調味品是從中國傳統的飲食文化中衍生出來的一個行業，其區別于其他行業的最大特點是受制于各地不同的飲食文化，具有明顯的地域性。

調味品企業集中度不高，呈現出“諸侯割據，區域為王”的業態。比如山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋這“四大名醋”，就是主要在各自的根據地呈主流消費，具有明顯的區域性。據調查發現，調味品行業的整合只是集中在一線品牌對中高端市場份額的爭奪，對中低端市場的沖擊力依然非常有限，這也就意味著調味品行業的商機無限。

調味品行業是典型的“小產品，大市場”，近年來，伴隨著人們對高生活品質的追求，我國消費者對調味品的需求也更加多樣化，對產品的高附加值要求也更高，政府也早已注意到調味品行業，并以此建設調味品產業園區，通過園區規?；洜I，帶動區域經濟的發展。經中食發展研究院調查研究，現列出我國4大調味品產業園區，探尋不同的調味品發展模式。

一、北樂陵，樂陵楊安調味品科技共享產業園

共享單車、共享充電寶、共享汽車……如今共享經濟紅紅火火，讓人意想不到的是，食品產業園區也加入了共享經濟中。5月28日，“紅色樂陵新征程——第六屆全國網絡媒體樂陵行”在樂陵市楊安鎮順利舉辦，樂陵楊安調味品科技共享產業園吸引了眾多調味品企業的關注，企業匯聚，共同感受“樂陵味道”。

楊安鎮因調料而聞名，也因調料而興鎮，素有“中國調味品第一鎮”之美譽。目前，全鎮有調味品加工企業360多家，包括山東戀味、華百鄰食品、北京喜鵲食品、天味食品，財權糧油食品、山東我愛廚房食品等企業。

楊安鎮全鎮95%的財政收入都來自調味品行業。全鎮產品涉及辣椒、香辛料等調味品和脫水蔬菜、方便面料(醬)包等12大系列200多個品種，是康師傅、統一、華龍等著名方便面加工企業最大的香辛料、調料包供應基地，并出口70多個國家和地區。

產業振興是鄉村振興的重要基礎，楊安鎮調味品產業經過近50年的發展，已形成調味品全產業鏈條。為了進一步搶占調味品行業科研技術制高點，圍繞“壯大調味品產業集群”的目標，2019年，楊安鎮啟動了投資4.5億元的調味品科技共享產業園項目，并于2021年1月13日，正式成立調味品產業園管理委員會，委員會根據工作職責，下設園區招商組、企業服務組、營商環境組、物業管理組、建設監管組等五個工作小組，各小組明確專人負責。“科技產業園建成后，可吸納調味品上下游配套企業落戶，形成調味品品牌效應，推動調味品產業鏈不斷向高端延伸?！辈涛姆灞硎?。

如今在樂陵，以調味品產業為主導的楊安鎮，依托調味品龍頭企業的入駐，將加快形成規模大、種類全、檔次高的調味品產業集群，從而形成“科研平臺+示范基地+科技企業+電子商務”完整的調味品產業鏈，以二產帶一產，以二產促三產，實現產業發展與百姓致富“雙贏共進”。

二、南陽西，中山火炬（陽西）產業轉移工業園

2018年8月31日，“中國調味品之都”揭牌儀式在中山火炬（陽西）產業轉移工業園管委會辦公樓正式舉行。

中山火炬（陽西）產業轉移工業園是2005年廣西省政府認定的首批三個省級產業轉移園區之一。園區在2018年獲得“中國調味品之都”“中國香谷”稱號，2019年獲得“建國70周年中國調味品產業最佳服務園區”殊榮，2020年獲得“全國調味品十大產業基地”授牌。

栽下梧桐樹，引得鳳凰來。園區累計引進工業項目92個，投資總額超200億元。集聚世界500強卡夫亨氏，廣味源、致美齋、茂德公、加美味、金絲奇、巨樹腐乳、康贏食品、匯味康、富邦食品、澤記酸菜、百富飲料、功成塑料、富盈包裝、金鴻紙品等符合主導產業及配套項目，園區調味品產業呈井噴式發展，特別是卡夫亨氏項目的落戶實現了陽江市工業類世界500強項目“零”的突破。

