農俠會：三農領域產業社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）
在國內做衣食住行類的產品，性價比是王道。如同我們談論火腿腸時，總繞不開雙匯與金鑼，核心點就是因為它們便宜、貨多。
用三維六階的方法給大家拆解，速凍食品行業未來的三個維度，分別是按照品類深度，品類擴充和品類高端化發展。
維度一：品類深度
如果你是某全的品類的負責人，應該優先加深品類深度。按照常規產品打法，是要做更多口味的餃子，從豬肉、韭菜到茴香，再到三鮮香菇，同時需要打破常規的皮兒和餡料。拓展深度的產品玩法，提高老用戶的up值，要擴圈讓那些原本不吃這類食品的用戶能夠接觸到產品。
還要構建自身產品品類的護城河，比如船哥魚水餃，不僅做鲅魚餡的、做海鮮餡的餃子，甚至把墨魚直接做成黑色的餃子。這是第一個維度的兩節，常規口味上的變化，以及不停做更大膽的設計和創新。再比如提升傳統方便面的競爭力，除了增加口味，還能做拌面，做寬面，還有可能做非油炸。
維度二：品類擴充
第二個維度是品類的擴充，可以擴充更加完善的菜品。比如速凍米面類里面的水餃、餛飩、湯圓，這三個品類用戶群體十分龐大，買過水餃和餛飩的用戶占比73％，買過湯圓的用戶占比59%。這里有兩個因素，一是它們本身就是中國餐飲中的超級大品；二是有明確的年節特征，和傳統節日有明顯關聯。
當用戶的需求量不高時，應該怎么去做擴展？第一層是借勢，第二層借助技術的進步，擴充更不易保存的品類。比如借助于現階段的冷凍技術和冷鏈技術進步，還有節日營銷的策略，使得春節期間的佛跳墻就非?；鸨?，既有中國鮑魚養殖的繁榮，也有市場消費概念的加持。
再比如小酥肉，今年有一個品牌持續在做線下推廣，它借助的是空氣炸鍋。原本空氣炸鍋沒有廣泛使用群體，如今冷凍菜的推廣使得它有了更多的使用場景。由于空氣炸鍋配備率變高，空氣炸鍋小酥肉因此成為小幅的爆款。
維度三：品類高端化
第三個是品類高端化，首先要打出新的價格帶，甚至新的價格認知邏輯。比如灣仔碼頭的1千克餃子賣45元、理象國平均45元1份的豬肉白菜餃子等。
這么做的原因是什么？首先是菜品價格對標堂食的價格；其次那些對標的高端線下店菜品質量高，像喜家德的餃子吃起來非常舒服，比凍餃子高出好幾個檔次。而后，品類高端化的做法就是米其林級別的速凍食品，像和苑酒家售價1299元的米其林級別佛跳墻。市場上的贏家一定是往高端走，往廣泛走，往深度走。
來源：冷鏈coldchain、中冷聯盟
更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha
相關文章
文章：10870 篇
瀏覽：36853 次
京東基地計劃讓農民不只是種地人也是市場合伙人..
重磅！"十五五"縣域農業農村現代化行動指南：5大..
【預制菜】一文了解“什么是預制菜”..
【成員單位納新】歡迎加入數農俱樂部，邀請老板&..
家庭農場：中國農業正確的發展出路..
百千萬工程”背景下的鄉村振興綜合發展模式..
深度分析|我國數字鄉村建設的重點、難點及方向..
【考證】農業經理人技能證（第21期）10月7月報名..
四種模式十個案例，帶你了解生態農場..
【考證】第7期鄉村振興管理師招生火熱招生，線上..
【預制菜】從5000億到7000億：中國預制菜產業的..
探索農業賦能新路徑！極飛科技積極推動“數智果..
【智慧農業】農業元宇宙關鍵技術
政策大趨勢！智慧農業5大加速器
【農場模式】農旅融合盤活小型農場的創新路徑..
一顆大?入選《全國果業品牌建設 10 周年經典案..
【農資行業】農資“零售”店，如何做大做強？告..
重磅政策！“十五五” 時期我國農業與農村發展規..
【有機肥行業】2025 年有機肥補貼政策在國家和地..
鄉村振興下村集體經濟不得不了解的12種模式..
AI賦能農業發展向“新”提“質”，中國移動助推..
農資行業商業模式揭秘：不靠賣農資產品，靠會員..
【智慧農業】智慧農業創業：20+條創新商業模式推..
【農業案例】農業創業中的5個坑，農民看過后，選..
恭喜新疆缽施然智能農機股份有限公司榮獲2024年..
農村電商僅剩下農產品直播，未來還將如何發展..
新年特刊！100多個特色農場的經典案例，都非常有..
數字農業創新典型案例——淘菜菜、京東農場..
如何打造更賺錢的“無人農場”？
【預制菜】重磅分析！我國預制菜出海的趨勢與特..
