新加坡，國土總面積719平方公里，比北京的通州區都要小一些。人口553萬，是一個以華人社會為主的國家。

那里土地與水資源非常有限，幾乎沒有農村，農業在三大產業中所占比重極低(不到1%)，所需食品的90%均需從國外進口。農產品不能自給，甚至連沙石、水、食品都需要進口。其農業是典型的都市農業。

新加坡人根據土地面積少的特點，在種植業結構上，大力發展果樹、蔬菜、花卉等經濟作物；在產業類型上，以高產值出口性農產品如種植熱帶蘭花、飼養觀賞用的熱帶魚等為主；在糧食結構上，主要限于魚類、蔬菜和蛋類的生產，蔬菜僅有5%自產，絕大部分從馬來西亞、中國、印尼和澳大利亞進口。

雖然，新加坡農產品的產量雖然有限，但是卻能同食品來源多樣化的策略互補。目前，新加坡有50個蔬菜農場、三個雞蛋農場，以及126個陸地及沿海養魚場。遇到供應短缺時，新加坡農場的產品能提供緩沖，保障其食物供應。

近日，植物性替代食品已經悄然活躍在新加坡各大餐館的菜單上，開啟了新一輪的食品創新。

比如，最近新加坡漢堡品牌肥仔漢堡，向顧客提供了一份“人造肉”菜單，上面包含美國“人造肉”龍頭企業“不可能食品”（Impossible Foods）生產的植物性肉類。

這些食品大受歡迎，顧客大排長龍，好評不斷。“不可能食品”公司總部位于美國加利福尼亞州，是眾多生產植物性肉類的公司之一。

隨著人們越來越擔心現有肉類生產系統的可持續性，加上對動物道德倫理以及環境影響的考慮，新形式的食物越來越受青睞。

同時，隨著整個世界對于環境問題越來越重視，“人造肉”這股風潮給想要涉足食品行業的企業帶來了巨大的商機。

新加坡創業公司Shiok Meats 利用類似的技術成功制造了“人造蝦”——世界首批在實驗室生產出來的蝦肉。該公司最近成功籌到了460萬美元，進一步激勵了他們“養活”世界的雄心壯志。

（新加坡創業公司Shiok Meats成功制造了世界首批在實驗室生產出來的蝦肉）

新加坡最近在農業方面的努力，促使更多類似的創意嶄露頭角，進而得到了更大的支持。

2019年3月，新加坡貿工部高級政務部長許寶琨宣布，新加坡將在雙溪加株工業區建立一個18公頃的農業食品創新園區（AFIP），計劃于2021年第二季度后分階段開放。

該園區旨在匯集高科技農業技術與研發活動，幫助新加坡自主生產食物，提升自給自足水平。

雖然我們還不知道這個園區會是什么樣子，但是從它的規模來看，它肯定是新加坡推動大膽創意的最佳機會和發展農業的絕好方式。

同時，新加坡也希望借此向世人展示：新加坡雖然是一個農業土地稀少的城市國家，但卻能夠在新食品技術與系統發展中成為領頭羊。

機會，藏于農業與水產業技術之中

那么新加坡的農業食品創新園區要如何實現上述目標呢？

新加坡在技術型農業上已有不小的進步，例如室內蔬菜種植、蔬菜垂直種植、大規模商業養魚場和技術型蛋類農場，該園區可以繼續拓展這些領域，使其成為核心業務。

（新加坡的室內蔬菜種植已有不小的進步）

但是，該園區應該把重點放在創新技術的運用上，與新加坡高等院校在食物科學研發方面接軌。

朝著這個目標，該園區可以設立一個部門，專門負責城市農業技術與綜合生產系統。

另一方面，水產養殖也是一個充滿著機會的領域。由于人們對于海洋捕魚可持續性、微塑料日益增加的擔憂，以及對于深海網箱養魚系統抱持的質疑態度，東南亞水產養殖領域重新引起了人們的興趣。