未來，園區將積極落實省委、省政府構建“一核一帶一區”區域發展新格局重大戰略部署，堅持市場運作模式，做大產業承載平臺，大力招引龍頭項目，依托陽西本地資源優勢及政府高效服務，著力打造調味品、食品飲料、香精香料、包裝配套四大產業集群，致力將陽西園區打造成南派醬油文化中心、世界最大調味品生產基地之一。

三、西郫都，郫都中國川菜產業園

郫都區圍繞以“郫縣豆瓣”為核心的復合調味品和休閑食品兩大主導產業體系，聚焦“川菜技藝融合創新創造中心”“郫縣豆瓣全產業鏈基地”“火鍋底料研發制造中心”“川味美食國際供應鏈”主承載區及“特色休閑食品研制基地”協同發展區的定位，致力打造“全球川菜中央廚房”和“中國川菜產業城”。規劃建設了全國唯一以地方菜系命名的57.1平方公里川菜產業園，全區現已聚集了新華西、天味、丹丹、鵑城、有友、楊國福等食品企業232家，實現產值近百億元。

在提升經濟增量儲備方面，園區正大力推動6個在建項目和4個待建項目加快進度。以川菜特色小鎮建設為例，目前這里正在打造耕體驗、健康養生、文創藝術、研學教育等“川菜產業文化+”旅游，構建川菜產業化生態圈。此外，還注重用新經濟業態表達科創空間，匯聚創新能力和文旅功能，在產品研發、工藝設計、終端消費等領域加強創新能力建設，加快完善“川菜科創里”規劃設計方案，實現“以產帶文，以文帶旅”。

隨著社會經濟的發展，川菜越來越受食客歡迎，不但占據著國內老百姓日常飲食的重要地位，更走出國門，在國外不斷掀起麻辣美食熱潮。川菜產業一頭連接消費者，關乎千家萬戶舌尖上的安全與享受，一頭連接田間地頭，影響著川菜原料種養農戶的就業與收入，同時又因其帶動了眾多小微企業，成為“雙創”資源聚集高地。成都市郫都區中國川菜產業化功能區作為全國唯一一個以地方菜系命名的產業園區，為促進全產業鏈協同發展，確實開展了大量的創新和嘗試。

四、東興化，中國·興化國際調味品產業集聚區

“世界鮮，興化造”是興化經濟開發區的產業定位和戰略目標，2017年，規劃建設“中國第一、中國唯一”的調味品產業集聚區。復合調味品賽道大熱的當下，興化積極擁抱復合調味時代，做足“鮮”字文章，讓興化“味覺產業”掀開新篇章。

興化深化產學研合作，集合了興化市調味品行業協會、調味品產業發展大會、中國健康食品產業創新基地的“三駕馬車”，深化與中國食品工業協會、全國烹飪協會等國家級協會的合作，爭取成為全國糖酒專家年會、調味品專家年會、烘焙食品年會等全國性會議的定點主會場，努力打造“中國唯一、世界第一”國際調味品產業集聚區。

隨著食品工業由溫飽型向康養型、功能化、大品牌轉型，調味品行業也正處于產品不斷細分、市場不斷集中的快速成長階段。興化市相關負責人表示，將著力構建以調味品為特色的健康食品產業體系，推動產業鏈、創新鏈、價值鏈、服務鏈四鏈融合，促進產品向精深加工、終端和品牌方向攀升，力爭通過3至5年的努力，實現聚集調味品企業300家以上，形成銷售500億元以上，稅收50億元以上的“三五五”目標，推動健康食品產業邁向千億級大關，讓美麗江蘇的每個餐桌上有更多“興化味道”。

總結

根據中國調味品協會的統計數據，調味品行業的營業收入已超過3000億元，調味品行業品種豐富，種類繁多，需求旺盛。未來的調味品行業，競爭會愈加激烈，需要政府在頂層設計上進行地方調味品產業統籌與協調，帶動產業集聚發展。

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