8月15日，中國(guó)植物肉第一品牌星期零STARFIELD（以下簡(jiǎn)稱(chēng)星期零）宣布獲得云九資本領(lǐng)投，老股東愉悅資本、經(jīng)緯中國(guó)跟投的千萬(wàn)級(jí)美元的A輪融資。

今年3月，星期零剛剛宣布完成來(lái)自經(jīng)緯中國(guó)和愉悅資本的千萬(wàn)人民幣天使輪融資。

短短半年不到的時(shí)間，星期零再次獲得融資，足以彰顯其在植物肉行業(yè)的良好發(fā)展勢(shì)頭，目前星期零是國(guó)內(nèi)團(tuán)隊(duì)實(shí)力最強(qiáng)、發(fā)展速度最快、合作品牌最多、募資金額最大的植物肉創(chuàng)業(yè)公司。

合作德克士等20余頭部品牌，星期零成植物肉第一品牌

繼去年和奈雪的茶、花廚、紅荔村等品牌合作后，在疫情期間，星期零又逆勢(shì)聯(lián)合喜茶、gaga鮮語(yǔ)、文和友、桂滿隴、正大集團(tuán)等20余各領(lǐng)域的頭部企業(yè)推出植物肉產(chǎn)品。快餐巨頭德克士也將于今年10月份，在全國(guó)2600家門(mén)店同時(shí)上線星期零的植物肉產(chǎn)品，預(yù)示著植物肉不僅停留在一線城市的餐桌，即將在全國(guó)大部分城市，甚至遠(yuǎn)至西藏新疆都能吃到星期零的植物肉產(chǎn)品，國(guó)人的第一口植物肉也許就來(lái)自星期零。

星期零團(tuán)隊(duì)表示，星期零代表的是一種可持續(xù)的生活方式，植物肉作為很重要的體驗(yàn)載體。植物肉產(chǎn)品具有高蛋白，零膽固醇，低脂，高膳食纖維，零抗生素，豐富營(yíng)養(yǎng)元素的特點(diǎn)，同時(shí)不用犧牲環(huán)境，不用犧牲任何動(dòng)物生命就能為消費(fèi)者帶來(lái)健康和美味兼得的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食材，另外產(chǎn)品的持久性更好，保質(zhì)期比普通肉類(lèi)長(zhǎng)，也有助于減少食物浪費(fèi)。團(tuán)隊(duì)認(rèn)為在未來(lái)植物肉和動(dòng)物肉會(huì)是一個(gè)共存的狀態(tài)，讓消費(fèi)者在選擇蛋白質(zhì)的時(shí)候多了一個(gè)新的選擇。

星期零團(tuán)隊(duì)坦言，目前國(guó)內(nèi)多數(shù)品牌方對(duì)植物肉的態(tài)度還是以先嘗試為主，但是在真正上市推廣后，有超三分之一的客戶愿意持續(xù)采購(gòu)，并將植物肉菜品作為他們餐桌上的第三選擇進(jìn)入常規(guī)菜單。近一年在植物肉行業(yè)市場(chǎng)教育的推動(dòng)下，能明顯感覺(jué)到植物肉的滲透率在顯著提高，“我們現(xiàn)在是供不應(yīng)求的狀態(tài)，排隊(duì)合作的品牌數(shù)近 100 家。”團(tuán)隊(duì)認(rèn)為隨著越來(lái)越多的品牌聯(lián)合推出植物肉的產(chǎn)品，可以讓消費(fèi)者通過(guò)消費(fèi)建立起對(duì)植物肉的認(rèn)知，探索其背后的價(jià)值，從行動(dòng)上開(kāi)啟可持續(xù)的生活方式。

在渠道方面，星期零也將在便利店等連鎖店推出聯(lián)名的零售產(chǎn)品，如漢堡、沙拉、三明治等，而在全國(guó)范圍內(nèi)，星期零也正在搭建經(jīng)銷(xiāo)體系，快速的讓植物肉產(chǎn)品走入尋常百姓家。

星期零能夠成為眾多頭部品牌或渠道進(jìn)入植物肉領(lǐng)域的第一選擇，與公司的強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力、供應(yīng)鏈能力以及品牌推廣能力是分不開(kāi)的。

據(jù)悉，在植物肉的核心技術(shù)上，星期零不僅匯聚了中國(guó)最頂級(jí)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)也于國(guó)外的食品院校展開(kāi)合作，“中國(guó)在發(fā)酵技術(shù)、蛋白結(jié)構(gòu)技術(shù)、食品風(fēng)味技術(shù)三個(gè)領(lǐng)域最厲害的中國(guó)科學(xué)團(tuán)隊(duì)，都在與星期零合作，對(duì)研發(fā)的重視，也保證了我們星期零的產(chǎn)品能夠做到市場(chǎng)最優(yōu)，甚至超越國(guó)外的競(jìng)爭(zhēng)者。”團(tuán)隊(duì)表示。

在供應(yīng)鏈生產(chǎn)方面，星期零除了股東自有工廠鴻昶外，目前正大集團(tuán)、圣農(nóng)發(fā)展也在為星期零代工，從而保證星期零產(chǎn)品的出品效率和質(zhì)量。不同于其他植物肉品牌簡(jiǎn)單的賣(mài)貨邏輯，星期零會(huì)利用自身的優(yōu)勢(shì)，為合作品牌在產(chǎn)品推廣方面也提供定制化的服務(wù)，讓品牌方產(chǎn)品面世就得到足夠的市場(chǎng)曝光。