依靠現在先進的水過濾技術、可持續喂食系統以及更能適應此類養殖系統的改良魚類品種，新加坡的農業食品創新園區可以多多鼓勵水產養殖在陸地上的發展。

同時，該園區還可以與淡馬錫理工學院的水產養殖創新中心接軌，利用其新技術開展試點養殖，并向大規模養殖漁場推廣技術。

（貿工部高級政務部長許寶琨（中）和文萊初級資源與旅游部副常任秘書阿都·哈利迪（右）參觀淡馬錫理工學院的水產與獸醫學中心時，向該理工院應用科學系講師曾紀豪了解泥蟹的養殖過程。/ 海峽時報）

除此之外，由于該園區預計有能力生產可供出口的食品，新加坡還可以生產魚苗在國內售賣或者出口至東南亞。這些魚苗可以經過認證，并且可以在外部農場對其生產和培育進行全程追蹤。

這樣嚴格的生產環節將會給農產品質量打上“新加坡認證”的標記，并滿足消費者對食品安全保障的需求。

如果農業食品創新園區能夠發展相關技術，提供對可追溯性、產品完整性以及食品安全性的支持，比如先進的射頻識別系統、區塊鏈、基因指紋和標簽等，那么這種“新加坡認證”體系還可以進一步得到優化。

機會，還存在于城市農業系統之外

雖然對于“人造肉”的需求越來越大，但人們對其經濟效益以及潛在營養價值方面的研究卻很少。

新興公司或者有興趣與農業食品創新園區合作的企業應該積極致力于開發原創技術來填補這個空缺。

其中一點就是對于食品真偽快速識別的需求，用來預防例如神戶牛肉和鱈魚這樣高價值的肉類出現假貨。

（近幾年來，日本神戶牛肉的年出口量僅400多頭，只能滿足10%的市場需求）

目前，該領域用來準確識別肉類真偽的移動設備還比較匱乏，需要更多的研發投入。

亞洲約有3.5億小型農戶，其中東盟就占1億，這些都是對新型農業技術有需求的市場，而這些市場就在新加坡的家門口。

所以，提高生產力、提高水和能源效率、確保可持續性和減少苦差事的技術都具備著相當大的潛力。

確保農業食品創新園區的可持續性

新加坡的農業食品創新園區應該密切關注農業食品產業，而且要把區域內食品與農業的需求資本化。

要實現這一目標，最好的方法就是公共和私營部門的支持下成立一個非盈利實體，以協調、催化和指導農業食品部門實現協同效應。

這個獨立運營的實體可以在眾多行業參與者之間起到聯結的作用，并加快實現切實成果的進程。

中國臺灣的屏東農業生物科技園區有一個頂尖的實體起到了協調的功能，類似的還有荷蘭的食物谷組織（FVO）。

（中國臺灣屏東農業生物科技園區）

目前，以提升新加坡食品科技和產品出口為目的，培養人力資源和建設充滿活力的創新創業文化，是該園區長期可持續發展的關鍵。

而對于推動農業發展來說，要面臨的最大挑戰是對于擁有整個價值鏈知識人才的需求。

新加坡的高等院校，比如共和理工學院和淡馬錫理工學院，已經分別開設植物農業和水產養殖課程。

不過這樣還不夠，各高校應該與全球教育合作伙伴們一道，共同開發以關鍵產業縱向市場（比如室內養殖與水產業系統、細胞肉類等）為焦點的特定課程。

當然，這不代表運用在農業系統的其他技術就可以被忽視。像工程、電子和計算機科學這樣的大學課程在農業技術的應用上依舊是非常重要的。從長遠來看，所有的這些都將有助于新加坡農業的可持續性。

新加坡處在絕佳的地理位置，四周又是東南亞不斷增長的城市人口和待開發市場，更不用說它的強大的知識資本、創新文化和對知識產權的保護，現在，它已經做好準備，在新一輪的全球農業系統的發展中大顯身手。

（Future Agri-tech Hub at Sungei Kadut未來的農業技術中心）

來源：亞洲新聞臺、農業嘉年華