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在美國加州圣卡洛斯市(San Carlos, CA)一間新創公司叫Iron Ox，擁有內含幾百株植物以及兩位機器人農夫的室內農場。
這次，科技并非用于重組食物基因，而著重務農。這間種植萵苣為主的科技農場是由一位前Google工程師和其擁有機器人博士學位的朋友共同創立。自動化采摘技術如何進一步影響萵苣供應？且看SAVEUR的整理報導。
Iron Ox希望能以平實價格提供大眾高品質的產品。根據CUESA的統計，萵苣從各產地運送到到位于芝加哥的終端果菜市場(terminal market)平均運輸距離為2,055英里（約3,307公里）——這是新鮮萵苣價格高昂的原因之一。
目前Iron Ox將生產的萵苣提供給鄰近舊金山灣區(Bay Area of California)的餐廳和量販店，這也是為什么他們的產品比其他競爭者更為新鮮。
根據Quartz的消息指出，Iron Ox也計畫在其他大城市周圍建立溫室，確保采摘后當日送達，且價格低于市面上的供應鏈。
但農業種植和開采的科技研發為何是使用萵苣和機器人？從早期的溫室種植到現代的魚菜共生系統，萵苣便常作為農業的實驗對象。
Iron Ox表示他們的人工智慧溫室(AI-Controlled greenhouse)用水量比傳統農場少90%；且拜科技所賜，每株萵苣獲得的照顧是以人力為主的農場無法比擬的。Iron Ox也表示，無農藥的溫室農作自然排除一些傳統務農會遭遇的不確定因子，像是農作物動物吃掉等問題。
Iron Ox目前期望在2017年年底前能完成他們的第一座全自動化溫室農場。不過Iron Ox并非唯一一間嘗試以機器人務農的公司。Spread為一永續農業機構，今年5月已開始建立第一座由機器人種植、采收萵苣的科技農場。下一步，他們計劃拓展至中東。
上述的技術革新，難道在指未來農業將全面自動化？也不盡然。農業是一項復雜的產業，且并非所有農作物皆能像萵苣那般順利且有效率地在溫室中生長。但機器人的能力在農業領域中更向前一步，確實是值得矚目的進展。
隨著科技快速發展，生活和科技的羈絆將越深。餐廳一定樂見高品質、低價格的農產品，消費者也同樣歡迎。如今，餐盤上的萵苣是機器人采摘，不知道未來機器人又將如何改變務農方式？人類又會研發出什么樣的科技，改變我們的飲食習慣？
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