生鮮電商作為生鮮流通新渠道，發(fā)展速度快，成長(zhǎng)空間廣闊，近年來(lái)多次成為資本風(fēng)口，曾出現(xiàn)過(guò)多家“明星企業(yè)”。

但因?yàn)楣?yīng)鏈改造復(fù)雜、資金需求量大、損耗率難以控制、時(shí)效性要求高、毛利率低和存在一定反規(guī)模經(jīng)濟(jì)等挑戰(zhàn)，大多生鮮電商都逐漸淡出視線。首先分析生鮮行業(yè)本身的優(yōu)勢(shì)與痛點(diǎn)。

生鮮行業(yè)的優(yōu)勢(shì)：

1.產(chǎn)業(yè)需求面廣，且需求量大

隨著我國(guó)生活水平的提高，生鮮產(chǎn)品的需求日益增加。19年的生鮮市場(chǎng)規(guī)模就達(dá)到了2554.5萬(wàn)億。在電商的沖擊下，生鮮的渠道由線下的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)到了線上。

2.剛需

目前生鮮類產(chǎn)品在人們的生活中已經(jīng)屬于必不可少的產(chǎn)品，包括水果，蔬菜，水產(chǎn)，肉禽，蛋類等，包含了人們一人三餐的食材需求。

3.全人群覆蓋

結(jié)合第二點(diǎn)，不難看出，生鮮行業(yè)沒(méi)有特定的消費(fèi)人群，它具備覆蓋面廣的特點(diǎn)。

4.購(gòu)買頻次高

生鮮整體的購(gòu)買頻次在51次/每年，遠(yuǎn)高于快消品總體的消費(fèi)頻次。由于生鮮業(yè)務(wù)具備顯著的聚客特點(diǎn)，無(wú)論是對(duì)線下超市還是線上生鮮電商，都具備成為優(yōu)質(zhì)流量入口的潛力。

5.抗風(fēng)險(xiǎn)性高

生鮮類產(chǎn)品屬于剛需性的，無(wú)論是在經(jīng)濟(jì)蕭條還是其他的消極情況下，人們會(huì)減少在其他商品上的消費(fèi)，但在生鮮類日常需要的產(chǎn)品上不會(huì)有大幅的削減。

生鮮行業(yè)痛點(diǎn)：

1.流通環(huán)節(jié)多，層層加價(jià)且流通時(shí)間長(zhǎng)

生鮮電商不同環(huán)節(jié)之間的運(yùn)輸是割裂的，又有干線物流和支線物流等加入到生鮮流通鏈中，導(dǎo)致每個(gè)環(huán)節(jié)層層加價(jià)，整體流轉(zhuǎn)時(shí)間變長(zhǎng)，效率變低。

2.損耗率高

我國(guó)冷鏈物流發(fā)展尚不成熟，生鮮冷鏈運(yùn)輸比例低，加上流通環(huán)節(jié)多，流轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致我國(guó)生鮮產(chǎn)品損耗率顯著高于其他渠道。

3.同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重

生鮮作為農(nóng)產(chǎn)品，不同于生產(chǎn)商生產(chǎn)出的商品品質(zhì)差別，極為有限，因此長(zhǎng)期以來(lái)仍以品類、產(chǎn)地區(qū)分為主，缺乏品牌效應(yīng)，同質(zhì)化十分嚴(yán)重。

4.商品標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一

商品的新鮮程度、品質(zhì)、外貌難以統(tǒng)一，會(huì)造成實(shí)物與圖不相符的情況，從而會(huì)增高退換貨的頻率，增加人工成本等一系列的支出。

5.配送力度較大

由于生鮮電商的目標(biāo)客戶多為上班族，都會(huì)提前訂購(gòu)，而且為保證食材的新鮮度，配送時(shí)間都會(huì)要求集中在一個(gè)時(shí)間段。在時(shí)間及配送條件上，生鮮產(chǎn)品存在著眾多挑戰(zhàn)和局限。

6.毛利率低

生鮮業(yè)務(wù)毛利率普遍偏低，不利于渠道和品牌建設(shè)。以上市超市為例，生鮮業(yè)務(wù)毛利率大多在20%以下。其主要原因?yàn)?(1)生鮮作為農(nóng)產(chǎn)品，加價(jià)空間有限;(2)生鮮產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，不同渠道之間主要依靠?jī)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，難以維持高毛利水平;(3)超市將生鮮作為聚客流量入口，會(huì)主動(dòng)控制毛利率，保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

生鮮行業(yè)經(jīng)營(yíng)思路：

1、打造品牌。

2、優(yōu)化經(jīng)營(yíng)內(nèi)容：環(huán)境（場(chǎng)景），產(chǎn)品，服務(wù)。

3、提升知名度。

4、流量私域化。

更多干貨、市場(chǎng)分析、重磅案例、實(shí)戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察]公眾號(hào)：nyguancha

文章：10870 篇

瀏覽：36925 次

代表文章

農(nóng)俠會(huì)：三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群（資源對(duì)接、案例分享、線上課程、線下活動(dòng)）

【政策解讀】2021鄉(xiāng)村振興政策解讀（最全）

從快遞到農(nóng)業(yè)，且看順豐布局農(nóng)村的變與不變

【鄉(xiāng)村振興案例】國(guó)家推行鄉(xiāng)村振興千萬(wàn)工程的六大路徑和十大典型案例

國(guó)家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要（農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域節(jié)選）

中化化肥舉行2024“邁優(yōu)伴”領(lǐng)航行動(dòng)啟動(dòng)會(huì)

【政策解讀】玉米大豆是重點(diǎn)！新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)方案發(fā)布

【政策匯總】2023農(nóng)業(yè)政策大匯編（建議收藏）

2024生態(tài)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨茂盛生物成立十五周年慶典成功舉辦

AI賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展向“新”提“質(zhì)”，中國(guó)移動(dòng)助推鄉(xiāng)村振興智啟新章