近年來，在疫情和“懶宅經(jīng)濟”等多重因素的影響下，我國預制菜產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展的紅利期。近日，中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新數(shù)據(jù)顯示，預計2022年我國預制菜行業(yè)市場發(fā)展規(guī)模將達4151.5億元，同比增長32.4%。在企業(yè)方面，除了傳統(tǒng)預制菜企業(yè)之外，不少跨界而來的企業(yè)也十分看好這個市場。

預制菜在餐飲和居家消費的雙重推動下迎來行業(yè)風口。數(shù)據(jù)顯示，我國預制菜行業(yè)市場規(guī)模由2017年的1182.8億元增至2020年的2527億元，年均復合增長率為28.8%。隨著冷鏈物流及宅經(jīng)濟的發(fā)展，預計2022年我國預制菜行業(yè)市場規(guī)模將進一步達到4151.5億元，同比增長32.4%。

數(shù)據(jù)來源：NCBD、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

目前，預制菜的消費市場主要集中在一二線城市，主要原因是一二線城市消費者忙于工作，無暇做飯，同時又格外注重飲食健康，外賣和外出就餐已無法滿足其就餐需求。數(shù)據(jù)顯示，45.7%的預制菜消費者分布于一線城市，19.8%的消費者分布于二線城市，16.4%的消費者分布于三線城市。

近期，依據(jù)宏觀經(jīng)濟、消費水平、預制菜企業(yè)數(shù)量、上市/融資企業(yè)數(shù)量與規(guī)模、網(wǎng)民關(guān)注度以及政策扶持力度等維度，NCBD發(fā)布了《2022Q1中國預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜》。榜單顯示，我國預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)排名前十的省份分別為廣東、山東、福建、江蘇、河南、河北、遼寧、安徽、浙江及四川。廣東以82.32的產(chǎn)業(yè)指數(shù)，蟬聯(lián)榜首。

數(shù)據(jù)來源：NCBD、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國預制菜目前處于起步發(fā)展階段，市場參與企業(yè)眾多，專業(yè)預制菜生產(chǎn)企業(yè)、大型餐飲企業(yè)、食品及供應鏈企業(yè)、商超、便利店等企業(yè)也紛紛入局，行業(yè)門檻較低。2020年預制菜行業(yè)CR10僅為13.6%， CR5僅為9.2%，其中綠進食品、安井食品、味知香分別占比2.4%、1.9%、1.8%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

最新數(shù)據(jù)顯示，我國預制菜品牌指數(shù)TOP10分別為味知香、國聯(lián)水產(chǎn)、千味央廚、正大食品、鮮到家、新雅粵菜館、王家渡、好得睞、聰廚、谷言。其中，味知香以9.9的品牌指數(shù)得分排名第一；其次，國聯(lián)水產(chǎn)、千味央廚、正大食品和鮮到家的品牌指數(shù)分別為9.7、9.6、9.3、9.2，進入預制菜品牌指數(shù)前五。

數(shù)據(jù)來源：CNPP、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

下游連鎖餐飲市場規(guī)模將達8418億元。中國連鎖餐飲的市場規(guī)模近幾年不斷擴大，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導經(jīng)營模式。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國連鎖餐飲市場規(guī)模由2016年的4021億元增加至2021年的7263億元，年復合增長率約為10.2%，預期將于2022年進一步增加至的8418億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

外賣餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達9417.4億元。受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業(yè)不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規(guī)模達到6646億元，同比增長15.0%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2022年中國外賣餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達9417.4億元。

數(shù)據(jù)來源：《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

冷鏈物流業(yè)市場規(guī)模將增至4505億元。冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展可以擴大預制菜企業(yè)的配送范圍，提升產(chǎn)品配送效率，保障食品安全的同時，擴大了市場覆蓋面，為預制菜的發(fā)展提供了有利的條件。數(shù)據(jù)顯示，2017年至2020年我國食品冷鏈物流市場保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。2020年市場總規(guī)模為3729億元，2017年至2020年復合增長率約為14%，預計2022年中國冷鏈物流行業(yè)市場規(guī)模將增至4505億元。

數(shù)據(jù)來源：中物冷鏈委、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

電子商務交易規(guī)模將達42.93萬億元。電子商務的快速發(fā)展在零售端不斷驅(qū)動消費格局的重建，用戶網(wǎng)絡購物的消費習慣已逐步形成。近年來，中國電子商務交易規(guī)模持續(xù)擴大，穩(wěn)居全球網(wǎng)絡零售市場首位。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，我國電商交易規(guī)模由2016年的26.1萬億元增長至2020年的37.21萬億元，復合年均增長率為8.9%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2022年我國電子商務交易規(guī)模將達42.93萬億元。

來源：物流小密圈、老羅談冷鏈