中國進一步強化正在興起的生態農業，才能夠對美國式的現代農業“撥亂反正”。才能夠把飯碗真正端在自己手里，把自己的糧食裝進自己碗里，中國農業才能重燃四五千年的文明香火，進而重返世界巔峰。

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未來農業=美國模式？

“你聽過牛西紅柿的故事嗎？……就是把牛的基因和西紅柿的基因加在一起，這東西不吃草，長在地里，果肉做湯有牛奶的味道，果皮可以做皮鞋…

這不是愚人節的新聞，而是當年科幻小說一幅插圖的旁白，這插圖就是很多人對農業現代化的愿景。

農業現代化是一望無垠的農田，以及農田里能夠把玉米小麥，剝粒裝袋的聯合收割機。

而這些畫面只有一個背景——那就是美國，世界獨一無二的農業強國。但四十年之后，現代美國農業似乎還走在我們的遠方，找不到越來越近的感覺，也就是說，直到今天，中國還算不上是農業強國。

幾代人十多億人的艱苦努力，一場貿易戰打起來，才發現農業仍然是我們的軟肋：雖然從總體上解決了吃飯問題，但中國每年進口糧食1.3億噸，還進口大量豬肉、棉花等農產品。美國的農業就業人員數僅為242.2萬人。而同期，我國農業就業人員數為21919萬（2015年數據）。

國人猛然發現，幾十年的追趕，中國農業同美國同世界發達國家仍存在這么大的差距。有人把原因歸結為美國的農業是土地私有制，是產業化的大農業，而中國的農業是土地集體所有制，是家庭承包制上的小農業。

所以得出結論：家庭承包制下的，一家一戶的自耕農業沒法和美國的大農場競爭，在知識、市場、技術、機械化程度的綜合實力差距面前，中國農產品只會永遠地處于劣勢。

所以不從根本上解決中國的土地制度，中國農業將永遠脆弱而落后。

幾十年的城市化似乎都是在往這個方向努力——讓農業人口越來越少、越來越少。少到資本可以下鄉的程度，少到可以規模化農業的程度。但這可能嗎？哪怕土地已經一文不值，但也是農民的依靠，因為土地里裝著中國農民的過去、現在和未來。土地制度是中國一道永遠邁不過去的檻。

如果把家庭聯產承包制和美式農業打通，尤如戴著鐐銬跳舞，這一過程就是不斷傷害自己的過程：比如這么多年化學、農藥沒少使，但總體上仍是傳統、粗放，靠天吃飯；另一方面卻是生態環境越來越差、食品越來越不安全。

但美國農業真的所向無敵？有人發現，美國農業光鮮的背后，其實隱藏的是高投入、高消耗、高污染、高風險、高補貼的巨大隱憂。

除了上面提到的五高，美國農業還因過分依賴化肥和農藥，土壤惡化和環境污染嚴重。美國31個州都存在化肥污染地下水的問題，僅一個州每年就有31億噸土壤流失，美國中西部農田的表土以前深達1.8米，現在只剩下0.2米。

土地上的“投入產出比”達到邊際效應后不增反降。“谷賤傷農、谷貴傷民”的故事仍在上演，不過這次是整個地球。　

那么，中國農業應該如何選擇呢？非要選擇美國模式，或者說，非要和美國PK嗎？

完全沒有必要！一是中國農業沒有夾雜全球霸權的企圖；二是中國14億人需要養活，做好自己的事就已經不錯了。三是同美國以美國農業模式PK既無勝算也無必要。四是從規模越來越大的工業和服務業中有錢可賺，沒必要用弱勢農業去拼。所以中國農業只有一個使命，就是養活自己。

倒退40年，中國農產品干脆就是有機食品。當時，城市菜市場供應的三分錢一斤的西紅柿是有機的，豬肉、雞蛋、肉制品等，也都采取當今生態的方法生產的。那時的中國公社社員為全民提供的是無毒無害的放心食品。而現在有機食品成了食品中的貴族，成為某種意義上的奢侈品。

