作者：南風(fēng)

來源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（產(chǎn)業(yè)●科技●商業(yè)）

一半冰山、一半火焰！大環(huán)境不好，對(duì)于企業(yè)來說：挑戰(zhàn)大于機(jī)會(huì)。同時(shí)，能把危機(jī)轉(zhuǎn)化成機(jī)會(huì)的企業(yè)，都不是“不是一般人”。

近些年，作為速食龍頭企業(yè)——三全食品就遭遇種種不順，被產(chǎn)品安全問題、利潤(rùn)減少、業(yè)績(jī)不佳等危機(jī)困擾。

但是三全食品一直在奔跑，并迎來了一波小高潮。

前段時(shí)間，三全食品發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)2022年1-6月盈利4.03億元至4.45億元，同比上年增45%至60%。

與此同時(shí)，三全食品2022一季報(bào)顯示，該公司主營(yíng)收入23.43億元，同比上升0.49%；歸母凈利潤(rùn)2.61億元，同比上升48.36%；扣非凈利潤(rùn)2.4億元，同比上升39.92%；負(fù)債率44.49%，投資收益685.17萬元，財(cái)務(wù)費(fèi)用-144.15萬元，毛利率31.03%。

對(duì)于增長(zhǎng)的原因，該公司財(cái)報(bào)指出至少有3點(diǎn)：1新產(chǎn)品勢(shì)能作用；2、新渠道拓展；3、政府補(bǔ)貼刺激。總之，是一片大好！

資料顯示，三全食品是國(guó)內(nèi)首家速凍面米食品企業(yè)，亦是中國(guó)生產(chǎn)速凍食品最早、規(guī)模最大、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)最廣的企業(yè)之一。該公司擁有“三全”和“龍鳳”兩大知名品牌，在鄭州、佛山、成都、天津、蘇州、武漢等地建有基地公司，構(gòu)建了覆蓋全國(guó)的完善的“全冷鏈”系統(tǒng)。

目前，三全食品速凍和冷藏面米制品主要包括水餃、湯圓、面點(diǎn)、餛飩、粽子、煎炸、點(diǎn)心等產(chǎn)品，速凍和冷藏調(diào)制食品包括預(yù)制食材類、預(yù)制菜肴及菜飯類、涮烤類等產(chǎn)品。

其實(shí)，渠道布局、產(chǎn)品制勝成為中國(guó)企業(yè)的武器，但是遇到大環(huán)境不好的時(shí)候，企業(yè)依然會(huì)遭遇營(yíng)收短板。

這幾年，由于原材料上漲，新冠疫情頻發(fā)，中國(guó)食品企業(yè)都遇到真正瓶頸。三全食品、海欣食品、安井食品、龍大美食、惠發(fā)食品等速食品牌均遭受市場(chǎng)的壓力，利潤(rùn)及業(yè)績(jī)下滑的窘?jīng)r。

盡管如此，三全食品依然博得資本的看好。

財(cái)報(bào)顯示，2021年，三全食品作為行業(yè)頭部品牌，盡管業(yè)績(jī)?cè)龇霈F(xiàn)下滑，但基于近幾年三全食品對(duì)產(chǎn)品和渠道方面的平衡布局，資本市場(chǎng)仍對(duì)其未來發(fā)展持樂觀態(tài)度。

除了資本看好之外，當(dāng)?shù)卣帛偪竦亟o予三全食品補(bǔ)貼。

所謂，政府補(bǔ)貼，一般情況下包含創(chuàng)新補(bǔ)貼與非創(chuàng)新補(bǔ)貼，其中創(chuàng)新補(bǔ)貼需要企業(yè)前期加碼技術(shù)投入以及創(chuàng)新投入。

近3年以來，作為頭部速食品牌“三全食品”及其子公司獲得至少超過3億元政府補(bǔ)貼資金。比如，于2019年獲政府補(bǔ)助7041萬元、2020年共收到政府補(bǔ)助超過27899544.86元、于2021年4月至7月共收到政府補(bǔ)助約7959萬元、于2022年7月，公司于近期共收到政府補(bǔ)助7118.34萬元...這些補(bǔ)貼也包含退稅費(fèi)用。

除了稅收之外，三全食品還持續(xù)發(fā)力產(chǎn)品創(chuàng)新，新賽道的布局。比如，預(yù)制菜。

預(yù)制菜主要分為即食、即熱、即烹和即配食品。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元,同比增長(zhǎng)19.8%,預(yù)計(jì)未來我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度,2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。

鑒于藍(lán)海市場(chǎng)和巨大的市場(chǎng)空間，中國(guó)食品企業(yè)巨頭紛紛布局預(yù)制菜。比如，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、圣農(nóng)發(fā)展、雙匯發(fā)展、恒興集團(tuán)、安井食品、海欣食品、惠發(fā)食品。

在預(yù)制菜布局上，三全食品則走上一條獨(dú)特的發(fā)展之路，在預(yù)制菜細(xì)分賽道，三全食品將目光投向了“菜飯一體”的炒飯品類，搶占預(yù)制菜細(xì)分市場(chǎng)高地。

