根據(jù)聯(lián)合國預測，2050年世界人口將達到96億，需要增加50%的糧食供給才能養(yǎng)活全人類。然而，擺在我們面前的事實是這樣的：耕地急劇縮減，水污染嚴重全球氣候變暖……未來，要解決如此龐大人口的吃飯問題，我們或許需要一種新的食物生產(chǎn)模式，在摩天大樓里種植糧食蔬菜的垂直農(nóng)場。

想象這樣一個場景：在市中心的摩天大樓里，每一個布滿LED燈的房間都種著西紅柿、黃瓜、西瓜等等，聽起來是不是很像科幻電影？其實，這就是垂直農(nóng)場，它為解決未來96億人的吃飯問題提供了無限想象。

室內(nèi)垂直農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的全球領導者、AeroFarms的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官大衛(wèi)·羅森伯格曾表示：

“據(jù)聯(lián)合國估計，到2050年我們需要增加50％的食物，而過去40年我們已經(jīng)失去了30％的可耕地。”羅森伯格說，“看看所有這些宏觀問題，需要一種新的方式來養(yǎng)活我們的星球。”

糧食產(chǎn)量提高390倍、用水卻比一般種植少95%，無需太陽光、沒有土壤、不使用農(nóng)藥，不會引發(fā)農(nóng)業(yè)污染，它就是新一代耕作模式、人類可持續(xù)發(fā)展的必由之路——垂直農(nóng)場。

現(xiàn)在給大家介紹下全世界幾個著名的垂直農(nóng)場。

AeroFarms在當?shù)貙嵭腥隉o休的農(nóng)業(yè)種植，顛覆了傳統(tǒng)的農(nóng)作物生長季節(jié)。從種子到包裝，對綠葉蔬菜和草藥生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)進行監(jiān)測，為產(chǎn)品追蹤設定新的標準。而且，最令人矚目的是，AeroFarms每年的生產(chǎn)力比商業(yè)化農(nóng)場高390倍，用水量卻比一般農(nóng)作物種植少95％。

被稱為世界上最大的“垂直農(nóng)場”的AeroFarms，位于美國新澤西州，在7000平方米的空間里，使用航空培植等專利技術種植法，讓蔬菜每16 天能收割一次，達到一年約90萬公斤的總產(chǎn)量——這是非常驚人的壯舉。

從產(chǎn)能的角度看，垂直農(nóng)業(yè)可能是農(nóng)業(yè)的未來，因為相比于在普通田地種植作物，這種方法將節(jié)約95%的水使用。

AeroFarms基地里，植物在垂直支柱上層層疊疊的托盤中生長，這些支柱高達36英尺（1英尺≈0.3048米）。托盤里鋪著擁有專利技術的布，也就是培養(yǎng)基，種子浸在上面發(fā)芽生長，沒有土壤、不使用殺蟲劑，也不會浪費營養(yǎng)物質(zhì)。

作物根直接懸在室內(nèi)吸收理想的養(yǎng)分，下面是浸有培養(yǎng)基的布。它們還可以獲得理想的LED照明光譜，以滿足植物12到16天生長周期的需求。精確的植物成長算法讓AeroFarms可以全年為銷售其產(chǎn)品的合作伙伴及時供貨。

植物成熟后，直接在現(xiàn)場收取、包裝，再分發(fā)到當?shù)仉s貨店。農(nóng)業(yè)經(jīng)營與最終消費者的緊密聯(lián)系大大降低了運輸成本和植物腐爛率。

此外，對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)來說，惡劣天氣和自然災害往往會造成農(nóng)作物減產(chǎn)，進而引發(fā)食物短缺，而垂直農(nóng)場的植物在室內(nèi)生長，就免受這些因素影響。所以，尤其對于氣候環(huán)境惡劣的地區(qū)，比如中東等地，發(fā)展垂直農(nóng)場意義非凡。

在土地、勞動力資源較為匱乏的日本，人們正“搭建”垂直農(nóng)場的城市版圖。

作為一家植根于“可持續(xù)性”的農(nóng)業(yè)公司，Spread在京都建造了兩間酷似“集裝箱”的工廠。其中，位于京阪奈科技城的Techno Farm，被稱為世界上自動化程度最高的垂直農(nóng)場之一。

