“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建，福建鮑魚看連江”。2023年5月9日，以“鮑走天下·魚你共贏”為主題的2023首屆連江鮑魚產業戰略發展大會暨源豐鮑魚助力鄉村振興高峰論壇在福建連江縣隆重舉行。大會由中共連江縣委、連江縣人民政府主辦，連江縣工業和信息化局、連江縣海洋與漁局、福州源豐海洋科技有限公司承辦。

本次大會主題為“鮑走天下·魚你共贏”，活動內容涵蓋領導致辭、授牌儀式、嘉賓主旨演講、戰略品牌簽約儀式、新品發布、晚宴等環節，旨在共議鮑魚產業戰略發展，共同推進海洋經濟發展，彰顯連江鮑魚產業助力鄉村振興共融經濟新風貌。

本次大會邀請農業農村部總畜牧師、農村合作經濟指導司司長張天佐視頻致辭，福建省海洋與漁業局副局長邱章泉、中共連江縣委書記陳勁松先后致辭，福州源豐海洋科技有限公司董事長肖良棟介紹企業情況，福建農林大學副校長鄭寶東，福州市海洋與漁業局副局長陳明東，連江縣人民政府副縣長劉麟翔、雷發勇參加會議。全國生態食材與生態餐飲評定中心主任、國務院國資委職業經理研究中心食.宿業委員會主任、全國職業技能鑒定中式烹調專家委員會主任、中國烹飪領軍人物高炳義，中國食品工業協會經銷商工作委員會秘書長、中國食品工業雜志社社長、中國食品產教融合共同體執行理事長李葆華，中國普惠金融研究院高級研究員、中國人民大學小微金融研究中心原執行主任劉澄清教授、CPCP創始人兼秘書長劉澄清，廈門大學海洋與地球學院教授/博士生導師、中國水產流通與加工協會鮑魚分會秘書長、國家貝類產業技術體系鮑遺傳改良崗位科學家游偉偉，中科院青島海洋研究所副教授/中國水產流通與加工協會鮑魚分會執行會長吳富村，福建農林大學食品科學學院副教授林少玲等分享鮑魚行業發展趨勢和行業研究成果。300多位領導及嘉賓、全國各地經銷商、媒體蒞臨現場共同為連江鮑魚產業高質量發展出謀劃策，共述情誼、共商合作、共話未來。

以鮑魚為支撐 助推連江海洋經濟高質量發展

黨的二十大報告再次強調“發展海洋經濟，保護海洋生態環境，加快建設海洋強國”，為福建連江把握藍色機遇、發展藍色經濟指明了方向。

作為中國鮑魚主產區之一，連江縣不斷夯實鮑魚產業基礎，加快漁業品牌建設，以科技創新驅動現代漁業轉型升級，推動海洋一、二、三產全產業鏈融合發展，奮力為“海上福建”“海上福州”建設作貢獻。

連江海域面積3112平方公里、海岸線238公里，水產品總量穩居全國第二、全省第一，摘得“中國魚丸之鄉”“中國海帶之鄉”“中國鮑魚之鄉”“福建省海洋產業發展示范縣”等榮譽。

（福建省海洋與漁業局副局長邱章泉致辭）

“鮑魚產業是連江最大的漁業支柱產業和特色產業，從2010年起連江鮑魚產量一直穩居全國縣級首位”福建省海洋與漁業局副局長邱章泉致辭表示“希望連江以此次活動為契機，再接再厲、乘勢而上，進一步促進鮑魚產業高質量發展，助推海洋經濟蓬勃向新”。

（福建省連江縣委書記陳勁松致辭）

福建省連江縣委書記陳勁松致辭表示，近年來，連江縣委縣政府高度重視海洋經濟，大力扶持源豐鮑業等“種芯企業”，多措并舉增強種苗產業主導權、話語權；堅持以工業化思維打造“藍色糧倉”，持續推動“百臺萬噸”深遠海養殖工程，積極開發鮑魚肽等高附加值產品；建立“海連江”區域公共品牌，搶占全國高端水產品市場。目前，連江正著力打造從原產地養殖到消費者餐桌的“一粒鮑”全產業鏈，將通過國家遠洋漁業基地和福州現代物流城建立的物流通道，推動連江鮑魚走向世界。

（連江縣人民政府副縣長劉麟翔介紹連江鮑魚產業發展情況）

會上，連江縣人民政府副縣長劉麟翔詳細介紹了連江鮑魚產業發展情況。劉麟翔表示，鮑魚養殖已經成為連江縣支柱產業，連江作為“中國鮑魚之鄉”，在鮑魚養殖規模不斷擴大后，逐漸向深加工發展，極大延長了鮑魚產業鏈，提升了連江鮑魚產業價值鏈。

