農(nóng)俠會：三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動）
“我國是世界上植物性食品品種、種類和種植面積最大的國家，但是目前來講，我們所能夠利用、使用、食用的產(chǎn)品品種還不夠多，作為食品行業(yè)的從業(yè)者，在創(chuàng)新之路、轉(zhuǎn)型之路，在發(fā)展瓶頸的路口上，我們看到了植物性食品應(yīng)該是未來食品發(fā)展新的突破口。”中國食協(xié)營養(yǎng)指導工作委員會常務(wù)副會長杜荷在2018未來食品高峰論壇上這樣表示。
杜荷表示，進一步挖掘開發(fā)植物性天然健康的產(chǎn)品，具有巨大的市場空間。她提到，大健康產(chǎn)業(yè)是目前世界上最大和增長最快的一個產(chǎn)業(yè)，也是國民經(jīng)濟最重要的組成部分。健康意識的提升，健康需求的精細化，以及消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品的追求越來越高，使植物性、天然性、健康的功能性食品需求量越來越大，增速越來越快。
從這個角度來講，植物性食品已經(jīng)成為食品工業(yè)新的增長點。食品行業(yè)正處于食品營養(yǎng)的轉(zhuǎn)型期，重視植物性、天然性的食品開發(fā)，對推動食品產(chǎn)業(yè)的營養(yǎng)健康可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。
現(xiàn)在，植物性食品研究與開發(fā)已經(jīng)成為未來食品研究的風向標。有數(shù)據(jù)顯示，自2013年至2017年，以植物性為主的新型食品和飲料產(chǎn)品，在全球的復(fù)合增長率已經(jīng)達到了62%。杜荷認為，植物性食品發(fā)展的趨勢應(yīng)該是更趨于大眾化、健康化、年輕化。
杜荷表示，未來營養(yǎng)健康產(chǎn)品的科研與創(chuàng)新能力將決定企業(yè)的發(fā)展，否則在市場上很難有新的突破。食品企業(yè)應(yīng)該依托科技創(chuàng)新、關(guān)注消費體驗，行業(yè)要注重健康與營養(yǎng)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型期的變化和拐點。
本文內(nèi)容源自經(jīng)濟日報、新華社等
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