▲ 這家名為Techno Farm的新工廠，將使Spread的作物產(chǎn)量增加一倍以上，每年可生產(chǎn)近1100萬株生菜。

若單看外形，我們大概不會將其與“垂直農(nóng)場”相關聯(lián)，直至“工廠”內(nèi)部，垂直的面貌才得以展現(xiàn)。

一層層堆棧起的托盤有序排列著，機械臂正熟稔地“栽種”新發(fā)嫩芽的生菜；白色或紫紅色的LED燈，徹夜通明。這些適時而變的“光”，可24小時無間斷地輔助一批批作物完成“光合作用”。

相比之前的農(nóng)場，這所“AI農(nóng)場”的灌溉、收割幾乎全交由機械臂打理。

當世界上大部分的垂直農(nóng)場還在堆挪“貨架”種菜時，曼哈頓一家米其林餐廳地下室的垂直農(nóng)場，則成了“廚子們的后院”。

FarmOne號稱“為全紐約的廚師提供‘特殊食材’”。140平方米的地下室內(nèi)，五百多個回收來的椰子殼種植著羅勒花、檸檬草等多種香料。

▲ 從其他地方趕來的廚子正在自己的“后花園”摘菜。

從生長到成熟，每個環(huán)節(jié)所需的光波長、品質(zhì)及光色均配有精準、詳細的記錄，并以“更為節(jié)能”的水培技術，讓耗水量降至傳統(tǒng)農(nóng)場的10%。

相較于之前，特殊食材的運送過程極其繁碎。廚師們需要從加州、墨西哥甚至以色列訂購食材空運到紐約，因而一定程度上將產(chǎn)生塑料、泡沫以及紙箱等包裝材料的浪費。

如今，從對作物、葉片大小到生長日期（新鮮度），F(xiàn)armOne會根據(jù)廚師所提出的要求在農(nóng)場里分批種植，這意味著更加保鮮、品種多樣的蔬食將同時出現(xiàn)在人們的餐桌上。

作為綠地覆蓋面積高達50%的“花園城市”，新加坡僅有7%的農(nóng)作物產(chǎn)自本國。在大部分蔬菜都需依靠進口的背景下，人口不斷增長所帶來的工序壓力，讓不少人開始思考本土農(nóng)業(yè)發(fā)展的新出口，比如垂直農(nóng)場。

▲ 屋頂綠化、大面積的外遮陽、在新加坡，隨處可尋的垂直綠化建筑，早已不是什么新鮮事。

Sky greens是這其中的佼佼者。和其他“垂直農(nóng)場”不一樣的地方在于，它更加注重低碳減排、作物生長的天性。

它通過一種名為”a-go-gro“的種植系統(tǒng)，以每秒1毫米的速度自下而上旋轉正種植著菜心、芥蘭等作物的“蔬菜塔”，以保證塔架上每一層的植物都可獲得均勻的光照。

▲ 平均每8小時完成一個轉動周期

作為節(jié)能減排的典范，這套系統(tǒng)的運轉全由一套水重力系統(tǒng)完成：系統(tǒng)自動收集雨水，為旋轉提供動力，同時，被過濾的水又將再次進入灌溉系統(tǒng)。

不過，sky green的最終目標在于將更多的垂直農(nóng)場帶去城市的屋頂。每戶人家都可以擁有自己的“蔬菜塔”，以自給自足。

眾所周知，國產(chǎn)產(chǎn)品比進口產(chǎn)品更新鮮，但是，由于迪拜的沙漠氣候惡劣，卻很難實現(xiàn)吃到新鮮的本地產(chǎn)品。

位于中東本土的Badia Farms農(nóng)場是這場“垂直運動”的后起新秀，他們開始著手于建造中東海灣國家，同時也是海灣合作委員會旗下的第一個垂直農(nóng)場。這意味著，在農(nóng)業(yè)貧瘠的“荒漠”里，搭起一處臨水的綠洲。

如今，Badia Farms已開始投入運營，目前，他們將重心落于更可持續(xù)、有機的食物，并為迪拜的頂級餐廳、餐飲和廚師提供著綠色食材，以及草藥。

未來，模式的創(chuàng)新是中國農(nóng)業(yè)的出路，只有不斷提升農(nóng)業(yè)溢價能力，不斷提升產(chǎn)品附加值，中國農(nóng)業(yè)才能走的更遠。

來源：品牌農(nóng)業(yè)與市場