截至目前，連江縣已經形成鮑魚育苗、養殖、加工、流通、餌料生產、餐飲、旅游等相配套的完整產業鏈，并誕生了一批鮑魚鏈主企業，推動連江海洋經濟高質量發展。

比如，作為本次大會承辦方的源豐海洋科技有限公司（以下簡稱源豐海科），自成立之初，該公司全面布局鮑魚全產業鏈，實現了集鮑魚育種苗、養殖、加工、銷售于一體。

截至目前，源豐海科已經成為中國最大的凍鮑加工體系企業，建有中國第一鮑魚預制菜研創中心、初加工（凍鮑）滿負荷產業可實現年產值10億元，深加工（鮑魚預制菜）滿負荷產能可實現年產值5億元，同時還配備5萬噸級冷庫。

為了賦能連江鮑魚高質量發展，源豐海科與2021年成立福建壹品水產養殖有限公司、中科院、廈門大學和大連水產研究所合作，共同建立鮑魚種源開發的產學研平臺。以皺紋盤鮑為種源基礎，以綠雜品種為主導品種，建立相關種質標準，發力現代鮑魚育種技術。

如今，從冷凍鮑魚到鮑魚罐頭，連江鮑魚正以即食、品類豐富的加工產品迎合百姓口味，年加工量8000多噸，產值約9億元，約占鮑魚養殖產量的15%，助推連江鮑魚成為百姓餐桌上的臻品。

以產業鏈為核心 構建鮑魚產業+鄉村振興新圖景

數據顯示，連江縣擁有8家鮑魚加工企業，加工量約占鮑魚養殖產量的10%，鮑魚產業“鏈主”企業正成為連江鮑魚產業發展和鄉村振興的重要力量。

（源豐海科董事長肖良棟介紹企業概況）

在會上，源豐海科董事長肖良棟介紹了企業概況，表示企業的發展離不開連江縣委縣政府的關心厚愛，他將始終不忘初心，努力將公司建設成鮑魚行業科技型、平臺型、服務型的一流示范企業，爭當產業發展的推動者、優質種源的提供者、地標產品的生產者、鄉村振興的參與者。

（農業農村部總畜牧師、農村合作經濟指導司司長張天佐視頻致辭）

農業農村部總畜牧師、農村合作經濟指導司司長張天佐通過視頻致辭。張天佐司長表示，鮑魚鏈主企業為連江鮑魚發展提供了新動能，以鏈主企業為核心帶動鮑魚養殖戶共同致富，符合鄉村振興大戰略。另外，連江縣還要加強龍頭企業+合作社+農民的等行業組織的建設，積極發展鮑魚深加工，延伸鮑業產業鏈、價值鏈，以此助推鄉村振興。

作為連江鮑魚標桿企業——源豐海科以“一粒鮑魚”的初心和情懷，致力打造鮑魚全產業鏈。歷經26年，母公司灃運鮑業已形成“四梁八棟兩平臺”的完整體系，集種苗、養殖、加工、銷售于一體，實現了中國鮑魚行業唯一一家從源頭到終端的全生態、全閉環、全落地。

在鄉村振興上，源豐海科公司還通過“政校銀企+農戶”模式，簽約了鮑魚養殖戶100多戶，帶領農戶在福建和山東養殖鮑魚2000多畝，解決固定和臨時用工4000多人，實現產值10多億元，帶動了一二三業融合發展，為連江鄉村振興模式提供了新樣板。

峰會上，中國普惠金融研究院高級研究員、中國人民大學小微金融研究中心原執行主任劉澄清教授、CPCP創始人兼秘書長劉澄清以《普惠金融助力鄉村振興》為主題深度剖析了，普惠金融如何幫助鮑業養殖戶解決資金及發展難題。以創新供應鏈金融產品，加大對產業鏈上下游客戶支持力度，助推新型農業經營主體發展和縣域特色產業規模化、集約化，助力鄉村振興。

“除了產業鏈賦能之外，還需要發力鮑魚產學研平臺建設，以鮑魚育種為基點提升連江鮑魚品質”中科院海洋研究所副教授/中國水產流通與加工協會鮑魚分會執行會長分享到“鮑魚品種是養殖戶增收的關鍵，推進皺紋盤鮑種業高質量發展，從而推動連江鮑魚產業轉型升級”。

如今，連江縣鮑魚年產量占全國30%以上，連續多年雄居全國縣級榜首，也是連江縣實施鄉村振興戰略的“主戰場”。

以預制菜為突破口 打造連江鮑魚新場景與新高地

2023年中央一號文件明確提出，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜行業。

近些年，福建福州正在爭創“世界美食之都”，越來越多的佛跳墻、鮑魚等通過預制菜的方式，銷往全國乃至全球市場。連江鮑魚也正在積極探索預制菜產品，助力連江鮑魚產業提檔升級。

《2022年中國預制菜產業發展白皮書》數據顯示，2022年中國預制菜市場規模或達萬億級。由于水產品預制菜食材品種廣泛，消費場景廣、空間大，開發價值高，預計未來中國水產品預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產品預制菜市場規模將達2576億元。