中國(guó)植物肉領(lǐng)域首個(gè)自建配方工廠的企業(yè)

對(duì)研發(fā)的投入，星期零一直在堅(jiān)持。本輪融資完成后，星期零將斥資近千萬(wàn)，在深圳自建配方研發(fā)工廠，而星期零也將是中國(guó)植物肉領(lǐng)域首個(gè)擁有自己核心配方工廠的企業(yè)。

“我們會(huì)采用前實(shí)驗(yàn)室后工廠的形式，實(shí)驗(yàn)室做完核心配方的研發(fā)，馬上到工廠小規(guī)模生產(chǎn)，類(lèi)似可口可樂(lè)的糖漿配方工廠，一方面會(huì)保護(hù)我們的配方不外流，另外也會(huì)極大的提高我們研發(fā)產(chǎn)品的效率。對(duì)核心技術(shù)持續(xù)投入，將為星期零帶來(lái)可觀的收入，未來(lái)我們的代工廠，會(huì)先采購(gòu)我們?cè)吓浞皆偃ミM(jìn)行生產(chǎn)。”團(tuán)隊(duì)表示。

據(jù)了解，星期零目前有近20 款產(chǎn)品，分為冷凍線和常溫線，可以同時(shí)滿足餐飲客戶和零售客戶的需求。而在產(chǎn)品風(fēng)味上，星期零已研發(fā)出牛肉、雞肉、豬肉、海鮮如蝦滑等風(fēng)味產(chǎn)品，形態(tài)也已皆具塊、餅、丸以及碎狀，在應(yīng)用場(chǎng)景上可以滿足多元化 的中式料理，打破植物肉只能在輕食、西餐領(lǐng)域應(yīng)用的尷尬局面。同時(shí)為了開(kāi)拓更多細(xì)分領(lǐng)域的客戶，星期零也在保持每月出 4 款新品的節(jié)奏。

星期零的核心使命是為人類(lèi)可持續(xù)生活創(chuàng)造價(jià)值

根據(jù)調(diào)研公司FarmEcon LLC的報(bào)告，以當(dāng)前的生產(chǎn)力水平計(jì)算，如果人類(lèi)的飲食習(xí)慣不改變，到2050年需要將所有土地用來(lái)養(yǎng)動(dòng)物。

相關(guān)的報(bào)道還有很多，于是如今的一代開(kāi)始更有意識(shí)的使用資源以及思考如何選擇食物。植物基飲食就是一種選擇，但它的興盛不是一場(chǎng)時(shí)髦，而是對(duì)生命的感知，并作為一種價(jià)值觀一代代傳下去。

星期零團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)立之前，就在經(jīng)營(yíng)家族素食餐廳，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始人本身也是一名素食主義者，團(tuán)隊(duì)認(rèn)為可持續(xù)的生活，必須有更健康，消耗更少能源的產(chǎn)品支撐，星期零通過(guò)不斷的科研技術(shù)探索，創(chuàng)造人類(lèi)生活更有價(jià)值的產(chǎn)品，減少人類(lèi)生活對(duì)環(huán)境、對(duì)動(dòng)物的不斷奪取帶來(lái)的毀滅性傷害，通過(guò)對(duì)植物肉的推廣，讓人類(lèi)體驗(yàn)、接受?chē)L試可持續(xù)的生活方式，銷(xiāo)售遍布世界的產(chǎn)品，從食之根本開(kāi)始改善人類(lèi)的飲食習(xí)慣和生活環(huán)境，開(kāi)啟美好的可持續(xù)生活方式。

“星期零的核心使命是為人類(lèi)可持續(xù)生活創(chuàng)造價(jià)值，我們的終極目標(biāo)是成為有影響力的食品科技公司，把健康環(huán)保的產(chǎn)品帶到世界各個(gè)角落，推動(dòng)食品科技在全球的發(fā)展。”創(chuàng)始人Kiki表示。

本輪融資領(lǐng)投方云九資本的創(chuàng)始合伙人曹大容表示：“突如其來(lái)的疫情以及長(zhǎng)期以來(lái)的動(dòng)物傳播疾病問(wèn)題，使得消費(fèi)者重新思考健康飲食的方式。且越來(lái)越多的人意識(shí)到，自己的飲食選擇還將對(duì)地球生態(tài)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。加之低脂低膽固醇飲食理念的流行、消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白與日劇增的需求，植物性肉替代品的市場(chǎng)不可小視。這個(gè)市場(chǎng)在海外很多地方已被驗(yàn)證，隨著技術(shù)的突破，我們相信在中國(guó)這也將是一個(gè)高增長(zhǎng)的巨大市場(chǎng)。行業(yè)涌現(xiàn)出了一批創(chuàng)業(yè)公司，而星期零團(tuán)隊(duì)在研發(fā)方面具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)展現(xiàn)了極強(qiáng)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和資源整合能力，我們相信星期零能夠在競(jìng)爭(zhēng)中勝出。”

來(lái)源：食品觀察家