僅從這個事例來看，如果中國農業不以量為中心而是以質為中心，且不談有機農業在維護生物多樣性和生態文明中的作用，就價格上來說也可以數以倍計的增長。就以西紅柿為例，中國的農業產值乘以1000倍，不，100倍，10倍是不是第一農業強國？！

很多人擔心如此一來，中國人是不是可能會吃不飽了，但研究成果不亞于著名農學家侯光炯的自然免耕農法的實踐證明，有機農業種的糧不僅質量好，數量也不會差多少，畝產700-800斤是很平常的事，而且投入少很多，自然農法還是立體農業、復種的農業，加起來其質和量的總和并不亞于美國農業模式。

與美式農業相比，生態農業還消耗能源少，水資源利用效率高，有助于防止全球變暖。不使用化肥、農藥、農膜、添加劑，環境會得到根本改善。長期下去，耕地將變黑、變肥。如果中國30%～50%的農業實現了有機種植，那么，中國的生態環境改善將得到質的飛躍。

以小農經濟為主的有機農業，并不拒絕現代農業的很多手段，如耕種方式、管理方式等等。還可以提高復種指數：如在耕地上復種作物、如在作物上養殖動物、如在動物植物上覆蓋三次產業（這方面，臺灣三個產業聯動的模式值得充分學習和借鑒），并通過互聯網、智能化等手段及時有效地和城市消費者實現連動。

這樣，我國的農業將會走向定制化、人性化、體驗化。這方面全國各地各種新型業態風起云涌，將推動政策層面的調整，比如四川蒼溪縣的岫云村，就是采用了有機農業和城市體驗旅游結合的方式實現了可持續發展，僅僅兩三年時間，種養殖就迅速擴展到了50多個行政村，并通過城市餐飲將有機農業的供需全面打通。

從這個意義上來看，有機農業不只是回歸，還是一種更高層面上的上升，自然農耕和體驗經濟的結合，將引發農業生產、生活、技術的一場革命，這一場革命絕對不會遜色于當今人人熟知的共享經濟。

中國農業有5000年以上的歷史，歷史就是厚度，如果把歷史打開，就會成為美國農業的乘方，因為歷史承載的文化厚重無比，足以容納接近于無限的觀光產業、體驗經濟。

盡管美國的規模化、機械化、化學化、生物技術化的農業，被很多學者乃至決策者奉為農業的最高境界，被冠以現代農業的美稱。但從中華農業文明的視角看來，這種農業仍是不可持續的短視農業。

如果中國放棄了自身農業優勢，一味沿襲美國農業模式，后果必然是：農業生態環境退化，小農戶破產倒閉；農民棄農經商、進城謀生；吃飯靠國際市場；社會將因食物供應環節出現問題而可能不穩定。

農業的發展需要科技進步。但如果科學進步違背了生態規律，就會導致農田生態系統退化，包括地力下降、環境污染、超級雜草、超級害蟲出現、蜜蜂消失、生物多樣性下降、食品營養不均衡、食品受到污染等等。

農業的特點注定了人類要付出辛勤的勞動，農業生態系統才有穩定性。如用除草劑替代人工鋤草，其后果就是促進雜草進化。害蟲防控也一樣，大量農藥不僅滅殺了害蟲，還誤殺了益鳥益蟲。更嚴重的是，害蟲也對農藥產生了頑強的抵抗力，害蟲不會輕易放棄其生存權。

為了繼續替代昂貴的人工，就需要將抗除草劑、抗蟲基因轉移到作物體內，導致超級雜草、超級害蟲的出現。這樣的代價是，食品中抗生素、重金屬、激素含量必然升高，消費者為此要付出健康的代價。

中美兩國國情不同，美國地多人少，美國的土地好，適合大規模集約化經營，中國的土地差，那些處于山區丘陵的耕地難以進行規模化經營；美國從事農業的人鳳毛麟角，只能發展所謂的現代農業；我國人多地少，有悠久的農業歷史，適合發展生態農業。

所以，只有中國進一步強化正在興起的生態農業，才能夠對美國式的現代農業“撥亂反正”。才能夠把飯碗真正端在自己手里，把自己的糧食裝進自己碗里，中國農業才能重燃四五千年的文明香火，進而重返世界巔峰。

來源：誠食不二生活館、長江蔬菜

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