近日，農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察獲悉，連鎖餐飲一站式供應(yīng)鏈服務(wù)商佳源央廚食品有限公司完成數(shù)千萬元A輪融資，出資方為和智投資，資金將主要用于收購企業(yè)、增建工廠及進(jìn)一步拓展市場。

本輪投資完成后，和智投資將在資本運(yùn)作、業(yè)務(wù)拓展、財(cái)務(wù)法務(wù)支持等多個(gè)方面為佳源央廚賦能，幫助公司加速發(fā)展。

據(jù)了解，佳源央廚致力于為中小型連鎖餐飲提供定制化的第三方中央廚房服務(wù)，業(yè)務(wù)涵蓋蔬菜加工、肉類加工、倉儲(chǔ)、代采以及運(yùn)輸?shù)仁巢墓?yīng)鏈服務(wù)。佳源央廚目前有工廠上萬平米，員工近百人，服務(wù)連鎖餐飲品牌數(shù)十個(gè)，是深圳區(qū)域餐飲供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)之一。2018年，佳源央廚已成為國內(nèi)第一個(gè)實(shí)現(xiàn)盈利的第三方中央廚房。

從多個(gè)報(bào)道中看到：和智投資長期專注于農(nóng)業(yè)、食品、餐飲領(lǐng)域的股權(quán)投資與并購，管理基金規(guī)模近20億元?；鸪鲑Y人包括廣東省農(nóng)業(yè)供給側(cè)基金、廣州基金、廣州開發(fā)區(qū)基金等政府引導(dǎo)基金，以及壹號(hào)集團(tuán)、味千集團(tuán)等產(chǎn)業(yè)龍頭。

（井/然/有/序/的/高/效/車/間）

佳源央廚能夠在激烈的競爭中脫穎而出，主要依托三點(diǎn)優(yōu)勢。

1、差異化賽道選擇是致勝的關(guān)鍵

目前，中央廚房行業(yè)大致分為三類：第一類是蜀海、真功夫等大型連鎖品牌，其供應(yīng)體系同時(shí)對外開放服務(wù)；第二類是銘基、亞太等單一產(chǎn)品供應(yīng)商，主要服務(wù)麥當(dāng)勞肯德基等西式快餐；第三類是服務(wù)于中餐的獨(dú)立第三方中央廚房，這一賽道上的選手很少，單月業(yè)務(wù)規(guī)模上千萬的更加稀缺，佳源央廚正在脫穎而出。

（專/業(yè)/的/廠/房/和/倉/儲(chǔ)）

2、以獨(dú)有的信息技術(shù)手段最大化提升運(yùn)營效率

第三方中央廚房應(yīng)對多客戶、多SKU、多SOP的需求，提供定制化服務(wù)，產(chǎn)品極為豐富多樣。無論是對員工的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，還是對訂單、物耗、工時(shí)的管理，都比單一產(chǎn)品生產(chǎn)要復(fù)雜得多。為了應(yīng)對該難題，佳源央廚研發(fā)了一套專門針對第三方中央廚房模式的ERP系統(tǒng)。通過該ERP系統(tǒng)，一線工人能夠?qū)崟r(shí)接受系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，管理人員能時(shí)刻監(jiān)測生產(chǎn)物耗、工時(shí)與效率，客戶和消費(fèi)者可以追溯產(chǎn)品從采購到生產(chǎn)到運(yùn)輸?shù)娜鞒獭?/span>

3、對食品安全的要求做到了極致

佳源央廚的加工車間里共安裝了200多個(gè)攝像頭，做了國內(nèi)最高級(jí)別的食品安全認(rèn)證FSSC22000體系，通過了HACCP及ISO9001體系認(rèn)證。此外，佳源央廚還率先對接歐洲標(biāo)準(zhǔn)，恒溫車間里始終設(shè)置在6攝氏度以下，以確保食材的質(zhì)量。

（嚴(yán)/謹(jǐn)/的/檢/測/程/序/保/證/食/品/安/全）

和智投資董事長陳智鵬表示，“和智投資長期關(guān)注餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，尤其在近年連鎖餐飲大發(fā)展的趨勢下，上游的中央廚房、食材供應(yīng)這些細(xì)分行業(yè)都將爆發(fā)出巨大機(jī)會(huì)。我們看過很多中央廚房，在眾多競爭者之中，佳源央廚憑借對食品科學(xué)的深刻理解，將食材加工這一傳統(tǒng)業(yè)務(wù)進(jìn)行了流程化、系統(tǒng)化、信息化的深度改造，在保障食材口感風(fēng)味的同時(shí)，做到了極致工業(yè)化。”

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