生鮮海報要想提升銷售，前期的準備工作就一定要做到位。生鮮海報的前期準備工作從以下8個方面下手——

首先舉個例子：假設店里平時的日銷售是10萬元，生鮮的銷售占比是30%，之前生鮮做的海報商品的銷售，占生鮮的總銷售比例是40%，我們來看，生鮮的銷售占比是30%，那么生鮮平時的日銷售是3萬元。

那么，要做到3.9萬元的生鮮整體銷售，需要拿多少的生鮮海報商品銷售來帶動呢？把3.9萬元乘以40%等于1.56萬元，需要拿1.56萬元的海報商品才能帶動3.9萬元的生鮮銷售。

選品的第一個要素就是要完成規定的銷售任務。既然要完成銷售任務，我們在選品的時候，就會把系統的單品銷售數據拉出來，看看哪些商品銷售好。

選品的第二個要素就是要看銷售。銷售好的商品是什么商品，一般來說肯定是當季的商品，這樣，選品的第三要素也出來了，那就是要當季商品。

選品還要注意的是第四個要素，那就是品項均衡，如蔬菜、水果、水產、鮮肉等等各類別均要有商品促銷。選品還有一個最重要的要素，當顧客拿到你公司的海報后，看到你海報的內容，這位顧客憑什么來你的超市來購物？一定是有他直接的利益驅使，那就是有力度的價格。

所以選品有五大要素：1、看目標。2、看數據。3、當季節。4、品項全。5、低價格。

有了好的商品，也要有好的海報排版才行。就像廚師做了一道美食，沒有好的盤子襯托，這道菜也不能完美體現。那么，海報的排版設計有什么要求呢？

1、 活動主題要突出：每一期海報都相應的會有自己的主題，如清爽一夏、桃李滿天下、雜糧節、燒烤節等等。這些主題的名稱，我們一般會放在海報首頁上面的五分之三或二分之一的位置。主題名稱的字體會放大，配上生動和相關聯的圖片。如果還有活動的話，如早市八折、捉泥鰍活動等等，也可以放到這一部分來體現。

2、 重點商品要清晰：重點商品或者說是驚爆商品一般會有兩種方法來安排，一種是在海報首頁下面五分之二或二分之一的位置來安排重點或驚爆商品；另一種方法是在每一類屬區域的最左上位置來安放重點或驚爆商品。

3、 商品類屬要分明：海報排版和賣場商品陳列是一致的，比如蔬菜區、水果區、水產區、鮮肉區。每一個類屬的商品應該集中放在一個區域，并且版塊有明顯區分。不要蔬菜里面有鮮肉的商品，水果區域里又有水產的商品，這樣一混亂后，讓顧客尋找商品就不方便。本來品項是齊全的，這樣一亂會讓顧客覺得沒有什么品項。

4、 價格左低右邊高：為什么在海報排版上，商品售價低的要放在左邊而不是右邊呢？因為這與我們閱讀的習慣有關，我們在看書的時候，都會習慣性地從最左邊開始，然后再往右邊看。這樣，讓顧客首先一眼看到的是最低的價格。從而讓其產生有低價的感覺和購買的沖動。

5、 蔬果促銷天數不過3天：這是從顧客的飲食習慣上來要求的，一般來說，我們在吃某一種蔬菜或水果的時候，我們最多連續在兩天中的某一餐來吃，還能接受，最多也就是3天，否則促銷的效果就會大打折扣了。

海報的發放是一個承上啟下的作用，采購們選了再好的商品，企劃將海報設計得再漂亮，如果這些不能有效地送到我們商圈消費者的手里，那也是白費。

首先要對商圈的小區進行統計，每一個小區應該規定發放多少份海報。然后安排哪位員工去發放海報，員工的電話號碼是多少，發放的時間是什么時候，誰去對這一區域進行檢查發放情況等等。有了這樣一個海報發放跟蹤過程，那么，海報的發放質量就會大大提升了。海報的發放除了可以現場檢查外，還可以在公司的微信群里進行調查，讓公司住在附近的員工回復有沒有收到海報等等。

當采購將這些英雄商品選出來后，我們就應該對這些商品的陳列位置進行規劃，要將每一個海報商品陳列在什么樣的位置，首先在陳列平面圖紙中標明。

待到海報實施的時候，提前在前一天的晚上按圖紙中標明的位置進行陳列。海報商品的陳列位置原則上是在生鮮區域的主通道、類屬區域的最好位置陳列。

什么是銷售目標人人考呢？就是我們要將采購選的每一個商品、計劃銷售多少數量，都準確地安排在應該陳列的位置上，同時也要將計劃銷售的數量下達到賣場一線的員工身上。要明確每一個商品陳列在什么位置上、哪位員工負責、這個商品每天需要銷售多少數量。這位員工也要對負責的商品有專業的了解。

生鮮海報開檔后，我們還要繼續跟蹤海報商品的銷售情況，要統計每一個海報商品每天的銷售數量多少、銷售毛利多少。通過這些數據，從銷售數量上來判定，我們所選的商品是否成功。如果銷量很好，那就說明所選商品準確，需要注意訂貨量和采購質量，確保銷售不受影響；如果銷售數量不好，我們要查找原因，是因為訂貨少、采購質量差還是選品中出現了問題、需不需要進行調整陳列位置等等。從毛利上來判定，我們計劃虧損的商品是不是在按計劃進行。虧損商品銷售是否實實在在起到了吸引客流的作用。

最后要看的數據是生鮮的海報商品的銷售是不是完成了當初設定的目標。海報商品的銷售占整個生鮮銷售的比是多少，如果生鮮海報商品的銷售是完成了設定的目標，海報商品的銷售占比降低，說明帶動生鮮整體的銷售比例大；反之，海報商品的銷售占比提升，說明帶動生鮮整體的銷售比例小。所以說海報業績的數據跟蹤是非常重要的。

一檔生鮮海報結束之后，我們一定要進行總結。總結的內容，前期準備階段可以按海報的準備步驟進行總結，如選品的情況、排版的情況、海報發放的情況、陳列規劃的情況等等。

海報開檔后的后期總結可以從數據上進行分析。海報銷售的各項數據是否完成目標，達成情況如何，是什么原因、如何解決等等。這些總結的作用是在為下一檔的海報開始提供經驗，并在第二年同期的時候也可以通過查找這些總結來開展促銷海報活動。

來源：超市智匯