初次接觸李健果老師就發現老師是個很活潑健談的人。因為老師是臺灣人，小編又是臺灣布袋戲的戲迷，打完招呼就跟老師說自己喜歡布袋戲，李老師立刻表明自己是資深老戲迷，小學就開始看“云州大儒俠史艷文”，兩個道友聊起布袋戲差點把正事給忘了。好在老師收放自如，布袋戲文化聊的意猶未盡，轉個彎就拉回了正題。

眾所周知，寶島臺灣的休閑農業比較早，并且做得相當出色，說到去臺灣旅游，很多人都心向往之。那么寶島臺灣的休閑農業是怎樣發展起來的，我們的臺灣同胞為何能把傳統的農業轉型到休閑農業做的這么成功呢?

臺灣休閑農場是如何發展的?

李健果老師談到臺灣發展休閑農業的起因：“老實說臺灣做休閑農業也是在困地求生，不得不為。當傳統農業發展一定的瓶頸，必須要做一些轉型。臺灣跟大陸一起進入WTO，對于農民的沖擊非常大，他們非常擔心將來農產品根本沒有競爭力。臺灣的農業占比是非常低的，占臺灣GDP還不到3%，所以后來基本上放棄傳統農業，慢慢轉型到休閑農業。然而臺灣資源有限，要比什么山水景觀臺灣又真的沒辦法，都是小家碧玉型的，于是就只能想辦法，盡量在有限的資源里做精、做細、做實、做透，在禮品、包裝、活動策劃以及服務上都在不斷的做提升。”

臺灣最早期跟福州這邊一樣也是走農家樂路線，臺灣的農民思維比較活，比如臺灣農業大戶的草莓很有名，開始也做采摘，20年前大家也是買草莓沒有采過草莓，所以采草莓也很火，園區里已經采光了根本不用拿出去賣。完了以后農民思考，除了采草莓，怎樣能多賺一些錢呢?那么采完草莓，我們來教游客做草莓果醬好不好?教游客釀草莓酒好不好?做草莓餅好不好?吃草莓餐好不好?把握手上的草莓資源，開發出一個以草莓為主線的休閑農業項目，把草莓運用的淋漓盡致。從農的元素發展出旅游元素、吃的元素、住的元素、玩的元素，從一個點拉出很多線，形成一個產業。

福州目前的休閑農莊有哪些缺點?

福州現在做休閑農莊考慮的還是很不周，要做休閑農莊思路要很清晰，首先，你的收益要從哪些地方來?是從傳統農作產品采摘這塊來，還是參與制作的禮品，還是其它的，要清楚你的事業版圖在那一塊，然后才好制定戰略，并不是同一個模式都適合不同的農莊，不同的農莊有不同的條件。目前普遍存在的問題是同質性太高，也不夠精致。

休閑農業包涵生產、生態、生活三個要素，生產就是農產品，生態就是環境，生活就是休閑。一個休閑農業項目要規劃好自己的收益偏重，這“三生”要怎么配比一定要事先思考清楚。

開發休閑農莊項目初始需要考量那些因素?

首先你要考量你能依托的載體，例如可以依托的是福州這個百萬人口大都會，可以依托景區的自然山水，可以依托特色的民俗文化、民俗活動等等。

然后農莊項目本身要做好5件事情：

1、 民宿。住的地方，要做主題民宿，不一定要與眾不同，但要有特色。

2、 風味餐。依托當地特殊的食材，特殊的烹制方法，做出有當地特色的美食。

3、 伴手禮。當地特產、有文化元素的禮品，讓游客帶回去，讓游客的朋友看到知道，也是一種宣傳。

4、 DIY(do it yourself)。工藝制作體驗，農事體驗，讓游客有的玩。例如民宿晚上大家聚在一起，農民教游客做麻糬，輪流敲麻糬，然后一人撮一小撮沾花生粉、芝麻粉糖吃，氣氛就會歡樂。

5、 深度導覽。這項可以分兩塊，一個生態，一個文化。生態深度導覽可以介紹當地自然景觀的形成，當地特色生物的介紹;文化深度導覽自然就是介紹當地文化、傳說、民俗、民風以及諺語等等。

以上5件事一定要做有特色的，出了村別處沒有的，并且一定是要很好玩的。

李健果老師說，近些年返村創業投入美麗農村這樣休閑農業的創業青年開始多了起來，漸漸形成了一種趨勢，相信未來3年會迎來鄉村休閑項目的一個發展高峰。

李健果：海都創業顧問，博士，福建農林大學MBA教授，福建師范大學客座教授，臺灣社區產業永續發展協會副理事長，臺灣環境保護永續發展協會大陸事務主任，福州博川旅游規劃設計公司副總經理，從事參與休閑農業、鄉村旅游、文化產業等項目。

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