅產(chǎn)品，受到全國消費者青睞”源豐海科董事長肖良棟補充道。

在會上，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授林少玲也表示，隨著消費升級，鮑魚精深加工成為連江鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要出路。如何利用鮑魚精深加工講出連江鮑魚的新故事，已經(jīng)成為連江鮑魚鏈主企業(yè)的必修課。

另外，在談到鮑魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新上，中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會秘書長李葆華、廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院教授/博士生導(dǎo)師游偉偉、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授林少玲等行業(yè)專家致認(rèn)為，創(chuàng)新新品種、借助新技術(shù)、打造新場景有利于推鮑魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與升級。

（供應(yīng)鏈金融助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目簽約儀式）

（惠農(nóng)授信簽約儀式）

（校企合作簽約與授牌儀式）

大會期間，還舉辦了供應(yīng)鏈金融助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目簽約儀式、“政銀企業(yè)+農(nóng)戶”惠農(nóng)授信簽約儀式、校企合作簽約與授牌儀式。其中，福州市金融控股集團有限公司與福州源豐海洋科技有限公司進行供應(yīng)鏈金融助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目簽約。連江縣金鳳融資擔(dān)保有限公司、福建海峽銀行股份有限公司連江支行、福州源豐海洋科技有限公司與江灣村、松皋村代表進行“政銀企+農(nóng)戶”惠農(nóng)授信簽約。福州源豐海洋科技有限公司與集美大學(xué)進行校企合作簽約。福建農(nóng)林大學(xué)為福州源豐海洋科技有限公司授予“閩臺特色海洋食品加工及營養(yǎng)健康教育部工程研究中心科研成果轉(zhuǎn)化基地”牌匾。福州源豐海洋科技有限公司與來自松皋村、安海村、東洛村、初蘆村的6家合作社上臺參加“公司＋合作社”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟啟動儀式。“未來，將會積極推動政府、銀行、高效、企業(yè)抱團發(fā)展，大家攜手賦能連江鮑魚高質(zhì)量發(fā)展，打造連江鮑魚‘新高地’”肖良棟表示。

（訂貨會現(xiàn)場）

活動同期，源豐?？七€舉行了鮑魚2023年新品發(fā)布會，200多家品牌采購商齊赴現(xiàn)場訂購鮑魚。發(fā)布會推出了鹽磨鮑魚肉、黑邊鮑魚肉、帶殼去肚鮑魚、原殼去肚鮑魚、鮑汁鮑魚、吉品鮑、開花鮑魚肉等產(chǎn)品的鎖貨鎖價，現(xiàn)場訂貨突破億元的驕人成績。

首屆連江鮑魚產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展大會暨源豐鮑魚助力鄉(xiāng)村振興高峰論壇的成功舉辦，為中國鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了交流平臺，有利于進一步為連江鮑魚的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、品牌化提供價值與意義。

作為深耕鮑魚全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)“源豐?？啤敝睋趱U魚行業(yè)痛點，致力于專業(yè)餐飲創(chuàng)造更高的商業(yè)價值。通過本次大會提升了“源豐鮑魚”的品牌價值，也加速連江鮑魚走上中國乃至全世界家庭消費者的餐桌，賦能美好生活。

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