其實(shí)，預(yù)制菜概念最近兩年開始火，但預(yù)制菜品類對(duì)三全食品來說并不陌生。

據(jù)三全食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，早在2004年，三全食品就引入了日本全套無菌米飯炊制和常溫菜肴設(shè)備，開始深入研究米制品和菜肴的各種工藝；2014年，三全旗下鮮食工廠正式投產(chǎn)，隨即成為7-11等便利系統(tǒng)供應(yīng)商，研發(fā)生產(chǎn)了各種米飯菜肴便當(dāng)。

預(yù)制菜的作用除了搶占市場(chǎng)之外，還有一點(diǎn)就是能博得資本的關(guān)注。

上半年，大消費(fèi)板塊全線走強(qiáng)，預(yù)制菜板塊均大幅拉升，今年4月11日至4月21日期間，板塊整體在8個(gè)交易日的時(shí)間里有7個(gè)交易日實(shí)現(xiàn)了整體上漲，漲幅超38％。

三全食品布局預(yù)制菜除了搶占了新興市場(chǎng)之外，還幫助三全食品提高了資本的信心。

近期，三全食品披露了2022年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告，公司預(yù)計(jì)2022年1-6月實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為4.03億元-4.45億元，同比增長(zhǎng)45.00%-60.00%；扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為3.32億元-3.74億元，同比增長(zhǎng)30.79%-47.21%。

在預(yù)制菜品類上，除了“菜飯一體”的炒飯品類，三全食品還推出了覆蓋水餃、湯圓、面點(diǎn)、餛飩、小籠包、煎餅等多種品類，比如，為了聚焦早餐場(chǎng)景，推出了薄皮包子、杭州小籠包，以及香酥薄餅，沙縣風(fēng)味蒸餃等新產(chǎn)品。鮮食業(yè)務(wù)方面，公司強(qiáng)化了米類、調(diào)理面類、沙拉類、烹調(diào)面包類以及預(yù)制菜肴類產(chǎn)品的研發(fā)。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察透視發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜已經(jīng)成為食品企業(yè)爭(zhēng)食的主要賽道，隨著玩家與資本的入局，三全食品發(fā)力預(yù)制菜的核心還得依靠產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)的投入。

50歲，創(chuàng)業(yè)！本身的故事就非常與眾不同。

1943年出生的陳澤民，在50歲的時(shí)候，當(dāng)別人含飴弄孫、頤養(yǎng)天年，他和妻子卻大膽選擇創(chuàng)業(yè)。

盡管當(dāng)時(shí)他在醫(yī)院擔(dān)任副院長(zhǎng)職務(wù)，家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)仍然很重，但是他的“創(chuàng)業(yè)之火”一直在縈繞。

陳澤民和妻子借了1.5萬元作為初始資金，創(chuàng)辦“三全冷飲部”，賣軟質(zhì)冰淇淋，生意十分火爆。但是隨著賣冰淇淋的人越來越多，利潤(rùn)降低，他決定轉(zhuǎn)行。

幾經(jīng)錘煉之后，陳澤民從原料配方到制作工藝，再到產(chǎn)品包裝，一絲不茍，親力親為，“買泰國(guó)的5000塊錢一噸的糯米粉，豬肉花生我都挑挑揀揀用最好的”，終于做出了中國(guó)第一顆速凍湯圓，并且注冊(cè)了“三全”的商標(biāo)。

2015年，“互聯(lián)網(wǎng)+”概念持續(xù)火爆，傳統(tǒng)企業(yè)紛紛接軌互聯(lián)網(wǎng)。陳澤民也與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)行觸網(wǎng)轉(zhuǎn)型。

陳澤民認(rèn)為，“把產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)的方式，減少中間環(huán)節(jié)，減少中間的這種費(fèi)用，更快地面對(duì)消費(fèi)者。這是一種手段，是一種工具，是一種思維方法。”

其實(shí)，早在2014年，三全就瞄準(zhǔn)都市白領(lǐng)午餐剛性市場(chǎng)，推出“三全鮮食”APP。隨后，在各大城市的寫字樓安置“盒飯機(jī)”。

如今，三全食品是中國(guó)第一家速凍米面食品企業(yè)。也是中國(guó)最早、規(guī)模最大、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)最廣的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一。

在2020胡潤(rùn)全球富豪榜中，陳澤民以75.3億元位列其中。2020年，三全食品銷售額達(dá)到70億以上，凈利潤(rùn)超過7個(gè)億。2021年前三季度，三全食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入50.8億元。

如今，74歲的陳澤民又開始了第二次創(chuàng)業(yè)。這一次，陳澤民進(jìn)入地?zé)岚l(fā)電行業(yè)，成立了鄭州地美特新能源公司。

在創(chuàng)業(yè)過程中，陳澤民也積累自己的創(chuàng)業(yè)心得。“搞什么事都要專注，以小博大，什么大事都是從小做起，從基層做起，一點(diǎn)一點(diǎn)，不要貪大求洋，不要好高騖遠(yuǎn)。這樣的話，穩(wěn)中求快。”

“品是基礎(chǔ)，渠道是關(guān)鍵，品牌是價(jià)值，服務(wù)是保證，消費(fèi)者是裁判。你的產(chǎn)品好不好，你的企業(yè)好不好，不是報(bào)紙宣傳說了算，是你的消費(fèi)者說了算。”

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