（全國生態食材與生態餐飲評定中心主任、國務院國資委職業經理研究中心食.宿業委員會主任、全國職業技能鑒定中式烹調專家委員會主任、中國烹飪領軍人物高炳義主題分享）

全國生態食材與生態餐飲評定中心主任、國務院國資委職業經理研究中心食.宿業委員會主任、全國職業技能鑒定中式烹調專家委員會主任、中國烹飪領軍人物高炳義表示，海洋預制菜作為預制菜產業的重要組成部分，已經成為推動行業發展的新引擎。海洋預制菜的興起將會為連江鮑魚產業帶來更多的想象空間，也引發水產企業紛紛布局。

在預制菜上，源豐海科深挖鮑魚預制菜大單創建了“鮑魚預制菜研創中心”，并持續發力產品研發創新，已經研發出六大系列數十個預制菜精品。

截止目前，源豐公司已經中科院、廈門大學、農林大學、集美大學等科研院所和中國食品工業協會、中國水產流通與加工協會流加、中國優質農產品開發服務協會、全聯農業產業商會、中國烹飪協會、全國生態食材和生態餐飲評定中心等國家級行業協會開展合作，以科研創新為支撐，為客戶提供生態多元的鮑魚及鮑魚預制菜產品。

截至目前，源豐海洋科技已研發出了鮑魚佛跳墻、鮑魚紅燒肉、鮑魚大盆菜、鮑汁鮑魚等20多個鮑魚預制菜產品，涵蓋各年齡段、各圈層、各場景。

“源豐海科致力于打造‘中國鮑魚行業第一品牌’和‘鮑魚預制菜領導品牌’，比如，公司旗下‘鮑之戀’‘鮑小婉’‘鮑咪咪’‘一鮑萬福’等子品牌已經成為鮑魚行業鮑魚網紅產品，受到全國消費者青睞”源豐海科董事長肖良棟補充道。

在會上，福建農林大學食品科學學院副教授林少玲也表示，隨著消費升級，鮑魚精深加工成為連江鮑魚產業發展重要出路。如何利用鮑魚精深加工講出連江鮑魚的新故事，已經成為連江鮑魚鏈主企業的必修課。

另外，在談到鮑魚產業創新上，中國食品工業協會經銷商工作委員會秘書長李葆華、廈門大學海洋與地球學院教授/博士生導師游偉偉、福建農林大學食品科學學院副教授林少玲等行業專家致認為，創新新品種、借助新技術、打造新場景有利于推鮑魚產業創新與升級。

（供應鏈金融助推產業發展項目簽約儀式）

（惠農授信簽約儀式）

（校企合作簽約與授牌儀式）

大會期間，還舉辦了供應鏈金融助推產業發展項目簽約儀式、“政銀企業+農戶”惠農授信簽約儀式、校企合作簽約與授牌儀式。其中，福州市金融控股集團有限公司與福州源豐海洋科技有限公司進行供應鏈金融助推產業發展項目簽約。連江縣金鳳融資擔保有限公司、福建海峽銀行股份有限公司連江支行、福州源豐海洋科技有限公司與江灣村、松皋村代表進行“政銀企+農戶”惠農授信簽約。福州源豐海洋科技有限公司與集美大學進行校企合作簽約。福建農林大學為福州源豐海洋科技有限公司授予“閩臺特色海洋食品加工及營養健康教育部工程研究中心科研成果轉化基地”牌匾。福州源豐海洋科技有限公司與來自松皋村、安海村、東洛村、初蘆村的6家合作社上臺參加“公司＋合作社”產業聯盟啟動儀式。“未來，將會積極推動政府、銀行、高效、企業抱團發展，大家攜手賦能連江鮑魚高質量發展，打造連江鮑魚‘新高地’”肖良棟表示。

（訂貨會現場）

活動同期，源豐海科還舉行了鮑魚2023年新品發布會，200多家品牌采購商齊赴現場訂購鮑魚。發布會推出了鹽磨鮑魚肉、黑邊鮑魚肉、帶殼去肚鮑魚、原殼去肚鮑魚、鮑汁鮑魚、吉品鮑、開花鮑魚肉等產品的鎖貨鎖價，現場訂貨突破億元的驕人成績。

首屆連江鮑魚產業戰略發展大會暨源豐鮑魚助力鄉村振興高峰論壇的成功舉辦，為中國鮑魚產業發展提供了交流平臺，有利于進一步為連江鮑魚的產業化、現代化、品牌化提供價值與意義。

作為深耕鮑魚全產業鏈企業“源豐海科”直擊鮑魚行業痛點，致力于專業餐飲創造更高的商業價值。通過本次大會提升了“源豐鮑魚”的品牌價值，也加速連江鮑魚走上中國乃至全世界家庭消費者的餐桌，賦能美好生活。

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